【ふわふわ】シフォン ..
2:1
03/03/25 01:06
今まで試したシフォンは
かぼちゃ、ココナッツ、ミルクティ、ココア、パルメザンチーズ、ミルク、
オレンジジュース、チョコレートなどなど。
どこのレシピで作ったか丸ﾊﾞﾚーなのがお恥ずかしい。
使っている型はアルスター安全シフォン型。
色々なフレーバーを試してみようと思っていますが
意外と思いつかないです……。
3:困った時の名無しさん
03/03/25 01:31
お菓子専用の板があるのは知っているのか？>>1よ
4:困った時の名無しさん
03/03/25 01:39
>3
あっちは市販品。
ここはレシピ。
作って食べる場合はここか料理スレでいいんでないの？
料理スレとレしピスレだとどっちなのかわかんないな。
5:4
03/03/25 01:48
ｱｲﾀｰ 料理スレじゃないよ、板だよ。
ｱﾌｫは漏れですた。
6:困った時の名無しさん 名無しさん
03/03/25 02:21
>>3-4
私も目くじらたてることのもんではないと思われ。
ただこの板のより深刻な問題は人がこないことなんだよねえ。
がんがれ>>1
シフォンケーキ、私はスポンジ台として普通のやつしか
作ったことない。
7:困った時の名無しさん
03/03/25 02:25
クックパドの「シフォン」レシピ
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
8:３
03/03/25 02:29
別に目くじら立ててないよ？
お菓子板があるの知ってるか？て書いただけだぞ？
そっちでもレシピ書いてるスレは多いし
お菓子作り好きな人も（当たり前が多いし）
ここにお菓子のｽﾚ立てをするなって意味じゃないが？
ってこのﾚｽもトゲトゲした感じに聞こえる？だったらゴメン。
元々こんな感じのﾚｽばっかなんで。
9:３
03/03/25 02:30
（当たり前だが多いし）←○
（当たり前が多いし）←×
10:1
03/03/25 02:47
すいませんです。
作り方といったらレシピ板か料理板だとばかり思い込んでました。
お菓子板も見ていましたがどうもスナック菓子中心のように見えてました。
レシピものはどこでｽﾚ立てたらいいのか結構難しいですね。
ｸｸのレシピ、当たり外れがでかすぎなのは気のせいでつか………。
>6
ありがとう。
私がシフォンを手作りし始めたきっかけは、失業中に貧乏だけど
お腹一杯ケーキを食べたい、という情けない理由からですた。
買ったら高いから、自作をと。型買う余裕もなかったので、当時は紙コップで
せこせこと。
がんがります。
11:困った時の名無しさん
03/03/25 03:30
シフォンケーキ簡単にあっという間にできるよね。
美味しいし！
今までプレーンとチョコ味しか作ったことないけど。
１さん、パルメザンのはどんな感じでした？
味が想像できまへん。
12:困った時の名無しさん
03/03/25 03:33
あれってなんでまんなか穴あいてるの？意味あるのかなあ。
普通のバウンドケーキ型とか丸型でやいてもOKですか？
13:困った時の名無しさん
03/03/25 11:26
生地がしぼまないようにあるのよ>>12
パウンドはいけそうな気もしなくはないけど普通の丸型では失敗すると思われ。
一人分くらいの小さめのならいけるかも。
シフォンケーキは生地を型に食いつかせてやらないとうまく膨らまない。
だからバター塗ったりオーブンペーパー敷いたりしてもだめね。
なのになんでフッ素加工のシフォン型が存在するんだろう・・・
14:困った時の名無しさん
03/03/25 17:58
フランボワーズシフォン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
くるみシフォン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
15:1
03/03/25 22:10
>11
何と言うか、摩訶不思議な味わいでした。
表面がシューっぽくなっていて、まずくはないです。
お菓子というよりパンの味わいで、レシピに従ってコショウを
型の底に軽く振っておいたんですが、コショウは無いほうがおいしいかと。
まずいわけではないけれど、もう一回食べたい味わいではなかったです。
>13
友達がフッ素樹脂の型使ってますが、特に問題無いみたいです。
２ちゃんのスレみると、冷ましてる時に脱落するって皆言ってるけど……
そういう私はアルミメッキ。
16:1
03/03/25 22:14
私が持ってるお菓子本のレシピだと、
焼きあがったらケーキクーラーに逆さにして置いて冷ます、って
書いてあるんですが、愛用のシフォンレシピサイトではワイン瓶に刺して
冷ますって書いてあるんですよね。
私はワイン瓶で冷ましてますが、皆さんはどうなんでしょうか。
てかもしかしたらケーキクーラーで冷ます方が、底になる部分（焼き上がりでは上）が
平らになりやすいのかなあ……。
ケーキクーラー持ってないので実験できず。買ってこようかな……。
17:困った時の名無しさん
03/03/25 23:54
んなこたーない。＜平らになりやすい
どっちでも同じだよ。
でもケーキクーラーあると他のお菓子焼いた時とか使えるね。
18:困った時の名無しさん
03/03/26 19:32
＞１３
私は（初めてカキコしますよろしく）シフォンケーキが型について膨らむということ
を知らずにフッ素加工の型を買ってしまい、いつもぺったんこシフォンケーキ（これを
シフォンケーキと言えるのか？）を作ってしまいます。どなたかフッ素加工でも
もふっくらできる作り方を知りませんか？
19:困った時の名無しさん
03/03/26 20:13
荒業。
スチールたわしで型の内側をごりごりやってテフロン？フッソ塗装を
はがす。
20:bloom
03/03/26 20:20
URLﾘﾝｸ(www.agemasukudasai.com)
21:1
03/03/26 23:03
>17
どっちも変わらないんだ！教えてくれてありがとう。
ケーキクーラー、いい加減買います。（今まで餅焼き網使用）
今日はココナッツシフォン焼きますた。ふっかふっかでｳﾏﾏｰ！でした。
そういえば、皆さん余った卵黄どうしてますか？
私は生卵が食べられない＆卵焼きとかのそのまま玉子料理が嫌いなので、
アイスボックスクッキーとかプリンに利用してましたが、
いい加減飽きてきました……。
22:困った時の名無しさん
03/03/26 23:10
はがす、、、荒業ですけれどそれが一番ですね。
でも本当にこんないらないフッ素加工のシフォン型なんて作って
どうするんだどろう業者さんは、、、、、
23:1
03/03/26 23:11
クッキー食い残しますた。
やっぱりテフロンはﾀﾞﾒなのか……。
友達がテフロン使ってるけど、大丈夫だよ～とか言ってたのは錯覚だったんだろうか。
私はアルミメッキですが、取り出すときにスパチュラでがんがん傷入れてるので
すごい傷だらけです……。
アルミ型に買い換えようかなあ。
24:困った時の名無しさん
03/03/26 23:18
<font size=4 color=tomato>完全帯域保証</font>
25:困った時の名無しさん
03/03/26 23:20
URLﾘﾝｸ(218.44.246.37)
26:困った時の名無しさん
03/03/26 23:52
別にフッ素のでも焼けるよ？
型に油分は絶対ぬらなければ
27:困った時の名無しさん
03/03/27 02:56
ノンオイルシフォンで、チョコレート使ったレシピありますかね？みつからないんです。
ノンオイルのレシピはバナナ入れるのしか知らなくて、
適当にチョコレートに変えたらしぼんでしまったよ…
28:あチャットのお知らせ
03/03/27 03:28
「あチャット」は現在５部屋からなるチャットコミュニティーです。
お喋りのお相手探しやお友達との待ち合わせ、単なる雑談その他等々、
是非「あチャット」を御利用下さい。URLは下記のとおりです。
URLﾘﾝｸ(members.tripod.co.jp)
ＩＤ登録等は一切不要です。勿論ＩＰも表示されませんので安心です。
皆様のお越しをお待ちしております。
29:1
03/03/27 09:21
>27
ノンオイルのレシピは知らないんだけれど、
チョコ＆ココアは全部の材料を混ぜてから、最後に入れて
急いでかき混ぜて焼くといいらしい。
ノンオイルのレシピじゃないけど、
kumisuke.jp/
ここのなんて参考になるんじゃないかなあ。
ここのレシピはどれもとってもおいしいです。
30:小さな器
03/03/27 10:35
＜血液型A型の一般的な特徴＞（見せかけのもっともらしさ（偽善）に騙されるな！！）
●とにかく神経質で気が小さい、了見が狭い(臆病、二言目には「世間」(「世間」と言っても、一部のＡ型を中心とした一部の人間の動向に過ぎない））
●他人に異常に干渉して自分たちの古いシキタリを押し付け、それから少しでも外れる奴に対しては好戦的でファイト満々な態度をとり、かなりキモイ（自己中心、硬直的でデリカシーがない）
●妙に気位が高く、自分が馬鹿にされるとカッと怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする（ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際にはたいてい、内面的・実質的に負けていることが多い）
●権力・強者には平身低頭だが、弱者に対しては八つ当たり等していじめる（強い者にはへつらい、弱い者に対してはいじめる(特に人が見ていない場合））
●あら探しだけは名人級でウザく、とにかく否定的（例え10の長所があっても褒めることをせず、たった１つの短所を見つけては貶す）
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格が鬱陶しい（根暗）
●何でも「右へ習え」で、単独では何もできない（群れでしか行動できないヘタレ）
●少数派の異質・異文化を理解しようとせず、あるいは理解を示さず、排斥する(差別主義者、狭量、視野が狭い、多数派＝正しい と信じて疑わない）
●集団によるいじめのリーダーとなり皆を先導する(陰湿かつ陰険で狡猾）
●他人の悪口・陰口を好むと同時に、自分は他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする（自分がそうだから容易に他人を信用できない、ポーズだけで中身を伴っていない、世間体命）
●たとえ友達が多くても、いずれも浅い付き合いでしかなく、心の友達はおらず孤独（心の感度が低く、包容力がなく、冷酷だから）
●頭が硬く融通が利かないためストレスを溜め込みやすく、また短気で、地雷持ちが多い（不合理な馬鹿）
●たとえ後で自分の誤りに気づいても、素直に謝れず強引に筋を通し、こじつけの言い訳ばかりする（もう腹を切るしかない！)
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例：「俺のほうが男前やのに、なんでや！（あの野郎の足を引っ張ってやる！！）」）
31:27
03/03/27 23:34
>29=1 最後にいれるんですか～！
そのサイトも参考にしてまた作ってみよう。
１さんありがとう
32:困った時の名無しさん
03/03/27 23:48
URLﾘﾝｸ(218.44.246.37)
33:困った時の名無しさん
03/03/28 12:31
私の持ってるプレーンシフォンのレシピ、
玉子7つ使用・・・・。
最近気づいたんだけどこれっておおすぎやしねーか？
美味しいんだけど。
ハンドミキサー故障中に作ったときは腕が死んだと思った。
34:困った時の名無しさん
03/03/28 16:00
それはベーキングパウダーを使わない、
メレンゲの力だけで膨らませるってレシピかな？
私のはｶﾞｲｼｭﾂだけど29のサイトのレシピで玉子6個。
（LL玉使用だから、5個に減らして作ってる）
レシピによっちゃ玉子のサイズ書いてないんだよね。
ちょいと不便。
通常ってM玉くらい？
35:困った時の名無しさん
03/03/28 17:22
みんなは何cmの型使ってるのかなぁ。
ｳﾁは大中小5種類くらい揃えちゃったけど、家族少ないし、専ら17cmので作ってまつ。
で17cmの定番レシピだと黄3白4なんだけど、卵L寸使ってるから3-3でも大丈夫かな～
と今>34さん見て思いますた。
36:34
03/03/28 22:40
うちは20ｃｍ型を二個。
18ｃｍのレシピなのにLL玉子5個でもこんもり20ｃｍサイズに仕上がってる。
もしかしたらLLなら4個でもいいのかも……。
うちの近所のスーパーで、LL玉が￥135～159（日々変動）で買えるから
ついついLL玉になっちゃうんだよね。
うちも家族少ないけど、あまりは冷凍しちゃったりして食べてる。
玉子のサイズ別対応表みたいなものは無いかな～。
37:困った時の名無しさん
03/03/28 22:43
>33
自力メレンゲｶｺ（・∀・）ｲｲ！
私だったら故障の時点で新しいのゲットするまで
諦めちゃうな。
33のガッツに敬礼。
38:困った時の名無しさん
03/03/28 23:37
>>37
私もメレンゲ手でやったことないよ。
すこーしもちっとしたかんじのとこで諦めちゃう。
何分くらいかかるんだろう。
39:困った時の名無しさん
03/03/29 04:14
私のもっているレシピ本では卵はｇ表示されてます
40:33
03/03/29 10:56
>>34
いや、確かベーキングパウダーも入ったと思う。
今手元にレシピないから確認できないけど。
>>37-38
ひたすら30分以上はかかったと思う。
愛する人のために作ってるはずなのに
愛情どころかうっかり怨念こめてしまいそうだった。
41:困った時の名無しさん
03/03/29 11:16
>>40＝33
何㎝型のかな？
玉子7個だとｶﾆｬｰﾘでっかいシフォンになりそうな気がする。
つーか噛み締めて食べないとバチ当たりそうでつ。＜自力メレンゲ
いつも思うんだけど、何時間かけた大作でも食べるのって
あっという間だよね………。ﾓｯﾄｶﾐｼﾒﾃｸｯﾃｸﾚﾖ、ﾄｶｵﾓｳｺﾄﾓ……
ノンオイルシフォンの話が出てたけど、未体験なんだー。
どんなカンジなんだろ？
サラダ油を70ｃｃとか計量してると、これはやっぱエコナとかに
した方がいいかな、とか思う……。
42:困った時の名無しさん
03/03/29 16:55
自力メレンゲって、作ってる最中に（後半部特に）変な声出ません？
私は「うぎゅ～」とか「ぐっ～っっすっう～」等、眉間の当たりから
そんな声が出ます！いや、出てるように感じてるか？（ｗ
卵白1～2個なら平気ですが、シフォンなどで5個以上の時は絶対に・・・
ミキサーが壊れても尚且つ、自力メレンゲでって感覚は私にゃ～もう無い。
（以前は、思いつきでやってみたりしてたのだが・・）
43:困った時の名無しさん
03/03/29 18:37
メレンゲ作るときはテレビ見ながら座って混ぜてます。
44:困った時の名無しさん
03/03/30 01:19
うむ、そうすると割と楽だねい。
メレンゲは慣れれば5個くらいでも結構すぐ出来るよになるよ。
腕の筋肉も鍛えられるしｗ
45:困った時の名無しさん
03/03/30 03:21
炊飯器でつくるシフォンケーキ
どうしてもべちょっとなってしまいます
アドバイスお願いします
46:困った時の名無しさん
03/03/30 05:10
URLﾘﾝｸ(members.tripod.co.jp)
47:33
03/03/30 21:31
すんません。レシピ見直してみたら6個でした。勘違いだったみたい。
20cm型でたまご大6個とベーキングパウダー小匙1。
書きながら思い出したんだけど
一回ベーキングパウダー入れ忘れたらかなり硬い食感になった経験アリでつ。
48:困った時の名無しさん
03/03/30 21:58
★みんなの情報局★みんなのリンク集★ココ最高★
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
URLﾘﾝｸ(www.pink-angel.jp)
49:困った時の名無しさん
03/03/30 23:25
>>45
オーブンで焼く普通のシフォンでも、水分が多いと
べちゃべちゃになるらしい。
炊飯器シフォンを作った事ないので、あんまり自信がないけど
水分を調整してみたらどうだろう。
>47
玉子6個・18ｃｍのレシピで私、作ってます。
それはベーキングパウダー小匙2/3だった。
ただ、これLL玉子で作ると20ｃｍサイズになったけど。
今日、鼠の国のパン屋で働いてる友達が言ってたんだけど、
玉子のL玉とかS玉って、玉子の卵黄の大きさの事だとか。
と言う事は、卵白はどのサイズの玉子でも量はさほど変わらない？
シフォン作ってると、明らかに卵白も多いような気がするんだけど……。
真相を検索してみます。てかキーワード何ならひっかかるだろうか。
50:困った時の名無しさん
03/03/31 00:07
ここによると卵黄が同じで卵白の量が違うとでてる。
URLﾘﾝｸ(www.bunmeido.co.jp)
ここは卵黄の比率の事が書いてある。
URLﾘﾝｸ(www.isedelica.co.jp)
51:困った時の名無しさん
03/03/31 00:08
ここによると卵黄が同じで卵白の量が違うとでてる。
URLﾘﾝｸ(www.bunmeido.co.jp)
ここは卵黄の比率の事が書いてある。
URLﾘﾝｸ(www.isedelica.co.jp)
52:なつ
03/03/31 08:57
インスタントコーヒーを牛乳で溶かしたものと、
コーヒー豆を荒みじんぎりにしたものを入れると美味しいです。
ほかにはオレンジの皮をすったヤツ。さわやかで何個でもいけます。
53:bloom
03/03/31 09:00
URLﾘﾝｸ(www.agemasukudasai.com)
54:困った時の名無しさん
03/03/31 09:10
私はベーキングパウダーなしで卵４つで作ってる。
今までは紙の型で作ってたんだけど、それだと使い捨てになるし
気に入って何回も作ってたので、型を買ったんだよね。（テフロン）
そしたら焼き上がった後急激にしぼんじゃってー（涙
ケーキも食べた感触がなんかモッチリしてて・・・
いつものフワッと感があんましなかったー
なにが悪かったんだろう！！！！！！
（唯一、紙の型よりよかったのは綺麗に型からはずれたこと）
55:困った時の名無しさん
03/03/31 11:18
>>54
テフロン加工とかフッ素加工してある型は>>13とかもいってる様に
生地が型にくっつかなくてしぼんじゃうよ。
56:困った時の名無しさん
03/03/31 11:54
じゃぁさぁ！
型に流し込んだ時に、型ギリギリに生地が来るように
生地の量を増やしちゃだめ？（卵６つぐらいで作ってみるとか）
焼いてふくらんだ時に型の上の縁のとこに食いつくように！
57:困った時の名無しさん
03/03/31 12:39
溢れて大惨事になると思われ・・・・・
58:困った時の名無しさん
03/03/31 13:15
やっぱしぃ？
う～ん～困ったなぁ～ あの型高かったんだよぉ（涙
59:困った時の名無しさん
03/03/31 13:24
メルレ、内職、在宅ワークより絶対稼げます！！
子持で妊婦の私でもそれなりに稼いでます。
大金持ちとか一攫千金ではありません。
そう言うのをご希望の方は他をあたって下さい。
主婦やお小遣いが欲しいOLさんボーナスがカットされたパパさん
見るだけは1分です！！見て下さい。
けちで節約大好きな私がおすすめします！！
URLﾘﾝｸ(happytown.orahoo.com)
60:困った時の名無しさん
03/03/31 14:10
URLﾘﾝｸ(www.geocities.co.jp)
61:困った時の名無しさん
03/03/31 23:35
今日ミルクシフォンを作ってみた。結構イイ感じに出来たけどイマイチ味が頼りない感じだったからジャム付けて食べてみたら美味しかったよー
62:困った時の名無しさん
03/03/31 23:57
>>61
なんのジャム付けたの？
URLﾘﾝｸ(members.tripod.co.jp)
63:困った時の名無しさん
03/04/01 00:02
>>62
普通のブルーベリージャム。イチゴも合うかも。
64:困った時の名無しさん
03/04/01 02:25
>>50
教えてくれてｱﾝｶﾞﾄｰ。
やっぱり錯覚でなく卵白の量なんだね？
>>58
>>19の荒業を試してみるしか。
本当に何でテフロンのシフォン型って存在してるんだろうね。
65:困った時の名無しさん
03/04/01 16:47
ダイソーで買ったシフォン型で作ったよ。レシピは２個分になってる。うちのオーブン
レンジのターンテーブル２つのるからちょうどよかった。が１７０度で２０分焼いたら
最初はふくらんだけど冷めたらしぼんだ。元菓子職人の旦那に聞いたら時間が短すぎる
と言うので３５分焼いたらうまくいったよ。
２個並べたのが失敗の原因かな？でもレシピは２個分だし1個ずつ焼いてたらあとの１個
がだめになるよね、かといって１個分ずつじゃあ余りにも少なすぎるし。
１００円だから小さい型しか作れないんだろうね。大きい型を発売してくれないかな？
たまにしか作らないから型を買うのがもったいないし、けっこう高いからな～
66:困った時の名無しさん
03/04/01 17:47
たまにしか作らないなら紙の型の方がいいんでは？
67:困った時の名無しさん
03/04/01 19:46
パイレックスとかじゃ作れないかな？
68:困った時の名無しさん
03/04/01 20:11
テフロンでキレイに焼くコツを考えてみた。
結局、型から外れてしまうっていうのは油か水分が型と生地の間に
溜まってしまうからだろ？
だから、卵黄と油と水をよーく混ぜれば大丈夫なのでは。
それから、もちろん型には油もひかず、洗った後の水分は確実に取っておくこと。
そして、焼き上がりは蒸れないようにひっくり返す。
ちなみにうちはずっとテフロンだけど落ちた経験１回もないよ～。
自信ないからｓａｇｅ
69:困った時の名無しさん
03/04/01 22:44
うちもテフロンだけど、焼き上がりは盛り上がってるよ。
ワインボトルに逆さにして引っ掛けてる。
それから、完全に冷める前のほんわか温かい状態で
型からはずしてラップなどで水分飛ばないようにしておくと、
しっとりと食べられる。
うっかり忘れて完全に冷えた状態まで放っておいた物はちょっとパサパサしちゃう。
70:困った時の名無しさん
03/04/02 14:19
アルミメッキ型使用。
水分多めのしっとりレシピで作ってまつ。
ワイン瓶で一晩くらい冷ましてまつが、冷ます時に
ある程度冷えたら、上からスーパーの袋ですっぽり包んで
乾燥防止してまつ。
今の時期はいいけど、夏場はカビそうだなー。
どうやって冷やそうかなあ。
71:困った時の名無しさん
03/04/02 17:54
私はテフロンを使用中。型からケーキが落ちることは無かったけど、瓶にさして冷ます時に蒸気がこもり、ケーキの上の部分が型と離れてしぼんでしまった。何か良い方法はありませんか？
72:bloom
03/04/02 17:59
URLﾘﾝｸ(www.agemasukudasai.com)
73:困った時の名無しさん
03/04/02 18:14
>71 粉・砂糖多め水少なめのしっかり生地にするといいかも。
74:困った時の名無しさん
03/04/02 18:21
最近、型からはずしたり洗ったりが面倒で
ダイソーの紙マフィン型（10枚入り）で焼いてる。
17ｃｍレシピで8～10コできる。
しぼまないし保存もラクだし食べ過ぎないし
家族用ならこれでいいや～
75:困った時の名無しさん
03/04/02 18:30
>>73
なるほど。ありがとう！
76:困った時の名無しさん
03/04/02 18:30
>>73
なるほど。ありがとう！
77:困った時の名無しさん
03/04/02 19:09
私も71と同じになって困ってるー！
今度73の方法で試してみます。
78:困った時の名無しさん
03/04/02 23:18
>74
型洗うの面倒だよね………。
あのこびり付きがふくらみの秘訣と知ってても、
洗うのがしんどい……。
79:あチャット常設本部
03/04/03 02:38
JAVAチャットでリアルタイムにシフォンケーキ作りを楽しみませんか？
「あチャット」は現在５部屋からなるチャットコミュニティーです。
お喋りのお相手探しやお友達との待ち合わせ、単なる雑談その他等々、
是非「あチャット」を御利用下さい。URLは下記のとおりです。
URLﾘﾝｸ(members.tripod.co.jp)
ＩＤ登録等は一切不要です。勿論ＩＰも表示されませんので安心です。
皆様のお越しをお待ちしております。
80:困った時の名無しさん
03/04/03 06:52
>>78
そか？型から外したら少しの間お湯につけておくと、
スポンジでキュッとこするだけできれーに取れると思うのだが。
ところで、市販のシフォンってしっとりしてなくてまずいの多いよね。
81:78
03/04/03 09:30
台所の流しがすっごく狭いから、つけておくのが場所とって。
つけられる間はつけとくけど、ほぼそのまま洗う事多い。
同意。市販のでおいしかったのは、お土産で貰った
有名店のシフォンくらいで、大抵のとこのが
ぱっさぱさでソースないと食べられないよね。
82:困った時の名無しさん
03/04/03 18:33
ねぇねぇ、膨らみすぎて困っちゃうって人いる？
切れ目入れるの他に、温度は低くしたほうがいいのかな？
天井着きそうになって空けちゃった。
83:困った時の名無しさん
03/04/03 18:43
ベーキングパウダー入れすぎってことないの？
84:困った時の名無しさん
03/04/03 18:48
BPは入れないで作ってます。生地は８分目くらいにして焼いてるんだけどな。
85:困った時の名無しさん
03/04/03 19:28
生地は７分目くらいじゃないの？フツー
86:困った時の名無しさん
03/04/03 19:28
型と生地の分量ミスを膨らみすぎと勘違いか・・・ﾊｽﾞｶｼ
87:困った時の名無しさん
03/04/03 20:01
膨らみすぎてオーブンの天井につくってのは
つまり、型とオーブンのサイズが合っていないということです。
88:困った時の名無しさん
03/04/03 20:46
2段あるなら上段に入れて焼いてない？＜あふれる
それかレシピの型のサイズと実際の型のサイズが合ってないとか・・・
89:困った時の名無しさん
03/04/03 21:23
82です
あれ、７分目なの？ ま、どちらでもいいけど、高さが２倍になるくらい
ふくれるときはふくれる。そのときによってだったから、温度かな？って
思ってたんだけど。
20cm型で卵６個使用、180度で焼きました。
90:困った時の名無しさん
03/04/03 21:25
追加
キレイな割れ目にしたいんですが。
91:困った時の名無しさん
03/04/03 21:50
テフロンでは型を温めてから生地を流して焼くと抜け落ちないんだって。
ｸｯｸにあったんですが試してみようかな。
92:困った時の名無しさん
03/04/03 21:56
うおっ！？カタイぞ！？どういうこった！？
93:あき
03/04/03 21:58
学生～レズまで
▽▼ URLﾘﾝｸ(pink7.net)▼▽
94:困った時の名無しさん
03/04/03 23:19
型を暖めるってどうやって暖めたらいいの？
95:困った時の名無しさん
03/04/03 23:20
>>94
オーブン予熱の際に突っ込んでおけばいいのでは？
96:困った時の名無しさん
03/04/03 23:42
>キレイな割れ目にしたいんですが。
割れ目が6等分とか均等に入れる方法なら知ってるが。
焼く前にサラダオイル塗ったパレットナイフを生地に差し込んで先に切っておく。
そすると切れ目入れたとこがきれいに割れる
97:あチャット常設本部
03/04/04 01:26
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98:困った時の名無しさん
03/04/04 01:27
なんか知らんがあチャットに集中攻撃受けてるスレだなー……
sage進行に切り替えた方がうざくないかしら。
99:困った時の名無しさん
03/04/04 15:28
なんか見本のようにピシッと立ってる奴が
できない・・なんでだろ～
100:困った時の名無しさん
03/04/04 15:53
>>99
『ピシッ』って？
101:困った時の名無しさん
03/04/04 16:13
ふにゃふにゃ～っとしてハリ（？）がないって事かな。
1.水分多すぎ
2.半生（焼きが足りない）
3.メレンゲが弱い
このあたりかしら。考えられるの。
102:困った時の名無しさん
03/04/05 03:22
メレンゲってやりすぎると何かマズイことある？
103:困った時の名無しさん
03/04/05 03:44
>>102
分離してくるよ。
真っ白で、艶があって、角がﾋﾟｰﾝと立った状態が望ましいけど、
それ以上泡立てるとキメが粗くなる。
当然膨らみは悪くなるし、食感も味も悪くなる。
104:困った時の名無しさん
03/04/05 09:29
メレンゲは泡締めを忘れずに。
105:困った時の名無しさん
03/04/05 09:36
>104
泡締めってなに？どうやるの？
106:困った時の名無しさん
03/04/05 12:23
メレンゲってやっぱやりすぎるといけなかったんだ。
ふくらみ悪いし、確かにフワフワ感がなかったはずだ（汗
昨日献血したら、なかなか高級な卵（１０個）もらったので
それで明日シフォンケーキ作るんだ～♪
ちなみに皆さん何味のシフォンケーキ作ってる？
私はもっぱら紅茶味ばっか・・・（レディグレイ使うとめちゃおいしいです！）
107:困った時の名無しさん
03/04/05 12:32
>>105
泡立ての最後にゆっくりとぐるぐる混ぜる。
108:困った時の名無しさん
03/04/05 12:45
ココアシフォン
注ぎ残しのドリップコーヒーでコーヒーシフォン
冷凍ブルーベリー
109:困った時の名無しさん
03/04/05 12:47
>106
いいな～＜高級玉子
うちのあたりはジュースとお菓子しかくれないよ！
私はココナッツシフォンが定番かな。
ココナッツをフープロで細かくして、牛乳で。
しゃくしゃく感がたまりません。
あと今かぼちゃが安いから、かぼちゃシフォン。
これもフープロに牛乳と蒸したかぼちゃ入れてガーッ！で。
今日はこれから雨の中、牛乳買って来てミルクココアシフォンを作る予定。
水のシフォンって好きな味わいじゃないから、いつも牛乳で作ってます。
クリーム・ジャムなしで、素のまま食べるのが好きです。
110:困った時の名無しさん
03/04/05 12:49
>108
冷凍ブルーベリーって生地に穴あかない？
前にやったら穴空いて、乾燥ブルーベリーじゃないと
ダメなんだと思ってた。
コツを是非。
111:困った時の名無しさん
03/04/05 14:09
生のオレンジ絞って、オレンジシフォン
みなさんベーキングパウダーって入れてる？
私の持ってる本には、使うヤツと使わないヤツと２通りあるんだけど～
私は使わないで焼いてます。
使ったらどうなるんだろ～？
112:困った時の名無しさん
03/04/05 14:15
無駄な卵黄が出ない。＜BPありレシピ
私はBP使う派。
使わないレシピだとメレンゲ用に卵白を余分に使うから、
卵黄余らない？
使わない方が風味はいいかと。
でもBP入れたってそんなには変わらないﾓﾖﾝ。
牛乳買ってきた。これからシフォン作ってくるﾖｰ。
113:112
03/04/05 14:19
何か変なかき方しちゃった。
BPありでも卵黄余るけど、BP無しはもっと卵黄余るって意味ね。
114:困った時の名無しさん
03/04/05 14:42
え？私は卵４つでBPなし。
卵黄も余らない・・・。
やっぱレシピっていろいろ違うんだぁ
卵黄を余らせたくなかったらBPなしで同量の卵黄と卵白の方
お勧めするけどー
115:困った時の名無しさん
03/04/05 15:12
味が玉子っぽくなっちゃわない？
卵黄余らない方がいいよねー。
どっちがいいんだろ？
作って食べ比べてみるべきかな。
116:困った時の名無しさん
03/04/05 15:22
＞115
同量の卵白＆卵黄でも全然卵っぽくないよ～
是非味比べするべき！
117:>116
03/04/05 15:24
れ、レシピ聞いてもいい？（ﾄﾞｷﾄﾞｷ
118:困った時の名無しさん
03/04/05 16:03
＞117
お～け～♪ １７センチシフォン型用ね
紅茶液（お好きな果汁でもなんでも）70cc
卵Lサイズ４つ
小麦粉80ｇ
上白糖80ｇ
サラダ油大さじ２
①ボールに卵黄４つ入れ泡立て器で軽くほぐす
砂糖のうち50ｇ加えしっかる混ぜる もったりしてきたら
果汁や紅茶液→サラダ油の順で加えてそのつどよく混ぜる
②↑これに薄力粉を万能こしきで振るい入れ粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる
③メレンゲ（卵白４つ分ね）しっかり作る。
途中で砂糖の残りを３回ぐらいにわけメレンゲを作る
④ ②の生地にメレンゲを３回にわけて泡を潰さないようにさっくり混ぜる
⑤型に流し入れ空気抜きして１８０℃に暖めたオーブンで３０分ほど焼く
以上でございま～す♪
119:困った時の名無しさん
03/04/05 16:30
>>110
冷凍ブルーベリーって粒が残ってるけど、かなり水っぽいので、
そのまま入れて焼くのはまだやったことないです。
適当な量をフープロで砕いて、牛乳でのばして水分と考えて
牛乳とブルーベリージュースの合計量をレシピの水分量に合わせて
焼いたら、紫色のきれいなシフォンケーキができました。
粒残すつもりなら卵白を合わせるときに、乾燥ブルーベリーをその中に少し入れています。
120:119
03/04/05 16:34
あ、念のため。
乾燥ブルーベリーは、軽くお湯に戻して使ってます。
それで、お湯を良く切って生地に入れています。
ラムレーズンはあるけど、ブルーベリーはまだラム酒漬けにしたことはない。
121:困った時の名無しさん
03/04/05 16:39
>117
ｻﾝｸｽｺ。
次のお休みにでも作ってみるよ！
卵黄余るたびにサラダ油でなんちゃってステラおばさんくっくぃを作ってて、
このままじゃデブになる予感だったんだよね。
食べ比べてみるね！
>119
110じゃないけど、おいしそう！
117のとあわせ技でやってみようかな・・・・・
122:困った時の名無しさん
03/04/05 16:40
URLﾘﾝｸ(bbs.1oku.com)
123:110
03/04/06 14:39
>>119
ジュースにして使ってるんだ。
やっぱり冷凍丸ごとはだめだよね。
うちにもデコに使って残ってる冷凍のがあるから、
ジュースにして混ぜてみるよ。
シフォン作るのにフープロあると、色んなもの入れられて
便利だよね。
フープロ買って以来、お菓子作りに大活躍だよ。
124:110
03/04/06 14:40
うお、下げちゃったｺﾞﾒﾝ。
ここ良スレだよね。ﾏﾀｰﾘと和気藹々でいい感じだ。
125:困った時の名無しさん
03/04/06 15:30
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126:困った時の名無しさん
03/04/06 20:15
私が今まで作ったシフォンケーキ。
プレーン・ほうれん草・かぼちゃ・紅茶・ミルクティ・ココア・抹茶・コーヒー
メープルシロップ・コーンパウダー・グレープフルーツ・ブルーベリー・ビール
グレープフルーツ味はあっさりしておいしかった。
かぼちゃはものによって作るのが難しい。
重たくなりそうだったら、薄力粉の1/3をコーンスターチにしてます。
127:困った時の名無しさん
03/04/07 00:30
乾燥モロヘイヤの粉末で作ったことある。結構きれいな緑色。
味やねばねばなどはない。結構食べやすい。
128:困った時の名無しさん
03/04/07 00:36
ココアのシフォンケーキ作りたいんだけど
どのように混ぜるのか教えてくだされ！
129:佐々木健介
03/04/07 00:39
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130:困った時の名無しさん
03/04/07 03:30
>>128
ココアパウダーを粉類をふるうときに一緒にふるってしまえばいいのです
131:困った時の名無しさん
03/04/07 13:12
ミルクティーシフォン作ったけど
テフロンの型は相変わらず、しぼみが早いぜっ
132:困った時の名無しさん
03/04/07 13:18
>128-130
ココアやチョコレートは油脂が多いから
メレンゲつぶされるよ、粉とふるっちゃうと。
何もかも混ぜた最後に、お湯で溶いたココアを入れて
急いで混ぜて焼くと、メレンゲ潰されずに綺麗に出来るよ。
133:困った時の名無しさん
03/04/07 15:38
豆腐や、ビールや、モロヘイヤって、皆さんすごいもの混ぜてますねー。
豆腐ってどうやって混ぜるんですか？
134:困った時の名無しさん
03/04/07 16:14
水切りした物を卵黄生地に入れる。
135:困った時の名無しさん
03/04/07 16:26
もうね
健康食品のノリなんですよ
136:困った時の名無しさん
03/04/07 16:27
豆腐とかヨーグルトは難しいよね、水分足す加減が。
うちもカスピ海ヨーグルトが余りまくってるから、水切りしてシフォンにするかな……。
ビール味のシフォンってどんななんだろうか。
気になる。
137:困った時の名無しさん
03/04/07 16:37
テフロンの型って金属たわしでゴシゴシあらえば
しぼまないかなぁ・・・
138:126
03/04/07 16:43
>136
ビール味シフォン、おいしいよ。ビールを煮詰めて入れるの。
生クリームと意外と合う。
豆腐はやったことないな。一度おからで失敗してるｗ。
今度やってみよ。
139:困った時の名無しさん
03/04/07 16:46
カレー味のシフォン作ったことあるよ。
一部に熱狂的信者を作り、一部に悪魔のように嫌われた
謎の魅力あるケーキだった。
140:126
03/04/07 17:01
>139
カレー味、おいしそう！プレーンにカレー粉入れるだけですか？
その他入れるものや注意する点があったら教えてください。
141:困った時の名無しさん
03/04/07 17:14
＞140
そでつ。
粉と一緒にカレー粉をふるっておけばＯＫ
142:136
03/04/07 17:20
>126
煮詰めるんだ。何だかおいしそうだ。
今発泡酒しかないから、今度本物ビール買ってきたら、
やってみようかなあ。
カレー味におからに、みんなチャレンジャーだなｗ
143:126
03/04/07 17:39
>141
ありがとう！謎の魅力楽しみだー。
>142
17cm型には350缶1本、20cm型には350缶2本です。
300cc、600ccを20cc、50ccまで煮詰めてから、50cc、100ccに
したものをケーキに入れます。残った分は焼いて冷ましてから
表面に塗って、1時間ほどなじませてください。
144:困った時の名無しさん
03/04/07 18:11
クリームチーズが冷蔵庫で眠ってるんだけど、使えないかな？
素直にチーズケーキでもいいんだけど、
ふんわりチーズ風味もおいしそうだなあと思って。
でも失敗が怖いし…誰かチーズシフォン作った人いない？
145:困った時の名無しさん
03/04/07 18:34
クリームチーズって脂肪分の固まりじゃん？
う～～～ん～～～～メレンゲとなじむんかなぁ～
146:困った時の名無しさん
03/04/07 19:10
牛乳と一緒にフープロでがが～っと混ぜてペーストにしてみるのはどうよ。
うちにも今あるんだよねクリームチーズ。
147:困った時の名無しさん
03/04/07 22:16
前にどっかでみたな…クリームチーズシフォン…
漁ればレシピ出てくるかもしれないので、もし見つかったら書き込むよ。
148:困った時の名無しさん
03/04/08 15:07
ぐぐったらいっぱい出てきたよ
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149:困った時の名無しさん
03/04/08 15:58
>>148
うわおー、ありがとう。
失敗したとか書いてあるところもあるし、
難しそうだけど、一度挑戦してみるね。
145,146,147さんたちも、色々と考えてくれてありがとう。
150:困った時の名無しさん
03/04/08 17:12
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151:困った時の名無しさん
03/04/08 18:39
>>144
私作った事ありますよー。
でもやっぱりメレンゲとうまく馴染まなくて
失敗に終りました...。生地が膨らまなくて
固まっちゃうの。
152:144
03/04/08 18:52
そっか、難しいんだね。なるほど
スフレチーズケーキも難しいときくし。
きれいに焼けたら最高にうれしいシフォンケーキかもしれないね。
今日は、手作り苺ジャムが残っていたので、
それを使って苺シフォン作りました。
ウマママーー。
153:困った時の名無しさん
03/04/08 23:27
いっぱいアーモンドプードルがあるんだけれど、
シフォンの薄力粉の何割かをこれに差し替えて大丈夫だと思う？
1.5ｋｇもあるんだよ～。
なんとかしたい。冷凍もしてるんだけど、場所とるからなあ。
154:困った時の名無しさん
03/04/08 23:44
シフォンケーキを買うために・・・
メールを受信するだけで、
ほっといてもお金が稼げるんだ。
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今のところ3284円稼いだよ。
お小遣い程度にはなるよ。
155:困った時の名無しさん
03/04/08 23:47
シフォンケーキは買うんじゃありません。
作るんです。
と宣伝マルチにマジレスしてみる。
156:そうちゃん
03/04/09 00:54
153さん
シフォンもいいけど、パウンドケーキにしたら100gくらいは使うよ。
参考はオレンジページです。
同様にクッキーもいいよ。
あえてシフォンにこだわらないのならどうぞ。
157:かおりん祭り
03/04/09 00:58
URLﾘﾝｸ(www.saitama.gasuki.com)
～oノノハヽo～
（ ＾▽＾）／⌒＼ , －-
（（ﾆ[二=（ こんなのがございま－－＝＝≡≡す♪ ）)
／∧＝:|| ＼＿／ `ー‐‐'
じ/___/
158:困った時の名無しさん
03/04/09 01:05
>>155
なんかちょっとわろた
159:困った時の名無しさん
03/04/09 09:48
オイルをエコナにしたら
ちょっと変わった匂いがした・・
エコナで作ってる方の意見が聞きたいです。
作り方がまずかったのかなー？
160:困った時の名無しさん
03/04/09 10:32
>>153
>>156も言ってるけど、シフォンの軽さを消しかねないので
バターケーキ系やクッキーに使う方がいいと思われ。
フィナンシェ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰマカロン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
>>159
作り方っつーかエコナ自体がまずい。
161:困った時の名無しさん
03/04/09 10:45
いっそ角切りクリームチーズを混ぜてしまうっていうのも美味しいかもしない・・・
とか思ったんだけどどうだろう。沈むだろうけど。
162:かおりん祭り
03/04/09 10:46
URLﾘﾝｸ(www.saitama.gasuki.com)
～oノノハヽo～
（ ＾▽＾）／⌒＼ , －-
（（ﾆ[二=（ こんなのがございま－－＝＝≡≡す♪ ）)
／∧＝:|| ＼＿／ `ー‐‐'
じ/___/
163:困った時の名無しさん
03/04/09 15:03
>>160
あ、そうか
目からウロコです。
エコナ単品で味見てみます。
164:153
03/04/09 23:44
パウンドケーキもクッキーも飽きちゃったよ……。
やっぱり駄目かな、シフォンに混ぜたら。
ココナッツは細かくひいて使ってみたんだけど、
ココナッツより油分多いもんね、アーモンドは。
これはこれでプードル使ったニューレシピでも
考えてみるよー。色々ｱﾘｶﾞ㌧。
165:困った時の名無しさん
03/04/10 00:17
>>164
ぐぐっったら
「アーモンド シフォン 作り方」で結構出て来たよ。
中身は見て無いから旨いかどーかはシランが
166:困った時の名無しさん
03/04/10 13:20
うちのシフォン型もしぼむんです。
ここ読んで見てみたら、シルバーストーンだった。
クレンザーでごしごししたら良くなるかな。
でも注意書きには「油を薄く塗っておくように」とか「水分はふき取れ」とか
書いてあります。
167:困った時の名無しさん
03/04/10 16:41
>>166
そりゃシルバーストーン加工を長持ちさせる罠。
シフォン型にはお勧めできない…
168:困った時の名無しさん
03/04/10 20:40
＞166
おぉ友よ！（涙）
つーことはさぁ～全く逆のことをしたらいいんでないかい？！
169:困った時の名無しさん
03/04/10 21:16
>>168
同士！！！
テフロンならクレンザーでごしごしで簡単に落ちそうだけど、
シルバーストーンは手強そうですね。
でもちょっち高かったんです。
「水滴が付いたままだと、錆びます」て書いてあるので、錆びさせてからこすってみるか。
170:困った時の名無しさん
03/04/10 22:02
そもそもなんでシルバーストーンやらテフロンのシフォン型があるんだろうねー
171:困った時の名無しさん
03/04/10 23:38
ネット通販なら、アルミメッキ1400円くらいで買えると思うけど……
やっぱシルバーストーン派は高価だっただけに諦めきれない？
172:166
03/04/10 23:46
ううっ（涙
そうです。アルミのも売っていたんだけど、どうせ一個しか買わないし、
思い切って高価な方買った方がいいだろうと思ったんです。
大抵はその読みは当たるんですが・・・製造業者も良く知らないんですかね。
スポンジ型はテフロンだと便利ですもんね。
173:困った時の名無しさん
03/04/10 23:49
業者に抗議しる！！
174:困った時の名無しさん
03/04/11 01:11
私もさぁ～３千円ちょいしたんだよ＜シルバーストーン型
何度も使うから元取るの簡単さ～♪なんて鼻歌を歌いながら・・・。
まさか涙で曇ってケーキ型を正視できなくなるとは思わなかった。
175:困った時の名無しさん
03/04/11 01:18
>>172じゃないけど、
合羽橋・某菓子道具店での会話：
私 「テフロンのシフォン型、評判悪いですね～」
店員のおじさん「そうなんだよね～」
私 「そもそも何でメーカーはそういうのを作るんですかね～」
店員のおじさん「商社の人だから、シフォン作らない人が作ってるからでしょ～」
私 「へ～、困りますね～そーゆーのって･･･」
店員のおじさん「そうなんだよね。」
でも、それならば、なおさらなぜ、
あのお店はテフロンのシフォン型を置いていたのだろうか･･･
176:困った時の名無しさん
03/04/11 01:23
いやぁたぶん本当にシフォンを作ったことない人が型を作ってると思う。
177:困った時の名無しさん
03/04/11 06:26
私が聞いた事のある説では（菓子道具専門店主に）
私「テフロンのシフォン型って、意味成しませんよね？」
店主「あれは偽物所か、まがい物に近いモンなんだよね(ﾆｶﾞﾜﾗ」
私「何で、そんなの作ったんだろ？」
店主「ちょっと気を利かしたつもりなんでしょうな（ｼﾐｼﾞﾐ」
私「気を利かしたって・・・」
ある意味､爆笑してしまいました（ｗ
ちょっと気を利かすつもりだったのか？＞テフロンのシフォン型作った人
シフォンを作った事のある無しに関係無く、ずっとこのまま気を利かし
テフロン加工のシフォン型を製造し続けてるのだろう・・・
178:困った時の名無しさん
03/04/11 07:41
>「ちょっと気を利かしたつもりなんでしょうな（ｼﾐｼﾞﾐ」
爆笑！
余計なことすんなっちゅうねんっっっっっ！（絶叫
179:166
03/04/11 13:07
同じ間違いをして欲しくないので、会社名はと見ると、カミソリで有名なＫ印でした。
いまサイトに行ったのですが、ん？もうシルバーストーン加工のシフォン型は作ってないみたいですね。
ステンレスのエンボス加工のみで表面処理はしてないそうです。
『さびにも強い素材であるため、コーティングを施していないので心置きなく洗え、いつも清潔に、そして末永くお使いいただけます。』
心おきなく洗えるために、表面処理やめたのか・・・ま、どっちでもいいけど。
180:そうちゃん
03/04/11 18:13
福岡の岩田屋に行ったら、アルミシフォン17cmは800円くらいだったよ。
安かったのかなあ？
181:困った時の名無しさん
03/04/11 18:50
K印 苦情がたくさん来たかな。。。
182:困った時の名無しさん
03/04/11 20:27
今日シフォン焼いてみたんだけど、切ってみたら生地の中に大きな穴が空いてました。何故なんでしょうか？
183:困った時の名無しさん
03/04/11 22:31
＞182
型に生地流し込んだあと、ちゃんと空気抜きした？
184:困った時の名無しさん
03/04/11 23:22
>182
レシピみないとわからんけど、油多すぎor混ざりたりないことも考えられ
185:困った時の名無しさん
03/04/12 00:37
流れぶった切って申し訳ない。
シフォンの薄力粉、どこの使ってますか？
私はBig-Aの￥116/ｋｇの使ってて、特に問題なく焼けてるんだけど、
もっといい粉使ったら、もっとおいしいかもしれない！と思って
粉物色中なんですが、お勧めの粉ってありますか？
186:困った時の名無しさん
03/04/12 00:40
お勧めできるような粉買ってない…
最近はずっと99円ショップの薄力粉だ（苦笑）
187:そうちゃん
03/04/12 00:59
薄力粉はなんでもいいよ。
ま、途中でコーンスターチとBP入れるレシピだからかも。
めんどうだったら、他の材料を減らして、ホットケーキミックス入れるもの。
ふんあり、しっとりですよ。
188:困った時の名無しさん
03/04/12 02:16
生協の小麦粉が好き。国産とか書いてあるやつ。
なんとなく柔らかい味がするような気がするけど、
お砂糖も生協の茶色い砂糖だし、普通のスーパーのと比べたわけじゃないからなあ。
189:困った時の名無しさん
03/04/12 07:55
>182です。
いつも作ってるレシピだから分量は間違っていなかったと思います。一つ思い当たるのはメレンゲと卵黄を混ぜ足りなかったかも？？今度リベンジします！
190:困った時の名無しさん
03/04/12 07:58
新しいＫ印の型ってエンボス加工のですよねぇ。
某雑誌の広告に「油を塗らなくても型離れがよい」って書いてあった気が…。
使ってないから想像なんだけど、型から外れてしまいそうですよね。ガボッと。
資本景気に関しては、アルミ型が安心てことかな。
191:困った時の名無しさん
03/04/12 11:32
>>182=>>189
生地の混ぜ方っつーより、生地の流し方の問題かと思われ･･･
192:困った時の名無しさん
03/04/12 11:57
>>189
メレンゲの塊が残ってると穴が空くから
混ぜたりなかったのかもね。
193:困った時の名無しさん
03/04/12 12:30
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194:困った時の名無しさん
03/04/12 13:20
メレンゲを作るとき、いつも気になることがあるんです。
ハンドミキサーを使っているんですが、泡立てているとどうしてもボールに当たって
ガタガタいいます。その時に、ボールの表面が剥がれてメレンゲと混ざってるような
気がしてすっごい気になるんですが、皆さんは気にならないんでしょうか？
ボールにはこれ！とかゆう材質がもしあるんだったら教えてくださーい。
195:困った時の名無しさん
03/04/12 16:11
>>191の言う『流し方』で大きな空気が入ることもあるよね、
なんか>>192が間接的に否定してるみたいだけど。
196:困った時の名無しさん
03/04/12 17:47
ん？いや否定するつもりはなかたよ。
>>191の流し方も原因の一つとして考えられるし
>>189に書いてある混ぜ足りなかったっていうのも
原因だったんだろうなあと思っただけで。
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