台湾菜(福建菜) ２ at TAIWAN

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400:美麗島の名無桑
22/01/18 01:00:29.18 .net
��值逸品金門高粱「傳奇人生」再現 小7開賣
2022/01/17 07:10

年關將近，送禮自用又具��值效益的頂級酒款儼然成為年貨新寵。
25年前以獨特「人蔘味」引發收藏熱潮的金門高粱酒，將再次解密其傳奇風味，
1月26日起於全台7-ELEVEN便利商店限定販售，每瓶4,800元，
7-ELEVEN限定價4,580元，精裝限量上市，將是品飲或收藏老酒的最佳時刻。
這款在自然釀造過程中產生人蔘風味的極品高粱酒，多年前曾經造成市面轟動，
蔚為風潮，一度引發行家饕客爭相收藏，這批極其稀有的絕版酒基在民國91年釀造，
於110年裝瓶，至今已謎樣封藏19年的珍稀佳釀，全台限量2萬瓶稀有釋出、
精裝版限量販售，是藏家不可錯過的夢幻逸品。
關於金高傳奇蔘味，始於民國86年，當年因為釀造過程中的美麗意外，
自然散發出獨特的人蔘香氣，連釀酒師都說不出這令人驚豔的風味是怎麼來的，
直到民國91年蒸餾出來的金門高粱，再次出現86年的傳奇蔘味，金門酒廠刻意保留整批原酒，
秘藏在酒廠近20年才獻世，是極少見酒廠刻意收藏的珍稀風味陳放老酒，
開瓶即能聞到奔放的人蔘香氣，一路從前味滿溢到餘韻，
經過歲月洗禮的陳酒甘甜刻印在心裡，因此被譽為「傳奇人生」。
經典復刻「藏級之秘」獨特風味、精緻包裝，外盒以雅緻高尚麻布抽盒設計，
內盒以蜂巢馬賽克作為設計概念，與外盒形成強烈對比，跨世代翻轉經典，
勢必於2022年再度掀起一股金門高粱老酒搶購風潮。有40年寶物鑑定經驗的秦嗣林，
鑑定過各式各樣的文物、古董、珠寶，認為酒類也是相當好的投資標的，
許多酒類的��值幅度超乎人們所想像，稱之為液體黃金當之無愧。
極具傳奇特色的「傳奇人生金門高梁酒」，是他2022開春必收藏的高品質投資酒款，
一向對精品級美酒相當有研究的秦嗣林表示：
「成長過程中，高粱幾乎是家中酒櫃必須的收藏酒款，越陳越香的高粱酒不但適合細細品嚐、
招待親友，也不失為一保值、��值的投資單品。

401:美麗島の名無桑
22/01/18 18:00:54.20 .net
低糖質で高タンパク！　2022年注目の食材「豆腐干」
1/6(木) 15:00
テーマは「食のトレンド予測！2022年注目食材」です。
低糖質で高タンパクなあるアジアンフードが注目されています。
今回は、その食材を使った、現地さながらの本格料理を紹介します。
レシピサイト「クックパッド」で、今年の食トレンド予測に選ばれた“ある食材”。それは、豆腐に干すと書いて「豆腐干」です。
見た目はそばのような印象ですが、知っていましたか？
豆腐干は、台湾ではおなじみの食材で、豆腐を圧縮・脱水し、軽く乾燥させて細く切ったものです。
でも、なぜ豆腐干が今年来ると言われているのでしょうか？
クックパッド広報・武田春香さん：「低糖質で高タンパクというところから、日本でも非常に人気が高まっていまして、クックパッドのレシピ検索頻度も右肩上がりで急上昇しています」
魅力は、低糖質で高タンパクなこと。コロナ禍で健康志向が高まり、日本では、パスタや麺の代わりになる食材として去年から話題になっています。
中華麺と比べると、糖質はおよそ94％オフ。タンパク質はなんと、およそ5倍もとれるのです。（※番組調べ：数値は商品によって変動します）
日本のスーパーでは、冷凍状態で販売されていることが多く、自然解凍した後、パッケージに記載された時間でゆでて、流水でもみ洗いしたら食べられる状態になります。
そのまま食べることもできますが、原料は豆腐なので、そんなに味はしません。
そこで今回は、豆腐干をおいしく頂く、現地さながらの最強レシピを紹介します！
教えてくれるのは、台湾に在住する台湾料理研究家・小河知惠子さんです。
■さっぱりヘルシー！“台湾定番の味”
まずは、「リャンバンガンスー」を作ります。
リャンバンガンスーとは、日本だと酢の物みたいな位置付けで、さっぱりした料理だといいます。
材料は、下処理を済ませた豆腐干に、ニンジンとセロリなど。そのニンジンとセロリは、縦5センチほどの細切りにします。
切った野菜を3分ほどゆで（※野菜の風味をより感じたい方は2分ほどがオススメ）、水気を切ったら、豆腐干とともにボウルへ。そこに、鶏ガラスープの素、塩、グラニュー糖、ごま油を入れて、しっかりとあえます。
粗熱をとって、冷蔵庫で30分ほど冷やしたら、完成です。
味は、さっぱりしていて、おいしい！豆腐干はもっちりとしていて、かめばかむほどごま油のうまみを感じます。
シナッとした野菜との食感の違いも楽しく、ずっと箸が止まらなくなるおいしさです！
■ヘルシーがっつり！“台湾家庭の味”
続いては、「ガンスーチャオロウスー」という料理です。
ガンスーチャオロウスーは、「チンジャオロウスー」に近い、台湾の家庭料理だといいます。
まずは、ネギを5センチほどの長さで、4等分にします。トウガラシは、ヘタとタネをとったら、これも縦に4等分に。豚肉も縦5センチほどの細切りにします。
切り終わった豚肉に、酒、ニンニク、醤油、片栗粉をもみ込んだら、ごま油を引いたフライパンに投入。強火で炒めます。
なじむように炒めたら、オイスターソース、醤油、砂糖を合わせた調味料と、ネギの青い部分、トウガラシを入れます。
汁気がなくなるまでさらに炒めれば、完成です。
その味は、濃い味付けですが、豆腐干があっさりとしているので、全然くどくない。トウガラシのピリッとした辛さがアクセントになっていて最高です！

402:美麗島の名無桑
22/01/19 01:57:26.22 .net
鱈魚變大比目魚 螺肉罐頭又過期 嘉義市這家餐廳挨罰10萬
16:15　2022/01/18

春節來了，各式南北貨、年菜上市，嘉義市政府衛生局稽查2家年菜餐廳，
其中有1家餐廳的年菜使用大比目魚，菜單卻標示鱈魚，標示不實，
螺肉罐頭過期9個月，依法各罰�ﾟ4萬、6萬元。
嘉義市衛生局表示，配合衛福部食品藥物管理署執行「111年度春節複合式專案」，
抽查食品製造業2家、販售業10家及年菜餐廳2家，其中3家依食品良好衛生規範查核
及2家食品業者登錄經限期改善後複查合格，現場抽驗40件相關成品、
半成品或原料，檢驗結果均符合規定。
但有1家年菜餐廳查獲螺肉罐頭逾有效日期，罰�ﾟ6萬元，
還有菜單標示鱈魚類菜餚與實際使用食材大比目魚不符，罰�ﾟ4萬元。
市府衛生局表示，自去年11月起會同政風人員查驗春節應景食品製造業、
餐廳、賣場、超市、雜貨店、傳統市場的食品，抽驗海鮮水產品及其加工品、
禽畜肉品及其加工品、米溼製品、冷凍調理食品、糖漬鹽漬果實類及蔬果等各種年節食品。
如蘿蔔糕、菜頭粿、魚丸、貢丸、福州丸、火腿、香腸、鱈魚絲、魷魚風味卷、
豬肉乾條絲等共抽驗162件，檢驗二氧化硫、過氧化氫、防腐劑、著色劑、
甜味劑、乙型受體素（瘦肉精）、動物用藥、農藥殘留、衛生標準、
黃麴毒素、硼砂、亞硝酸鹽等項目，均符合規定。
市府衛生局表示，採買年貨時，最好察看食品包裝標示是否完整、
食材天然色澤、有無刺鼻味等皆應列入考量，以確保食用安全。

403:美麗島の名無桑
22/01/20 02:17:36.02 .net
年節大魚大肉 雲林水林鄉農民推地瓜產品助消化
18:41　2022/01/19

雲林縣水林鄉地瓜種植面積達上千公頃，產量占全台十分之一，水林鄉
「保證責任雲林縣瓊埔合作農場」年假前促銷地瓜，包括冰烤地瓜、地瓜濃湯等，
農民表示年假大魚大肉，多吃地瓜可幫助消化，今年地瓜品質佳，是最佳的健康食品。
水林鄉近年來推廣安全用藥的無毒地瓜，地瓜加工業者蘇嘉益因此在水林鄉成立
「保證責任雲林縣瓊埔合作農場」，取得無毒認證，並與農民契作成立自有品牌「阿甘薯叔」，
今年更通過GGAP國際認證，將水林地瓜推向國際市場。
蘇嘉益表示，地瓜是強身健體的超級美食，其維他命E含量是糙米的2倍，
同時也含有人體不可缺少的�ﾅ，以及各種維他命、胡蘿蔔素，豐富的不可溶性纖維，
能在腸中吸收水份�揄ﾁ糞便體積，滑腸通便、健胃益氣，是最佳的健康食品。
針對現代人的即食習慣，蘇嘉益推出各種地瓜加工品，冰烤地瓜選用較小地瓜，
烤熟後冷凍，解凍即可連皮一起食用，非常方便，吃起來綿密香甜有如冰淇淋，
是最受歡迎的地瓜產品。另有地瓜濃湯、地瓜拿鐵、地瓜營養棒、地瓜脆片等，
最適合年節大魚大肉後幫助消化。
蘇嘉益說，水林鄉公所與農會每年都會舉辦地瓜節，提供地瓜車輪餅、
地瓜蛋糕等地瓜料理供民眾品嘗，藉此鼓勵大家多吃地瓜，同時�揄ﾁ其附加價值。
地瓜農指出，每年國曆1至2月是地瓜最當季的時候，今年地瓜品質佳，每台斤約25元，
可說是價廉物美，水林種植的地瓜以台農57號為主，由於品質優異，產地還有優惠價，
吸引許多遊客農曆年前特地來水林大量採購。

404:美麗島の名無桑
22/01/21 04:05:23.28 .net
蔬食者年節送禮不踩雷 一植肉「植感禮盒」新選擇
2022/01/19 07:40

台灣有近13%的蔬食人口，台畜T-HAM旗下植物肉品牌「No Meating一植肉」
於春節前夕推出「植物經典植感禮盒」，提供蔬食愛好者年節禮盒新選擇。
一植肉的「植感禮盒」特別為年節規劃植物肉乾與植物香鬆組合，無論是體面送禮、
佐餐料理，或是作為休�阯�食，各種需求都能滿足，產品採用天然辛香料提味，
無人工色素、味精且零膽固醇，是降低熱量的完美選擇。
台畜T-HAM對於肉感的掌握相當講究，一植肉的植物肉乾以「Myo-filament肌原絲」
技術打造咬感接近真實肉的口感，搭配職人烘烤，吃得到絲絲分明的纖維，
共有沙茶、麻辣、�K胡椒三種口味，沙茶以手炒植物沙茶醬、麻醬、咖哩醬特調而成，
入味而不死鹹；麻辣口味嚴選花椒及紅麴等秘製配方；
�K胡椒口味則由完整�K胡椒顆粒新鮮現磨，融合微辣和果香，堆疊出豐富的口感層次。
植物香鬆則以大豆蛋白添加豌豆蛋白為基底，搭配急速冷凍的新鮮牛蒡、洋蔥調味，
並獨創以茶罐包裝鎖住香鬆香氣，搭配西式麵包或中式粥品，
都能襯托出食物本身多層次的風味。
共推出原味、洋蔥、海苔、牛蒡4種口味，除了以天然甘草成分取代砂糖，
降低含糖量外，並富含膳食纖維，涮嘴解饞不必擔心加重身體負擔。

405:美麗島の名無桑
22/01/22 02:52:16.08 .net
隱藏版火鍋料「蛋腸」只有基隆吃得到？老饕曝製作方法
22:25　2021/11/10

說到什麼火鍋料最好吃，基隆人可能會向你推薦「蛋腸」，但這項食材在基隆以外的地方
卻很少見。就有網友想吃卻吃不到，於是自己動手做，並PO上網路分享，
貼文一出引起討論，網友們紛紛表示第一次看到。
一名網友在臉書社團家常菜表示，在她小時候很常吃到「蛋腸」，
但是長大後想吃卻再也吃不到了，也很少有市場在賣了，為了懷念媽媽的味道，
她備好了原料，準備自己動手做這項料理。原PO拿了3條生的豬小腸，
豬小腸作為腸衣，像灌香腸一樣將調味好的蛋液灌入，並送入大鍋裡川燙，
然後一整條黃澄澄的蛋腸就這樣完成了。
貼文一出引起網友熱議，許多網友表示新鮮，「沒看過耶，長見識了謝謝」、
「基隆獨有，好特別」、「第一次聽到這種食材，感覺很新鮮」、
「基隆名產，市場很多」、「生平第一次聽到也是第一次看到，很可惜嚐不到」。
也有許多基隆人表示懷念，「古早味，媽媽的味道，真棒」、
「基隆人舉手！小時候也很喜歡吃我爸爸親手做的蛋腸，印象中我們家的蛋腸是用蒸的，
蒸熟之後才切成一圈圈的去煮火鍋」、
「這真的超讚的！火鍋聖品！媽媽以前都會買！只是現在市場真的很少看到！」、
「小時候家裡請客時媽媽都會做，懷念」、
「這叫火鍋界的馬卡龍！基隆汐止才有，大台北的貨都是從這過去的」、
「通常是基隆人才熟悉蛋腸，基隆有三腸，大腸圈，豬肝腸，蛋腸」。

406:美麗島の名無桑
22/01/23 04:05:04.41 .net
金門110年秋季高粱災害救助1661萬元 近日發放給農友
20:10　2022/01/21

金門連2年乾旱，降雨量未達500毫米，遠低於年平均降雨量1000毫米，
主要的經濟作物高粱出現「空包彈」的嚴重災情。
縣府通報中央勘災啟動應變機制，公告全縣5鄉鎮為「農業天然災害現金救助地區」
及「農業天然災害低利貸款地區」，相關救助金1661萬元已匯入鄉鎮公所帳號，
將於近期發放給農友。
縣府說明，縣長楊鎮��關注災情，多次指示建設處從�ｪ、從速、
從簡輔導農民辦理申請作業，同時為期農地能儘速復養，以便農曆年前領到救助金，
也多次與農委會協調溝通，並在立委陳玉珍的協助下，確認救助金可快速撥付，
這也是農業天然災害現金救助撥付最多的一次。
縣府表示，此次旱災救助要感謝農委會等相關單位幫忙外，各鄉鎮公所的配合更是出力很大，
因應極端氣候的可能常態發生，縣府前年旱情初現，即加強農塘浚挖作業，擴大儲水空間，
自來水廠也將再生水導入合適農塘，並與農田水利署合作，藉由各式節水設備與設施，
有效利用水資源，希望藉以減緩極端氣候對於金門農作影響，以期金門農業永續經營和發展。

407:美麗島の名無桑
22/01/24 07:38:59.36 E1UXUicCu
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
A士台湾の旗＠高雄警備府さんがリツイート
クレイトンベイホテル
@claytonbay1991
23時間
台湾の定番料理と言えば台湾の旗魯肉飯（ルーローハン）甘めの醤油味で煮込まれた豚肉がご飯と相性抜群です食べ物を味わう顔フライドオニオンを入れ、甘味と濃度をつける為に冷蔵庫で3日間熟成させたら完成となります。
味の決めては八角と丁寧なアク取りです！テイクアウト商品も取り扱っております！前日18時迄予約800円。

408:美麗島の名無桑
22/01/24 06:52:03.42 .net
年菜外帶 在家圍爐星級美味
04:10　2022/01/22

近年來民眾除夕到飯店圍爐已成趨勢，許多飯店的除夕訂席早已爆滿。
而受近一波疫情影響，飯店已經開始面對訂席取消的壓力。
桃園市政府觀旅局建議除夕圍爐改採年菜外帶的方式，防疫安心又方便，
也一樣可以享受到星級飯店主廚的好手藝。
觀旅局介紹，桃園的飯店主廚臥虎藏龍，譬如福容飯店桃園館的《福粵樓》由
「2019兩岸十大名廚」主廚楊忠霖坐鎮領軍，帶來精湛的江浙料理，推出經典大菜
「紅燒獅子頭」、「一品佛跳牆」，開胃前菜「老滷汁牛腱」、「椒麻口水雞」、
「寧波醉元寶」都是主廚推薦好菜； 福容A8館則由人稱「阿基師」鄭衍基率領著廚師團隊，
其外帶年菜有別於傳統年菜桌席，結合中西經典料理，推出「鮑魚佛跳牆配波士頓龍蝦」、
「櫻花蝦米糕佐�ｺ國酸菜豬腳」等，顛覆民眾對年菜的想像。
此外名人堂花園大飯店除了推出結合道地台菜海鮮料理、
正宗港式飲茶及港式燒臘三種主軸菜色的虎年開運年菜外帶超值組外，
《養心茶樓蔬食飲茶》拋棄素食既有的口味與模樣，結合港式飲茶，精心規畫素食外帶年菜，
如冰梅咕咾若結合米香炒蘿蔔糕、蘿蔔絲酥餅、翡翠棠菜餃、海苔手扎條、八寶荷葉飯等，
過年不用大魚大肉，吃得美味又養生。
另南方莊園渡假飯店主打推出年年暢銷、純手工製作的「招牌香煎蘿蔔糕」，及添加魚翅、
鮑魚、花膠、北�磨A排骨等多項頂級食材的「御製鮑翅佛跳牆」。
和逸青埔館的逸薈軒推出的年菜組中，「砂鍋雞原汁鮑魚紅燒（附窩窩頭）」、
「脆皮蒜香�K鑽雞」，則是其他地方吃不到的川楊菜系美味；石門水庫福華飯店的
「冬露蒸寶石魚」、「八仙醉酒紹興蝦」更是不可錯過的好滋味。

409:美麗島の名無桑
22/01/25 03:41:15.60 9qPFLHwTS
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)

三ヶ日みかん（青島）100%の無添加 ジュース
【クーポン利用で30%OFF】 三ヶ日みかん100％ジュース -燈(あかり)- 【180ml×6本セット】
オレンジジュース 三ケ日みかん ジュース

410:美麗島の名無桑
22/01/25 07:01:29.74 .net
〈拜年，禮尚往來。〉手工年糕佐燕窩
2022/01/24 05:30

獲米其林一星的台北文華東方酒店中餐廳「雅閣」，推出新年限定的手工年糕佐燕窩及X.O.醬禮盒，
包含鮑魚臘味蘿蔔糕及金箔桂花�K糖年糕各一，皆為純手工費時製作，
並搭配雅閣自製X.O.醬以及冰糖燉燕窩各一罐，限量500份。
台北寒舍艾美酒店粵菜餐廳「寒舍食譜」的「寒舍食譜XO醬禮盒」，亦為年節送禮的人氣商品，
嚴選肥美甜嫩的干貝，融匯鹹香的金華火腿、朝天椒、蝦乾、蒜蓉與紅蔥頭等秘製配方，
透過細膩繁複的製程，淬鍊出食材最原始的鹹香辣風味，用以伴佐各式菜餚皆宜。

411:美麗島の名無桑
22/01/25 13:16:06.17 MfYiZr9cx
パソコンは、人工知能だから、気を付けろ

412:美麗島の名無桑
22/01/26 05:54:07.96 .net
張清榮視察果菜批發市場 蔬果足供市民春節採購需求
12:19　2022/01/25

農曆春節即將到來，為了讓民眾平安過好年，高雄市農業局長張清榮今日凌晨前往鳳山果菜市場
及高雄果菜批發市場，了解各項蔬果的民生品供應及市場防疫整備情形，今年蔬菜水果生長不錯，
足以供應市民春節期間採購需求，張清榮向現場攤商及供應商拜早年，預祝大家
「平安吉祥、生意興隆，虎年行大運」。
農業局表示，今年蔬菜水果生長佳，產量豐收，供應量充足，價格穩定，另外，
目前正值蜜棗產季，建議民眾可多加選擇蜜棗、椪柑、柳丁、蓮霧等當季盛產水果，
作為春節送禮或年節祭祀最佳選擇。
張清榮視察春節期間各主要批發市場預估供應量，高雄果菜批發市場可供應青果700噸、
蔬菜1850公噸，鳳山果菜市場可供應青果696公噸、蔬菜706公噸，
高雄花卉可供應花卉約31萬3000把，高雄肉品批發市場毛豬可供應3730頭，
足以供應市民春節需求。
為提供市民採購春節過年優質伴手禮，由市府輔導成立的高雄物產館蓮潭旗艦店，
春節期間不打烊，初一下午3點起正常營業，鋤地餐廳則初三開始為民眾服務，
購物商城備有各式農特產品，也提供多樣化來自大高雄各區農產達人伴手禮。
農業局強調，農曆年節將至，各批發市場將進入採買高峰期，
呼籲民眾應配合政策出入公共場所必須全程配戴口罩、量測體溫及落實實聯制登錄，
也請民眾配合掃QRcode入場，未戴口罩依法裁罰3000~1萬5000元罰款，
盼共體時艱齊心防疫，共同守護你我的家園。

413:美麗島の名無桑
22/01/28 04:10:41.46 .net
喜迎金虎年 異國美食打動消費者的心
15:41　2022/01/25

迎接金虎年來臨，豆府餐飲集團旗下涓豆腐、北村豆腐家、銅盤、韓姜熙的小廚房、
姜滿堂、飛機河粉、釜山宗家、帕泰家等八大品牌，強勢推出「尋找肉食控小虎隊」、
「金虎開運」雙重活動，符合活動條件，生肖屬「虎」另享優惠。
豆府餐飲集團集8大品牌祭出「尋找肉食控小虎隊」活動，25日起，連續7日，
凡是3人同行用餐，其中1人生肖屬「虎」並出示相關憑證，
即可用5折享各品牌推出的經典肉料理1份，包括涓豆腐店內最熱賣的「醬燒青蔥豬梅花」，
原價358元活動期間只要179元，北村豆腐家則推最受消費者喜愛的「5折韓味香酥炸腿排」，
正宗韓國直火燒肉品牌姜滿堂回饋5折「活菌豬肋條」、帕泰家首次祭5折
「鳥籠芋絲炸雞翅」，韓式火鍋品牌釜山宗家推出5折「單點美國嫩肩里肌」，
數量有限，兌換完畢為止。
「金虎開運」活動，從大年初1至16到店消費滿688元，即可獲得金虎開運刮刮卡1張，
每張刮刮卡除了有機會刮中888現金折價券之外，還有機會刮到8大品牌指定的人氣料理，
張張有獎，泰式料理品牌帕泰家，28日起，限定推出現可愛指數爆表的黃金虎榴槤包，
熱搭虎年話題，也帶來異國風味。
同樣帶來異國風味的還有天成文旅華山町，坐落於台北華山1914文化創意產業園區旁，
原為第一銀行於1952年興建的倉庫，在改建旅館時內部保留了原有的美式無梁板結構，
同時透過歷史與文化的考究，打造成融入銀行元素、製酒文化的主題設計旅館，
是棟充滿歷史印記的建築物。
華山町餐酒館將飯店的主題製酒、藏酒元素延伸於餐廳展現，設計風格融入英式復古酒吧概念，
除了供應客房早餐外，不同的餐期也規畫提供酒吧輕食、自烘咖啡下午茶、
特色調酒與精釀啤酒，此外「華山町餐酒館」也是欣賞無梁板建築的絕佳地點，
挑高近4米的空間感，素面的漏斗圓柱呈現出建築的獨特質感。
複合式餐廳華山町餐酒館，即日起至30日於下午茶時段推出寶比雙人午茶套餐680元＋10％，
午茶套餐內含5款手工鹹甜點，特別融入超人氣韓式千頌伊炸雞、英國傳統外帶小食英式炸魚，
在台灣也可以透過美食悠遊各國美味。

414:美麗島の名無桑
22/01/29 00:57:22.23 .net
台北士林萬麗酒店搶圍爐商機 常溫年菜外帶晚鳥優惠
09:36　2022/01/17

台北士林萬麗酒店（Renaissance Taipei Shihlin Hotel）搶攻年菜外帶市場，
由宴會廳主廚林光俊率領團隊打造「福虎生風」外帶常溫年菜，祭出晚鳥優惠69折，
每套只要8888元，並加贈大吉大「麗」喜氣嫣紅保溫提袋，而萬麗軒則力推
「銀虎賜百福饗宴」，大年初一至初三新春限定合菜，每桌6位13800元+10％起，
即可大啖龍蝦、鮑魚及主廚私房菜色。
台北萬麗酒店宴會主廚林光俊設計整套「福虎生風」常溫年菜，即便是外帶，
擺盤妝點和料理風味也絲毫不遜色，比照宴會廳桌菜秉持「中西融合」的概念，
在傳統中菜注入西餐新潮元素，讓民眾在家團圓也能透過舌尖感受獨特、
地道、趣意的星級饗宴。
「薈萃一堂-黃燜鮑雞掌功夫湯」以雞肉、雞腳為基底，加入紅蘿蔔、南瓜，
熬煮成金黃色澤的湯頭，襯托鵝掌、鮑魚等海陸食材，入口的濃郁滋味，
為冬季帶來一股暖流。
「龍耀金輝-卡魯咖啡密制肋骨」運用�搏Y甜點風味的卡魯哇咖啡酒，加入橘子皮
及香料醃製豬肋排，再火烤入味，微醺香氣令人猶如置身南美國度般放鬆享受。
「飛黃騰達-黃金烤鴨」為酒店熱銷招牌菜色，主廚將醃漬的宜蘭櫻桃鴨反覆澆淋醋水，
吊起風乾8小時，再經過爐烤、淋油等多道工序，使外皮滑亮酥脆、鴨肉鮮甜又帶有嚼勁，
即便外帶也相當美味，令許多饕客讚不絕口！
此外，主廚提到「每家飯店或餐館，都會有道特色魚料理」，為了符合酒店匯聚多國賓客的
尊貴形象，特別選用深海龍虎斑，淋上結合東南亞斑蘭葉、香茅及韓國美人椒香味的湯汁清蒸，
帶出細緻、彈潤的肉質，獻上「年有盈餘-斑蘭酸子金湯浸龍虎斑」慶賀新年。
主食「吉祥盛世-金絲揚州炒飯」看似簡單，實則考驗廚師掌控火候的功力，
需先將蝦仁粒、叉燒粒與泰國香米拌炒入味，並適時加入些許水分、大火快炒，
營造濕潤口感，最後鋪上炸至金黃酥脆的蛋絲，豐富整體層次。
甜點「春暖花開-花漾玫瑰流沙�酷､蕊」以代表酒店的玫瑰意象為造型，內餡採用新鮮玫瑰花、
法國玫瑰醬和玫瑰水，一口咬下，清新花香和綿密流沙在舌尖開散，嶄新詮釋了傳統糕點。

415:美麗島の名無桑
22/01/30 22:01:17.88 .net
高麗菜價跌 台南農友開放1顆10元自採
15:25　2022/01/30

高麗菜價跌，台南善化楊姓農友有一區田無盤商願意收購，他自己又沒空採收，
只好以每顆10元價格開放民眾自採，但開放1星期以來，1分半的菜園還剩一半，
前日菜園裡的推車半夜還被小偷偷走，這兩天又開始下雨，未採收完的菜可能只能放在田裡爛掉。
楊姓農友表示，近幾年來每年都種大約1公頃的高麗菜，並未搶種或多種，
前兩年賣的價格還可以，去年高麗菜價錢也不錯，盤商每分地最高曾開出5萬多元來收購。
不過今年以來，高麗菜產量�揄ﾁ、價格漸跌，楊姓農友說，盤商出價愈來愈低，
1月時每分地已經跌到破3萬，若每分地可種2700顆高麗菜，盤商以每顆約10元全包，
農友大多還可接受，但楊姓農友有一區田只有1.5分大，
盤商覺得要花人力來收割不合成本，因此放棄收購。
楊姓農友說，一直以來都是盤商合作，沒有其他通路，自己因腳不好，又沒時間採收，
還要找通路來賣，所以開放民眾自採，一星期以來陸續有民眾來自採，雖然沒有很踴躍，
但至少補貼一些成本。不過前天放在田裡的手推車被宵小竊走，現在正由當地警方循線追查中。
另一名農友表示，慣行農法高麗菜每分地成本原本約7000至8000元，但因原物料價格上漲，
若再請人噴藥，每分地成本都要超過1萬5000元，因此近年來不少人轉種有機高麗菜，
若有穩定通路，收益會比慣行農法高麗菜高。
一名消費者表示，以往過年前高麗菜曾跌到每顆10元，消費者雖然買得開心，
但也覺得農民很辛苦，現在高麗菜只要20至30元，算是合理價格了。

416:美麗島の名無桑
22/01/31 02:09:34.20 .net
東坡肉不是最胖！年夜菜熱量排行曝光 冠軍竟破4000大卡
16:14　2022/01/27

再過幾天就是除夕，家家戶戶團聚在一起吃年夜飯，通常菜色都相當豐盛，有些料理的熱量也非常高！
營養師高敏敏近日公布了年夜飯菜色的熱量排行榜，沒想到竟還有比東坡肉更「胖」的料理，
除此之外高敏敏還分享5項飲食份量攻略，讓大家都能安心吃、不怕胖。
高敏敏在臉書粉專發文，指出年夜飯中很多菜色的共通點，就是高油、高納的肥胖料理方式，
一個人一餐攝取的熱量可能就超過2000大卡，她也公布了經典菜色的熱量排行榜，
其中筍絲蹄膀（1500克）以高達4103大卡的熱量奪冠，另外臘味米糕油飯（1000克）
則有2607大卡、紅燒獅子頭（8顆800克）2536大卡、佛跳牆（2480克）2532大卡，
許多人愛吃的東坡肉（550克）也有2448大卡。
高敏敏還分享5項飲食份量攻略，讓大家能夠吃得健康又安心，不用害怕過完年後自己就胖了一圈。
●全穀雜糧類吃8分滿碗：米糕、八寶芋泥盡量換成雜糧類，像是糙米、大麥、南瓜、
芋頭、山藥、菱角、紅豆。
●蛋豆魚肉類吃1個手掌大小厚度：蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、
香腸可替換成鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌。
●蔬菜類吃1.5個拳頭：包含火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、
香�磨A金針�磨A掛菜等。
●餐後水果吃1個拳頭：將各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果，替換成當季新鮮水果，
例如：柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂。
●飲料喝一杯無糖飲品、乳製品：盡量不要喝含糖飲料、汽水，改喝無糖茶飲、水、鮮奶、
優格、優酪乳更健康。

417:美麗島の名無桑
22/02/01 02:14:41.86 .net
台南後壁農會首支米製品禮盒 米滿上市
04:10　2022/01/27

水稻種植面積3500公頃的台南市後壁區，是嘉南平原最大的米倉，
後壁區農會在台南市政府農業局輔導下，今年推出首支米製品「米滿」禮盒，
音似「美滿」，裡面包含甜、鹹米餅和米奶茶，原料均來自與農民契作的稻米，
期待讓更多人品嘗到在地米的好滋味。
因應年節將近，市府農業局26日舉行米滿伴手禮發表會，透過米食搭配台灣在地的芝麻與紅茶，
以健康、好吃及無添加物的下午茶組合，突破以往大眾對米食的印象。
市府農業局農務科長許文耀介紹，去年市府輔導後壁農會，將與農民契作的蘭麗米，
結合�K芝麻製成香醇濃郁的「特濃�K芝麻米夾心餅」，並搭配濃厚茶韻的
「特級米奶茶」推出「米滿」禮盒。
後壁區農會總幹事林怡歆表示，去年她獲聘為總幹事後，便想開發更多樣的米製商品，
這次的「米滿」禮盒從去年8月底開始規畫，歷經4個月的討論和規畫，去年底推出後，
詢問度很高，尤其這次包裝走年輕化路線，獲得年輕朋友很大的回響。
林怡歆說，「米滿」意喻美滿，因為分享美好的食物給自己最愛的家人、孩子與朋友，
透過分享，生活更能擁有靜好與美滿，因此也希望透過這次的米製品禮盒，
與全台各地的好朋友們一起分享在地的「米滿」。
林怡歆提到，現在正是採買年貨的時候，新產品上市期間，即日起至1月28日訂購，
原價700元的「米滿」禮盒，即可享有79折優惠，歡迎民眾把握機會訂購。

418:美麗島の名無桑
22/02/02 02:51:53.07 .net
林志玲喜獲麟兒 黃偉哲送上台南本土胡麻油與椪餅祝賀
2022/01/31 13:47

台灣名模林志玲與夫婿-日本放浪兄弟成員AKIRA喜獲麟兒，由於林志玲是台南女兒，
市長黃偉哲今天送上台南本土胡麻油與椪餅，希望能讓林志玲料理麻油雞與雞蛋做月子，
獻上最誠摯的祝福。
林志玲與AKIRA2019年在台南美術館舉行婚禮，由於林志玲是台南女兒，從台南出嫁，
當時黃偉哲準備12樣的「台南嫁妝一牛車」送給林志玲，恭喜她找到如意郎君；
今天得知林志玲喜獲麟兒，黃偉哲再送上胡麻油與椪餅。
據了解，當年黃偉哲指示市府團隊準備的12項嫁妝賀禮，除了有傳統大餅之外，
還包含下營蠶絲被與枕頭、東山龍眼干龍眼甜蜜、義豐冬瓜糖、七股彩色鹽、
佳里牛蒡、新化醬油、龍崎竹炭、後壁冠軍米與六甲越光米、
西港與善化胡麻油、楠西梅醋，西港藺草包與藺草帽。
市政府精心為林志玲準備的台南農產好禮，別具祝福意味，如龍眼乾、冬瓜糖冬瓜條，
祝福「吃甜甜生厚生」、「早生貴子」，生活日常必備品柴米油鹽醬醋都有，
還有號稱「男性威爾剛」的牛蒡，用意誠心十足。

419:美麗島の名無桑
22/02/04 02:57:32.84 .net
虎年創意年菜大PK 告五人家家搶當廚神
2022/02/02 13:17

歌手拚歌藝也拚廚藝，告五人、宇宙人、麋先生、家家和Tizzy Bac，歡樂團聚過虎年，
並進行創意年菜大PK，搶當廚神！
家家將在2月5日大年初五於家鄉台東鐵花村舉辦「2022初五來我家」Mini Live演唱會，
請來舅舅昊恩以及表弟團「兄弟職責」助陣演出，用歌聲陪歌迷過新年。
去年家家與麋先生主唱聖皓合作的單曲《閉上眼睛會想起的人》，最近成為KTV點唱熱門歌曲，
這回在廚神大賽中兩人再次展現好默契，一同帶來酸辣湯餃、炒辣虎菜、好小菜和蘿蔔糕。
告五人年後將舉辦「在這座城市遇見了你」巡迴演唱會，廚神大賽中菜色則以健康取勝，
端出毛豆蝦仁、青蔥雞胸肉，還有以蒼蠅頭的形式加碼的第3道菜「虎姑肉」。
忙籌備新專輯的宇宙人，端出了「三人成虎，虎虎生風」套餐，分別是主唱小玉用腐皮
和豆芽製作的清爽小菜「虎（腐）皮卷」，以及貝斯手方Q稱為是豆腐之中王者的
「麻婆豆虎（腐）」，吉他手阿奎則準備老虎醬拌麵。
麋先生做出3道料理，分別是日式肉豆腐、剝皮辣椒雞湯和酒蒸蛤蜊，香氣逼人，
吉他手�譜ﾀ對料理充滿興趣，去年疫情期間把握時間到朋友的日本料理店見習，
這回端出肉豆腐更讓主唱聖皓大讚：「我們第一次吃到他學習之後的料理，很驚豔耶！
是可以拿出去賣的程度了。」
Tizzy Bac鼓手前源獨挑大梁掌廚，以剝皮辣椒為核心，端出雞湯和煎蛋，他很享受一個人做菜，
笑說：「有句俗話說『一個廚房容不下2個人』，我覺得這樣不會人多手雜。」

420:美麗島の名無桑
22/02/06 05:17:42.10 .net
2022年02月05日 16:30
金曲新人壞特「1碗泡麵分3餐吃」！　報名演出竟遭狠拒：妳沒有名

金曲新人壞特?te因為神秘的帽子、墨鏡裝扮，加上醫學系背景而受到高度關注，
她接受《ETtoday》專訪時透露自己曾念醫學系9年，為了給自己2年時間全力衝刺樂壇，
也因此毅然決然休學，談到休學的決定，
她表示：「休學就是一個衝動，腦中有個聲音告訴我，妳要嘗試別的東西，
妳在這環境太久，每天考試、每天符合社會期待很久了，妳該努力找自己可以做什麼，
當時我不知道我可以彈吉他或做任何事情，我只知道我該停下來。」
她坦言休學後一個人在台北心裡很恐慌，也非常無助，
「所有人覺得我是在荒廢，但我只有休學，沒有任何頭銜、成就，只有高中畢業的時候，
我才可以知道自己能幹什麼。」她先藉著打工尋找人生方向，從早到晚分別在咖啡店、
麵包店、錄音室打工，領著時薪100元養活自己，一天更只把一碗泡麵分成三餐吃，
「我把食物錢都省起來，把錢放在上吉他課、貝斯課。」
也因為愛唱歌，她曾主動報名參加新竹音樂祭的演出，
不料卻被對方狠拒：「妳沒有名喔！」
壞特?te說：「不會覺得過分，只會覺得社會是現實的，所以我好好提升自己，
勤練吉他、鋼琴、薩克斯風，把自己好好提升起來。」
她並感慨地說：「那時沒有人看得起妳，沒有人知道妳會唱歌，我只知道我喜歡這件事情，
就一直做一直做，我就是從一個nobody什麼都沒有的狀態，變成有人會注意的狀態。」
也因為體驗過當一個「nobody」的人情冷暖，她拿獎後心態反而淡定，
「一生活下來就是為了感受，而不是為了追求名利、頭銜，盡量在活著的時候，
感受所有經歷的事物，賺這麼多錢又算什麼，感受這些情緒才是真的。」
如今她才出道1年，就奪下金曲新人肯定，
壞特?te有感而發地說：「我19歲才學爵士、吉他，學音樂的時間不是太久，
我想要鼓勵那些很晚才開始學音樂的人，壞特就是從這個時候才開始學習，
不要害怕覺得晚了所以就不做，只要你想做現在就可以開始。」
至於外界好奇何時才能看到她的真面目？壞特?te分享自己日前去墾丁學衝浪，
沒有人認出她是誰，只知道她是做音樂的，彼此就這樣開心相處了一個禮拜，
「這是一件對我來說很快樂的事情，沒有人知道妳的身份，
不會因為妳是什麼偶像而對待妳有不一樣，大家都是平起平坐的，這樣讓我很自在。」
言下之意短時間內她不打算露臉，而是繼續以不同的身份自在地享受人生。

421:美麗島の名無桑
22/02/06 16:09:12.43 .net
【台湾おすすめグルメ】桜色のつやつや鴨肉飯が大人気！台北「羊角火雞肉飯」
2021年12月24日 21:00
日中は市場として大賑わい！台北「臨江市場」
臨江街觀光夜市は、台北MRT新義安和駅から徒歩5分ほどの距離にある夜市です。台北101から近く観光客からの人気も高い夜市ですが、実は日中も「臨江市場（リンジャンジエシーチャン）」として多くの買い物客で賑わっている場所なのです。
通りの両側には野菜やお肉、生活用品を販売する屋台がずらり。
むしろ夜よりも賑やかなのでは？と感じるくらい、お店の人の威勢のよい掛け声が飛び交っていました。
ランチにもディナーにもおすすめ「羊角火雞肉飯」
通りにはランチタイムから営業しているお店もいくつか。なかでもおすすめしたいお店が「羊角火雞肉飯（ヤンジャオフオジーロウファン）」です。
店内には簡単なテーブル席がいくつか設けられています。
ここは「當歸羊肉湯（薬膳羊肉スープ）」と「火雞肉飯（鶏肉のせご飯）」が看板メニューなのですが、実はつやつやの鴨肉がのった櫻桃鴨飯が口コミで大人気。鶏肉飯はいろいろなお店で目にする定番メニューですが、こんなにきれいな色合いの鴨肉がのったご飯はほかではあまり目にしません。
壁に掲示されている主要メニューの写真を参考にしつつ、注文票に記入します。
桜色のつやつや鴨肉がジューシー「櫻桃鴨飯」
今回は、人気の「櫻桃鴨飯」と「蛤蜊湯（はまぐりスープ）」を注文してみました。
櫻桃鴨飯は、ご飯の上に桜色のつやつや鴨肉が5枚のせられています。加えて、半分にカットされた半熟玉子、大陸妹（レタスのような野菜）を茹でたものと、ザーサイも添えられていました。
鴨肉をいただいてみると、厚切りにした燻製のハムのような食感で、塩味がしっかりときいています。引き締まった肉からは旨味がジュワッと広がり、ご飯が進みます。半熟玉子は黄身がとろとろで、ご飯にまろやかさを加えてくれます。大陸妹のシャキシャキとした食感やザーサイの塩気も箸休めにぴったりでした。
「はまぐりスープ」もご飯のお供にぴったり
はまぐりスープには、海鮮の旨味と塩気がしっかりきいたスープの中に、プリプリのはまぐりが7個入っていました。細切り生姜とネギも薬味としてよくきいています。ご飯のお供にぴったりのスープです。
「羊角火雞肉飯」の櫻桃鴨飯は、ランチタイムにも夜市での食べ歩きの合間にいただくにもおすすめのグルメです。いつか台北にいらっしゃった際には、ぜひ味わってみてくださいね。
羊角火雞肉飯
住所：台北市大安區臨江街29號

422:美麗島の名無桑
22/02/06 16:20:17.43 .net
【台湾】基隆廟口夜市で人気グルメ食べ歩き！コロナ禍前との違いを現地レポ
　
2021年12月5日 15:00　
　
台北の松山駅から電車で約40分でアクセスできる「基隆廟口夜市」。海から近く、海鮮グルメをはじめとする絶品が豊富にそろえられている事でも有名な夜市です。筆者は数年ぶり（2021年11月下旬）に訪れたのですが、コロナ禍以前との大きな様子の違いを強く感じることになりました。そんな今の基隆廟口夜市の模様を現地からレポートします。
台北から電車でアクセスが便利！基隆廟口夜市
「基隆廟口夜市（ジーロンミャオコウイエシー）」へのアクセス方法はいろいろありますが、台北の松山駅から電車で向かう方法が簡単です。松山駅から約40分ほどで基隆駅へ到着。駅から約10分ほど歩くと、夜市が見えてきます。
コロナ対策のため記名し消毒してから夜市へ入場
台湾では現在、コロナ対策のため、すべてのお店で「實聯制」という記名制が実施されています。これは誰がどこに訪れたかを明確にするためで、夜市に入場するときも必要です。
入り口に貼られているQRコードを携帯でスキャンすると、自動的にその施設の場所番号が書かれたショートメールの画面が立ち上がるので、そのまま送信すれば完了です。携帯を持っていない場合は、用紙に名前と電話番号を記入します。
どちらかの方法で記名が完了したら手を消毒し、入場が可能となります。
それぞれのお店に通し番号が！休業しているお店もたくさん
基隆廟口夜市の特徴のひとつが、それぞれのお店に通し番号が振られているという点です。看板には日本語もあってわかりやすいです。ちょっとおかしな訳も多いですが……。
筆者が訪れたのは平日で小雨だったこともあり、屋台はまばらで開いていないお店もたくさんありました。加えて現在は、マスクをはずして歩きながら飲食することが禁止されているという点も、客足が少ない原因となっています。
有名な栄養三明治（栄養サンドイッチ）のお店も閉まっていました。食べたかったのに残念……。
エビみぞれとろみスープと豚足の有名店へ！魯肉飯も一緒に
まず訪れたのは、この日一番にぎわっていた22番の「蝦仁羹豬腳（シアレングンジュージャオ）」というお店です。看板メニューは蝦仁羹（エビみぞれとろみスープ）と豬腳（豚足）で、多くのお客さんが注文されていました。
大きなお椀に入った大量の豚足と、スープからもくもく湯気が立ち上る様子に食欲が刺激されます。今回は、エビみぞれとろみスープ、豚足、魯肉飯の3種類を注文してみました。合計価格は180元（約730円）です。
エビみぞれとろみスープは、とろっとしたスープの中に、オレンジ色のエビのすり身団子がたくさん。エビのすり身団子は弾力があり身が詰まっていて、噛むたびにエビの旨味が口の中でじわりと広がります。とろみのあるスープに身体があたたまりました。
豚足は、一口サイズにカットされた状態で提供されました。皮の部分はぷるっと、赤身の部分はジューシーです。
魯肉飯の豚そぼろはシンプルな醤油ベースで塩気がちょうどよく、ご飯がすすみます。豚足とも相性がよいので、一緒に注文することをおすすめします。
泡泡冰というシャーベットを食後のスイーツに
食後のスイーツで訪れたのは、41番の「陳記泡泡冰（チェンジーパオパオビン）」です。泡泡冰とは、まるで泡のように軽やかな食感のシャーベットのようなスイーツ。パイナップルやパッションフルーツなどのフルーツ系列から、ピーナッツやコーヒー牛乳などちょっと変わったものまで、20種類近いフレーバーの泡泡冰が提供されています。どれも1個50元（約205円）です。
今回はチョコレート（巧克力）をチョイスしてみました。10cmくらいの高さがある紙カップにたっぷりと入っているので、2人で1つを食べるくらいがちょうどいいかも。
さっそくひとくちいただいてみると、軽やかでふわふわな食感の泡泡冰は口の中ですーっととろけていきました。チョコレートのやさしい甘さが心地よいです。
コロナの影響でお客さんの数はかなり減ってしまったものの、基隆ならではのグルメは変わらず堪能することができました。次に訪れた時は、以前と変わらないにぎわいを見られるといいなぁと願うばかりです。
基隆廟口夜市
住所：基隆市仁愛區愛四路20號

423:美麗島の名無桑
22/02/06 16:26:11.02 .net
【台湾おすすめグルメ】永康街で食べたい「餃子樂」の羽根付き餃子＆水餃子
2021年11月21日 18:00
焼き餃子や水餃子は台湾でも定番グルメのひとつですよね。観光で訪れた際も一度は餃子や水餃子を試したいと考える人も多いのではないでしょうか。そんなときにおすすめしたいのが、台北にいくつか店舗を構える「餃子樂」です。そこで今回は、永康街近くの店舗にお邪魔して、羽根がパリッとした焼き餃子や、もちもちの水餃子をあたたかいスープとともに味わってきましたよ。「台湾で餃子を！」という人は参考にしてみてくださいね。
台北の散策スポット・永康街で焼き餃子や水餃子を
台北MRT東門駅前から広がる永康街（ヨンカンジエ）は、数々のグルメスポットやお土産店が点在する散策スポットです。台北旅行中にこの街を訪れたことがあるという方は、多くいらっしゃると思います。
焼き餃子や水餃子は台湾を訪れる観光客からの人気が高いメニューですが、きれいな店内でゆっくりといただきたいという方におすすめのお店のひとつが「餃子樂（ジャオズルー）」です。看板が描かれた、餃子のマスコットキャラクターになっていてかわいい！
餃子樂は台北市内にいくつか店舗がありますが、永康街エリアにあるこの東門店は、観光で訪れた方に特におすすめ。ランチを楽しんだ後に永康街にあるスイーツ店やカフェに寄ったり、気になるお土産屋さんに寄ったりと、効率よく観光が楽しめますよ。
お店は2階建てで、2階がイートインスペースになっています。白と淡い色合いの木目調を基調とした店内は、明るく清潔感があります。2人掛けのテーブル席が15席ほどあり、おひとりさまか2人組のお客さんが多かったです。
席に着いたら、まずはメニュー兼注文票に記入します。焼き餃子や水餃子は5個で1皿単位なので、少しずついろいろな種類を楽しみやすいです。餃子以外にも、小皿料理や麺料理、スープ類なども提供されています。
今回は、紫蘇焼き餃子（紫蘇葉煎餃）、ニラ水餃子（經典韭菜餃子）、青菜豆腐玉子スープ（青菜豆腐蛋花湯）を注文してみました。合計価格は215元（約860円）です。
皮がパリッ！紫蘇焼き餃子
10分ほど待つと、料理が運ばれてきます。料理を待つ間に、調味料コーナーで餃子のタレなどを用意しておくとよいでしょう。
5つ並べられた細長い焼き餃子は、きれいな焼き色の羽根がついています。
さっそく焼き餃子をひとくちいただいてみると、パリッとした羽根ともちっとした皮の食感とともに、豚肉の旨味がジュワッと広がりました。加えて、セロリのシャキシャキ感と紫蘇の香りが一緒に飛び込んできます。豚肉に紫蘇とセロリが入ることで、こってりしすぎない爽やかな味わいに仕上がっていました。
もちもちニラ水餃子に青菜豆腐玉子スープ
続いてはニラ水餃子を。水餃子の皮はつるんとしたモチモチ食感で、豚肉のジューシーさとともにニラの風味がふわっと広がります。
青菜豆腐玉子スープには、玉子、白菜、豆腐、エノキが入っています。玉子がふわっと広がっている様子がきれいです。スープは、ほんのり塩気を感じるやさしい味わいで、箸休めにぴったりでした。
餃子樂の料理は街中のローカル食堂と比べると少し高めの値段設定なのですが、一つひとつの料理がていねいに作られているのを感じました。いつか台北に来られた時には、永康街観光の合間にぜひ味わってみてくださいね。
餃子樂　東門店
住所：台北市大安區金華街223之3號

424:美麗島の名無桑
22/02/06 16:28:01.15 .net
【台湾おすすめグルメ】レトロな観光地・三峽老街でパイコー飯「厚道飲食店」
2021年11月18日 18:00
「三峽老街」は、長さ約260mの赤レンガの街並みが美しい、台北郊外の観光地です。レトロな雰囲気たっぷりのこの街でランチを楽しむなら、古早味排骨飯（パイコー飯）の人気店「厚道飲食店」がおすすめ。肉厚でジューシーな骨付き豚肉がどどんとのった丼に、力が湧いてきます。
三峽老街（サンシアラオジエ）は、台北から1時間ほどでアクセスできるレトロな観光スポット。道の両側に並ぶ赤レンガの建物が美しく、街歩きが楽しいです。
建物内では、三峽名物・金牛角（牛の角のような形をしたクロワッサン）をはじめ、お土産店や飲食店、雑貨店が数多く営業しています。
三峽老街の人気店「厚道飲食店」
観光の合間のランチにおすすめしたいお店のひとつが「厚道飲食店（ホウダオインシーディエン）」です。三峽老街だけでなく、鶯歌や新竹にも店舗があります。店舗は2階にあるので、まずは階段を登って中へ。
イートインスペースは広々としていて、屋内に加えて屋外にもテーブル席があります。座席数は多いものの、ピーク時間帯は満席になることが多いので、可能であれば12時前に入店しておくとよいでしょう。
内装は、なんだか日本の昭和を彷彿とさせるようなレトロな雰囲気で、おもしろいです。
メインからスイーツまで料理の種類は豊富
品数は豊富で、メイン料理に加えてスープやスイーツ、ドリンクなどもそろっています。看板料理は骨付きの豚肉がのったご飯「古早味排骨飯（パイコー飯）」。大きな骨付き鶏もも肉フライがのったご飯「香酥雞腿飯」も人気です。ご飯ものは単品でも注文できますし、スープや小皿料理がついたセットメニューにすることもできます。
肉厚でジューシー！古早味排骨飯（パイコー飯）
筆者が注文したのは「古早味排骨飯（パイコー飯）」の単品で、価格は100元（約410円）。どんぶり全体に、15cmほどの大きな骨付き豚肉がどどんとのっていて迫力があります。容器はコロナ対策のため、テイクアウト用の使い捨てのものが使われていました。
お肉が大きすぎて隠れてしまっていますが、お肉とご飯の間にはキャベツや油揚げ、春雨やたけのこの煮物、へちまの煮物や豚そぼろ肉など、いろいろな副菜ものせられています。この副菜は日によって異なります。
さっそく骨付き豚肉をひとくちいただいてみると、揚げたてのお肉は肉厚ジューシーで、旨味が口いっぱいに広がりました。揚げる前にしっかりと漬け込まれていたのか、お肉そのものからも醤油ベースの味をしっかりと感じます。これはご飯がすすむ！　副菜も箸休めになり、このどんぶりひとつで十分満足感があります。
「厚道飲食店」は、三峽老街観光の合間のお手軽ランチにぴったり。ここでランチを簡単にすませて、食後に三峽老街内にあるスイーツ店で豆花やかき氷などを楽しむ観光プランもおすすめです。
厚道飲食店
住所：新北市三峽區長福街10號二樓

425:美麗島の名無桑
22/02/06 16:30:18.82 .net
あの屋台グルメも、ミニストップに台湾フード３品
1/19(水) 18:30
タピオカブームや台湾カステラ専門店の出店ラッシュなど、人気が絶えない台湾グルメ。そんななか、コンビニ「ミニストップ」（本社：千葉県千葉市）から１８日、新たにフード３品が発売された。
これまで、台湾蜜いもを使ったソフトクリームや、台湾風の大きな唐揚げを販売してきた同店。新商品の「胡椒餅風パン」（１７０円）は、現地の屋台でおなじみの「胡椒餅」をイメージした惣菜パンで、黒胡椒、焼豚、ねぎ塩だれをもちっとしたパン生地に閉じ込め、いりごまをトッピングして香ばしく焼き上げている。
ほかにも、練乳風味とザクザク食感の「台湾ドーナツ」（１２８円）、ミルククリームをサンドした「台湾カステラ」（１３８円）といったスイーツ系もスタンバイ。一部を除く全国の店舗にて。

426:美麗島の名無桑
22/02/07 05:05:34.77 .net
新莊倒2間餐廳！在地人錯愕「排隊搶買」：快變美食沙漠了
2022/02/06 21:03:00

受到疫情影響，許多餐廳停業消息頻傳，讓人感到不捨。新莊近日更是一口氣沒了兩間人氣餐廳，
除了30年以上的老店「香城燒臘小館」預告停業以外，更有人發現另間餐廳
「石都府水炊料理鍋物」新莊店，早在小年夜悄悄停業，讓人直呼「都快變美食沙漠了」。
臉書社團「愛新莊我是新莊人」，6日一早就有民眾發現，經營數十年的老店
「香城燒臘小館」在門口貼出公告宣布，本店將於2月13日結束營業。
許多老顧客得知後紛紛錯愕，「吃了十幾年的好滋味，最愛叉燒燒肉口味，
不得不說真的堪稱好吃燒臘店」、「太震驚了！吃超過30年了」、
「這是台灣目前吃過最好吃的燒蠟飯欸」、「又少了一家新莊推薦美食了」、
「從國小吃到現在快30歲，70元吃到破百」，更有當地人分享，消息曝光後，店門口大排長龍。
怎料，又有民眾PO文表示，正要打電話訂位「石都府水炊料理鍋物」新莊店，
結果打不通才發現業者已經永久停業，再度掀起熱議，
「之前去吃，店員就有透露老闆準備認賠殺出了」、「他們生意不是很好嗎？」
「1/30是他們最後一天上班，有吃到最後一次，很可惜這麼好吃的店」、
「停業了，小年夜是它們最後一天營業」、
「店員很感慨的說老闆一直都很堅持食材的品質，可是消費群似乎大多比較在乎價格，
加上疫情影響太大，只好忍痛收掉」、「新莊好吃的又少一家，快變美食沙漠了」。

427:美麗島の名無桑
22/02/08 02:05:26.36 .net
北部缺蛋 台中雞蛋被掃貨 盧秀燕籲中央這件事
14:052　022/02/07

近期北部出現「缺蛋」，甚至出現民眾排隊搶購雞蛋的現象，超市、雜貨店都一蛋難求。
台中市長盧秀燕今(7日)上午視察校園防疫工作時，被問及關於雞蛋議題時，她表示，
台中市之前狀況平穩，但之前北部缺蛋，聽到有些人跑到中部來買雞蛋，
希望中央加速供應的速度跟數量能夠提前。
今有媒體詢問關於台中市雞蛋的數量狀況，以及會不會跟中央協調一些相對應作為，
盧秀燕說，台中市之前狀況平穩，但之前北部缺蛋後，聽到有些人跑到中部來買雞蛋，
因為南來北往很方便，就聽說有些人到台中掃貨，造成市面上有一點點短缺跟價錢稍微提高。
盧秀燕進一步說，「我聽中央農委會說過年完後會加速供應，希望速度跟數量能夠提前，
因為這是重要民生物資，希望能夠加強補充，讓全國蛋荒獲得解決」。
針對缺蛋問題，農委會1月底曾發布新聞稿表示，年後市場消費及加工需求通常均會趨緩，
雞蛋供應可望逐漸恢復正常，針對年後可能的雞蛋需求，亦已評估國內生產不足數量，
規劃自國外短期採購補足需求。

428:美麗島の名無桑
22/02/09 01:28:37.55 .net
螢光成像技術 30秒內辨識農藥殘留
09:24　2022/02/04

科技部轄下國家實驗研究院台灣儀器科技研究中心，協助台大醫學院教授陳文翔
與清大生醫工程與環境科學系教授莊淳宇的團隊以螢光成像技術投入智慧農業創新科技的研發，
透過預防醫學與精準農業的跨域結合，開發出「免萃取式農藥殘留快速偵測系統」，
可快速辨識農藥殘留。
慣行農法往往會使用農藥來防治病蟲害，以保持農作物的品質與產量。
目前市面上農藥殘留的檢測方法通常以抽檢方式為主，由專業人員經過取樣及前處理後，
在實驗室內使用專業的質譜儀分析樣本，判斷是否有農藥殘留，
這樣的抽檢方式會破壞農作物本體，且無法即時檢測。
國研院儀科中心長期與陳文翔教授合作，於2015年開發「可攜式活體螢光影像系統」
（MOVIS），藉由先進光學儀器技術，定位出小動物體內隱藏的螢光資訊，
不但能更有效率地進行動物實驗，又能減少動物犧牲。螢光成像技術成熟後，
雙方將此技術延伸應用於農藥檢測，聯手莊淳宇教授團隊，
開發應用於農藥監測的「免萃取式農藥殘留快速偵測系統」。
國研院儀科中心表示，此螢光影像偵測系統可在30秒內偵測農藥超標之農產品，
透過蒐集大量農藥光譜資訊的大數據資料庫比對，無需專業人員繁瑣萃取步驟，
即可同時大面積範圍分析多個樣本，避免單點採樣結果偏差。
除主管單位可用於檢測農藥殘留外，也可做為農民採收前的自主農藥殘留檢測，
評估農產品當下能否採收。因為對食安的具體貢獻，
「免萃取式農藥殘留快速偵測系統」榮獲110年度第18屆「國家新創獎−學研新創獎」殊榮。
國研院儀科中心以逾45年的光學及影像技術的研發能量，替學研團隊客製化開發符
合農藥檢測系統所需之螢光偵測光學組件，協助推進前瞻學術研究，並落實到民生應用。
此螢光成像技術應用領域廣泛，透過本次的跨領域合作，將為精準健康產業
及科技農業研究帶來嶄新的突破。

429:美麗島の名無桑
22/02/10 02:08:06.23 FW+WH16Ap
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430:美麗島の名無桑
22/02/10 01:08:58.39 .net
高麗菜盛產價跌 黃偉哲結合南市黨部號召認購做公益
11:12　2022/02/09

高麗菜今年1月下旬進入採收期後，量多價跌，台南有農民表示，
過年前後高麗菜批發價每公斤已跌到6、7元，不敷栽種成本。
台南市長黃偉哲體恤農民辛苦，透過民進黨台南市黨部號召認購總計近5000顆高麗菜，
將轉贈給南市照顧弱勢老人、身障及兒少等社褔團體。
台南市府社會局今天在柳營區重興宮前農地舉辦捐贈儀式，本次受贈的高麗菜將由社會局分送給南市老人、
兒少、身障、街友服務等社福機構與團體共128個，另外由社會局12區社會福利服務中心
轉送給弱勢家戶，以及139個照顧關懷據點共餐加菜。
黃偉哲說，謝謝民進黨台南市黨部認購5000顆的高麗菜，雖然台南不是主要的高麗菜、
或是蔬菜產地農民，但前一陣子農民大規模種植高麗菜，導致盛產期時供需失調，
在台南一顆高麗菜已經賣到只剩10元，所以現在要趕緊把它採購起來，
直接給一些社福團體，那避免流入市面上，影響到整體的蔬菜行情。
民進黨台南市黨部主委潘新傳說，黃市長心繫農民辛勞，擔心農民不敷栽種心血，
因此結合市黨部平台發起認購行動，這次市黨部向農友認購5000顆高麗菜送關懷據點做公益，
也希望能有更多企業及團體一起來認購。

431:美麗島の名無桑
22/02/11 03:13:36.93 .net
火鍋+燒烤吃到飽只要250　店家鬆口「回本關鍵」
2021/11/17 21:54:00

現在物價菜價漲，在外面隨便一餐都要花不少錢，但現在在台北的吃到飽店，
不只可以燒烤還能煮火鍋，食材甚至超過30個不同種類，一人吃到飽只要250元，
不少人衝著肉盤狂吃。而店家控成本有2招，靠飲料吧無限暢飲多收50元，
把海鮮部分改為單點，還有韓式銅盤烤肉也不漲價，挑黃昏市場買食材。
肉片放上鐵盤逼出油花，雞豬牛任挑吃到飽，不只有烤肉，還能換煮火鍋，
冷凍櫃超過30盤食材，限時1個半小時吃到飽，價格250元，不少人衝著肉盤來。
民眾田先生：「我來這邊都來吃牛肉吃比較多，就是肉，因為在外面吃肉很貴啊」、
「（吃的）盡量不要喝有氣的飲料，多喝那種茶類或白開水，這樣胃比較不會那麼容易飽」。
很多大學生一來，肉盤幾乎都是夾滿6盤起跳，但現在菜價肉價漲，而店家控成本有2招，
靠飲料吧無限暢飲多收50元，而原本的肉類自助吃到飽，把海鮮部分改為單點。
火烤兩吃吃到飽業者：「東西都漲價，像沙茶醬、泡麵那些都漲了，利潤比較薄，就是薄利多銷啦」。
台式火烤兩吃，靠低價吸引顧客上門，同樣用薄利多銷的還有這家。
肉片放上銅板烤盤逼出陣陣香氣，台北這家韓式烤肉店，牛豬雞羊隨你點，
韓式小菜吃到飽300元，食材成本高，店家只能從小地方掌控成本，肉類貴，
每2天才叫1次貨，菜類會去黃昏市場買，比較便宜。
韓式烤肉店業者高先生：「就是拚翻桌率，以翻桌率為主，我就剛剛想說不曉得能撐多久，
如果廠商一直在那邊漲，薪水也漲，可能就掰掰了，能撐就撐啦」。
食材漲，吃到飽店家調整銷售策略，有的靠飲料加價，有的挑便宜時段買菜，
要靠人潮、靠翻桌率賺生意。

432:美麗島の名無桑
22/02/12 01:43:17.98 .net
高麗菜價跌 黃偉哲號召認購做公益
04:10　2022/02/10

高麗菜今年1月下旬進入採收期後，量多價跌，台南有農民表示，
農曆年前後高麗菜批發價每公斤已跌到6、7元，不敷栽種成本。
台南市長黃偉哲籲請農民千萬不要以「免費送高麗菜」的方式，屆時市場價格會崩盤，
希望能維持一個市場機制來運作。　農糧署去年底預警，去年11月中旬，
全台高麗菜種植株數達786萬株，入秋後首次達紫色燈號，盛產期在今年農曆年前後。
柳營農民梁宗堂嘆道，年初高麗菜價格慘跌，過年前批發價每公斤已剩6至7元，
雖然愈接近清明節，價格應會回升，但已經種出來的高麗菜不能久放，
目前有7分多地的高麗菜得趕快賣掉，如果賣不出去，只能當�鵠�。
黃偉哲說，雖然台南不是主要的高麗菜產地，但前一陣子農民大規模種植高麗菜，
導致盛產期時供需失調，台南一顆高麗菜只剩10元，所以現在要趕緊採購，
直接給社福團體，避免流入市面上，影響到整體蔬菜行情。
黃偉哲結合民進黨市黨部平台發起認購行動，由市黨部以一顆10元向柳營農民梁宗堂認購
5000顆高麗菜，送關懷據點做公益，他也希望能藉由拋磚引玉，邀請更多企業及團體認購。
此次認購的5000顆高麗菜，將由台南市政府社會局分送給南市老人、兒少、身障、
街友服務等128個社福機構與團體，並由社會局12區社會福利服務中心轉送給弱勢家戶，
以及139個照顧關懷據點共餐加菜。

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