料理の歴史　2皿目 - 暇つぶし2ch

料理の歴史　2皿目 ..

401:世界＠名無史さん
21/09/17 02:06:32.74 0.net
Wikipediaの英語版でいろんな牛の品種の記事を読んでたら、やたらmarbling(霜降り)と出てくる
黒毛和種や遺伝的に近い系統の品種だけじゃないのか
例えば赤身ブームで一躍人気のアンガス
URLﾘﾝｸ(en.wikipedia.org)
＞The meat is very popular in Japan for its marbling qualities.
日本では霜降りの質によりとても人気である
英語圏でのmarbllingって、日本語の霜降りよりもっと雑な筋間脂肪の入り方でもいいのかな？

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