料理の歴史　2皿目 - 暇つぶし2ch

料理の歴史　2皿目 ..

562:世界＠名無史さん
22/02/06 10:52:56.16 0.net
よく「こんにゃく」みたいな得体のしれない植物をアク抜きして食う気になったな。
植物としてのコンニャクは花がキモい。芋はアクがキツイ。
芋のアクを抜くために茹でて苛性ソーダを加えてこねる。この作業で手がかぶれる。
でき上った製品であるコンニャクは味が無く、栄養もない。
歯ごたえを楽しむだけ…
まぁ、コンニャク好きだけど。

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