【俺ﾒｼ】俺のメシはマズくて４面楚歌

【俺ﾒｼ】俺のメシはマズくて４面楚歌 at TOMORROW

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650:ﾔｼﾞｱﾒﾘｶﾝR
11/07/10 12:28:48.52
あ～クリスマスかｗ
家は買ってきちゃうからなぁクリスマスは。

最近の料理の素は便利だねぇｗ

651:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/10 15:02:37.99
>>645-647
ウズラの卵の殻を入れ物にした茶碗蒸しみたいなのを想像してたのに、斜め上だったｗ
Mr.ビーンで見た、七面鳥の中に野菜を詰め込んでたのと似たようなものかな？

652:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/10 22:24:53.43
あー、スキレット買ってステーキ焼きたいな。
嫁の買ってくるのはいつも600円くらいのテフロンのフライパン。
ちょっと使ってるとIHの強力な熱で変形して底が膨らんでくる。
ぐるぐる回るフライパンww

男なら鋳鉄製のクソ重いスキレットで決まり！！
IHでもアウトドアでもOK！

653:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/10 22:42:15.86
テフロンは変形するほど熱しちゃいかん
Wikipedia項目ﾘﾝｸ

654:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/10 23:10:37.16
まああれだ
IHは負け組ってことだｗ
火ぃ焚いてこその俺メシだろ

655:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/11 15:20:20.64
IHだって駐車場の車どかせば
火なんかいくらでも焚けるぜ！

656:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/13 16:52:37.19
今夜も普通に素麺でいいや暑いから
トッピングやらアレンジやらする気も起きないっす

657:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/13 17:04:08.03
そうめんの梅雨に梅干し入れてぐりぐり混ぜるとうまいぞ

658:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/13 17:27:22.74
>>656

付け合わせに豚しゃぶいいぞ

659:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/13 22:22:47.81
>>657 >>658
そういうの面倒いからいいよ別に
ネギも生姜も面倒くさい

660:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/14 01:50:45.28
梅に青じそドレ混ぜて豚しゃぶにかけた！ンマー！！

661:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/14 12:01:36.36
基本梅干しは調味料だな
麺つゆでもいいし肉にも合う
サラダに入れて胡麻ドレッシングもいいな

662:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/14 15:30:03.68
梅干し潰すのってめんどくね？

663:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/14 15:38:28.75
>>662

つすりばち

664:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/14 19:26:47.33
嫁さんも喜ぶ“父ちゃんの日曜ご飯” 6つの鉄則とは？

6つの鉄則を守ってこその“父ちゃん・日曜ご飯”。今回は、パリパリ焼きそばのトマトあんかけをご紹介
父ちゃん・日曜ご飯には、鉄則が6つあります。

第一に嫁さんの迷惑にならないこと。第二に決めたメニューのために買い物に行かず、冷蔵庫のなかにあるもので献立を考えること。
第三、だからといって絶対に冷蔵庫のなかにあるものだけで作る必要はなく、必要なものは買い出しに行く。
その際、嫁さんに必要なものも必ず勝って帰ることが大切です。第4に可能な限り、子供の好きなもの、嫌い食材どちらも使うこと。
第5に手伝いたいという子どもに、どこかを任せる。6つめの鉄則―きっと、これが一番大切なことなので―最後にお伝えします。

要は、毎日が大変な嫁さんに日曜日の夕方から夜にかけてぐらいは、ちょっと楽してもらう。堅苦しくない愛情ご飯っていうことで良いかと思います。

今回のメニューは、パリパリ焼きそばのトマトあんかけ。まず、セロリを卸金でおろします。
熱したフライパンに油を落し、みじん切りにしたニンニクと、おろしセロリを加え、シーフードミックス、豚バラを入れると、火を強くします。
ここで赤ワインを適量加え、沸騰させてからトマトピューレを投入。細かく切ったしめじ、輪切りの玉ねぎ、コンソメスープを300ccほど加えます。
沸騰させ、あくを取ると、一度、違う容器に空けておきます。
続いて水で軽く洗い、再び油を落したフライパンで豚肉を炒め、長女がザク切りにした白菜、大き目に切った長ネギ、玉ねぎ＆しめじ、
細かく切ったなすびを入れ、砂糖を少々、中火で火を通し、最後に薄切りのセロリを加えます。
塩コショウをしてから、別容器のトマトベースのソースをかけ、よく混ぜてからオイスターソースを入れ、トマトあんの完成です。
焼きそばは二玉半を、やや多めの油で、弱火で片面ずつ5分ほど炒め、表面をサクサク、中は蒸した状態で柔らかい状態に。
サクサク＋フカフカの麺を二つ作り、それぞれを大皿に。

全文はソースで
URLﾘﾝｸ(news.livedoor.com)

665:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/14 21:48:15.57
なんだこりゃ
どっから突っ込んでいいのかわからん
なんかの釣り？

666:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/14 22:05:14.32
鉄則なんて仰々しいもんでもないよな
それぐらいの事は当然やってるよ

やらない奴は問題外の外だろｗ

667:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/15 11:05:37.36
そうめんと冷麦ってようするに細いうどんだよな

668:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/15 11:20:00.10
俺的にそうめんは母ちゃんが夏休みの昼飯に茹でるやつで
ひやむぎはばあちゃんが缶みかんとか缶さくらんぼ乗せてくれるやつだ

669:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/15 11:26:41.45
たしかそうめんは熟成とか発酵とか

670:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/15 11:55:56.83
お中元で大量にそうめん・冷麦が届いたんで
そのまま食ってもつまらんからアレンジしてやろうかと思ってるｗ

671:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/15 22:06:07.16
法律で断面の面積の大きい順に

うどん>ひやむぎ>そうめん

って決まってるんだよ

672:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/16 13:15:40.20
>>671
法律がどうしたって？
茹でれば食えるんだから、うどんでいいだろ

673:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/18 00:12:32.09
で、連休だけど誰か家族にマズメシ振る舞ったやつはいないの？
あ、輪番とかあるから休みずれてる人多いのか。

674:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/18 11:43:04.73
3連休のはずだったんだがな…

675:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/20 22:06:20.08
おれの発明したレシピ、ゆかり卵。
卵といてゆかりを少し入れて卵焼きを焼く。
欠点はおかずが1品少なくなること。

676:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/22 21:44:41.42
冷たーくひやした豆乳と市販の白だしを混ぜてスープを作り、
茹でたあと冷水でしめたそうめんを盛って、キムチをたっぷりのせる。
豆乳キムチそうめん、簡単でウマー。

677:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/26 10:28:11.86
>>676
ここでそんなこと言ってると
冷やした牛乳に白味噌混ぜてそうめん投入とか言いだす…
牛乳+白味噌も旨そうじゃないか？

678:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/07/30 11:08:19.12
今朝はガッテン流秘伝のおかゆ作ったけどうまかった。

家族は食べてくれないけど・・

679:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/02 22:18:47.71
クレージーソルトとめんつゆと味覇（ウェイパー）さえあれば
何でも味付けできる！

680:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/03 08:59:19.25
うちは豆板醤が必須アイテムだわ

681:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/03 09:23:13.75
うちはオイスターソースだな

682:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/03 11:59:39.14
お前ら日本人ならもっと和の調味料使えよｗ

683:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/03 22:06:05.61
あと、焼き肉のたれな。

684:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/03 23:58:04.66
ポン酢は便利だよな

685:ﾔｼﾞｱﾒﾘｶﾝR
11/08/04 22:47:05.90
焼肉のタレは便利だぞ。
肉野菜炒めを作る時にいい。
味噌と酒と唐辛子と焼肉のタレを合わせておいて
仕上げにかけて一気に炒める。

686:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/04 23:09:16.57
なんで「めんつゆ」が出てこないんだよ！
貴様ら本当に日本人か？

687:ﾔｼﾞｱﾒﾘｶﾝR
11/08/04 23:13:02.57
>>686
すまんｗｗｗｗｗｗｗｗ

めんつゆもいいな。煮物や丼物、鍋、おでんなど等に応用が利くしｗ
ソーメンを食うときにもチョコットごま油を垂らしたりすると面白いｗ

688:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/04 23:46:57.01
ぶっちゃけゴマ油だよな
ゴマ油さえ垂らせば大概のものは美味くなる

689:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/06 17:02:25.53
安くて簡単にできる割りに本格的な鍋料理を一つ

豚バラ（1人前200ｇ）
モヤシ（1人前2袋）
豆腐（1人前半丁）

鍋に大量に水入れて豚バラ茹でてダシをとる（灰汁取り忘れずに）
醤油・ミリンで味付け（味は濃い目でＯＫ　醤油だけだとスープの色が濃くなりすぎるので塩で調整）
モヤシを大量に入れて茹でる（モヤシから水が出るので味の調節）
豆腐入れて軽く煮込んで完成

とにかくモヤシが美味しく食べれます
安いしヘルシーだし嫁さんも喜んでくれるかと

690:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/06 17:17:12.58
醤油･ミリン･塩…
そんな高度な錬金術は俺には無理だ

鍋にモヤシをドバー
キャベツもドバー
豆腐を並べて最後に豚バラ
火を点けて肉の色が変わったらおk
味付けはポン酢オンリーで

691:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/06 18:54:21.64
そんな時こそキムチニダ！！

692:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/06 19:12:42.08
日本人ならオートマチックな味付けはめんつゆだよな

693:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/06 19:50:22.33
麺ツユだろうが醤油だろうが味噌だろうが仕上げはゴマ油だってばよ
味噌汁にも卵御飯にもお茶漬けにも

694:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/07 19:30:52.56
卵御飯にゴマ油はやったな。
上戸彩のおすすめとか。

695:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/09 21:54:56.14
キャンプだホッホッホーイ!!

696:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/09 23:14:53.74
お父さんが料理を振る舞うチャンス！
お父さん、すごーい！
ってなるといいが。

697:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/13 23:25:09.86
今日WILDｰ1に行ってきた
バーベキューしてー!!
燻製作りてー!!

おまえら子供が何歳ぐらいでアウトドアデビューさせた？
ちなみにいま３歳半(♂)

698:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/14 11:08:43.44
夏にバーベキューとかキャンプってある意味で虐待だぞ。

699:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/14 13:26:29.80
>>697

小学生に上がってからだな

700:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/14 19:14:04.30
>>698
行くとしたら秋のつもりだ
キャンプは秋こそ面白いと思う

701:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/27 18:23:39.70
嫁が親睦会で出かけた。晩御飯は豚使って作る
とりあえずビールではね伸ばす

702:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/30 05:46:02.77
嫁にダッチワイフを処分すると宣言されてしまった。

703:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/30 06:51:43.80
>>702
むしろ今まで処分されなかったことが不思議だな

704:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/30 17:30:01.58
作る機会があったんで、何食べたい？と聞くと子供らが素麺。ま、夏だしな…

705:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/30 17:42:26.89
>>704

世の中には「そうめんチャンプルー」ってのがあるぞ

つURLﾘﾝｸ(cookpad.com)

706:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/30 17:56:38.04
コレジャナイ

707:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/31 09:28:15.89
卵かけご飯に豆板醤とラー油だな
醤油でもめんつゆでもイケるぞ

708:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/31 22:12:33.25
それいけそう。
今度やってみる！

709:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/09/03 01:04:14.50
そっか!醤油って手があったな!!

710:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/09/05 12:35:25.32
３ヶ月ほど放置された豚肉切り落としを冷凍庫で発見
解凍して軽く茹でて水で洗ってポン酢で食った

711:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/09/07 18:05:28.54
嫁が妊娠のせいか味覚がおかしなことに。
キッチンに立つのも辛いってことで、人生数回目の包丁を握った。
力入れすぎてまな板を流しに突き落としたりしながら調理。
でも味付けがわからん、出来ん。
･･･結局嫁が俺に味見させつつ作ってくれた。
つーか料理中、嫁はほとんど立ってた。

712:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/09/07 18:20:35.31
>>711

嫁不孝な奴だな
今時の男ならちゃちゃっとメシ位作れよ

713:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/09/07 23:55:24.12
>>712
ここはスキルの有無を競うスレじゃないんだぜ
料理に挑戦する意志こそが重要なんだよ

>>711の料理に対するその欲望はスバラシイッ!!
新たな料理人の誕生にハッピーバースデイッ!!(オーズの鴻上会長風に)

714:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/09/07 23:58:50.91
>>713

アホか？
会社にこんな新人がいて許されると思ってるのか？
嫁に甘えすぎなんだよ

715:711
11/09/08 09:19:20.92
で、嫁が食えないのに口にメシ運びつつ
「いつかこの子がお父さんのご飯食べたい！って言ってくれるようになるかしら？」
って笑うんだよ･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･

716:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/09/08 12:45:28.98
頭おかしい奴が必死になってるのを見るのは面白い

717:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/09/08 20:43:32.62
>>715
まず何を作ったか書こうぜ

718:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/09/12 22:21:46.46
あー油ギトギトの激辛料理作りてえええー
妊娠出産以来ずっと精進料理みたいな味も素っ気もないような料理しか作ってねー

719:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/09/15 23:44:48.51
>>535の、

知識ゼロからカレーを作り、果敢にハンバーグにチャレンジした、
『初心旦那』(←勝手に命名)のレスがもっと読みたい。

文才もあるし、意欲ある初心者の見本みたいで、失敗も含めて微笑ましいし、
余計なアレンジせず、じわりウマメシ者への階段を這い上がってる感じが
思わず応援したくなる。息子さん、娘さんのリアクションとそれへの反応も、
家族愛が溢れていて、読むと思わず頬が緩む。

カレーに成功し、ハンバーグでつまづいた初心者旦那さん、ぜひ続きのレポを！！

文才と家族愛溢れるレス、また読みたいですよ。

720:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/09/22 16:56:34.22
カレーは読み物

721:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/18 02:43:11.11
お前ら、出番だぞ

パパの料理を応援します…教室開催やレシピ紹介
父親が、家族のために料理をするきっかけをつくろうと、毎月第１日曜日と第３水曜日を「パパごはんの日」とするプロジェクトが始まった。
　料理教室を開いたり、インターネットでレシピを紹介したりして普及を図っていくという。
　このプロジェクトは、東京ガスと、男性向け料理教室を開くビストロパパ（東京）、父親の子育てを支援するＮＰＯ法人ファザーリング・ジャパン（同）が共同で企画。

URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)

722:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/21 12:46:38.07
誰か何か作れよ

723:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/22 07:43:04.25
そろそろバーベキューとかキャンプとかでパパの料理の出番。

724:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/29 20:39:42.03
メシマズスレから誘導されました

725:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/30 06:13:00.97
>>724
とりあえず書いていけ

726:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/31 10:37:16.19
昨夜もポトフ作った

ご飯を炊く
↓
鍋に水を張る
↓
ジャガイモ、タマネギ、ニンジンを各1個適当に刻んで投入
↓
ガスコンロswitch ON!
↓
冷蔵庫漁って肉類を探す
↓
ベーコンとウインナーあったから投入
↓
顆粒のコンソメを適当に投入
↓
ヒマだからキャベツも刻んで投入
↓
冷凍のコーンとグリンピースも投入
↓
隠し味と称してチューブの生姜とニンニクを少々
↓
ケチャップも入れてみる
↓
ご飯炊けたからtime up
↓
完成

いつもこんな感じ

727:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/31 20:01:47.11
で、おいしいのか？

728:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/31 20:56:00.19
>>727
ケチャップは冒険しすぎたと反省してる

729:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/31 22:04:40.64
冷凍のコーンとグリンピースまでにしといてくれればな。

730:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/10/31 23:10:13.73
>>729
バカ言うな
生姜とニンニクまでは問題なかったんだってば

731:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/19 20:01:03.62
特に冬場のスープ類は、生姜はいいよね。
身体が一段とあったまる気がする。

732:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 01:50:10.20
ジャガイモ、タマネギ、ニンジンを同時投入の時点で失敗作

733:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 16:55:53.41
>>732
なんでダメなんだ？
うちの嫁曰わく｢地面より下の野菜を煮るときは水から煮る｣って言ってたから根菜系を全部ブチ込んでから火をつけたのだが
点火前でも順番が決まってるのか？
正解を教えてくれ

734:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 17:06:10.49
携帯サイト名は「モバれぴ」PCサイト名はｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞ

Googleの検索で
ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞ（スペース）作りたい料理の名前またはもやしなど余り物の野菜の名前を入れてみる

そうすると人気順に出てくるからそれみて人気のやつの中から簡単に作れそうなのを選んで作るといい

735:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 17:35:10.14
>>734
そんなチマチマした真似ができるかよ
僅かな記憶と勘を頼りに冒険してこその漢メシ
明文化されたレシピなど必要ないのだよ

736:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 17:41:26.63
ある程度料理をレシピ通りに色々作ったことがあるならそれもまたいい感じの料理に作れるが
最初は美味い人の真似からが上達しやすいとおもうよ

737:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 17:52:58.51
>>734
クックパッドは地雷も多いし、あそこのつくレポなんかは慣れ合いでマズい物も美味いとしか書かない
基本的な調理が出来て、材料や調味料から料理の味が想像出来るレベルの人間が使うサイト

>>733
ジャガイモ、タマネギ、ニンジンを同時に水から煮たら
ジャガイモ、ニンジンに火が通る頃にはタマネギはグチャグチャだな
それにポトフは水がらではなく、ブイヨンで煮る料理
西洋のよせ鍋って言えば分かるか？

738:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 18:26:06.83
>>737
ブイヨンって名前は知ってるが見たことないわ
コンソメの高級品ぐらいの認識でいいか？

739:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 18:30:59.66
>>738
ブイヨンってのは要するに出汁
コンソメもブイヨンの一つ

740:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 18:34:40.52
ポトフは煮物ではなく鍋料理

741:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 18:38:55.24
あーなんか面倒臭くなってきた
俺が>>726で作ったのはポトフじゃなくていいや
｢野菜と肉類を煮込んだ料理｣って名前にしとくわ

742:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 22:56:47.86
そんな事言ってたらほとんどの家庭料理は名称とは違うものになるぞ
コンソメで煮たところでポトフっぽければいいだろ
まあ>>726は後半のアレンジでポトフっぽさが消えてそうだけどな

なおポトフに入れる玉ねぎは大きめに切って他の野菜と一緒に入れるのが基本だから別に間違ってはいない
あのグズグズになる直前の玉ねぎを肉と一緒に食うのが美味いんじゃねえか

743:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 23:31:20.12
小役人がスレをつまらなくするんだよな
｢そんなものはポトフとは呼べないな(ｷﾘｯ｣っておまえは山岡かってんだよ

男爵の豪華絢爛なエピソードや錬金術師の奇想天外な魔術の話しを読みたいものだな

744:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/03 23:35:01.32
で、クリスマスはどうするんだ？
チキンの丸焼きにでもトライする猛者はいないのか？

期間限定企画でパティシエも募集中だ!!
ひさびさに写真うp大会でもやろうず

745:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/04 01:32:26.86
>>743
お前みたいなつまらない批判しかしない馬鹿がいるから過疎ってんじゃね？

746:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/05 12:26:51.66
タマネギは溶けてるほうが旨い派

747:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/05 18:00:30.14
最近味見をするようになったんで
このスレ的なネタが無くなってきたんだよな～

最近のお気に入り

ジャガイモの皮向いて細かくスライス→水とジャガイモ入れてレンジで5分

魚肉ソーセージ・チーズ・キャベツ・レタス・玉ねぎを細かく切る

レンジからジャガイモとりだしてボールに移して潰す

潰したジャガイモに塩コショウして刻んだ食材投入

マヨネーズ大量に投入して混ぜる

俺特性ポテトサラダ出来上がり！
マヨ入れるときにちょこちょこ味見するのがポイントかな
あとレンジが凄いことになってるんで良く拭かないと嫁に怒られるくらいか

748:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/05 19:52:14.55
魚肉ソーセージに共感を覚えた

749:ﾔｼﾞｱﾒﾘｶﾝR
11/12/05 20:52:11.42
魚肉ソーセージとキャベツを塩コショウで炒めて
ソースかけて食うと旨いんだよなｗ

750:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/05 22:05:12.77
魚肉ソーセージは丸かじりが一番美味い

751:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/06 00:32:22.16
魚肉ソーセージ、マヨネーズ
捨てがたいと思っています

752:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/07 20:08:51.32
混ぜ込むだけのチャーハンの素
卵かけご飯に混ぜて炒めたら嫁や子供に凄く好評だった

753:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/08 01:41:29.64
〇〇の素を使ったら負けだと思ってる

754:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/08 16:34:04.84
会社の同僚が料理作ったというから聞いてみたら
パスタゆでる→皿に盛り付け、ケチャップであえる
だった。
それを食わされた奥さん…

755:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/08 19:23:47.41
>>754
立派なナポリタンじゃん

756:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 02:54:35.93
>>753
それ、メシマズ特有の思考停止だぞ
何を使おうとメシは美味いのが正義

757:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 07:43:20.20
>>756
なんていうのかな
俺にとって料理は休日のDIYみたいなもんなんだよ
そりゃ店で完成品を買ったり毎日作ってる嫁に任せたほうが作品のクオリティ高いのはわかってる
けど｢作る過程｣や｢材料選び｣まで楽しんでこそのDIYじゃん？
｢組み立てるだけで完成｣みたいなキットなんか楽しくもなんともない

758:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 11:35:31.24
メシマズの思考だが、自分で処理しろよ

759:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 12:49:33.79
>>758
〇〇の素を使わないと美味いメシ作れない奴乙

760:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 13:52:23.94
そもそも俺の飯は不味いに決まっているだろう。そういうスレだし

761:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 15:03:30.97
｢マズい｣の次元が問題だよな
謙遜して言ってるだけなのか
ﾃﾍﾍﾟﾛで済むレベルなのか
マジで有害な廃棄物レベルなのか

762:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 22:42:18.51
血圧が気になる次元で済む俺はまだマシだと思ってる

763:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/11 00:40:25.29
>>760
ここは
>トホホ体験を語り合ったり、ピンチを敢えて同輩の助言で凌ごうとするスレ
であって、メシマズが開き直る為の場所じゃないよ

764:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/12 12:26:52.78
おまえらなら>>754にあと５手だけ加えるとしたらどうする？
調味料も具材も１手とし、切る炒めるなどの加工も１手とカウントな

俺なら
①ベーコンを
②適当に切って
③ミックスベジと
④一緒に炒める(麺とケチャップもここで投入)
⑤申し訳なさそうな顔をする

こんなとけかな？

765:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/12 12:31:06.68
>>764
1)ウインナーを適当に切って
2)玉ねぎも適当に切って
3)スパゲティと一緒に炒めて
4)炒めながらケチャップで味付け
5)盛り付けてドヤ顔

かな？

766:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/12 17:25:22.93
1)卵を
2)ポーチドエッグにする
3)冷凍のカットほうれん草を
4)茹でる
5)盛りつけついでにパルメザンチーズを振る

葉っぱと卵で見た目もよろしいかと
ポーチドエッグは簡単にできるからオススメ
慣れると２つぐらいは同時に作れる
カットほうれん草もアク抜きいらずで手抜き料理には便利

767:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/12 21:46:10.85
ポーチドエッグって言葉を初めて聞いた
どんな料理だ？
根拠なき予想としてはサンドイッチのアレ
合ってる？

768:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/12 21:49:05.60
生卵のお湯煮…？

お湯にお酢を入れるときれいに出来るんだっけ？

769:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/12 22:03:25.79
また勝手なイメージ
沸騰したお湯に生卵を落とすと目玉焼き的なモノができる
人呼んでポーチドエッグ!!

合ってる？

770:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/12 22:30:05.30
熱湯温泉卵って事か

771:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/12 22:53:38.17
違うだろ
ポーチドエッグは自らを縛る厚い殻から解放された存在なのだよ
たぶんね

772:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/12 23:16:56.40
ポーチドエッグは卵のお湯煮で合ってる
沸騰したお湯に酢をちょっと垂らしてから生卵の中身だけをゆっくり入れて形を整えつつ1分ほど加熱すれば完成
コツとしては卵を予め小さな容器に割っておくこと（ゆっくり入れて型くずれを防ぐ）と
お湯がぐつぐついわないよう火の加減を調整することぐらい

これが作れるようになると丼物とかパスタとかが俄然豪華になる
室温によって調節が難しく時間もかかる温泉卵と違って
お湯さえ沸かしたら1分でできる手軽さもイイ

773:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/18 04:59:05.03
SBの四川風ラー油

約20粒漬込んだ花椒独特の香りと清涼感のある辛味が特徴で、
麻婆料理、唐揚げ、ラーメン、酢豚、などによく合います。
辛さは通常ラー油の約1.8倍です。

結構凶悪なんでオススメｗ

774:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/18 16:28:13.95
>>773
辛口のチゲ鍋に豆板醤とキムチを突っ込まないと満足できない俺には調度良さそうだ

775:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/19 16:41:04.32
>>774
豆板醤とキムチを突っ込む前の｢辛口のチゲ鍋｣がうまくイメージできない
どんな状態なんだ？

※｢チゲ鍋｣という言葉自体へのツッコミは省略した

776:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/19 17:04:09.97
>>775
説明不足すまん
正確には「市販のチゲ鍋の素（辛口）に豆板醤とキムチを足す」という状態だ
いっそ自分で作ったほうが良いんじゃないかと言われそうだな

四川風ラー油は今日最寄りのスーパーで探したが見つからなかった
そもそも仕入れていないようなので他所に行ったとき改めて探してみる

777:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/19 22:33:23.16
>>776
よく｢〇〇鍋の素｣っての見かけるけどあれってどうなの？
詰め替え用シャンプーみたいな容器のやつだろ？
必要性が理解できない

778:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/19 23:07:59.35
>>777
レトルト食品と同じ理由だろ
誰でも簡単ですぐ出来る

779:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/20 08:54:25.49
俺流キムチ鍋
・鍋に水張る
・具材を適当に投入
・キムチ・豆板醤投入
以上
スープの素を入れるともっと美味くなるのかな？
コストのわりにメリットが小さそうな気がするんだが

780:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/20 11:47:35.26
>>７７７
スーパーの中華料理素材のところにある「花山椒」を買ってきて
市販のラー油にぶち込んでも同じような感じになると思う。

マーボ豆腐なら、花ざんしょうを叩き潰していいれるだけで
本格＆刺激度アップ。

781:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/20 15:18:51.79
>>780
なんとも適当なｱﾝｶｰだなおい

782:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/20 16:26:12.09
張り切って作った時ほど不評だよ

783:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/20 17:18:48.96
リクエストにはいつも盛り蕎麦

784:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/20 22:51:25.75
クリスマス
外食しようと嫁は言う

785:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/20 22:52:30.12
俺の手料理そんなに嫌か

786:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/21 21:29:52.35
>>785

だってマズいんだもんｗｗｗ

787:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/22 23:09:06.69
食ってからマズいと言えよバカヤロウ

788:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/22 23:10:06.66
食わず嫌いはマジで腹立つ

789:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/24 18:07:51.50
今日は俺は休みで嫁は仕事
晩飯にシチューを作ってみた
やっぱ安い肉はダメだな
158円/100gのオージーのシチュー肉はスジだらけだ
食べる前から失敗作な予感がする

790:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/24 18:10:23.23
牛肉で１０００円／１００ｇ以下は屑肉だろ
屑肉を美味くするには腕が必要

791:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/25 18:34:36.95
>>790
そんな超高級肉使えばマズい料理作る方が難しいわｗｗ
人としてごく当たり前の腕があれば158円/100gで充分だぞ

792:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/26 10:09:44.15
>>789
圧力鍋をつかいなはれ。どうせなら
国内最高気圧のやつ。

793:789
11/12/26 10:42:25.68
圧力鍋なんて持ってないっすよ
トロ火で小一時間煮込んだらスジ以外はどうにかなったよ
７切れ入ってたんだけど柔らかいっていうかスジ無しな順に１・２番目に良い肉を息子に、３・５番目を嫁に、４・６・７番目を俺の皿に振り分けた
４番目は普通に美味かったが６・７は顎が痛かったよ
やっぱ牛肉でも豚肉でもスライス肉はともかく塊状の肉はある程度の品質が必要だな
安物ビハインドを覆す技術や器具があるならともかくとして俺みたいななんちゃってシェフにはハードルが高かったわ

ところでおまえらってシチューにはゴハン派？パン派？
俺は洋風に平皿にゴハン派なんだが、嫁は｢シチューにはパン｣と言ってきかない
どこのスイーツ様だよ!?

794:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/26 17:15:52.97
結局オスメス関係なく食材をおもちゃ扱いしているバカは救いようがないということか

795:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/28 00:20:56.72
そんな野郎の為のスレですがねｗ

796:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/28 20:31:51.60
スジ肉でカレーやビーフシチューを作る時、カップ1杯分のワインを使う。
ルーの説明書きの水の量はカップ1杯分減らす。
これでスジ肉は食べやすくなりますよ

797:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/28 23:00:59.96
>>796
子供でも大丈夫か？
っていうかワインじゃなきゃダメ？
料理酒でもいいか？

798:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/29 02:51:44.52
>>797
ワインのアルコールは、加熱で飛ぶのでお酒の様に酔う事は絶対ありません。
安心下さい、渋みや苦味などのワイン本来の感じる部分はルー入れた無くなります

あと、料理酒。
こちらは魚の煮付けなどに使う調味料かと思います。牛肉との相性はすき焼きの割りしたには大丈夫と思いますが。
スパイスの効いたルーに合うかは試していないし、使う事も考えなかった。
多分、駄目かなぁ…酸っぱくなりそう。

799:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/29 03:03:15.20
ついでに『料理酒』を調べてきました、俺も知らなかったので。
本来の日本酒に塩や酢を混ぜて作る調味料で、日本酒として飲めない加工をしたものだそうです。
要は酒として飲めないが、照り出しなどの用途に安価で提供されるのだそうです。

だからシチューなどに使うのは、お勧めできません。

800: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】
11/12/29 11:38:57.78
他にも飲用の酒よりもうまみの元になるアミノ酸をたくさん残してるやつもある
要は雑味だけど、これは塩が入ってなくて意外にうまいｗ

801:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/29 16:35:27.44
料理酒なんて使わない去年買った老酒がまだ9割残ってるから
ちびちび混ぜてる。
嫁は気がつかなかったｗ

802:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/30 01:02:50.13
>>784 >>785と、

>>787 >>788

狂歌？的なものでこんな綺麗に上の句下の句の掛け合いは
初めて見たｗ　なんて形式だけは粋なｗ　

803:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/30 19:06:56.68
>>796 >>798
そんな事しなくても、調理前にスジ切りすればそれでよくね？

804:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/31 13:19:21.45
>>803
スジ肉をスジ切り？どうやってスジ切りすんねんｗｗｗ

805: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】
11/12/31 14:36:17.26
>>801
中華が捗るよな
ドウチーと合わせれば最強レベルｗ

806:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/01 16:48:24.20
>>804
元々のレスは
＞158円/100gのオージーのシチュー肉
とあるわけだが？
「スジだらけの肉」を「勝手にスジ肉に変換」して
ドヤ顔してるマヌケなメシマズが全て悪いと思う

807:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/01 16:58:15.94
>>806
同意
そもそもワインやヨーグルト、パイン酵素は肉自体を柔らかくする効果はあるが
スジを柔らかくする事は無い。
大体が、味に直結するのに料理に入れて煮込むのを勧める時点でおかしい。
調理前に2時間も肉を漬け込んでおけば事足りる。

どっちにしろ、スジは気長に煮込む以外に柔らかくする事は絶対に出来ないけどな。

808: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】
12/01/03 11:25:41.01
>>807
そこで秋山式油泡（ユーパオ）を試さないで何が男の料理かぁ！

809:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/03 17:30:03.79
明日は何か月ぶりかの俺メシ、何も考えてない

810:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/03 18:58:30.24
>>808
何だそれ？
ググってみたが消泡剤だの発泡洗浄剤だの
インスタントラーメンを食べた小学生4人、直後に泡を吐き即死…中国
なんてのしか出ないんだが？

811:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/03 18:59:15.94
晒しage

812: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】
12/01/04 12:03:14.92
>>410
すまん鉄鍋のジャンというマンガネタだ忘れてくれ
うろおぼえだが、鹿の腱を乾燥させたものを戻すのに主人公の祖父がこの技を使って一瞬で戻してしまうという話だ

813: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】
12/01/04 12:03:49.66
>>812は>>810へのレスだ忘れてくr…

814:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/05 17:00:43.55
>>809
結果報告はまだか？

815:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/08 12:49:37.20
>>797
吟醸酒を使えよ。味に深みが出るぞ。

816:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/08 16:49:28.14
>>814
うん、近場のハンバーグ専門店に行っちった

817:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/10 11:33:16.58
>>816
ｽﾞｺｰ

818:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/10 17:40:40.36
子供（3歳♂）は嫁が仕事だとファミレスに行きたがる
目当てはサービスで貰えるおもちゃ
父ちゃんのご飯だって旨いときもあるんだぞ！

819:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/11 11:39:40.81
>>818
でも息子とサシで留守番だとメシ作る暇なくね？
俺はソバ茹でるぐらいが関の山だわ

820:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/11 17:21:12.35
>>819
うちの子はプラレール組んでやれば30分～は眺めてるから
飯作る時間稼ぎは出来る

チャーハンか野菜炒めくらいしかできんがなｗ

821:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/11 22:03:00.15
>>820
プラレールか
けっこうみんな持ってるみたいだな
うちはプラレールはスルーしたよ
代わりにデュプロが押し入れコンテナ?に一杯分ある

ってかメシの話しか
俺のチャーハンや炒めモノは油ギトギト系だから子供用に作るのは禁止されてるッス
ここ数年は自分の夜食用にしか作らせてもらえん
早く大きくなんないかな
そしたら油ギトギトの激辛料理を食わせてやるのに

822:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/13 12:22:16.46
>>819
つべで日本昔ばなしを見せると食い入るように見てる。
１話が短いのがナンだが。

823:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/16 22:36:46.66
キムチチャーハンage

824:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/17 00:08:54.63
なんだなんだ
わしの犬チャーハン、ゼリー丼、虫炒めが食べたいのか

825:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/17 18:50:37.79
肉じゃが、カレー、シチューは具材が一緒だから何とかなるよね。
炒めものを上手く作れないんだよな(´･ω･`)
どうしても濃い目の味付けになっちまう

826:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/17 20:08:51.99
一説ではビーフシチューを再現しようとしたら肉ジャガができたという…

827:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/17 22:46:37.28
カレーとペペロンチーノとハンバーグと豚肉うどんと鍋しか作れないので
チャーハンが手軽に作れる人がとても羨ましい
あんなのは成功率5割を切る上級者向けレシピだ

肉じゃがは1度醤油を入れすぎてからトラウマになってる…

828:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/17 23:22:31.93
>>827
チャーハンをパラパラにする秘訣はとにかく火力と油だ
かけ過ぎだろって思う量の更に二倍の量の油を投入して強火でひたすらフライパンを揺すり続けろ
パラパラチャーハンの出来上がりだ!!

但し油ギトギトで嫁さんから苦情が出ても自己責任で

829:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/18 03:54:28.72
オール電化でIH化されてる我が家では更にチャーハンの難易度は高い…

830:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/18 08:21:03.73
>>828
油少量でも箸でほぐしながらひたすら炙ってるとパラパラになるぞ
胡麻も入れると更にパラパラ感が出易い！
ここに関しては嫁より子供評価高いのが自慢

味付けは…まぁなんだ子供評価は置いといて
薄くしときゃ醤油かけて食えるからｗ

831:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/18 11:35:58.34
顆粒コンソメをひと振りしてやると味が馴染む気がする

832:ﾔｼﾞｱﾒﾘｶﾝR
12/01/18 20:25:30.17
>>829
鍋を熱くしてタモリ式チャーハンではどうだろうか？
後は中華屋さんみたいに熱源から鍋をはなして振らないことかな。

833:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/19 11:57:44.40
IHのチャーハンは作ってても楽しくないらしいな
ガッシュガッシュせずに上品に炒めるそうな

834:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/19 16:07:46.70
IHだからって鍋振っちゃいけないわけがない！
俺はガンガン振ってるぞ

835:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/19 16:40:07.83
>>834
持ち上げちゃダメなんだろ？
っていうか擦ったら台の表面がダメになりそう

836:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/20 09:02:56.81
>>835

シートを貼るのがデフォなんじゃないのか？

837:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/21 00:48:50.19
>>836
台の表面に保護シートってことか？
ますます漢メシから遠ざかるな

近年中に家を建てる予定だがオール電化だけはやめとくわ

838:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/22 00:19:21.03
うちは間もなく上棟予定だが、ガスオーブンまでつけてやったぜ
これで好きなだけステーキが焼けるんだぜ

839:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 15:36:37.62
お前ら本当に炒飯が好きだなｗｗ
でも家庭用のコンロ程度の火力で、
雰囲気やイメージで鍋を振るから油でベシャベシャになるんだぜ
家でパラパラ炒飯作りたきゃ、熱した鍋に温かい卵かけご飯入れたあと、
極力鍋を振らずに、すし飯を作る要領でひたすら飯を切り続けろ

840:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 15:49:06.51
>>839
別にチャーハンが好きなわけじゃねーよ
鍋振ってｶﾞｼｬｶﾞｼｬするのが好きなんだよ

841:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 16:36:48.73
>>840禿同
テフロンのフライパンで油無しで炒める俺は勝ち組

842:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 21:21:34.50
今夜はキムチモツ鍋
ちょっと豆板醤が足りない気がするけど面倒だからこのまま食べちゃえ

843:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 21:40:29.80
>>840
なる程
これがマズメシの思考なんだな

まぁ頑張れ

844:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 21:44:28.05
>>843
スレタイ100回読んでからマラソンしてこい

845:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 21:47:53.58
>>844
つ【鏡】

＞そういうわけで、上記の例のようなトホホ体験を語り合ったり、ピンチを敢えて同輩の助言で凌ごうとするスレです。
お前みたいな馬鹿がマズメシ自慢するスレじゃ無いぜ

846:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 21:54:54.18
>>845
だな。
トホホ体験を語り合った上で嫁や子供に美味いものを食わせたいっていう
向上心のあるヤツがくるスレで、バカガキ思考の

「俺はこうしたいからこれでいいんだ。」

なんてバカなマズメシが開き直る為のスレではないわな。

847:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 22:00:50.26
>>845-846
モノシラズとカンチガーイを併発してるマヌケなんぞ相手にすんなよ

848:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/23 22:21:28.19
ageてもないのに賛同するレスが連続ですね

849:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/24 06:05:13.90
今のところ、カレーとハンバーグと鍋とペペロンチーノと豚肉うどんとカレーうどんくらいだ、妻から及第点が出る料理は

豚の角煮、豚肉生姜焼き辺りも反応は良かったが、新居に移った初期に作った肉じゃがは失敗した

クックドゥや冷凍物を使った手抜き中華も食べてはくれるが、もう少し何とか幅広くレパートリーを増やしたいところ

オムライスとかチャーハンとか、火加減とタイミング命な料理は、多分10年くらいは成功させられない予感がする

850:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/24 08:32:05.30
>>848
シィーっ！
本人上手く書き分けてると思ってるんだぜｗ

>>849
オムライスはチキンライスを1人前づつ作るともっちゃり感が出にくい
卵はお店みたいなふわトロをは諦めれば問題なし
ケチャップの味で行ける

チャーハンは　　　…火力だ

851:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/24 12:41:44.08
オムライス用のチキンライスは何かの動画で見た
「飯の前にケチャップ投入」を真似してるけど失敗知らずでいいね

852:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/24 14:27:29.14
>>851
フライパンにケチャップ→ライスの順で投入ってことか？

853:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/24 18:21:40.46
>>852
チキンとタマネギを炒める時に、しっかりケチャップで下味つけるって意味だ。
ケチャップだけをフライパンに先入れするって意味じゃねえ。

854:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/24 22:42:26.19
チキンはキチンと炒めろ!!

855:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/25 09:48:35.89
>>848
専ブラにageもsageもねーわｗ

856:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/25 12:18:25.77
>>855
そうですねー

857:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/26 14:53:42.75
カレーは何入れてもカレー味になるから隠し味の夢が膨らむ

858:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/26 14:59:20.51
カレーの隠し味は、足し算の他に引き算を覚えるといいらしいが
そう言われたところで具体的にどうすると良いのかが分からん

859:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/26 17:09:58.03
>>858
カレーの引き算なら「カレー粉」だな
デパートに入ってたスパイス専門店に
瓶に入ったスパイスがいろいろ売ってて楽しそうだったｗ

860:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/26 22:01:50.22
>>859
スパイス系は果てしない足し算への入口な気がする
カレーの引き算ってのはニンジン入れるなってことじゃね？
ニンジンって見栄えっていうか色味的な意味以外に存在価値なくね？

861:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/27 03:01:51.13
カレーの市販ルーは既にパッケージングの段階で完成しているので
それに敢えて何か味を足すのなら、その分"何か"を引かないと味が破綻する
…みたいな事を、カレー番長とか言う人が語ってたよ
その人は、市販のルーをアレンジした一品で、ホテルの料理長を何人か唸らせてた

862:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/27 12:11:18.42
>>861
市販ルーを投入する前提から何をどう引き算するのか想像できない

863: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】
12/01/27 19:33:38.87
>>862
たとえば肉を一切入れないとか

864:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/27 23:28:51.46
>>863
肉のないカレーにいったいどんな価値があると言うのだ

865:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/28 01:32:59.99
野菜だけのカレー、健康食の店とか行くと結構あるよ
あれはあれでけっこう美味しい

866:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/28 03:41:21.91
インド飯屋へ行くとベジタブルカレーとか豆だけのカレーとかあるよね

867: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】
12/01/29 10:37:05.93
肉がダメなら、コーヒーとかチョコとかヨーグルトとかリンゴとか抜く
多分隠し味入れるよりうまくなるだろう

868:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/30 05:57:49.96
カレーは、玉ねぎの微塵切りをよく炒めて使ったのは家族にも評判がいいな
ちょっと方向性はレトルトの欧風ビーフカレーみたいになるが
他は、インド風のチキンカレーも喜ばれる

でも、自分で買い出しが出来ずに好みのルー以外しか材料がなかったりすると
途中で味見をしても美味いのか不味いのかさっぱり分からなくなる

869:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/30 08:12:54.14
>>867
リンゴとはちみつはﾊﾞｰﾓﾝﾄにも入ってる直で入れた方が旨いだろ
コーヒーは昔読んだ文献の中で陽一君も使ってた
本場のカレー屋に行ったらヨーグルト入れるのは当たり前
チョコは知らんがこれらを削る要素が見当たらないが？

870:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/31 06:07:18.97
それらを入れる事を前提にして1から味を組み立てるなら兎も角
既にパッケージングとして完成している市販ルーに強引に足しても
味が破綻するだけで大して美味くはならないって話だよね

どんな隠し味でも、入れすぎはマズ飯の元

871:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/01/31 11:34:39.28
それでも入れたくなるのが隠し味

872: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】
12/01/31 20:11:46.58
>>869
まてｗファースト味っ子は文献ではないｗ
参考にしてもいかんｗ

873:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/12 09:22:31.37
昼飯にスパゲティ作ることになった

874:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/02/13 02:37:54.19
>>874
わざわざ書いたんだから結果報告くらいしろやボケ！

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