【製麹】　麹・糀　（参）　【もやし】

【製麹】　麹・糀　（参）　【もやし】 at OKOME

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20/12/27 10:38:01.82 3EUbOKyH.net
麹の情報を共有し、生活に取り入れ、豊かで安全な食で健康的な生活を送りましょう。
麹は、味噌、醤油、味醂、日本酒、焼酎、米酢に、麹菌は鰹節を作るのに使われている。
日本の食に必要不可欠であり、伝統的な食文化の根幹をなしている。
また、健康法やサプリメントとして注目されている。
2006年10月12日、日本醸造学会大会で麹菌は国菌に認定された。
10月12日は国菌麹菌の日です！
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