台湾菜(福建菜) ２ at TAIWAN

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350:美麗島の名無桑
21/12/08 02:20:21.89 .net
嘉義蔬果選秀比自然美 倩女幽魂、金枝玉葉都來走秀
14:52　2021/11/30

嘉義一群樂活族用友善自然農法種蔬菜水果，30日舉辦蔬果選秀賽，比的是特殊造型、
自然美，並分享交流種植過程的經驗及心得，有用山藥變出「倩女幽魂」的故事，
也有用甘蔗與花布置成「金枝玉葉」造景，有趣又有巧思。
農友鍾玉亭經營日本料理店20多年，為了照顧年邁的雙親，轉換跑道做農人，
在竹崎種蔬果，他用奇形怪狀的山藥聯想到經典電影《倩女幽魂》的「姥姥」，
再用石塊布置聶小倩之墓，還有枯枝落葉、圖片等素材，完成作品，
勾起大家的共同記憶，巧妙有趣。
新移民陳泳伶用一節節甘蔗搭配自家種的玫瑰花、九重葛等花材，
用布捲包細長藤蔓彎曲成拱形花圈，取名「金枝玉葉」，洋溢富麗之美，
她說，摘了母親喜歡的玫瑰花，被母親嘮叨，做好作品後，母親看了開心。
這群樂活族是嘉義市社大「自然農法分享班」學員，指導老師張山蔚說，
這一班創立至今已有16年，是嘉義市唯一的「都市農業學校」，
有上課教室、實習菜圃，今年秋季班多達150多人，有小農、退休公務員、
台商一起共學共享，形成樂活耕種社群。
此次特別舉辦「優良農產品競賽」，鼓勵學員用自家生產的農產品發揮創意打扮，
展示出來，互相交流耕種經驗，共約50件參賽，包括橄欖、芭樂、山藥、
紅鬚玉米、火龍果、南瓜、木鱉果、筊白筍、甘蔗、�酷､及筆柿等各式告樣蔬果。
參賽作品創意取名有「倩女幽魂」、「一統江山」、「冬天的公主」及「夏威夷仙境」等，
非常吸睛，現場拉票，由學員投票決定名次，嘉義市長黃敏惠也特地到場頒獎給得獎者。

351:美麗島の名無桑
21/12/09 01:32:16.84 .net
2021年12月08日 19:07
鹹粥漲到200元被罵爆！　史丹利狠酸：300元拉麵就願排到天荒地老？

台南知名美食「阿堂鹹粥」宣布，魚皮鹹粥、魚肚鹹粥從180元漲至200元，引發各界熱議。
藝人史丹利也在臉書寫下個人看法，拿先前一蘭拉麵大排長龍一事來做比較，
無奈表示「將近300元的拉麵都可以排隊排到天荒地老也甘願，
為什麼一碗200元的鹹粥就會被罵到臭頭呢？」。
對於許多網友因為不滿漲價，而留下負評的行為，史丹利表示：
「其實我不太懂沒去，一直在留負評亂罵的心態是什麼，
覺得罵一罵他們就不會漲價甚至還降價嗎？」
認為如果店家漲價後還撐得下去就是店家的本事，而且180元就常去吃的人，
多個20元應該也是可以接受。
最後，史丹利還不忘批評酸民「那些愛留負評亂罵的，
我想建議阿堂鹹粥乾脆改名叫一堂鹹粥或阿蘭鹹粥」，還提起先前的「鮭魚之亂」，
狠酸道：「或是辦個活動說只要姓名裡面有『鹹粥』兩個字就可以來吃到飽，
應該就不會被罵了吧？」諷刺意味十足。

352:美麗島の名無桑
21/12/12 01:53:35.60 .net
踩雷！小琉球攤販賣烤魷魚片　遊客PO文怨「小片壓底下」
2021/12/11 20:18:00

在屏東小琉球候船碼頭前常有走動式攤販推銷魷魚片等特產，
卻有遊客花了100元買1包魷魚片回家，一開發現大魷魚片底下的大小實在差太多，直呼被騙。
實際直擊來到小琉球候船碼頭前攤商詢問怎麼賣，會發現大部分賣的都是散裝，
就算是袋裝也沒標示重量，攤商聲稱本來魷魚就有大有小，消保官提醒交易前問清楚比較保險。
遊客在小琉球碼頭旁等船搭回東港，走動式攤商上前推銷。
小琉球走動式攤商：「好啦，大哥要不要？」
布一掀開，底下烤魷魚片及海鮮特產乾貨排得整齊，再來看另一攤。
小琉球走動式攤商：「3片100，200有8片，（這1包100喔？）對，然後6包500。」
透明塑膠袋中到底裝著幾塊烤魷魚片，光看外包裝無法辨別。有遊客買回家打開，
發現其中2片烤魷魚片�ｪ度和長度落差大，氣得PO文直呼，把小片的夾在下面，用欺騙的方式。
遊客：「他說內容物是一樣，那沒關係啦，是怕說內容物跟那個不一樣。」
遊客：「標註一下比較好，（怎麼說？）因為沒有標註，也不知道公克數，會引起爭議啊。」
到底有沒有烤魷魚片大小不一狀況，實際買一包當場開箱。
小琉球走動式攤商：「1片、2片、3片，都一樣大片啦。」
包裝好的烤魷魚片大約有3片左右，乍看之下�ｪ度差不多，
但底下壓著這一小片明顯迷你很多，不過攤商這麼說。
小琉球走動式攤商：「不用標示重量，因為壓下去魷魚有大小，不一定。」
小琉球走動式攤商：「（為什麼有些人會買到有一片大一片小？）
那也是一尾下去製作的，又沒差。」
屏縣消保官吳清宜：「問清楚說到底一份是多少，數量有多少，雙方合意了以後，
確認無誤再買，這樣才能夠確保自己的權益。」
走動式攤販推銷手法行之有年，遊客常常只聽到價格，沒有重量標準可以參考，
難免出現爭議。
消保官建議購買前先問清楚看仔細，避免外出遊玩買特產，踩雷不開心。

353:美麗島の名無桑
21/12/12 18:27:44.23 .net
台湾の国民的スナック、花蓮限定「塩漬けポーク」味発売＝農協とコラボ
12/8(水) 16:17
東部・花蓮県光豊地区農会（農協）は7日までに、台湾の有名スナック菓子「可楽果」とコラボレーションした商品の販売を開始した。台湾原住民（先住民）族アミ族の伝統料理「塩漬けポーク」の味付けを再現した商品で、同県光復郷と豊浜郷にある農会のスーパー2店舗だけで購入できる。
両者のコラボは、国産の穀物を使った加工品の発展を推進するのを目的に、行政院（内閣）農業委員会農糧署東区分署（花蓮県）が後押しした。コラボ商品には光豊地区で栽培された生産履歴付き大豆が使用されており、サクサクの食感が楽しめるという。
7日には新商品の記者会見が行われ、同農会と「可楽果」を手掛ける聯華食品（台北市）が協力覚書に調印。両者は大豆や黒豆、木豆など光豊地区の良質な穀物を原料に、地域の特徴を持ち合わせた商品の開発を協力し続けていき、光豊地区のブランド価値の確立を目指すとしている。
聯華食品はこれまでにも東部・台東県池上郷農会とコラボレーションし、米を使った可楽果を開発している。売り上げは好調で、行楽客が池上を訪問した際に必ず購入する名物商品の一つになっているという。

354:美麗島の名無桑
21/12/13 01:36:27.77 .net
苦茶王子陳彥林研發推出無毒苦茶油 1周內銷售一空
18:55　2021/12/12

有新竹市苦茶王子之稱的小農陳彥林，從小在香山區茄苳農村長大，為了�揄ﾁ收入，
他不斷換植不同農作物，希望種出高經濟價值農產品，他以益生菌廚餘堆肥，
提供油茶樹天然發酵養分，今年推出無毒茄苳小農苦茶油，創下1周銷售一空的好成績。
陳彥林回憶說，自家農園種植油茶樹2分半土地，這是長期等待的工作，
剛開始採收茶籽數量很少，只能賣給收購盤商，雖然只有少少一點，
可是能賣比其他農產品高出很多的價錢，讓他決心投入生產及行銷研究。
他透過小農產銷自產自銷，並參與環保局廚餘計畫，利用環保局與金益世實驗農場
合作生產的益生菌廚餘堆肥，提供油茶樹天然發酵養分，種出好品質無毒茶籽，
再利用冷壓榨油工序榨出金黃色好油。
陳彥林說，他還忍痛花了幾乎1個月工資的包裝設計費，終於在今年推出無毒茄苳小農苦茶油，
在父親種下油茶樹的第10年，現在終於獲得回報，取得1周內就銷售一空好成績。
他指出，雖然父親剛開始覺得務農辛苦又賺不到錢，希望他去上班，
但今年看到苦茶油在電商平台一推出賣到缺貨，就非常欣慰，也對兒子傳承耕種信心大�掾B
陳彥林也計畫擴大油茶樹面種植，未來想推廣有堅果味的大果苦茶油，
另現在正是帝王柑的產季，陳彥林在父親的田地上管理的帝王柑香甜多汁，
看起來像柳丁的帝王柑，皮很薄很容易剝開，水分多又充滿香氣，
可以是美味的新年伴手禮，陳彥林又開始動腦要好好行銷滋味美好的帝王柑。
產發處表示，茄苳社區是新竹市核定農村再生社區，今年在陳彥林耕作農地旁規畫了
小農市集園區，未來可望提供茄苳社區等農村社區農產品販售、農事體驗場域，
市集園區包含農產品販售空間、蔬菜種植體驗區、庭園餐廳等，
希望小農市集園區完成後，吸引民眾到產地旅行，好好地在鄉下住1晚，
也能帶回青農新鮮蔬果、農產品。

355:美麗島の名無桑
21/12/14 04:37:26.41 dt+LrB71+
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356:美麗島の名無桑
21/12/15 02:02:40.07 .net
農業減廢 台糖蔗渣汽電共生供應製糖2／3用電
19:40　2021/12/14

台南善化糖廠每年開工製糖期，總是會產生大量蔗渣與蒸氣，
蔗渣目前7成燃燒作為汽電共生燃料，產生的電力可供糖廠製糖期2／3的電量，
另3成的蔗渣則製成堆肥出售，另有蔗葉、沃土可當成蔗田肥料，一點也不浪費。
節能減碳、循環經濟是政府力推的產業政策，台糖董事長陳昭義表示，台糖可以說是
「早期就是很成熟的循環經濟工廠」。陳昭義說，甘蔗壓榨後的蔗渣可以燒開水產生蒸氣，
蒸氣先拿來發電，發完電的蒸氣，再去把甘蔗汁蒸發濃縮、乾燥製成糖，
汽電共生熱利用效率可達80％。
此外，台糖在節約用水上也頗有成就，陳昭義說，10年前開工期每天可能要用水1萬噸，
現在把所有可以回收的雨水都收集起來，蒸發的水回收再利用，每天用水省到近300噸。
陳昭義表示，這套節省能源的觀念，從以前就有，只是把技術改良，
如何在榨甘蔗時讓水加得少、脫出來的糖最多，
再用最少的能源把蔗汁裡的水趕走，主要靠這兩個關鍵技術。
善化糖廠的汽電共生系統開工期每天最大發電量為4.5萬度，
可供應工廠2／3用電，透平式發電機更是從1960年就啟用至今。
榨汁後的蔗渣，除了7成作為燃料，另有3成製成堆肥，是附近柚農的最愛，
亦有肥料公司會來購買蔗渣。至於5000公頃的蔗田施肥來源，則利用蔗葉、
沃土，透過循環利用，不僅�揄ﾁ營收，也解決農業廢料問題。

357:美麗島の名無桑
21/12/17 02:31:19.43 .net
金苑茶餐廳插旗七期商辦 傳統港味商辦大樓飄香
17:34　2021/12/03

旗下擁有金�ｽ軒、金苑、金粥到等餐飲品牌的金�ｽ軒餐飲集團，在站穩公益路一級戰區之後，
看準七期商辦大樓林立，每天上班與洽公人潮估計超過1萬人，
金�ｽ軒集團嗅到了龐大的餐飲消費商機，旗下的「金苑茶餐廳」12月正式插旗七期
「鼎盛BHW」商辦大樓3樓，打造金苑鼎盛店。
金�ｽ軒副總經理林家綸表示，集團董事長羅文貴因為本身熱愛港、澳美食，
茶餐廳更是香港的庶民美食，不僅價格樸實，更是男女老少飽餐的日常選擇。
為了讓商辦林立的七期白領上班族，也能夠品嘗道地港澳口味美食，
與來自香港的主廚們聯手策劃金苑二店。
林家綸進一步表示，金苑茶餐廳位在鼎盛BHW商辦大樓3樓，營業面積達90坪，
共規劃了94個座席，另有一間可容納10人的包廂，適合全家聚餐與商務開會用餐。
簡約且明亮的用餐環境，吧檯也能夠直接看到燒臘師傅俐落傲人的刀工技術。
林家綸強調，金苑茶餐廳由金�ｽ軒黃志龍主廚團隊領軍，平民價格就能享受高水準餐點，
除了保留傳統好味道，注入主廚創新能量，遵循經典與別具匠心的火花碰撞，
讓傳統香港味在商辦大樓飄香。
特別推薦金苑「鎮店四寶」蘿蔔絲酥餅、奶皇流沙包、雪山叉燒包及金苑蝦餃皇，
都是招牌港點。
除了經典港式點心之外，港式蒸飯、粥品、湯食等，正統茶餐廳的招牌經典菜餚都有；
招牌熱炒-XO醬蝦球炒一丁，當香港泡麵遇上大廚手藝，更是人氣料理。
林家綸說，七期商辦大樓裡的白領上班族不少，為了讓上班族能在中午1個半小時的
午休時間內用餐，金苑茶餐廳提供3種套餐與近10種外帶餐盒，還可以依照消費者的需求，
提供各式餐點形式，跳脫制式化的商辦供餐，搶攻餐盒外帶商機！

358:美麗島の名無桑
21/12/17 03:39:29.74 Y0y9C6Q2n
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台湾で絶品の朝食が食べたい！旅好きが選ぶ台湾の朝ごはん8店

359:美麗島の名無桑
21/12/18 03:14:49.37 .net
曾�c嘉開餐廳 店名菜單藏愛
2021/12/17 05:30

曾�c嘉近期與女友在新竹開了餐廳，他開店後就遇到客人追問：「你現在不唱歌囉？」
讓他覺得欣慰又感慨，「本來也很希望全心全意做一件事，但覺得人生還有很多不一樣的
事可以追求。」喊話會兼顧歌唱事業，「我沒有放棄唱歌，我還會發專輯喔。」
曾�c嘉選在女友家鄉開了「平日 Daily Ping」餐廳，他放閃分享：
「『平』，取自女友的名字，而日，則取自我的『�c』。」他決心創業展開斜槓人生，
「想追尋更多不同的可能，也很喜歡跟所有喜歡我的朋友互動、見面，
所以我想營造一個很棒的空間，希望大家多來坐坐，一起來跟我當好朋友。」
被問到與女友一起開店，菜單中是否有「愛的料理」？
曾�c嘉回應：「有道『平日酪梨鮮蝦堡』，算是我們愛的紀念，
因為她很喜歡吃蝦子和酪梨，平常都是我剝蝦殼餵她吃蝦。」態度很大方。

360:美麗島の名無桑
21/12/18 12:04:05.58 .net
カイコは期待のキャットフード？ 台湾の猫カフェで大人気
12/5(日) 9:04
　ツンとすました茶トラの猫は、目の前の一風変わった餌を嫌がる様子もまったく見せず、ひげに付いた最後のかけらまできれいになめ取った。このキャットフードの原料は、カイコのさなぎだ。
　台湾の猫カフェ「猫泰泰（マオタイタイ、Mao Thai Thai）」で暮らす15匹は、養蚕専門家が開発した新しいキャットフードの味見役を務めた。
　研究者によると、かつては絹生産の単なる副産物でしかなかったさなぎを活用した新しい餌には、有害な腸内細菌を取り除く作用がある。そして猫自身の副産物の臭いも減るという。
「食べた猫は元気になり、ふんの臭いは減ります。私が想像した以上です」とカフェの経営者、蘇ローザ（Rosa Su）さんは語る。
　ピンク色のペースト状の餌には、ツナやビーフ、チキンなど、猫になじみのある風味が付けてあるが、主なタンパク質はカイコだ。
　そんなことは、蘇さんの猫たちにとってどうでもいいのだろう。夕食が待ちきれず、しきりに餌をせがんでいる。
　開発チームによると、自分の猫に食べさせてみた他の店主たちからの反応も良いという。
■絹糸以外のカイコの活用
　この餌は、100年の歴史がある苗栗区農業改良場（Miaoli Agricultural Research And Extension Station）で生まれた。トレーの中ではカイコの幼虫が何百匹もうごめき、クワの葉をはんでいる。
　昆虫のさなぎは、もともとタンパク質や脂肪、ミネラルが豊富だ。加えて苗栗の研究チームは、体内の有害な細菌を殺す免疫タンパクの含有量を高める技術を開発した。
　カイコにストレスを与え、身の危険を感じさせることで、繭の中にいる間により多くの免疫タンパク質がつくられる。その繭の中でさなぎになったカイコを取り出し、キャットフードにする。
　台湾の養蚕農家は以前は数百を数えたが、現在も続いているのは2軒だけだ。かつてはほぼ捨てるしかなかったさなぎの画期的な活用法は、最後に残った養蚕農家の新たな収入源になるかもしれない。
　3代目として家業を継いだ徐維均（Hsu Wei-chun）さん（30）は、絹糸のためだけにカイコを育てても、もはや採算が取れないと言う。そのため、カイコの餌であるクワの葉はすでに茶葉として活用し、繭は化粧品の原料にもしている。
　台湾のペット市場は、大きなビジネスチャンスをもたらしている。動物を飼う人が増え、ペット関連市場は現在、10億ドル（約1100億円）超規模と言われている。
　カイコが原料のキャットフードの値段は、1缶68台湾ドル（約280円）。水分が多いウェットタイプのキャットフードの平均的な缶詰よりやや高い。
「多少、値段が高くても（中略）持続可能で環境に優しい缶詰食品（ペットフード）は、台湾ではかなり受け入れられていると思います」と語るのは、国立聯合大学（National United University）の李威霆（Lee Wei-ting）氏だ。「販売開始から、この製品に対する反応はすこぶる良いです」
　1か月前に大量生産が始まったカイコ製のキャットフードには、すでに韓国、日本、タイや米国のペットショップからも関心が集まっている。

361:美麗島の名無桑
21/12/18 12:42:17.51 .net
吉祥寺にアジア食品専門店「亜州太陽市場」　1400点超の品ぞろえ
12/7(火) 9:59
　吉祥寺の東急裏エリアに11月25日、アジア地域の食材を扱う「亜州太陽市場（あしゅうたいよういちば）」（武蔵野市吉祥寺本町2）がオープンした。（吉祥寺経済新聞）
　ラオックスの新業態として出店した同店。売り場面積は約134平方メートル。中国・台湾・韓国・ベトナム・タイを中心とする「アジア地域の本場の味を日本の食卓に届ける」ことをコンセプトとし、インスタント麺をはじめとする麺類約200種類、現地の味の再現に不可欠な調味料約240種類、菓子類約140種類、韓国の「チャミスル」「マッコリ」、ラオスのビールなど約80種類のアルコール、台湾の屋台で出しているソーセージやタイの料理「ガパオ」に使う「ホーリーバジル」の冷凍など約100種類の冷凍食品など、計1400点以上のアイテムをそろえる。食材のほか、食べ歩きに向けたチャイニーズバーガーや点心、スイーツなどアジアンフードのテークアウト商品や新大久保の韓国料理・延辺家庭料理店「金達莱（きんたつらい）」の総菜・弁当約15種類を限定商品として毎日販売。
　飯田健作社長は「アジア全体の食材をワンストップグロッサリーストアとして展開。吉祥寺は居住人口の多い街。現地の味の再現に不可欠な調味料や食材を使って、ぜひ本場の味を家庭で作って楽しんでいただければ」と利用を呼び掛ける。
　営業時間は11時〜19時30分。同日、オンラインストアも開設した。

362:美麗島の名無桑
21/12/18 12:43:35.37 .net
宝くじ付き唐揚げ！？ 超ビッグサイズな台湾の人気フード「年末ジャンボ黄金ジーパイ」とは？
12/7(火) 11:04
　今話題沸騰中の台湾フード「鶏排（ジーパイ）」をご存知でしょうか？　台湾の屋台や夜店発祥のローカルフードで、鶏肉をまるまる一枚揚げていることが特徴。従来の唐揚げをはるかに凌ぐボリューム感が人気を集めています。
　そんなジーパイを東京・渋谷で販売する『KAPI TAPI（カピタピ）』から、“年末ジャンボ宝くじ”にあやかったメニュー「年末ジャンボ黄金ジーパイ」が登場！　宝くじの販売期間に合わせて12月24日（金）までの期間限定で販売されます。
　大人の顔とほとんど変わらない大きさの『KAPI TAPI』の「台湾大鶏排」。鶏もも肉を一枚丸ごと秘伝のタレに漬け込み、スパイスをたっぷりかけた本格的な台湾流のジーパイで、サクサクの衣と肉汁溢れるジューシーな身がたまらない一品です。
1500円（税込）
「年末ジャンボ黄金ジーパイ」では「台湾大鶏排」に食用金粉を豪快にふりかけて、華やかでインパクト抜群な見た目に仕上げられています。SNS映えも間違いなし！　忘年会やクリスマス会に持って行っても場を盛り上げてくれそうです。
　また、期間中に「年末ジャンボ黄金ジーパイ」を購入すると、高額当選売り場として有名な『西銀座チャンスセンター』で購入し、大きな鶏肉とかけて『大鳥神社』で当選祈願した年末ジャンボ宝くじが1枚もらえます。今年最後の運試しを、ジーパイとともに楽しんでみてはいかがでしょうか？
●DATA
KAPI TAPI（カピタピ）
住：東京都渋谷区道玄坂2-16-1 伊勢八ビル

363:美麗島の名無桑
21/12/18 13:46:17.39 IQirOfVuk
数少ない、時間で、喜びを手に入れよう！
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
台湾スープ: ぜんぶ日本の食材でできる! おうちで味わう台湾気分 単行本 ? 2020/10/12
山脇 りこ　 (著)
5つ星のうち4.6　 　 36個の評価

自分で、出来ないよね・・・専門外の事は外注したり、ドキュメンタリで済ませてます。
小説は、漫画や映画、アニメで済ませてます（必ずしも、読まないわけではない）。
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
弾丸トラベライターの台湾妄想旅ごはん: 簡単手軽でおいしい! 身近な食材で驚きの80レシピを開拓! 単行本 ? 2021/6/15
門司 紀子　 (著)
5つ星のうち4.6　 　 35個の評価

364:美麗島の名無桑
21/12/18 16:45:11.06 .net
台湾の国民的スナック、花蓮限定「塩漬けポーク」味発売＝農協とコラボ
12/8(水) 16:17
東部・花蓮県光豊地区農会（農協）は7日までに、台湾の有名スナック菓子「可楽果」とコラボレーションした商品の販売を開始した。台湾原住民（先住民）族アミ族の伝統料理「塩漬けポーク」の味付けを再現した商品で、同県光復郷と豊浜郷にある農会のスーパー2店舗だけで購入できる。
両者のコラボは、国産の穀物を使った加工品の発展を推進するのを目的に、行政院（内閣）農業委員会農糧署東区分署（花蓮県）が後押しした。コラボ商品には光豊地区で栽培された生産履歴付き大豆が使用されており、サクサクの食感が楽しめるという。
7日には新商品の記者会見が行われ、同農会と「可楽果」を手掛ける聯華食品（台北市）が協力覚書に調印。両者は大豆や黒豆、木豆など光豊地区の良質な穀物を原料に、地域の特徴を持ち合わせた商品の開発を協力し続けていき、光豊地区のブランド価値の確立を目指すとしている。
聯華食品はこれまでにも東部・台東県池上郷農会とコラボレーションし、米を使った可楽果を開発している。売り上げは好調で、行楽客が池上を訪問した際に必ず購入する名物商品の一つになっているという。

365:美麗島の名無桑
21/12/19 01:44:46.30 .net
台中午餐這樣160 照片曝光網看到「這一尾」全暴動：快給我地址
01:00　2021/12/18

物價不斷飆升，連帶餐飲業價格也大幅調漲，外食如何吃得便宜也成為民眾關注焦點。
就有一名網友表示，自己下台中出差，去吃商業午餐，沒想到160元的套餐，
竟然有整尾的檸檬鱸魚，讓他不敢置信，照片曝光鄉民也直呼「快給我地址」。
男網友17日在PTT八卦版PO文「為什麼台中的午餐這麼便宜」，表示自己下台中開會，
跟同事隨便找了一間店吃商業午餐，套餐內含白飯、兩道小菜、一顆荷包蛋、
一碗白飯、一碗湯與飯後甜點，還有一條整尾的檸檬鱸魚，最後結帳竟然只被收160元，
讓他驚為天人，忍不住PO文詢問「不是說一堆店家狂漲價嗎？有沒有佛心店家的八卦」。
鄉民看到照片後也暴動：「地址交出來」、「拜託告訴我在哪，我要吃爆他」、
「這160太誇張了」、「光這條魚就不只160了吧」、「好佛，這在台北至少250吧...」、
「這是商業午餐還是豪華午餐啊」、「這比南部還便宜了」、「阿堂鹹粥表示...」。
不少當地人也直呼：「我台中人都不知道有這麼便宜的店」、
「個案啦，中部物價哪這麼便宜」、「這種菜色我中午一定要溜出去偷吃」、
「這裡算蠻競爭的 中國醫附近吃的很多」、「這家泰式CP值不錯，熱炒口味也行」。
原PO最後也透露，店家位在進化北路的中國醫藥附近，但怕被說業配就不透露詳細店名了。

366:美麗島の名無桑
21/12/20 01:14:30.71 .net
食品展台灣館登場倒數 農委會集合108家業者開拓數位新商機
13:49　2021/12/16

2021台北國際食品展覽會即將展開，由農委會精選108家國內優質農產業者
與廠商共同籌設的「台灣館」也將隆重登場。
農委會副主委陳駿季16日指出，今年台灣館以「台灣．領鮮創食力」為主題，
除了強調國產食材的品牌、創新與競爭力，更期盼在疫情期間，
輔導業者透過一年一度的台北國際食品展覽會，把握數位貿洽交流的外銷商機。
農委會也提前曝光七大展區的特色商品。陳駿季表示，今年台灣館共分為「農糧精品區」、
「畜禽產品區」、「水產品區」、「調理食品區」、「農情好禮區」、「農村好物區」，
以及「TGA農業品牌區」等七大專區，展出各式各樣由產地直送的農、漁、畜新鮮食材，
還有經過技術加工的創意零食、健康養生榖類製品、美味調理食品、精緻農業伴手禮，
以及原汁原味的在地農村好物等。
除了七大展區外，農委會更特別規劃「數位貿洽區」，透過線上虛擬展館的展出，
邀請澳洲、日本等主要目標市場共300家專業買主參觀
，並安排預約媒合及線上會議貿易洽談，冀望突破疫情影響，協助業者積極拓展外銷市場。
此外，參觀的採購買主與民眾只要完成台灣館七大展區的探索，蒐集七枚創食力徽章後
即可獲得精美小贈品，另外還可參加每日限量福袋（價值1000元至1500元不等）抽獎活動！
16日的展前記者會上也特別邀請擁有「2分鐘大廚」美名的網紅廚師Amy，
針對台灣館參展商品設計食譜，挑戰20分鐘上菜，包括1道前菜、1道主食、
3道主菜及飯後茶飲共6道料理。
Amy表示，台灣半成品食材的新鮮度與口味俱佳，只要稍微擺盤或簡單調味，
就可以創作出自己的獨特性料理，不論是家庭上菜或餐飲業者使用都很方便，
同時產品都有品牌化設計包裝，作為贈禮也非常合適。
陳駿季強調，台灣食品加工技術非常成熟，透過簡單的再處理工序就能煮出美食，
讓大家更有信心掌廚，餐飲業者也可以多方面利用在地食材，滿足消費者的味蕾。

367:美麗島の名無桑
21/12/22 01:49:04.97 .net
飯店年節禮盒 送禮有面子
04:10　2021/12/18

農曆春節將近，透過送禮與親朋好友聯繫情感，飯店業者看準贈禮商機，推出多款年節好禮。
天成飯店集團自即日至2022年1月28日止，旗下台北天成大飯店、
台北花園大酒店及世貿國際會館端出4款年節禮盒。
其中「手作黃金X.O.醬禮盒」，主廚遵循傳統手法自製X.O.醬，鹹香兼具，
些微辣度更添食慾，「花開富貴廣式肝臘腸禮盒」以手工醃製的廣式臘味肝腸與臘腸，
保留肉質精華與水分，口感豐美。
另外，「福氣滿盈年節禮盒」則精選中式香濃牛軋糖、日式細緻奶皇菓子，
並首次與一畝茶田開發有限公司合作，獻上茶田計畫內嚴選普洱茶、
松林藏韻及普紅韻大樹茶等茗茶。
「花團錦簇年節禮盒」齊聚肝臘腸、手作X.O.醬、烏魚子等山珍海味。
年節禮盒預購開跑，大量訂單提供30盒以上配送服務。
COZZI Blu和逸飯店‧桃園館推出3款年節禮盒。「吉祥雙糕禮盒」內含
各約1公斤的臘味蘿蔔糕與油蔥芋頭糕。臘味蘿蔔糕，純手工製作，
由甜白蘿蔔和炒香的臘味、蝦米炊製而成，油煎香酥內在軟嫩。
油蔥芋頭糕，精選蝦米、紅蔥頭，火腿肉等佐料堆疊，
芋頭糕與在來米粉調配比例講究，香煎釋放濃郁芋頭鹹香，清蒸吃得到香Q鬆軟的芋頭塊。
「雙醬禮盒」內含古城牛肉醬及成都辣椒醬；古城牛肉醬，以重慶產的辣椒
及花椒為基底並加入牛油與牛腹肉丁、白芝麻、永川豆豉、帶皮花生一起煸炒，
可嘗其鮮麻及嗆辣；成都辣椒醬，選用朝天椒、二荊條及開陽等，改良自港式XO醬。
「和逸豐盛禮讚」禮盒，則將臘味蘿蔔糕、油蔥芋頭糕與古城牛肉醬、成都辣椒醬包裹組合。

368:美麗島の名無桑
21/12/23 01:21:13.80 .net
台北國際食品展 搶鮮登場
04:10　2021/12/22

年度國際級美食盛事即將於臺北登場！
2021年「台北國際食品系列展（FOOD TAIPEI MEGA SHOWS）」
於12月22日至25日在臺北南港展覽2館展出，總計有28國共襄盛舉，包括臺灣、
美國、日本、韓國與首次參展的立陶宛等總計15個國家館，為臺灣最具規模的食品業盛會。
該系列展以「台北國際食品展」為首，攜手「台北國際食品加工機械展」、
「臺灣國際生技製藥設備展」、「台北國際包裝工業展」與「台灣國際飯店暨餐飲設備用品展」，
集結食品產業上、中、下游完整供應鏈，以虛實整合方式，同步於實體及線上登場，
提供全球買主最佳採購平台。
行政院農委會籌組臺灣館以「臺灣‧領鮮創食力」為主題，帶領農糧、畜禽、水產養殖、
調理加工以及精緻農產等110家優質業者，與臺灣各縣市政府主題館，
共同展出臺灣與全球優質飲食。本屆首度新�攪ﾒ自歐洲的立陶宛國家館，
帶來多元立陶宛農產食品，此外還有，亞西及非洲國家館及史瓦帝尼館展出亞西非特色食品，
透過精緻的特色食材，讓參觀者在展中即可探訪世界各地的飲食文化。
「台北國際食品系列展」完整呈現食品產業供應鏈，集結食品加工與包裝設備、
包裝材料以及餐飲設備廠商，食品業者可找到最多元的特色食材、高效能食品加工設備、
融入友善環境的包材與包裝設計，通路業者能發掘新的產品線與全新開發的口味，
展覽匯聚食品餐飲、食品加工與包裝物流的精華，提供食品業者一起激發更多創新能量，
開拓更多商機。
臺灣國際化程度最高、最專業的「台北國際食品系列展」，展出全球優質精緻、
創新多元、健康安全的食品與相關設備，為亞洲食品產業最佳交流平台。
展覽前三日（12月22日至24日）僅開放食品相關專業人士換證入場，
並於12月25日開放民眾購票入場，每張票價300元，一票可通行全館，
參觀規定與入場防疫措施，詳情請上官網查詢。

369:美麗島の名無桑
21/12/24 01:03:36.33 .net
高雄大港吃鍋地圖明日出爐 由知名美食家胡天蘭揭曉鍋王
17:23　2021/12/23

看準高雄人一年四季愛吃鍋，高市觀光局舉辦「2021大港吃鍋」，歷經近2個月來選拔，
創造話題利多，帶動火鍋業者業績上揚。24日將發布「共鍋組」、「個人組」入圍名單，
並由全國知名美食家胡天蘭親自揭曉2021港都鍋王榮耀。
受邀擔任此次評審長的胡天蘭表示，肯定觀光局有這麼好的點子辦火鍋比賽，
更笑稱「這樣叫其他城市怎麼辦」，她認為來到熱情的港都，一定要圍爐吃鍋，
尤其推薦美濃白玉蘿蔔、甲仙芋頭及永安龍膽石斑等高雄在地食材，
能享受這些美味，真的是人生至樂。
榮獲2020-2021台中米其林餐盤的富彩軒私房粵菜創辦人胡佳曙也擔任評審，
他深刻感受到各式鍋物樣貌匯聚於高雄，不論台式、日式、廣式等，
其多樣性之廣、風味之佳，新舊交融，讓人驚艷再三。
評審之一的美食作家葉盛耀指出，暖呼呼鍋物在冬天吃起來格外對味，
因為湯頭多元能符合每個人喜好，民眾接受度相當高。而高雄的物產相當豐富，
這些好食材在千滋百味的湯鍋裡，簡單燙煮就能帶出那令人感動的好滋味。
另名評審、美食旅遊部落客「Evan夢遊世界」說，
透過這次評比發現高雄許多美味且有深度的鍋物店，店家無論在食材、環境等，
都相當用心，甚至許多店家使用高雄在地食材烹飪。
觀光局明日將公布「個人鍋組」、「共鍋組」高雄鍋物大王各1間，
可獨得獎勵金10萬，優選店家各9間，獲得2萬元獎勵金，
並頒發獎狀給其餘入圍前30名的店家，期待獲獎的鍋物店家能登上米其林評鑑相關獎項榮耀。

370:美麗島の名無桑
21/12/26 02:26:48.56 .net
年菜開搶！阿瘦皮鞋「羅媽咪年菜」凍漲應市
2021/12/24 12:15

搶攻除夕圍爐及年貨採買商機，「阿瘦皮鞋」連續七年跨界推出「A.S.O羅媽咪年菜」
共推出兩種選擇，包括「豐衣富足團圓家宴組」與「健康嚴選素食年菜」，
並堅持不漲價；前者開出會員價4,980元，素食年菜則為2,280元。
同時，推出「團購再享免運優惠，買10組送1組」，配送不同地址不加價，
預期業績將較去年同期成長一成以上。
阿瘦皮鞋自2015年跨足冷凍年菜市場，因堅持用料、以正宗古早味打造健康美味，
頗受顧客好評，至今已連續7年推出。阿瘦表示，早年除夕夜工廠趕工、
店面照樣開門做生意，總裁夫人林阿豆女士體恤員工，為了讓無法回鄉團圓的員工
能吃到一頓溫暖的年夜飯，特地親自下廚，邀請員工一同吃團圓飯，這些菜色皆是
「羅媽咪」的拿手料理，演變成今日的「總裁級」私房年菜；經簡易調理、
加熱，就可輕鬆上桌。
今年「羅媽咪年菜」升級多款菜色，其中「喜福齊聚佛跳牆」、「�K蒜蟲草燉全雞」、
「富貴雙饗燒圓蹄」等三道料理是總裁夫人的私房菜色，而另一道「金運烏魚子米糕」
特選西螺長糯米，匯集高檔乾貨再撒上以金門高粱炙燒入味的野生烏魚子，
在日前試吃活動獲評為必吃佳餚。
「羅媽咪年菜」即日起至2022年1月17日開放預購，詳詢阿瘦皮鞋官方網站。

371:美麗島の名無桑
21/12/26 12:51:19.64 .net
東京タワーで台湾祭 国旗カラーのライトアップ、来年初めに再び
12/7(火) 13:38
東京タワー（東京都港区）で「台湾祭」が実施されている。台湾のグルメやスイーツの他、物販コーナーではお菓子や雑貨も販売。来年1月16日まで続き、同2日には東京タワーが中華民国（台湾）の国旗「青天白日満地紅旗」の色にライトアップされる予定だという。
東京タワーが中華民国国旗の色にライトアップされるのは、今年1月3日に続いて2度目となる。台湾祭実行委員会の顧問を務める張維正さんによると、1度目が好評だったため、また実施されることになった。
会場には小籠包や台湾鉄道の「台鉄弁当」、タピオカミルクティーが並ぶ他、焼きパンの一種である胡椒餅や台湾のホットドッグ「大腸包小腸」などが新たに加わった。鶏肉をショウガや酒で煮込んだ「麻油鶏」は、1日50食の限定販売で、飲食店を複数店経営する張さんが自ら調合したスープだという。
張さんは、台湾祭の開催の頻度が高まっているとし、新型コロナウイルスで台日間の訪問ができない中、イベントを通じて日本人に台湾の味や雰囲気を味わってほしいと話した。クリスマスに合わせたイベントも計画しているといい、来訪を呼び掛けている。

372:美麗島の名無桑
21/12/27 03:45:21.84 .net
屏東萬丹紅豆牛奶節登場 潘孟安看到「飯湯」超興奮
17:47　2021/12/25

屏東萬丹紅豆牛奶節去年因疫情影響停辦後，不少民眾直呼可惜，所幸今年不負眾望強勢回歸，
並選在25日耶誕節登場，特別有過節氛圍，而現場也依照傳統舉辦「飯湯」比賽，
屏東縣長潘孟安看到琳瑯滿目的飯湯，忍不住口水直流。
萬丹紅豆牛奶節是地方年度大事，每年都吸引大批遊客朝聖，當中「割稻飯」比賽是重頭戲，
有逾20個社區摩拳擦掌現場拚廚藝，社區媽媽說，割稻飯就是飯湯，
早年村莊採收農作會有人負責煮飯湯給大家吃，飯加湯不僅有飽足感，
還有村民無私的愛心，而今雖風氣不再，但能藉由活動比賽再現情感很開心。
「飯湯看起來好好吃！」潘孟安受邀到場後，看到琳瑯滿目的飯湯，忍不住口水直流，
他說，只要有人問他，最喜歡吃什麼東西，他的回答一定是飯湯，屏東的飯湯真的很�至Q，
不管是海線、客家、農村甚至漁村，都各有不同的風味，山珍海味應有盡有，
他品嘗之後，不禁向現場的鄉親開起玩笑說，他有專程帶塑膠袋來打包，
逗得婆婆媽媽們哈哈大笑。他說，適逢耶誕節，現場人山人海超熱鬧，
而紅豆節一連2天，誠摯歡迎大家來逛逛，順便享受美好的親子時光。
潘孟安強調，台灣紅豆最優質的出產地就在屏東萬丹，同時平均每天最少要生產10萬罐牛奶，
它不僅是紅豆餅的故鄉、更是酪農戶聚集地，來萬丹紅豆牛奶節準沒錯。
萬丹鄉公所指出，今年除邀請九天民俗技藝團來表演外，現場還有飯湯比賽、
紅豆粥美食品嘗、農會假日市集，並加入社區親子DIY活動，有吃也有玩，
此外，31日在萬丹公園也舉行跨年晚會，邀請歌手陳孟賢、戴梅君、朱
海君等，一同跨年倒數迎新年。

373:美麗島の名無桑
21/12/28 05:31:12.26 L019TvUCC
戦前外地の高校野球: 台湾・朝鮮・満州に花開いた球児たちの夢 単行本 ? 2014/8/20
川西 玲子　 (著)
5つ星のうち3.8　 　 7個の評価
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台湾を軸に、大陸(満洲・朝鮮)も含めた戦前・戦中の中等・高等学校野球史を貴重な資料をもとに辿る。
1931 年、甲子園大会の決勝は嘉義農林と中京商業。
嘉義は高砂族、日本人、台湾人で組織されたチーム。
監督は松山商業の監督だった近藤兵太郎。
試合終了後近藤は新聞記者の取材に答え、
「われわれは台北のチームとは違う。台北は全員が台湾在住の政府関係者や企業人たちの日本人子弟。嘉農は日本人、台湾人、原住民の三者の混成チーム。南部が台北より強くなったというだけではない。私は三者一体の嘉農精神を教えているのです」と語った。
それまで台湾大会では台北一中、台北商業等が甲子園大会に出場。台湾南部が初めて台湾代表になった時には地元は興奮の渦に包まれた。

374:美麗島の名無桑
21/12/28 15:23:29.49 .net
淀屋橋に「台灣食堂アートミーツイート」　夜市料理提供、支払いは台湾元も
12/16(木) 7:00
　台湾料理店「台灣食堂アートミーツイート」（大阪市中央区淡路町3）が大阪・淀屋橋にオープンして2カ月がたった。
　店舗面積は18坪で、席数は30席。同店は南船場にある「台灣食堂本店」の2号店。店主の田淵雅圭さんは母親が台湾出身で、本店では台湾全土の料理を提供する。2号店は台湾の夜市をイメージしたと説明。田淵さんは「台湾の活気、特に経済成長が著しかった90年代の雰囲気を再現したかった。自分も含め、コロナ禍で台湾に行けない切なさをつのらせている人が多い」と話し、「行けなかったら台湾を作っちゃえと思った」と開店の経緯を明かす。
　ランチは4種類の固定メニューと限定メニューを提供する。固定メニューではショーロンポーがメインの「北門（ベイメン）セット」（1,000円）が人気という。夜の営業では、台湾の唐揚げ「鶏排（チーパイ）」と空心菜の炒め物（以上880円）をほとんどの客が頼むという。副店長の貫名雄飛さんは「酒は台湾ウイスキーのKAVALAN（カヴァラン・1,100円）がお薦め。こんなおいしいウイスキーがあるのかと感動した」と笑顔を見せる。
　支払いは円のほか台湾元にも対応。店長の大島真生さんは「今後はもっと認知を広げ、多くの人に店の『屋台感』を楽しんでもらえたら」と意欲を見せる。
　営業時間は、11時30分〜14時、17時30分〜23時。土曜・日曜・祝日定休。台湾元での支払いはにお釣りは出ない。新型コロナウイルス対策として定期的な消毒・換気などを行って営業する。

375:美麗島の名無桑
21/12/29 02:56:30.65 .net
大溪農村再造10年有成 全國784農村脫穎奪亞軍
2021/12/27 10:00

桃園市大溪區康莊休�阡_業區，21日獲得農委會第二屆全國金牌農村競賽銀牌獎，
在全國22個縣市784個農村中脫穎而出。為此，大溪區康莊休�阡_業發展協會
26日舉辦康莊嘉年華暨寒冬送暖有機蔬食品嚐活動，回饋並與鄉親同慶祝。
康莊休�阡_業區位於石門水庫水質水量保護區，地理位置特殊，
長期受環境保護的政策下特別適合有機種植，
10多來在各級單位輔導下致力朝有機耕種努力，目前是北區三大有機聚落的核心區域。
協會理事長童偉哲表示，獲獎代表休區十年磨一劍成果獲得肯定，感謝多年來各單位輔導協助，
因此協會聯合農村休�鞦｢展協會、康莊有機合作社，3個單位共籌此次感恩餐會，
未來將會保持初心，繼續為台灣農村盡心努力。
童偉哲也說，休區同時成立合作社共同行銷在地的農特產品，除一級生產外，
休區業者規劃一系列農村體驗活動，進而推行食農教育及研發各式的農產加工品。
休區也推廣有機種植兼顧生產及生態平衡，後續將以循環農業、環境永續的理念，
讓生物多樣性與食農教育紮根為核心價植，鼓勵更多青年參與回農行列。
立法委員趙正宇表示，大溪長期以觀光、農業聞名，如今康莊休區休�阡_業結合兩者優點，
寓教於農，透過農事體驗、教育，讓大溪產業結構更上一層樓，帶動旅宿、
餐飲等展業共榮共好，在中央單位部分，也會為休區爭取最大協助。

376:美麗島の名無桑
21/12/30 05:13:48.52 RXu6Z8cPz
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「米国が破った約束。プーチンがウクライナ国境に軍を展開する意図」
欧米諸国の非難を浴びながらも、ウクライナとの国境付近に10万とも言われる部隊を集結させているロシア。
アメリカの強い警告にも一歩も引かないプーチン大統領

「プーチンに狙われている「親日国」を救え。いま日本が“できること”は何か！？」

377:美麗島の名無桑
21/12/31 21:50:49.91 .net
第3回台湾チャーハン王、新北と台南の店が優勝 冷凍商品化へ
12/18(土) 15:31
台湾全土で最もおいしいチャーハンを決める第3回「台湾チャーハン王」コンテストの結果が17日、発表された。ベーシック（経典天王）部門でレストラン「御珍坊」（南部・台南市）が、アイデア（創意巨星）部門でホテル「フォーポイントバイシェラトン林口（林口亜�ﾏ福朋喜来登）」（北部・新北市）の中華料理店「聚味軒」がそれぞれ優勝した。
コンテストは行政院（内閣）農業委員会農糧署が主催した。事前に行われた地区予選には139組、225種類の応募があり、17日までに行われた全国大会では予選を勝ち抜いた2部門各12組が腕を競った。
御珍坊の「塔香麻油松阪豚炒飯」は、弾力性がある台稉9号をベースに国産の黒ごま油で炒めた国産豚肉を合わせた、香ばしさが口いっぱいに広がる一品。聚味軒の「青麻怪味鶏炒飯」はタロイモの香りが特徴的な台農71号を使い、弾力があり柔らかい鶏肉を香辛料の「青花椒」で味付け。四川料理のような味わいとバジルソースの風味を表現し、さまざまな食感が楽しめる。
農糧署によると、優勝者のチャーハンは今後、冷凍商品化され、早ければ来年第2四半期（4〜6月）にもコンビニやスーパーの店頭に並ぶ予定だという。

378:美麗島の名無桑
22/01/01 02:07:10.42 .net
天冷母雞不下蛋！蛋價走俏 批發價每台斤44元
2021/12/30 22:53

年節將屆，農委會已盤點外界關心的3項食材乾香�磨A白鯧魚及雞蛋供應情形，
其中，白鯧魚供應無虞，乾香�末逕\充分供應，不過，雞蛋批發價每台斤44元，
位於相對較高區位，已請產業讓休產母雞投入生產，並請蛋商加強雞蛋各通路調度，
充分供應消費者需求，雞蛋價格應可持穩。
農委會說，為了確保國人可用合理價格購買所需食材，
盤點包含過年許多人會用到的白鯧魚，白鯧價格易受海洋捕撈不確定等因素影響，
再加上年節前消費者送禮、圍爐聚餐及祭祀等用魚需求�揄ﾁ，不過，
今年白鯧進口量較去年�揄ﾁ1255公噸，冷凍白鯧供應無虞，
也會請產銷團體釋出金鯧、紅色吳郭魚、石斑魚（時來運轉）等象徵吉利討喜魚種；
春節前5日加強調配13處消費地批發魚市場，供應量由平日350公噸提升至450公噸，
讓年節期間水產品供應充裕，滿足消費者所需。
日常食材雞蛋因屆消費旺季，入冬來氣侯日夜溫差大，造成蛋雞產蛋量下降，
市場需求緊俏，目前雞蛋批發價格為每台斤44元，位於相對高價區。
農委會已請產業做好生物安全防護與防寒措施，休產母雞投入生產，
並請蛋商加強雞蛋各通路調度，充分供應消費者需求，雞蛋價格應可持穩。
至於全年供應的乾香�抹舶ｪ，目前正值主要產季，受生育期白天高溫乾燥影響，
產量較去年略減2成。但餐廳團膳消費需求因疫情略降，整體供需相當。
近期產地價格為每公斤900至1200元，與往年同期相近，可充分供應，價格平穩。
農委會說，目前各項農產品供應充足，為應消費需求量大�掾C
除了持續監控各項物資的價格與供應量，也將滾動加強調節市場供需，
同時呼籲國人多選購當季的國產優質美味農、水、畜禽產品。

379:美麗島の名無桑
22/01/01 11:28:07.34 .net
薬剤師の社長こだわりラー油と花椒再現　「冷凍つゆ無し担担麺」（阿吽）　小僧寿し店頭で順次販売
2021/12/21(火) 17:00
冷凍で発売される「つゆ無し担担麺」
「食養生」を基に考えて創り上げられた担担麺を提供する「四川担担麺　阿吽」（本店・東京都文京区、丸宗孝社長）。湯島本店、浅草店、東京駅キッテグランシェ店（ＦＣ）と都内に３店舗を展開している。中でも湯島本店は「食べログ　ラーメン百名店ＴＯＫＹＯ」に本年度も引き続き選出される人気を誇り、コロナ禍においても、人数の減少はあったとはいえ行列が途絶えることはなかった。
阿吽のこだわりは、生薬など１０種類以上のスパイスをブレンドして作り上げた自家製ラー油の辛さと香りに、その日使用する分だけを毎日挽いている花椒（ホアジャオ）のしびれ。そして、それぞれを客が好みに合わせて６段階で調節できるのが特徴だ。
丸氏は薬剤師の資格と博士号（薬科学）を持ち、阿吽の社長でありながら、医療従事者として地域医療に貢献する他、大学の薬学部にて講師も務めるという異色の経歴を持つ。
前オーナーが経営していた時代に客として来店し、その味に衝撃を受けて何度も通うようになっていたが、２０１４年、経営不振による閉店が決定。その際「一緒に再建しないか？」と料理人の友人から話を持ちかけられたことが、阿吽の経営者となるきっかけだった。
「普通のラーメン屋ならやってなかったでしょうね」と言う丸氏は、自身が惚れ込んだ担担麺の素材を、一つ一つ薬剤師としての知識を生かして見直し、さらにおいしく身体に良い商品に改良し続け、テレビやグルメ雑誌にも多く取材される人気店に育て上げた。大学時代、生薬の研究をしていた経験だけでなく、本場中国まで香辛料の勉強に行く努力も惜しまなかったそうだ。
今年に入り、一番人気の「つゆ無し担担麵」を冷凍食品としての商品化に向けて開発を開始。阿吽のこだわりである「辛さ・香り・しびれ」を再現するのに１０カ月を要し、「本物」であり「独自」である、孤高の阿吽スピリッツが冷凍で手軽に味わえる「おうちで阿吽　つゆ無し担担麺セット」が誕生。１２月２１日（火）より、小僧寿しチェーンの店頭にて順次販売される運びとなった。
「こだわりがある、一般的に入手が難しい冷凍食品を提供し来店に付加価値をつけたい」小僧寿しと、「もっと多くの人に独自の担担麺を知ってもらい、実店舗の来店にもつなげたい」阿吽。両社にとってメリットのある新たな取り組みとなるはずだ（小僧寿しでの取り扱い店は、ＨＰにて要確認）。
阿吽は、これを第一歩に冷凍で提供できる商品の種類の拡大を進めていくとともに、実店舗ではスパイシーなサイドメニューの開発にも力を入れていく。浅草店ではすでに、台湾の人気スパイシーグルメ「鶏排（ジーパイ／唐揚げ）」と「可楽餅（カーラーピン／コロッケ）」の販売を開始。旨辛な上に「食べて健康になる」阿吽らしい新メニューに期待したい。

380:美麗島の名無桑
22/01/01 20:10:53.09 OtgQGR3wM
台湾の友人たちからの、ご好意へ感謝して、Acerのパソコンや、ＨＴＣのスマートフォン等の台湾のＩＴ系製品をご購入してあげて、みんなで、お返しを、致しましょうね！
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381:美麗島の名無桑
22/01/02 01:08:20.96 .net
超暖！ 花蓮吉安老農義賣有機油菜 佛心價格引民眾響應
14:42　2021/12/28

花蓮1名高齡80餘歲的老農陳廣友，在自家位於吉安鄉的農地種植8分地的油菜花，
並以銅板價錢販售，所得將全部捐助吉安鄉仁愛基金做愛心，吸引不少民眾響應，
吉安鄉公所得知後，更邀請鄉親一同體驗摘菜樂，享用最新鮮的時令蔬菜之餘，
亦能暖心幫助弱勢度過寒冬。
陳廣友利用秋割後至春耕前的空檔播下�鵠�，在吉安鄉南華2街農田內植植油菜花，
並在田旁擺放一塊樸實簡約看板，簡單以銅板價錢販售，並將所得全數捐助吉安鄉仁愛基金會。
由於油菜花價格十分親民，加上陳翁女兒陳碧珍及媳婦黃美玉2人，透過臉書分享
「油菜花公益做愛心」的資訊，吸引許多民眾前來響應，其中一位王姓民眾興奮表示，
能以「銅板價」，買到翠�獄泊ｽ汁的現採油菜花，實在太佛心，
且這些所得可幫助需要關懷的家庭，特別有意義。
陳碧珍說，母親鍾嬌妹生前樂善好施，經常參與公益活動擔任志工，因此向父親提議，
希望將當季好吃的油菜花與鄉親分享，並將所得「化零為整」，
全數捐助給吉安鄉仁愛基金，延續媽媽的行善精神。
吉安鄉長游淑貞得知後，感謝陳翁一家人的善心義舉，並用行動力支持，
親自前往推廣油菜花的營養價值。她說，陳翁細心灌溉，孕育健康無毒的油菜，
更樂捐行善，傳愛弱勢家戶，這份日出而作、日落而息的堅定與善意，令人感佩。
且油菜花是冬季蔬食，花開代表寒冬來臨，也象徵新年到來，謝謝，
在寒冷的天氣，注入陣陣暖流。

382:美麗島の名無桑
22/01/03 01:41:50.39 .net
青農攜手市農會 推廣加工販售
04:10　2022/01/01

桃園鼓勵青年返鄉從農，2015年起辦理青年從農輔導計畫，運用產官學合作輔導青年
在農業理論及實務面打好基礎，第10屆青農輔導計畫也正招生中，預計招收40人。
桃園有機蔬菜蓬勃發展，為有利儲藏、保持食材新鮮，
今年更將和市農會聯手開拓農產品加工販售市場，也不排除與生技公司合作。
輔導結業 可獲20萬補助
農業局指出，第10屆青年從農輔導計畫收件狀況，目前已有10多人申請，
課程內容分為3個階段，包含農業基礎課程、農場實習及輔導農業經營，
第2、3階段引進業師針對個人加強輔導，並協助撰寫申請書，每名結業學員最高可獲20萬元補助。
「桃園青農約有700多人！」桃園青年農民聯誼會總會長林建洲指出，
新北市約有200人，台北市更少，相較之下桃園青農發展相當活躍。
林建洲說，市府自2014年起於國中、小推動營養午餐「天天安心食材」政策，
學生1周3天都能吃到有機蔬菜，讓桃園成為北部地區有機蔬菜的重要產地，
吸引越來越多青農投入其中。
林建洲表示，種植蔬果都會遇到盛產期，為不讓儲藏不易、無法保持食材新鮮，
使得青農的心血付諸流水，今年起將和市農會合作，把農作物如地瓜、南瓜、
菠菜等加工磨成粉，變成保健食品來販售，也不排除與生技公司討論製成保養品、化妝品。
盛產蔬果 製成保健食品
除了有機蔬菜外，近年來桃園的咖啡、花卉也崛起，林建洲說，咖啡須符合溫度不能過高、
能遮蔭、半山腰有點坡度、利於排水的區域，復興區、龜山區與大溪區最為合適，
目前有近20名青農耕耘中。
林建洲坦言，花卉不是主要食用農作物，因封城、運費拉高，受疫情影響最嚴重，
內外銷狀況相當慘澹，所幸自去年7、8月起有結合市內活動如楊梅仙草花節推出觀光導覽，
近期更和台大教授請益，有打算要種植食用文心蘭。

383:美麗島の名無桑
22/01/03 17:22:09.08 .net
台湾夜市の定番「胡椒餅」が西武池袋本店に登場！ 期間限定の台湾豆坊開催
2021/12/28(火) 15:00
　台湾スイーツの製造販売を行うグッドウィルサービスが運営する大阪・心斎橋発台湾カフェ「台湾豆坊」は、2022年1月5日〜18日、西武池袋本店で開催される「新春 味の逸品会」に期間限定で出店する。

　台湾豆坊は豆乳が看板メニューだが、サイドメニューとして「胡椒餅」や「台湾シフォン」を販売している。今回の出店で実演販売される胡椒餅は、台湾のB級グルメで定番の一品。

　胡椒餅は、焼き立てのサクサクの生地の中に、黒胡椒の効いたピリ辛の豚肉と韮がたっぷり絡まった餡が詰まっている。まるで焼き肉まんのような台湾のソウルフード。

384:美麗島の名無桑
22/01/03 18:30:53.17 .net
激アツ台湾グルメ「四ツ谷一餅堂」【東京にいながら旅気分】
2021/12/20(月) 12:05
おうちでは難しい、料理と空間を楽しめるのが外食の醍醐味。そこで「どこか食べに行きたい！」ときに、お薦めのレストラン＆カフェをピックアップしました。皆が大好き、人気継続中の台湾グルメを満喫できる話題店です。
朝食から甘味、屋台フードまで楽しめる台湾茶房
2020年10月にオープンして以来、「本格的な胡椒餅が食べられる！」と話題の「四ツ谷一餅堂」。こんがり焼き上げた生地に、スパイス香る豚肉あんが詰まった胡椒餅は、現地で出会ってやみつきになった人も少なくないはず。台湾渡航歴数十回のオーナー・浅古崇之さんもその味に魅了され、各地を食べ歩いて理想の胡椒餅を作り上げました。熱々が提供できるようにと、特注の窯でこまめに焼いています。同じく窯で焼く焼餅は、野菜や卵焼きをサンドして10時30分までのメニューとして登場。国産大豆100％の自家製豆乳で作る鹹豆漿とともに、台湾式朝食を楽しめます。台湾茶と一緒に味わいたいスイーツも充実。生地をうずまき状に巻いて仕上げたパイは、抹茶やいちごミルク、コーヒーにチョコバナナといったオリジナリティあるフレーバーに、あれこれと目移りしそう。全てのメニューがテイクアウトできるのも台湾スタイルそのまま。テラス席でのんびりモーニングも、おうちでお茶会も叶えてくれます。
胡椒餅　イートイン￥495、テイクアウト￥486
パリッサクッと香ばしく焼き上げた皮を割ると、ゴロゴロと大ぶりな豚肉とたっぷりのねぎ！ 胡椒や八角などのスパイスが肉の旨みをぐっと引き立てています。
※提供は11時以降
鹹豆漿　イートイン￥550、テイクアウト￥540
焼餅夾蛋　イートイン￥330、テイクアウト￥324
自家製豆乳を使い、干しエビやザーサイで味付けした鹹豆漿は揚げパン「油条」も入って食べ応え◎。具材を挟んだ焼餅と合わせて、台湾でお馴染みの朝食セットに。
※焼餅各種の提供は10時30分まで
うずまき酥各種　イートイン￥330〜、テイクアウト￥324〜
天然素材で色付けしたパステルカラーとうずまき状のビジュアルが愛らしいパイ。定番の紫いもやかぼちゃなどの他、季節素材を使った自家製あん入りが登場。※提供は主に金土日
四ツ谷一餅堂
東京都新宿区四谷1-17-8　
営業時間 8:00〜18:00（17:00以降はテイクアウトのみ）
定休日 月曜、木曜、日曜

385:美麗島の名無桑
22/01/04 01:31:54.51 .net
4支超巨「豬血糕」��躺路邊？網友一看笑瘋：光看就餓了
16:44　2022/01/02

一名網友PO出在路邊拍到的奇特照片指出，「特大米血糕，花生粉特多」，
從照片中可見，路邊的四塊農地，�K色的土壤上面鋪滿了類似乾稻草，
遠看像極了四支撒了花生粉的米血糕，照片曝光眾人直呼有夠像，
並忍不住狂笑「光看就餓了」。
一名網友在網路論壇《Dcard》，貼出一張照片寫道「特大米血糕，花生粉特多」，
表示是在宜蘭路邊發現的，看起來好好吃。
從照片中可見，農地外觀是四塊長方形，�K色的土壤上面鋪滿了類似乾稻草，
還有一些零星的�告F葉菜，最妙的是，上面還有兩隻像竹竿的長棍，
乍看之下真的很像鋪滿了花生粉及香菜的巨大豬血糕躺在路邊。
照片曝光後引起廣大迴響，網友紛紛回應「超好笑」、「快被你笑死哈哈哈哈」、
「還有香菜ㄟ」、「有夠像」、「你害我認真了」、「真的好瘋喔」、「巨大化」、
「有香菜就一百分！！」、「好想吃哈哈哈」、「好喜歡這偽裝置藝術」，
還有內行網友表示「代表地主還蠻愛護土壤的，不想土壤裸露」。
此外，「加不加香菜」的話題又引起熱烈討論，有不少不喜歡香菜的網友留言
「我要把香菜挑掉」、「我給80分，沒香菜就100」、「香菜拿掉就更完美了，光看就餓」；
但也有香菜愛好者說「香菜真香，看起來真滴好吃」、
「老闆好佛喔！香菜放旁邊，讓客人自由夾」。

386:美麗島の名無桑
22/01/04 11:49:57.47 .net
平べったい唐揚!? ファミマの「台湾風唐揚＆炒飯弁当」が放つ五香粉の香りに注目！
2021/12/30(木) 10:30
和・洋・中それぞれの特性を活かした、種類豊富なメニューが並ぶコンビニ弁当。普段なかなか自分では作らないような料理を楽しめるのも魅力の1つですよね。そこで私が今回注目したのは、12月7日からファミリーマートで販売がスタートした「台湾風唐揚＆炒飯弁当」（550円／税込）という商品。炒飯は中華料理の定番と言えますが、“台湾風唐揚”とは一体どのような味わいなのでしょうか？
「台湾風唐揚＆炒飯弁当」（ファミリーマート）の詳細を写真で紹介
日本の唐揚といえば、醤油としょうがの効いた味つけで一口サイズがおなじみ。対する台湾風唐揚は平べったいかたちが特徴で、商品公式ページによれば八角などを含んだ中華ミックススパイス「ウーシャンフェン（五香粉）」が使われているそうです。ちなみにベースとなった台湾唐揚は“鶏排（ジーパイ）”と呼ばれ、ご当地の屋台などで大人気。日本でも台湾グルメブームに乗って、じわじわと知名度を広げつつあります。
それでは「台湾風唐揚＆炒飯弁当」をいただいていきましょう。パッケージを開けると、八角に負けじと炒飯のこうばしい香りもふわりと漂ってきます。まずは炒飯から口に運んだところ、しっかり色づいた見た目に反して、しつこさを感じさせない丁寧な味つけにびっくり。奥深い風味を醸し出しつつ油のべたつきが抑えられていて、箸を差しこむとご飯がパラパラ崩れていくほどでした。
台湾風唐揚は五香粉が効いていて、醤油ベースの和風唐揚とはひと味違うコクとスパイシーさがGOOD。中には「八角の香りが苦手…」という人もいるかもしれませんが、それほど強いクセは感じないため誰でも挑戦しやすいのではないでしょうか。
とり肉特有の弾力と旨味を楽しめるのも大きな魅力で、カリっとした衣やとり皮のやわらかな食感はまさに唐揚ならではの醍醐味。また平らな上にカットされているため、がぶりとかじりつく和風唐揚に比べてパクっと口にできますよ。
既に同商品を購入した人からは絶賛の声が続出。「台湾風唐揚がめちゃくちゃ香り豊かでおいしい！」「唐揚も炒飯もこってり感がなくてあっという間に食べきれた」などの反響が寄せられています。あなたも「台湾風唐揚＆炒飯弁当」をセレクトして、中華料理の風味を思う存分堪能してみては？

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