料理の歴史　2皿目 - 暇つぶし2ch

料理の歴史　2皿目 ..

284:世界＠名無史さん
21/09/03 15:09:40.00 0.net
>>224
ブイヤベースも「特定の地中海産小魚でとった出汁が無ければ正式なブイヤベースと認めない」との事だがヨーロッパでもやっぱり出汁旨味の概念は昔からあったのかな
バターなんて旨味そのものだろうし