料理の歴史　2皿目 - 暇つぶし2ch

料理の歴史　2皿目 at WHIS

[前50を表示]
600:世界＠名無史さん
22/02/10 18:41:37.57 ei2v3NmJk
国会で、ラビ（政治家たち）の一挙手一投足へテレビで以って、注目しています。
その中で、「寝てるラビが居る。」等の指摘がありました。

601:世界＠名無史さん
22/02/10 18:44:32.22 ei2v3NmJk
group thinkを否定しています。
→「protesterの意見を、紐解く必要があります。」→「ゴルディオスの結び目」

602:世界＠名無史さん
22/02/10 18:47:27.05 ei2v3NmJk
ポリオ（小児麻痺）を撲滅せんがために、生ポリオワクチンを摂取するが如し！

603:世界＠名無史さん
22/02/10 18:53:24.79 ei2v3NmJk
これは、自閉症を治療する方法を科学的に論じている講演テープです（他書との併用をお勧め致します。）。

URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
Mind-altering microbes: how the microbiome affects brain and behavior: Elaine Hsiao at TEDxCaltech
328,321 回視聴

URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
A lesson in Bacteria | Elaine Hsiao
4,587 回視聴

604:世界＠名無史さん
22/02/10 18:57:44.63 ei2v3NmJk
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
上祐史浩さんが逮捕されない理由！

605:世界＠名無史さん
22/02/10 19:07:15.69 ei2v3NmJk
外国まで行く。

中国人、日本人、韓国人とか。

知能、倫理観、日本人との距離。

知能は日本人が、ＮＯ．１！
韓国が今、危ないよ！（除鮮活動のより一層の推進が望まれます。）

606:世界＠名無史さん
22/02/10 19:14:40.22 ei2v3NmJk
（結論）「human wave attack!」
宗教弾圧　天草　キリシタン狩り
URLﾘﾝｸ(twitter.com)

彼は、盲目の宗教家でした。
しかし、南国へ輪廻転生し、視力を回復させる事が出来ました。
これを奇跡と呼ばす、何と呼ぶでしょうか？

新しくアメリカの大会社を買収したいが、ジャパンバッシングが酷い。
私たちが悪いのでしょうか？

607:世界＠名無史さん
22/02/10 19:17:21.64 ei2v3NmJk
アル・アサドやアル・フセインは小脳しか存在しない、長距離弾道ミサイルです。
原子爆弾のような比較的高度な技術は搭載不可能です。
ちなみに、宇宙空間にも行けるはずですが、挑戦した事はないようです（彼らは、宇宙開発へ興味が無い！）

608:世界＠名無史さん
22/02/10 19:20:04.11 ei2v3NmJk
彼は、トーランと呼ばれます。
真珠湾攻撃は、米国側の陰謀と看做しました。
確かに正しいのでしょうが、「世界戦争へあなたも参加しませんか？」というお誘いでした（色々な勢力の思惑が存在するそうです。）。
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
ジョン・トーランド（英語：John Toland、1912年6月29日 - 2004年1月4日）は、アメリカの戦史・ノンフィクション作家で、ピューリッツァー賞作家。

John Willard Toland (1971).
ウィスコンシン州南西部のラクロス（La Crosse、アイオワ州との境の街）生まれ、ウィリアムズ大学出身。
第二次世界大戦（太平洋戦争）に従軍。

戦記著作などで、40代より本格的に作家活動に入った。
日米双方の幅広い当事者に多数取材した「The Rising Sun　大日本帝国の興亡」で、1971年にピューリッツァー賞一般ノンフィクション部門を受賞、大著のヒトラー伝も高い評価を得た。

609:世界＠名無史さん
22/02/10 19:30:06.94 ei2v3NmJk
幼児（Childrens）は、いくら育っても、宇宙世界へ興味を持つ事はありません。

610:世界＠名無史さん
22/02/10 19:36:36.28 ei2v3NmJk
「遊士」→「遊撃手」

何を言いたいたいのか、それは、あんまり実生活で役に立たない人たちです。
哲学者のようなもので、あんまり意味を感じさせません。
社会全体のバッファーが足りなくなっています（豊かさの象徴だと言う事です。いい所住んでるなあ！均質性と同じ属性を持つ人たちが多い世界的に有名な都市です。）。
URLﾘﾝｸ(acosta.jp)
緑豊かな鶴舞公園と名古屋市公会堂で
コスプレ撮影＆交流を楽しもう！

611:世界＠名無史さん
22/02/10 19:40:29.43 ei2v3NmJk
イスラム教徒専用の国があるらしい。

612:世界＠名無史さん
22/02/10 19:41:22.97 ei2v3NmJk
搭乗者が船酔いするのは、船が悪い。
もっと、大きい船に乗りたいです。

613:世界＠名無史さん
22/02/10 19:43:10.07 ei2v3NmJk
プランテーション農業の自然破壊。

614:世界＠名無史さん
22/02/10 19:46:58.66 ei2v3NmJk
料理教室行ってください。

615:世界＠名無史さん
22/02/10 19:57:55.79 ei2v3NmJk
「私はイスラム教へなりたい。」と言ったら、ものすごく修行が大変らしい。

最期に「イスラム教徒へ、難しい質問をしても、そこには、何の回答もありません。ただ、観察して、その結果を得るのみです。」

テストの回答用紙は「空白だった。」
もちろん、日本語も常識もわきまえない非常識な連中です。
例外的に、熱心で真面目だったら、名誉ユダヤ人へなれる可能性がある。
日本生まれの日本人でも、正式なイスラエルのラビ？へ昇格した事例もあるらしいですね。

616:世界＠名無史さん
22/02/10 20:01:05.62 ei2v3NmJk
Ｑ．「懺悔をしましょう。」
Ａ．「どうして！？」

日本は、無知無学な、反政府のテロリスト、つまり！在日朝鮮人たちを受け入れて、「日本は動物園じゃないんだぞ！」

617:世界＠名無史さん
22/02/10 20:07:36.46 ei2v3NmJk
「テンパったら、聖書でしょ！？ｗｗｗｗｗｗ」
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
2006年3月4日テレビ局ITV1の番組に出演、イラク戦争を決定する上で信仰が一定程度影響したことを認めた。
（I think if you have faith about these things, you realise that judgement is made by other people....and if you believe in God, it's made by God as well)

618:世界＠名無史さん
22/02/10 20:41:29.47 ei2v3NmJk
いくら、ベジタリアンの人と仲良くしようとしても、肉食の人は許されません。
豚は禁止です（死刑になります）。

619:世界＠名無史さん
22/02/10 20:19:24.08 0.net
辛葱乗せ、きしめん、か
「辛葱の関市麺」と読んで誤解するところだった。
刃物の名産地で有名な岐阜県の関市に、そんなB級グルメがあったのかと

620:世界＠名無史さん
22/02/10 23:40:16.02 RFhMsO7qT
>>619
料理は必要性に応じて、作られるからなあ・・・
広島のお好み焼きも韓国のお菓子、チジミを改良したものだと言われているし。
政治的には、それは、日本人は否定するだろうけどね。

621:世界＠名無史さん
22/02/10 23:42:30.53 RFhMsO7qT
>>619
そうそう、終戦直後で、良心的韓国人が作った、日本人がパクったかどっちかなあ？

日本人と韓国人は、日本本土でも、朝鮮半島でも、非常に友好的な関係の場合が多かったです。
それを、破壊したのが、北朝鮮の宣戦布告と、戦後の商売で、ガメツイ奴が、のし上がってきて、社会が崩壊した事でしょう。
それを、政府が全て止めるわけにはいきません。
自らの、自己防衛を第一に！（ソ連崩壊、ナチス崩壊、キューバ等の旧共産国の例を参照とのこと！）

622:世界＠名無史さん
22/02/11 11:24:47.91 0.net
恵方巻きは近年生まれたエセ伝統文化
ネトウヨ自慢の江戸しぐさのようなものだな
創作された伝統ならばキムパプ（日本人がいうキンパ）でも良いだろう
年に一度の楽しい娯楽の人となる

623:世界＠名無史さん
22/02/12 00:06:48.53 pDE02PoyX
>>622
なら、ケンタッキーやマクドナルドへ文句言えよ！
世界支配の象徴だろう！？ｗｗｗｗｗｗｗ

624:世界＠名無史さん
22/02/18 15:03:24.32 0.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

625:世界＠名無史さん
22/02/20 18:42:11.32 0.net
今のエジプトではウナギ料理が人気だそうな。
「ウロコのない水生生物」だがいいのか？
それともイスラムの水生生物タブーはユダヤほどには厳しくないのか？

626:世界＠名無史さん
22/02/20 18:48:18.64 0.net
スンナ派は一般的に食物禁忌が割と緩いし
地域によっても可否の幅はいろいろ
エジプトはもともと割と緩い地域らしい
まあ、それぞれの場所ごとの文化的背景があることだし

627:世界＠名無史さん
22/02/20 20:00:20.10 0.net
よその宗派からは「そんなことスンナ！」なんて言われるのか

628:世界＠名無史さん
22/02/20 23:10:14.95 0.net
ウナギについては
「顕微鏡で拡大したら鱗がちゃんとあるのが確認できたのでハラム解除」
という経緯だそうな。

629:世界＠名無史さん
22/02/21 15:59:27.45 0.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

630:世界＠名無史さん
22/02/21 16:06:05.68 0.net
>>625
じゃ、英国料理”ウナギゼリー”をエジプトで食っても
大きな問題は無いですね。
エジプトで”ウナギの蒲焼”とか、現地で焼くと
周囲の人がどの様な反応をするのか、個人的には気になるんですが。

631:世界＠名無史さん
22/02/21 19:18:50.17 0.net
キリスト教は旧約聖書も認めてるのにやたら食の禁忌を緩めたのはなんでだろう

632:世界＠名無史さん
22/02/21 20:46:00.44 0.net
>>630
朝日新聞の特派員がエジプトでウナギのかば焼き焼いたら、
鰻を食べることよりも「煙がけむい」と嫌味言われたそうな
詳しくは朝日文庫『アフリカを食べる』を

633:世界＠名無史さん
22/02/26 11:46:11.12 0.net
実家に居たときはシャウエッセンをばりばり食ってた。
うめぇうめぇ言いながらシャウエッセンを食べてた。
鍋に、チーズフォンデュに、目玉焼きのお供に、お弁当に、シャウエッセンが食卓にあるだけでテンションがあがった。
家族が寝静まった後に夜食としてこっそり冷蔵庫から出してレンジで暖めて食べた事もあった。
プシュぅ！ばしゅ！とかシャウエッセンの皮が破れてレンジの隙間からシャウエッセンのいい匂いが出てきて、
シャウエッセンの音と匂いでシャウエッセンを勝手にたべようとしてることが親にバレないかとそわそわした。
んで一人暮らし始めたらシャウエッセンが高いのなんのって。
こんな高い物（←シャウエッセンのこと）をいつも食ってたのかって驚愕したよ。
シャウエッセン高すぎるよ…。
んでシャウエッセン買いたいけど高いから良くわからん地元メーカーの粗挽きウインナーで我慢してる。シャウエッセン食べたいけどな。
いつもウインナー売り場でグラム単価をみながら100g=100円なら買う。ほんとはシャウエッセン食べたいけど…。
給料でたあとで金有るときでもまぁ100g=120円が限界。ほんとはシャウエッセン食べたいけどね。

URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

634:世界＠名無史さん
22/02/27 08:16:41.44 0.net
キエフ風カツレツやボルシチを語ろうや

635:世界＠名無史さん
22/02/27 09:42:54.45 0.net
うむ

636:世界＠名無史さん
22/02/27 12:20:43.39 0.net
キエフ風カツレツは20世紀の発明ともされてる割りには、いわゆる「白系ロシア人」の食卓に戦前に既にあったという
あまりに人気が高い料理で発明されてから革命までのうちに急速に広まった？

637:世界＠名無史さん
22/02/27 12:30:39.22 0.net
林修がこないだ言ってた
ウクライナと長万部は語感が似てる
まさに相寄る魂

638:世界＠名無史さん
22/02/27 22:58:15.98 0.net
22 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sped-mMPw)[sage] 投稿日：2021/06/10(木) 22:23:38.71 ID:+chSPzYVp [1/10]
市役所の食堂なら俺も行ったわ
カツ丼が350円なんだな、安くて俺も行く
カツ丼が汁が染みててうまい、安いし行ったりする。で、環境部長がいるわけ。周に3回焼肉行くのがコロナの問題で店に焼肉行けないからな。税金ジュジュジュのジュｗの手振りだけしてる。俺がした。
で、出禁って言うから、俺だって税金払っとるわ！って言った。税金払ってるのは全国民遍く同じ。施設整備課の主査、新聞出てたのお前ら知ってる？
施設整備課の不祥事、新聞に載ってたからバンバンって言ったったんだわ。新聞には載ってないけど。
で、ガードマン。

639:世界＠名無史さん
22/02/27 22:59:00.04 0.net
59 番組の途中ですが (ｱｳｱｳ Sae5-ud2d) 2016/06/05(日) 15:15:23.10 ID:0dHqG+cna
いきなりステーキはもう二度と行かない
300gのステーキが食べたかったんだが、嫁と息子も連れてきたため
みんなでグラムを合わせて食べようとしたら、息子が残すといい
グラム単位で得だからと嫁と自分のぶんを割って息子にと提案され
嫁がその通りにしたら、結局自分のグラムあたりは少なくなっていた代わりに注文したら、
前回と同じグラムあたりの値段にしてもらうとし店員を呼んだらグラムが決まっているとのこと
わざわざ決めたグラムにしたのにそれもグラムあたりが決まってると言われてポカンとしたな
結局その店員と店長を呼んで土下座させて怒鳴りつけてやった
やっぱりステーキはちゃんとした高級店で食べるのがいちばん満足度が高い

640:世界＠名無史さん
22/02/28 13:06:56.90 0.net
>>638,639
文章がメチャクチャ過ぎて読めん

641:世界＠名無史さん
22/03/01 10:58:55.60 0.net
716 名無シネマさん(福島県) sage 2022/02/13(日) 05:48:05.70 ID:I83JY80g
20年以上前に、故青山正明が雑誌で「狂気の演技ベストテン」という特集を組んで俳優をランク付けしていたけど
まずロバート・デ・ニーロにはダメ出しをしていた。
更にデ・ニーロにダメ出しをしていた(＝メソッド演技に批判的だった)「羊たちの沈黙」の
アンソニー・ホプキンスのことをけなしていた一方で
「面会時間」のマイケル・アイアンサイドとか「ミズーリ・ブレイク」のマーロン・ブランドとか
「4番目の男」のジェローン・クラッベを評価していた。
青山のランク付けでは
「旅路の果て」のルイ・ジューヴェが２位、「地獄の黙示録」のキルゴア大佐役のロバート・デュヴァルが１位だった。
当時、デュヴァル…？と意外に思いつつも何となく納得もしたのを覚えている。

721 名無シネマさん(日本) sage 2022/02/14(月) 12:36:46.98 ID:wvSChSmL
昔は多分ドナルド・サザーランドに狂気を感じていたと思うわ
あの人いつも何かに取り憑かれたような表情で切迫しているような感じだったしw
それ以前の子供の頃に志村けんのバカ殿に時折感じていた居心地の悪さも
いま思い返すと多分狂気に近い感覚だったと思う
それ以外で印象に残っている映画は「マジック」だな

642:世界＠名無史さん
22/03/01 18:45:43.54 0.net
URLﾘﾝｸ(news.yahoo.co.jp)

643:世界＠名無史さん
22/03/01 18:47:04.01 0.net
テスト, ,

644:世界＠名無史さん
22/03/05 13:40:27.77 0.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
↓
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

645:世界＠名無史さん
22/03/06 00:14:38.19 0.net
【料理】ボルシチは「ロシア料理」なのか「ウクライナ料理」なのかという問題 [ひぃぃ★]
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)

646:世界＠名無史さん
22/03/06 13:24:32.07 0.net
250 既にその名前は使われています 2022/03/06(日) 12:59:19.17
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
④が正解なのは理解しているが①がしっくりくる
251 既にその名前は使われています 2022/03/06(日) 13:00:30.07
俺は②
252 既にその名前は使われています 2022/03/06(日) 13:09:51.21
>>250
わかる
というかずっと4でやってきたけど1の方が合理的だと思ったので1に変えた

647:世界＠名無史さん
22/03/07 03:43:39.57 0.net
梅沢冨美男は関西ローカルの料理番組で、関西人が味噌汁をお膳奥に置くというのに憤慨してたけど、調査した図のフリップでは福島も関西型だったw
梅沢が東京に出た以降に福島では関西型に変わったか
URLﾘﾝｸ(tver.jp)　33分～　3/9　18：59まで配信

648:世界＠名無史さん
22/03/07 19:25:55.89 0.net
へぇ～…
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

649:世界＠名無史さん
22/03/12 10:54:02.16 0.net
479 ：卵の名無しさん：2014/09/23(火) 19:45:37.51 ID:N9cxRRtw0
機内食のメニューは和文より英文の方が詳しいから（入ってるものとか）
英文見るんだけど今日のには笑った
英文：牛肉の薄切りと玉葱の醤油味醂煮を蒸し米に乗せて
和文：牛丼

650:世界＠名無史さん
22/04/07 11:21:49.70 0.net
『沖縄やぎ地獄』
2005-10-17 10:55:31 | ノンフィクション
さとなお著　角川文庫　H17.9.20文庫化
　「沖縄やぎ地獄」というタイトルだけみると、「おっ、あの臭いやぎ料理の本」か！と思うのだが、この「やぎ」編はほんのちょっとだけ紹介されている。
大半は沖縄料理全般に及ぶＢ級グルメ本と思えばよいのかも。作者がいわゆう「ヤマト」の読者に対し
次の料理リストをみていくつ分かるか？と問うているのだが、みなさんはいかが
・ゴーヤー・チャンプルー
・マーミナー・チャンプルー
・クーブ・イリチー
・ナーベラー・ンブシー
・フーチバ・ジューシー
・テビチ
・ラフテー
・ミミガー
・スクガラス
・イラブー汁
・アバサー汁
・イナムドゥチ
・スヌイ
これで半分以上食ったことがあればあなたは沖縄料理通？かも。沖縄はかって「琉球王国」を築いていたわけで当然中国との交易が盛んであった。
よって食文化でも中国の影響はかなり濃い部分があり、この辺りは台湾と共通するところが多く個人的にはなんかしっくりしてくる。
作者は単なる沖縄フリークとしてではなく、食文化を通して沖縄のカルチャーをしっかり勉強、探求している姿が好ましい。
とまれ表題の地獄のような「山羊汁」、一度喰らってみたいものだ。

651:世界＠名無史さん
22/04/07 20:06:24.97 CZjWA7D+T
韓国はアジアのエスニックです【エスニック韓国】
ｽﾚﾘﾝｸ(salt板)
1 ：隠し味さん：2019/06/01(土) 15:53:24.65 ID:K6ZoLQebP
日本は昔から料理に対する考えは海洋国家で魚介類、野菜、穀物中心素材の味を生かすという考えなので、
辛いものが発達せず、塩味の文化です。特に食文化の発達した関西は特にそうした傾向にあるため白醤油を用いる薄味文化です。
関東や東北や北海道などは味が濃く特に秋田は塩分の摂取が日本一と呼ばれるくらい濃いしょっぱい味付けですが、
それでも辛くはしません。
対する韓国は水キムチやソルロンタンなど香辛料を使わない辛くない料理もたくさんありますが、
基本的に韓国料理はアジアのエスニックと呼ばれるくらい辛くておいしい料理がたくさんあります。
韓国は四方を海に囲まれているため魚介類も豊富ですが、中国と陸続きなため古くから中国の食文化の影響で食肉文化や様々な中国食文化が流入し発達し
古くから食肉文化が発達し多様な肉料理が豊富にあり肉類などの濃厚な食べ物には辛いものが味覚として合うからです。
こうしたエスニック文化ですので漬物でもニンニクや唐辛子を入れて辛くします。それがキムチです。
昔から料理に唐辛子をふんだんに使い辛いものに親しんできました。
そのため韓国では焼肉や刺身にコチュジャンをつけるのです。
野菜炒めなどもすべてコチュジャンで炒めます。ラーメンもそのため辛いのです。
古くからエスニック文化が栄えていた韓国にはキムチ、チゲ、トッポギなど辛くておいしい料理が豊富です。
そのため韓国はアジアのエスニックと呼ばれております。
皆様も一度アジアのエスニックを味わいにエスニック韓国へ一度お越しください。

652:世界＠名無史さん
22/04/13 00:34:58.76 0.net
明治天皇が気に入ったことで魚へんに皇の字を賜ったヒガイって、リアル目黒のさんまなのかな
小魚だし明治天皇以前の評価は微妙なものだったみたい
URLﾘﾝｸ(www.zukan-bouz.com)
＞体長10センチ前後になる。
＞琵琶湖でも専門の漁はない。
霞ヶ浦などの移植先でも評価が低く、あまり利用されていない。
野締め（死んだもの）でも比較的味がいいのだが、野締めのホンモロコと比べると味が落ちる。
そのせいか古くから食べていた地域でも見かける機会は少ない。

653:世界＠名無史さん
22/04/13 05:14:25.47 0.net
>>649
フランス料理のメニューみたいだが
　内容を知らないととんでも解釈になる
「春巻き」　巻寿司の一種？
「豆腐ステーキ」　豆腐味？のビフテキ
「タコライス」　蛸のチャーハン？

654:世界＠名無史さん
22/04/14 00:58:54.32 0.net
がめ煮　狩りの獲物（game)のシチュー
イギリス　大英帝国？
ぶっかけうどん　自主規制

655:世界＠名無史さん
22/04/16 08:19:24.04 0.net
がめ煮は鶏と野菜の炒り煮、筑前煮か
イギリスは九州北部の、海藻から作った豆腐。英国とは無関係
ぶっかけは…
東坡肉も、蘇東坡の肉ということになる
北宋の政治家で詩人の蘇東坡こと蘇軾は政敵にうとまれ中央から左遷された。
だが左遷先の地は豚肉が美味いので、彼は美味い肉料理を考案した。
これが東坡肉（トンポーロー）。
だがまだしつこい蘇東坡の政敵が、
「民衆は蘇軾の悪政に怒り、彼の名を付けた料理を食らって恨みを晴らしています！」などと
中央にでっち上げたせいで蘇軾はさらに海南島にまで左遷されてしまった。

656:世界＠名無史さん
22/04/16 13:42:50.18 0.net
ボルシチはウクライナ料理ではない
れっきとしたロシア料理

657:世界＠名無史さん
22/04/21 20:05:27.50 0.net
説明がないと誤解を生むだろう
たい焼き
たこ焼き
かにぱん
メロンパン

658:世界＠名無史さん
22/04/22 09:08:45.25 0.net
家庭菜園じゃなくて多肉植物なら育ててる
自分の部屋に窓が無いし虫入れたくないからLEDで水耕栽培してる
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

659:世界＠名無史さん
22/05/05 22:43:28.43 0.net
中国語では越南の生春巻きを「夏巻」という。
英語では中国の春巻きを「スプリング・ロール」、
ベトナムの生春巻きを「サマー・ロール」という。

660:世界＠名無史さん
22/05/06 20:14:36.47 0.net
>>109
苦みは基本的に毒物の味で、自然界で苦いものを好んで食う個体は死んで淘汰される
しかし人間の場合成長すると苦味を旨いと感じられるようになってくる
らしい（生物とか化学の分野の話）

661:世界＠名無史さん
22/05/07 02:18:45 0.net
>>660
同様に

酸：腐敗の味
辛：劇物の味

同じく、慣れないと美味くは感じない

662:世界＠名無史さん
22/05/08 01:46:34 0.net
酸は野生の果実の多くで完熟後も残るから、比較的妥協するのが早かったか
ひょっとしたら柑橘系の酸味と酢酸系の酸味を言葉で区別する言語があったりして

663:世界＠名無史さん
22/05/08 02:59:51.24 0.net
？

664:世界＠名無史さん
22/05/08 06:00:08.34 0.net
辛さを何種類も分けて表現する中国語なら分けて表現するかもしれない

665:世界＠名無史さん
22/05/09 13:12:19.17 0.net
唐芥子の辛さは「辣」
山椒の辛さは「麻」
塩辛さは「鹹」
だったか
日本語はみんな「からい」で済ませてしまう
まぁ英語では「苦い」も「渋い」もビターで済ましてしまう。
アメリカで苦いコーヒー飲んで「にがー！」と叫んで、近所に黒人がいたらえらいことになる

666:世界＠名無史さん
22/05/09 19:32:06.07 0.net
>>665
わさびや辛子のような揮発性の鼻に抜ける辛さの漢字ってあるのかな？

667:世界＠名無史さん
22/05/09 20:55:28.21 0.net
ウィキペディアの中国語版では、わさび（山葵）の辛さは「辣味」と表現されてるね。
ただし、鼻腔に抜ける刺激を挙げて、辣椒の辣味とは同じではない、とされてるね。

668:世界＠名無史さん
22/05/09 20:56:05.76 0.net
あ、「辣椒」って、とうがらしのこと。

669:世界＠名無史さん
22/05/10 00:43:18.52 0.net
トウガラシは新大陸原産
ならばトウガラシ伝来以前、中国には「辣」という概念はなかったのか？

670:世界＠名無史さん
22/05/10 12:48:51.50 0.net
>>669
とうがらしやわさびのから味のほかには、例えば生姜のから味などが「辣」だそうだ

671:世界＠名無史さん
22/05/10 13:09:02.73 0.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

672:世界＠名無史さん
22/05/10 13:10:54.56 0.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(www.sanseito.jp)
URLﾘﾝｸ(video.twimg.com)

673:世界＠名無史さん
22/05/10 14:32:16.01 0.net
>>665
それどころか日本語では塩の味、「鹹」まで「からい」やからな
どっかの魚屋で「激辛塩鮭」て買いて売ってるの見たことある

674:世界＠名無史さん
22/05/10 14:40:22.03 0.net
>>666
芥
ワサビやカラシのからさは英語ならsharp

675:世界＠名無史さん
22/05/10 17:52:42.63 0.net
😋URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

676:世界＠名無史さん
22/05/10 19:31:12.64 0.net
>>674
ちょい待ち
「芥」の字に草冠が付いていることからも分かるように、その字は植物としてのカラシナのこと
からしのから味も、中国語では「辣」だね
中国後で「ねりがらし」は「辣芥末醬」というそうな

677:世界＠名無史さん
22/05/10 19:33:01.06 0.net
>>676
誤入力を訂正
中国後
↓
中国語
失礼しました

678:世界＠名無史さん
22/05/10 20:39:21.68 0.net
蘊蓄を語るお前らってグルメなの？

679:世界＠名無史さん
22/05/11 14:30:30.10 0.net
金が無くてグルメができないからあれこれ語って虚栄心をまぎらわせるのだよ。
李氏朝鮮で最初の小説を書いた許筠は、「屠門大嚼」というグルメエッセイを書いている。
意味は「屠殺場に向かって大きく口を開け、噛み噛みする」。
貧乏で肉が買えないから、屠畜場へ向かって口を開けて食べたふりをする、と。

680:世界＠名無史さん
22/05/11 20:57:01 0.net
開高健のエッセイ集「最後の晩餐」は面白かったよ

681:世界＠名無史さん
22/05/12 07:58:46.01 0.net
その「最後の晩餐」のなかに、
「アウシュビッツでユダヤ人を焼いた灰を肥やしにしたキャベツは美味かった」
なんて話があったな。

682:世界＠名無史さん
22/05/12 15:04:47.53 0.net
>>681
まるで1945年冬の広島名物の牡蠣のような話だな。
何も知らない米兵がレモン絞ってずるぽずるぽ食ったそうな。

683:世界＠名無史さん
22/05/13 00:50:51 0.net
美味いならええがな

684:世界＠名無史さん
22/05/14 02:33:05.99 0.net
既出？
391: 01/13 21:39 Yj7mlNwl
東郷平八郎、ｲｷﾞﾘｽで食ったﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰがｳﾏｰだったので、部下に作らせようとする。
　　　↓
しかしジジイ、具にジャガイモ、ニンジン、タマネギ、肉が入っていたことだけ告げて、部下にとって完全に未知の料理である、「びーふしちゅー」を作れと、ｲｼﾞﾒﾚﾍﾞﾙの無茶な命令をする。
　　　↓
しかし部下も「外国の料理」と言われてんのに、醤油とみりんで味付けするという開き直りをみせる。
　　　↓
肉じゃが誕生

685:世界＠名無史さん
22/05/14 12:03:08.54 0.net
多少食文化に興味がある人間ならみんな知ってる
ガセの可能性も大きいが

686:世界＠名無史さん
22/05/14 14:48:08.11 0.net
>>684
ビーフシチューじゃなくてアイリッシュシチューがモデルになった、と言う説もある。
また、当時の艦戦に積まれていた食料にジャガイモ、ニンジン、タマネギ、塩漬け肉が
普通にあるので、これを日本人好みに醤油と砂糖で味付けして煮込むと、東郷閣下が
おられなくても肉じゃがが出来るのではないか、と言う意見もあるにはある。

687:世界＠名無史さん
22/05/14 23:58:23.04 0.net
豆腐と納豆は、中国から伝わってきたときに名前を取り違えられたっていうデマを信じてる人も多そうだ

688:世界＠名無史さん
22/05/15 13:58:29.30 0.net
>>686 アイリッシュシチューって本来は色を付けないものみたいだな
隣がイギリスだから味がちゃんとついてるのか不安
まあポトフみたいなもんだろうけど
醤油で色をつけることにしたのは正解だと思う

689:世界＠名無史さん
22/05/15 14:10:24.72 0.net
海軍のカレーと肉じゃがはほとんど同じ料理で
最後の味付けが違うだけ

690:世界＠名無史さん
22/05/19 09:02:41.87 0.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

691:世界＠名無史さん
22/05/20 21:56:15.76 0.net
写真のっけてる香具師は何がしたいんだ？

692:世界＠名無史さん
22/05/27 07:30:33.83 0.net
⚫Lukol
(Googleから追跡可能な要素を取り払った検索エンジン)
URLﾘﾝｸ(www.lukol.com)
⚫Peekier
(Bingから追跡可能な要素を取り払った検索エンジン
URLﾘﾝｸ(peekier.com)

693:世界＠名無史さん
22/05/29 10:58:40.04 0.net
>>687
水晶と石英にも似たような話があったな

694:世界＠名無史さん
22/05/31 21:18:06.13 0.net
wikiの英語版によれば、白菜はナバキャベツという。
ナバは「菜っ葉」。日本語の「菜っ葉」が語源だということだ。
でも白菜が菜っ葉と言われてもなんかしっくりしない。
葉物野菜なのに。
野沢菜やコマツナならわかるけど。

695:世界＠名無史さん
22/06/01 19:12:18.60 0.net
>>694
あれ、白菜は”チャイニーズ　キャベジ（中国のキャベツ）”だった様な気がしたが。
ちょっと知識が古かったかな・・・

696:世界＠名無史さん
22/06/02 12:20:53.74 0.net
どうせ西洋には無い物なんやからHakusaiかBaicaiでええがな

697:世界＠名無史さん
22/06/07 01:14:38.89 0.net
ボキューズ・ドール
フランスはともかく近年北欧が強いのはなぜ？

698:世界＠名無史さん
22/06/21 20:50:36.86 0.net
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
URLﾘﾝｸ(imgur.com)

699:世界＠名無史さん
22/07/01 16:21:24.45 0.net
「ウクライナのボルシチ」、ユネスコが７月１日に無形文化遺産入りを審議
www.ukrinform.jp/rubric-society/3518719-ukurainanoborushichiyunesukogayuerini-wu-xing-wen-hua-yi-chan-ruriwo-shen-yi.html
ウクライナのジェパル（ジャパロヴァ）第一外務次官は３０日、国連教育科学文化機関（ユネスコ）が当初の予定を早めて、７月１日に「ウクライナのボルシチの調理文化」の無形文化遺産入りを審議すると報告した。
ジェパル第一外務次官がフェイスブック・アカウントに書き込んだ。
ジェパル氏は、昨年３月にウクライナ外務省が、ユネスコに対して「ウクライナのボルシチの調理文化」の無形文化遺産入りの申請を行なったことを喚起した。申請は、料理人のイェウヘン・クロポテンコ氏の専門家チームと文化・情報政策省が準備したという。もともと同申請は、ユネスコのルールに従い、２０２３年に審議されることになっていたという。
他方で、ジェパル氏は、「ユネスコは、ロシアによる対ウクライナ戦争が、この文化遺産物に対する脅威を生み出していると評価し、ウクライナの候補を『緊急に保護する必要のあるユネスコ無形文化遺産』という別のリストへと加えることを審議する決定を採択したのだ」と伝えた。同氏は、このような緊急対応は、ユネスコ側による過去に例のない決定だと指摘した。
「ウクライナのボルシチの調理文化」の『緊急に保護する必要のあるユネスコ無形文化遺産』リスト入りの審議は、７月１日、パリにおけるユネスコ無形文化遺産委員会の臨時会合にて行われるという。ジェパル氏は、それはウクライナにとって本当に歴史的な出来事なるだろうと指摘し、「ロシアがウクライナに対して侵略戦争を始め、何百万人の人々が普通の生活、家、食べ物へのアクセスを奪われているが、ウクライナのボルシチは、ウクライナの人々の声明、創造、闘い、力の象徴であり続けている」と書き込んだ。

700:世界＠名無史さん
22/07/02 08:47:51.71 0.net
>>699
ボルシチを消滅危機の無形文化遺産に指定ユネスコ
2022年7月1日 21:08
URLﾘﾝｸ(www.afpbb.com)
【7月1日 AFP】国連教育科学文化機関（UNESCO、ユネスコ）は1日、ウクライナで広く食べられているボルシチ料理を、消滅の危機にひんする無形文化遺産に指定した。ロシア政府はボルシチをウクライナのものとする指定に反対している。
　ユネスコはウクライナのボルシチ料理を「きょう、ユネスコの緊急保護を必要とする無形文化遺産リストに書き加えた」と発表した。ロシアのウクライナ侵攻と、侵攻がもたらす「この伝統への負の影響」を考慮し、承認プロセスを迅速化したとしている。
　ウクライナのオレクサンドル・トカチェンコ（Oleksandr Tkachenko）文化情報相はテレグラム（Telegram）に「ボルシチ戦争の勝利はわれわれのものだ」と投稿した。さらに、ロシアによる侵攻に言及し、ウクライナは「ボルシチ戦争とこの戦争の両方で勝利する」と付け加えた。

701:世界＠名無史さん
22/07/02 11:26:38.07 0.net
商業捕鯨再開３年、先行き険しく「支援なければ産業維持できず」
半万年の歴史を持つ日本の伝統食文化クジララーメンを復活させよ

702:世界＠名無史さん
22/07/02 19:32:11.02 0.net
ボルシチはロシア料理にあらずウクライナ料理なり
ユネスコも政治の道具だな

703:世界＠名無史さん
22/07/02 22:06:57.21 0.net
>>702
いや、ユネスコは起源認定はしていません。
あくまで、ウクライナにおけるボルシチを「消滅危機の無形文化遺産」に指定したのです。

704:世界＠名無史さん
22/07/05 23:56:53.59 0.net
日本の有名食品ブロガーが選ぶ即席麺で『辛ラーメン』が堂々1位
日本最高のラーメンに輝くというより炎上ビジネスか？

705:世界＠名無史さん
22/07/07 00:04:33 0.net
アンナミラーズ日本撤退
かなしい

706:世界＠名無史さん
22/07/07 06:11:50 0.net
>>705
アメリカ料理よりも制服が懐かしい

707:世界＠名無史さん
22/07/08 00:02:09.93 0.net
パイが素晴らしかった
パイが

708:世界＠名無史さん
22/07/08 12:57:43 0.net
オッパイ

709:世界＠名無史さん
22/07/11 20:31:35.58 0.net
日本の有名食品ブロガーが選ぶ即席麺で『辛ラーメン』が堂々1位
炎上ビジネスっぽいきがする

710:世界＠名無史さん
22/08/01 12:47:14.94 0.net
英業界誌が主催する「世界のレストランベスト50」で、デンマークの「ゼラニウム（Geranium）」が今年の1位に選ばれた
フランスの料理コンテストでも北欧が強い
謎過ぎる

711:世界＠名無史さん
22/09/17 19:50:25.39 0.net
アメリカの警察官はパトロール中にドーナツとコーヒー
アメリカのプログラマがピザ
日本の取調室でかつ丼
ほかにある？

712:世界＠名無史さん
22/09/21 17:22:56.40 0.net
継宮「タイは食糧難、このティラピアを放流しよう」
↓
たちまち増え国民食になって、タイ人に感謝される
継宮「日本には、アメリカ産ブルーギルを放流しよう」
↓
たちまち増えて琵琶湖の生態系を壊してしまう
継宮『すまんこ』

713:世界＠名無史さん
22/10/10 19:39:03.14 0.net
世界四大残酷料理
踊り食い
生き造り
フォアグラ
犬食い

714:世界＠名無史さん
22/10/10 21:54:50.31 0.net
>>713
猿の脳

715:世界＠名無史さん
22/10/13 01:35:06.03 0.net
猿は死んでからやろ

716:世界＠名無史さん
22/10/13 01:52:59.88 0.net
>>715
生きたままやで

717:世界＠名無史さん
22/10/14 08:34:04.11 0.net
804 大吉(茸) [CN] sage 2022/10/10(月) 23:23:02.38 ID:XSpUxtzK0
>>796
フランスじゃなくベルギーの有名なレストランが
鰹節に感化されて獣節ってのを開発してた
鹿の肉だったかな原料
日本人には無茶苦茶ケモノ臭かったそうだ

718:世界＠名無史さん
22/10/25 06:50:57.48 0.net
29 世界＠名無史さん sage 2021/12/07(火) 15:27:27.13 0
人間の集落の近くに寄ってきたオオカミが、人間が出すゴミや
●ンコの味を気に入って、集落の近くをウロウロする様になったとか。

30 世界＠名無史さん 2021/12/07(火) 15:30:40.26 0
狼やネコ科は家畜になった
馬とか牛も家畜になり、狂暴なイノシシも温和なブタになった
人類が家畜化できなかったのは、シカ、シマウマ、クマ、ゾウ、カバ、サイ、タヌキ、キツネその他
その辺りの考察は、ジャレッド・ダイヤモンドがさんざんやっていた

32 世界＠名無史さん 2021/12/07(火) 18:10:16.73 0
ニュースにはならないが、養豚場ではときどき怒ったブタに頭突きされて死亡する事故が起きている
イヌもそうだが、ケンカしたら人間はまず勝てない

39 世界＠名無史さん 2021/12/09(木) 05:41:15.25 0
>>30 キツネがならなかったのはちょっとした偶然のいたずらかもな
野生の状態で毛色が様々だし、選択育種をしたらすぐに成果が出そう
実際ロシアで家畜化実験に成功
生態はネコやイタチに近い単独性なんだろうけど、たまたまリビアヤマネコやヨーロッパケナガイタチみたいに人家や倉庫に上がり込まなかったんだろうな
 >>32
どんな悪質なパピーミルでも大型犬の繁殖犬の犬歯を切ったりしてないだろうけど、養豚では当たり前に牙切りをやってる
それだけ敵に回した完全体の豚はどんな犬よりも危険なんだろうな

719:世界＠名無史さん
22/11/09 03:02:34.35 0.net
ガスコンロのグリル
昔　水を入れる・熱効率が低い
今　水を入れない・熱効率が高い

720:ウムウル ◇w9gVwCWkR8GP
22/11/15 19:42:20.97 0.net
ちんちんシュッシュッシュッ・・・
シュッシュッシュッシュッシュッシュッシュ・・・
シュッシュッシュッシュッシュッシュッシュッシュッシュドピュッ！
ぐはぁぁぁなんじゃこりゃあぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ！！！ドピュルルルゥゥゥゥぴゅっ
ぴゅるりっああぁぁ精子！！精子でちゃうぅぅぅぅぅ〜！ドピュピュピュムピュルミュぴゅっる
ああぁ精子！精子見ないでぇぇぇぇぇぇぇドにゅぴゅみゅピュムぴゅルゥピュル
んはぁぁぁなんじゃこりゃぁぁぁぁピュピュピュドピュルドピュピュぴゅりゅ
あはっぴゅるるぴゅりる精子ぃぃ！！！精子見てぇぇぇぇ〜〜〜〜！どぴゅるりるるリ
ピュルリぴゅピュピュみゅピュルぴゅルルリ精子でちゃいますぅぅぅピュルルルリぴゅっ・・・
あぁぁぁぁちんちん！！！ちんちんシュコンシュコンスコンピュルスコンシュッシュッシュッシュ
ちんちん！ちんちんシュシュシュシュシュバシュッバシュッバシュシュッピュッルシコンパシンパシン
ちゅくチュクバシュッバシュシコンスコーンスコーンバシュッんはぁぁぁちんこ見て！！チンコ見てぇぇぇ！
バシュッぴゅっバシュンバシュンズコンズコンぁぁぁぁぁアアああアぁぁ精子！精子でますぅぅぅ！ドピュッ！
んはぁぁぁぁ〜〜〜〜なんじゃこりゃぁぁぁぁぁぁピュルピュルんはぁぁぁ精子ぃぃぃ！！
ぴゅっつぴゅっつピッピピュッんはぁぁぁぁぁせ、精子ィィィィぃぃぃぃぃぃ〜〜〜〜〜〜〜〜〜ドピュっ！！！！！！
射精ええええええぇぇぇーーーーーーーーーーっっっッッ！！！！！ブシャァアアアアアアア！！！！！
ドポドポ・・・はぁはぁ・・・

721:世界＠名無史さん
22/12/28 00:58:36.98 0.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

722:世界＠名無史さん
23/02/18 09:47:32.63 0.net
キムチ鍋は日本料理

723:世界＠名無史さん
23/02/20 11:05:44.99 0.net
世界トップ料理
１位は日本のカレーライス(インド料理ではない)

世界ワースト料理
１位は日本のナポリタン(イタリア料理ではない)

724:世界＠名無史さん
23/02/20 11:06:59.73 0.net
※世界ランキング26位(日本料理で1位)

725:世界＠名無史さん
23/02/21 20:51:41.82 0.net
>>723
ナポリタン美味いやないか
なんでワーストやねん

726:世界＠名無史さん
23/02/21 21:25:02.06 0.net
ニセパスタとして激怒されている
イタリア人８９％が邪道
海外のお寿司カリフォルニア巻きとかアボカド巻きとか創作寿司に激怒するジャップと同じ

727:世界＠名無史さん
23/02/23 22:13:12.07 0.net
森永　ケーキシロップ(メープルタイプ)
と
森永　メープルタイプ
違いはわかる？

728:世界＠名無史さん
23/02/25 17:30:40.02 0.net
「ピーターラビット」の主人公ピーターのお父さんの絵は兎パイ
兎パイがブームだった？

729:世界＠名無史さん
23/02/27 12:17:27.44 0.net
>>684
それはガセ
元になった逸話を作成した本人が「創作」って答えてる

730:世界＠名無史さん
23/03/04 14:18:04.47 0.net
肉じゃがの東郷平八郎起源説とか横浜海軍カレーとか、昔からあるデマじゃなくて平成になってから広まったデマってのが面白い

731:世界＠名無史さん
23/03/04 19:33:20.49 0.net
実際問題として、明治時代の軍艦に乗ってる食材に
・塩漬け肉
・じゃがいも
・人参
などがあり、それを日本人が好む様な砂糖や醤油で甘辛く煮つけると、東郷さんが居なくても
肉じゃが的な物は出来そうなんですけどね。

732:世界＠名無史さん
23/03/05 04:41:24.68 0.net
そもそも別に軍艦にこだわらなくても1870～80年代って街の洋食屋でもビーフシチューやアイリッシュシチューが食べられた時代だし

733:世界＠名無史さん
23/03/05 10:04:47.65 0.net
上野精養軒(1872)　当時の値段４円
白米８０ｋｇ　2万4000円
金６ｇ　5万4000円

734:世界＠名無史さん
23/03/05 13:18:54.39 0.net
>>731 >>732
そもそも論いうなら、肉じゃがの海軍起源やシチュー起源も >>684のガセビアが出所なんで、そこにとらわれないようにすべきだろう
もとは甘煮や旨煮と呼ばれてたように、どちらかといえば時期的にも大和煮あたりから派生したと考えた方が自然っちゃ自然