料理の歴史　2皿目 - 暇つぶし2ch

料理の歴史　2皿目 ..

652:世界＠名無史さん
22/04/13 00:34:58.76 0.net
明治天皇が気に入ったことで魚へんに皇の字を賜ったヒガイって、リアル目黒のさんまなのかな
小魚だし明治天皇以前の評価は微妙なものだったみたい
URLﾘﾝｸ(www.zukan-bouz.com)
＞体長10センチ前後になる。
＞琵琶湖でも専門の漁はない。
霞ヶ浦などの移植先でも評価が低く、あまり利用されていない。
野締め（死んだもの）でも比較的味がいいのだが、野締めのホンモロコと比べると味が落ちる。
そのせいか古くから食べていた地域でも見かける機会は少ない。

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