「漬物メーカー」がピンチ！この春、老舗の廃業ラッシュが懸念されるワケ [HAIKI★]

「漬物メーカー」がピンチ！この春、老舗の廃業ラッシュが懸念されるワケ [HAIKI★] at BIZPLUS

1:HAIKI ★
24/02/18 12:53:58.25 vRkXAVh5.net
日本の食事に欠かせない漬物業界が揺れている。改正食品衛生法の施行後、猶予されていた漬物製造業の営業許可の取得期限が2024年5月に迫っているためだ。食中毒への対策強化などが法改正の主な柱だが、営業許可には衛生基準を満たす施設が必要になる。小・零細規模の事業者の間では、営業許可の取得を諦めて廃業する動きも出始めている。

●　漬物への支出額が 2000年以降で最少に

コロナ禍で漬物業界は利益が落ち込み、倒産も高止まりが続く。東京商工リサーチ（TSR）では、まさに岐路に立つ漬物業界を分析…

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