台湾菜(福建菜) ２ - 暇つぶし2ch

台湾菜(福建菜) ２ at TAIWAN

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50:美麗島の名無桑
21/01/04 21:05:45.16 .net
東京タワーが台湾カラーに青・白・赤のライトで台日の友好願う
1/4(月) 16:23
東京都港区の東京タワーが3日夜、中華民国（台湾）の国旗「青天白日満地紅旗」をイメージした色にライトアップされた。タワー下の広場で「東京タワー台湾祭」が同日始まったのに合わせて実施された。新年を祝うとともに、台日友好への願いが込められた。東京タワーが中華民国国旗の色に染まるのは初めて。
東京タワーは午後7時前に一度消灯され、スペシャルライトアップの点灯式が行われた。在日台湾人団体の関係者らがボタンを押すと、タワーが国旗の赤、青、白色に彩られた。
台湾祭の開催は5度目。新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一度に入場できる人数を600人に制限したほか、入場者への検温やブースへの仕切り設置、アルコール消毒液の準備などの対策を講じた。
東京で感染者数が増加する中で開催したことについて、台湾祭実行委員会の張維正顧問は、多くの人が家で長く閉じこもっているため、タワー下の開けた広場で息抜きをしてもらえればと考えたと説明。感染防止策をしっかりと行い、防疫で成功を収めた台湾の一面を示せればと述べた。
出店数は14ブース。前回の約20ブースから縮小したものの、台湾風フライドチキンやルーローハン（魯肉飯）、鹹豆漿（塩味の豆乳スープ）など日本で注目を集めるグルメがそろったほか、台湾の宗教文化を紹介する東京媽祖廟のブースも設置された。
来場した日本人女性は、新型コロナの影響で訪台できないため、台湾祭開催の知らせを聞いてやって来たと話した。日本在住の台南出身の女性はルーローハンを手に、「この甘さは台南のものとほぼ同じ。素晴らしい」と称賛。コロナの感染が広まっていることに、「少し怖い」としつつも、「感染の心配よりも台湾グルメを食べたいという思いの方が強かった」と語った。
台湾祭は11日まで。

51:美麗島の名無桑
21/01/06 02:17:35.35 .net
去年二期稻作乾旱陰影台東農田水利會明提早啟動輪灌
2021-01-05 12:12

台東縣去年二期稻作因沒有颱風和降雨大缺水，出現30多年來最嚴重乾旱，
今年一期稻作即將插秧，台東農田水利會昨天規畫輪流灌溉計畫，
直到明顯降雨為止，明天起執行，池上、關山各灌溉渠圳將2天供水一次，
希望提早因應，避免今年一期稻作又逢乾旱。
池上和關山農田面積近4000公頃，但去年二期稻作沒有颱風帶來雨水，
出現30年來的大乾旱，農民和水利單位被嚇到，數月來雨量也不足，
擔心今年旱象重現，決定提早因應。
去年二稻作也曾分區輪灌，當時水情比較吃緊，所以3天1次。
台東農田水利會另表示，大坡圳、大坡山圳、萬安圳、萬朝圳、
山棕寮圳和美國圳屬獨立水源，末端及灌溉不易的農民建議衡量情況轉為昇值。
有農民已表示要鑿井取水，希望可藉地下水源解除旱象威脅。
明天起到2月11日止，近1個月時間各灌溉渠圳將分區輪流供水，
2天一次，每天上午8點通、斷水，如果再不下雨。
「實在是去年被嚇到怕了」水利會池上工作站表示，目前農民尚未插秧，
提早分區輪灌是未雨綢繆，去年的雨量太少影響農作，農民今年當然會比較緊張。
「一期（稻作）靠梅雨，二期靠颱風。」池上工作站表示，
農民對颱風是又怕又愛，怕颱風太強損害農作，也怕沒有颱風雨水不足。
去年沒有颱風，連帶雨水就不足，陽光充足一直曬田，根莖就不會旺。
去年輪灌時已經整田插秧後，需要的水量比較水；
但有的農民會提早插秧搶收，所以決定提早推動輪灌，以免管線末端農民無水可以淹田。
據氣象局資料，台東縣去年下半年僅8、9和11月全月雨量破100百毫米，
但都未超過200毫米，對水田需求來說嚴重不足。
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52:美麗島の名無桑
21/01/07 10:14:49.73 .net
学校給食の肉製品は一律台湾産蘇行政院長が保護者に安心呼び掛け
2021/01/05 14:07
台湾では元日から、成長促進剤「ラクトパミン」入りの餌で飼育された豚肉の輸入が解禁された。北部・桃園市の小学校で5日、学校給食における国産食材の活用状況を視察した蘇貞昌（そていしょう）行政院長（首相）は、給食用食材の生産地や生産者など関連情報は公開されていると述べ、保護者に安心するよう呼び掛けた。
教育部（教育省）は2017年から、小中学校の学校給食での国産食材の使用割合拡大を目指し、「オーガニック（有機）」などの認証を受け、生産履歴が追跡できる食材を使う学校給食業者に奨励金を支給するなどしてきた。同部によれば、国内の小中学校全3368校は業者と交わす契約書の内容を先月22日までに「肉製品は一律国産」という文言を盛り込んだ改訂版に更新したという。
報道陣の取材に応じた蘇氏は、全ての国産食材は有機認証や生産履歴などの制度が確立されていると強調。豚肉については、国内の豚肉輸入業者80社余りがラクトパミン入り豚肉を輸入しないとする共同声明を発表しているほか、全ての肉製品には明確な表示が求められるとし、中央と地方の政府が手を携えてチェックを徹底すれば消費者の懸念を払拭（ふっしょく）できるとの考えを示した。

53:美麗島の名無桑
21/01/08 05:19:36.31 .net
北投老爺看好國內餐飲需求推出新菜搶市
2021-01-07 16:00

看好國內餐飲需求大爆發，以健康法餐為經營主軸的北投老爺
PURE法式餐廳推出新菜搶市。
為了提升法式用餐體驗，北投老爺特別選用法國知名香檳品牌
Moët & Chandon作為餐酒搭配，即日起至2月10日於飯店餐廳點晚間套餐，
即贈一杯價值600元的Moët & Chandon香檳搭餐，
以酸甜清爽的氣泡口感突顯餐點滋味，為新的一年揭開美好序幕。
北投老爺表示，「吃到飽」向來是國人較偏好的飲食型態，
飯店從2014年開幕迄今，以價格平易近人的健康法餐，
於競爭激烈的餐飲市場中開拓出藍海，疫情期間餐廳業績更較去年成長三成，
顯見國人飲食習慣逐漸發生變化，從重「量」改為重「質」。

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54:美麗島の名無桑
21/01/09 05:04:15.14 .net
鹹酥雞攤的地獄食材？網友點名「3品項」：家人都不敢吃
2021-01-08 15:59

鹽酥雞可說是國民小吃，老闆會將各種食材下鍋油炸，起鍋的香氣令人食指大動。
對此，一名網友好奇發問「炸物攤最不受歡迎的食材是什麼」，問題曝光掀起一陣熱議。
原PO在臉書社團「爆廢公社公開版」發文表示，
每次大家都是問炸物攤必點或推薦的東西，於是他想換個方式問，
「廢友們你們鹹酥雞不喜歡夾的食物是什麼呢？」
貼文一出，網友們留言回應，「豆腐和豆乾，炸完超乾的」、
「百頁和芋條，完全不吃」、「魚板跟百頁豆腐」、「米血，有時候跟你硬碰硬」、
「肉串加蔥的那種，不是好吃就是難吃又貴」、「鑫鑫腸、內臟類、蘿蔔糕」。
其中，雞屁股、芋頭類、青椒被最多人點名，「不敢吃雞屁股」、
「不喜歡雞屁股」、「雞屁股，我家沒人敢吃」、「青椒！青椒！青椒！」、
「基本上不會買青椒」、「青椒、內臟類、魷魚」、「芋頭籤，只要有芋頭都不要」、
「芋餅噁到爆」、「雞屁股、雞脖子、芋頭類，其它還好」。

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55:美麗島の名無桑
21/01/10 02:57:57.95 .net
婆婆把烏魚子冰5年...她一看發黑問還能吃嗎？網曝真相「是極品」
2021-01-09 15:27

每到秋冬是天然烏魚的盛漁期，是享用烏魚子的最佳季節，尤其是過年，
更是許多人家中必備的年菜，高級的烏魚子更是價格不斐，
日前有網友在冰箱發現冷藏5年且發黑的烏魚子，詢問網友還能不能吃？
結果內行網友一看到顏色，紛紛直呼「「這是極品！」
原po在臉書社團《爆怨公社》發文表示，在冰箱翻到婆婆冷藏5年的烏魚子，
照片中可以看見，一整塊烏魚子呈現又黑又綠的顏色，細看還有黃綠色的斑點，
讓她嚇的直問「這個顏色是還能吃嗎？有沒有高手在民間知道的」。
貼文一出引起熱議，內行網友指出「這超值錢，是血子！」、
「這應該是血子！烏魚子放久應該不會變色！」、「再放個五年價格會更好」、
「這是最貴的，血烏魚子」。
據了解，野生烏魚在海中游泳時若有有纏鬥，就會將體內的烏魚子血管弄傷，
因此血液會流入烏魚子裡面，導致呈現發黑的顏色，由於相當稀少，
價格也是一般烏魚子的好幾倍，被認為是相當頂級的食材，廣受老饕們的喜愛。
不過只看照片，並無法完全確認該烏魚子就是頂級的黑子，有網友建議
「先去掉外層才能判斷，如果裡面還是紅色的那就沒問題」。

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56:美麗島の名無桑
21/01/11 03:39:03.77 .net
花生醬搭配什麼鹹食最對味？網狂推「這1樣」：超讚
2021-01-10 17:18

許多人喜歡塗抹花生醬，不論是配上吐司或麵包都很適合，
濃郁口感讓人忍不住一口接一口。
日前就有一名網友發問，花生醬搭配什麼鹹食最合適？掀起大批網友熱議。
原PO在PTT八卦版發文表示，偶然得到一大瓶無糖花生醬，但因為自己不吃甜的，
因此好奇有什麼鹹食可以搭配，於是上網詢問網友推薦的吃法。
文章一曝光，隨即引來網友留言「花生醬+培根+香蕉+吐司」、「炸雞跟培根還滿搭的」、
「花生醬幾乎百搭吧，配燒烤也超讚」、「肉鬆花生醬吐司超讚」、
「花生醬真的好用，煮個白麵加糖加醬油、香油、蒜泥，就是麻醬麵」。
其中，不少網友推薦搭配美式漢堡，「花生牛肉起司堡，超讚」、
「花生蛋吐司、花生醬牛肉堡」、「花生醬培根堡，有夠好吃」、
「漢堡，夾肉和起司都很棒」、「牛肉漢堡排啊，還用問」。

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57:美麗島の名無桑
21/01/12 02:32:20.79 .net
不失戀也可吃香蕉皮古早味香蕉湯高雄超市買得到
2021-01-10 12:16

高雄旗山是南台灣香蕉重要產地，旗山老街上有各式各樣的香蕉蛋捲、
蛋糕等商品，近日更有以滷味行銷起家的食品業者與岡山農工合力打造古早味
「香蕉排骨湯」，這項商品又有「失戀回魂湯」之稱，不僅可解決香蕉盛產壓力，
還能讓消費者不出門也能享用暖呼呼的湯品。
去年香蕉價格低迷，農委會一度針對高屏兩地香蕉實施「格外品」採購，
高雄市長陳其邁大力促銷旗山香蕉，拉抬產地價格。
「香蕉排骨湯」是得意中華食品公司、高雄市政府農業局及國立岡山農工合作的商品。
董事長陳秀卿說，去年旗山香蕉再度面臨盛產問題，研發團隊研究日本人如何吃香蕉，
研究中發現，香蕉皮含有豐富花青素，所以將香蕉搭配排骨煮湯，
也有人說失戀要吃香蕉皮，又有「失戀回魂湯」之稱，透過湯品助農民度過剩產危機。
陳秀卿今天指出，這波疫情讓宅經濟發燒，公司調整經營策略，
努力研發可在家烹煮的便利湯品，去年底開發「麻辣鴨血煲湯」，
及以旗山香蕉為素材的「香蕉排骨湯」，民眾過年可在家吃團圓飯，避免外出。

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58:美麗島の名無桑
21/01/13 03:37:51.89 .net
關東煮人氣不再？網揭最大原因：不划算
2021-01-12 17:50

冬天來臨，受到幾波寒流的影響，全台氣溫不斷刷新低，因此許多民眾除了保暖衣物外，
在用餐上也較會選擇火鍋、熱湯這類暖胃商品，其中來自日本的關東煮
是許多民眾冬天必吃品項。
不過，近日一名網友發問「關東煮什麼時候走下坡的」，引發網友熱烈討論。
一名網友在PTT八卦板發文討論為何現在很少人吃關東煮，
「記得肥宅我年輕的時候，蠻常吃超商關東煮，現在發現好像越來越少人夾關東煮了，
想知道為什麼關東煮會走下坡？」
文章一出，許多網友紛紛點出原因，「食物變多元了阿」、
「不知道為啥一堆店都不煮，整天蓋著空著不知道在幹嘛」、「漲價啊」、
「就不流行了啊」、「推麻辣口味有復活一陣子，後來越來越貴又小支」、
「10塊12塊才吃的起啊」、「貴成這樣都可以直接買牛肉麵吃了」、
「我是覺得貴，4支就快一個便當了」、「不划算」、「這種價格也想長賣，笑死」、
「我家這3年前就不賣了」、「10點還11點才開始賣，想買些當早餐吃都沒辦法」。
總結文章留言發現「價格」是大家不想再去吃的主要原因，許多網友認為關東煮單價太貴，
且較不易飽。
另外便利商店商品愈來愈多元，關東煮買4支價格就逼近一個便當，
這也是關東煮逐漸不熱門的主要原因。

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59:美麗島の名無桑
21/01/15 02:43:10.42 .net
寒害農損6876萬元蓮霧、洋香瓜、高麗菜皆有損
2021-01-11 19:01

台灣地區1月7日起受1月上旬寒流影響，造成農業災情，農委會農糧署、
漁業署彙整各直轄市、縣市政府查報資料，到今天下午五時為止，
農業產物估計損失6876萬元，其中以屏東縣損失6109萬元(占89%)最多，
嘉義縣損失340萬元(占5%)，及台南市損失121萬元(占2%)較為嚴重。
農委會表示，農產損失估計6378萬元，其中，農作物被害面積362公頃，
損害程度29％，換算無收穫面積104公頃，受損作物主要為蓮霧，
被害面積264公頃，損害程度36％，換算無收穫面積95公頃，損失金額6190萬元，
其次為洋香瓜、高麗菜、菠菜及大白菜等。
農委會表示，漁產損失方面，損失金額總計498萬元，
受損漁產主要為午仔魚受損1公頃，受損金額150萬元，其次為虱目魚(專養)、
龍虎斑、文蛤池混養的虱目魚、吳郭魚及金目鱸等。

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60:美麗島の名無桑
21/01/17 02:06:45.89 .net
「豬腳溫補湯」啤酒鴨老闆推女兒坐月子私房料理
2021-01-16 18:41

嘉義啤酒鴨創始人吳崇榮，日前將女兒坐月子私房料理「花生豬腳」，加上蓮子、紅棗、
日本山藥等優質食材，製成「花生豬腳溫補湯」，湯頭清爽溫潤、肉質軟嫩Q彈，
去年底推出網購已接到3000多分訂單，內部直言「做不出來」，現網路停購、
只接受預定自取，2月後現場取貨。
吳崇榮20多年前走訪大陸多省份後，對熬製湯頭特別有心得，之後就研發出啤酒鴨，
清甜湯頭、獨特香氣搭配軟嫩鴨肉，廣受顧客喜愛，去年底吳崇榮之子、
新北平餐廳副總經理吳柏融認為，這波疫情許多人無法到餐廳用餐，除了啤酒鴨，
應該再推新產品，「花生豬腳溫補湯」就此創生。
吳柏融說，9年前姊姊產後，父親基於愛女之心，以溫體豬腳熬煮「花生豬腳」湯，
讓女兒喝湯催奶，去年底聽說他有意開發新菜色，就將這道私房菜重新調整，
研發推出「花生豬腳溫補湯」。
他說，這道「花生豬腳溫補湯」，湯頭是以老薑、玉米等熬煮，選用台灣溫體現宰豬肉前腿、
絕無萊豬問題，用料包括日本山藥、蓮子、紅棗、花生等食材熬煮約2小時，湯頭清甜、
不膩，滿滿膠質，無濃重藥膳味，溫潤清爽，豬腳肉質軟嫩仍富彈性、口感極佳，
推薦冬天溫補良品。
「做不出來、年前暫停宅配！」吳柏融坦言，去年底將這湯品搭配年菜推出網購，
已收到超過3000分訂單，內部廚師每天趕工手做、真的很辛苦，為了品質、
暫停網路下單，民眾若有意享用「花生豬腳溫補湯」，可來電「新北平」預訂，
但必須2月份後到店自取。

61:美麗島の名無桑
21/01/18 02:17:18.91 .net
為何火鍋店員愛問「要不要加湯？」　知情人親曝3驚人原因
2021/01/17 20:03:00

在冷冷的冬天吃火鍋絕對是一大享受，有些人會選擇在家裡自己煮，
而有些人會選擇到店家吃火鍋！不過吃火鍋時，最常看見店員端著湯壺問說「加湯嗎？」
有老饕就驚曝其實店員詢問要不要加湯這舉動，其實有3種原因。
根據《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄指出，許多人到火鍋店吃火鍋時，
會把店員詢問加湯的這舉動，當作一項熱情的服務，不過店員的詢問其實是一種暗示！
原PO指出有3種涵義，第1種是「加深印象，讓客人滿意度提高」，
進入一家火鍋店，首先會先注意到的是服務態度，因此一進到店裡若店員笑臉迎人，
在客人心裡就會先加分，吃到一半時，店員再詢問是否要加湯，又會讓人覺得很貼心。
原PO接著說第2種是「提高翻桌率」，吃火鍋的用餐時間比吃一般小吃還要久，
因此吃到一半或快吃完的時候，店員詢問「要加湯嗎？」會有兩種情形，
選擇加湯的客人會繼續吃，可能會繼續點單，而選擇不加的客人吃完就會趕緊結帳閃人，
甚至說不加湯的時候，店員還會順手把火關掉，用小動作來偷偷催促。
最後原PO說第3種「節省成本，加快打烊速度」，如果在吃火鍋時，
剛好只剩最後幾桌，店員就會更頻繁的詢問要不要加湯，因為對於火鍋店來說，
中午之後要準備晚餐的食材，還要整理桌面等等，若是晚上時段，
只要客人不走就要一直開著電源，不能打烊，這樣的費用可是不少的，
因此會希望最後兩桌客人快點吃完結帳走人。

62:美麗島の名無桑
21/01/18 02:23:17.70 .net
廚師3年研發PRO級烘蛋技術　下鍋油炸蛋捲皮酥脆網垂涎
2021/01/17 09:00:00

來自韓國的YouTube美食頻道「YUMMY YAMMY」經常分享，韓國街頭及世界各地的美食。
日前頻道拜訪了一間，位在全羅北道群山的餐廳，餐廳菜單上有道特別的，
其製作方法可是師傅花費三年才練就的技術。
師傅首先將大蒜下鍋爆香，並加入醬油調味；接著加入作為餡料的大量洋蔥，搭配鹽、
味精等調味拌炒；直到洋蔥稍微上色後，師傅加入豬絞肉與蝦仁再次拌炒，
沒多久餡料的準備就完成了！
緊接著來到重頭戲，師傅要製作包裹餡料的外皮，而外皮用雞蛋作為材料，
師傅將數顆雞蛋加入麵糊攪拌均勻，接著把雞蛋與麵糊的混合物，
倒入熱鍋用大火「烘」製，烘製完成的外皮薄而精緻，完全可以看出師傅的好手藝。
備料完成後就開始料理，師傅把洋蔥豬肉與蝦仁拌炒的餡料，平舖在蛋皮後小心翼翼地捲起；
接著在蛋捲外均勻澆淋麵糊後下鍋油炸一會兒，香噴噴、金黃酥脆的「洋蔥豬蝦炸蛋捲」就完成了。
影片曝光後吸引許多網友按讚留言「這技術超強」、「這一定非常、非常好吃......」、
「用這麼簡單的食材做出來，簡直藝術！」、「師傅這最少30年功力」、「好厲害的刀工」。

63:美麗島の名無桑
21/01/19 02:22:57.14 .net
紅包自己賺！摩斯消費滿200元抽2萬元旅遊金
2021/01/18 18:11

農曆新年即將到來，親友團聚、走春出遊，年節禮盒不可少，摩斯漢堡推出台灣米系列禮盒組、
歐式經典磅蛋糕禮盒組等多款好禮，即日起至2月28日，於門市單筆消費滿200元並登錄發票，
就能抽2萬元旅遊金、萬元摩斯卡、還有機會獲得摩斯金點88點（30名）。
台灣米系列禮盒組以一個「台灣米夾心餅-鹹蛋黃」或「台灣米餅-日式照燒」，
搭配人氣商品歐式經典磅蛋糕4入、濾泡式咖啡10入、玄米煎茶10入、
抹茶拿鐵粉四選一，選擇豐富多樣。
「台灣米夾心餅-鹹蛋黃」及「台灣米餅-日式照燒」皆使用100%台灣米製成的香脆餅身，
非油炸製成，不添加色素、香料、防腐劑，是輕鬆美味的午茶點心。
新品上市也推出任選兩入85折嚐鮮優惠，包含摩斯綜合堅果、台灣米夾心餅-鹹蛋黃、
台灣米餅-日式照燒、紅鑽藜麥可可6入禮盒、台東紅藜地瓜穀物棒、池上糙米杏仁餅，
年節送禮更多元。

64:美麗島の名無桑
21/01/20 02:35:43.93 .net
鹹酥雞攤商送消防隊炸物再送部桃醫護水果餐盒
2021/01/19 13:17

衛福部桃園醫院陸續傳出醫護人員確診武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19），
位於中壢區「陳記鹹酥雞－中園總店」上週五（15日）放棄夜市滿滿人潮的生意，
將小貨車開到醫院門外，當場現炸熱騰騰的雞排等炸物，免費送給醫護人員享用，
大力支持的舉動也暖了醫護人員的胃，今天是119消防節，老闆「怪頭」帶著大批炸物，
走訪了桃園市消防局第一救災救護大隊茄苳分隊、特種搜救大隊分別致贈炸物慰問，
至於部桃醫護人員方面今午則特地準備水果餐盒。
茄苳分隊長鄭仁豪說，這一年來國內疫情嚴峻，消防人員的勤務量及出勤風險都大幅提升，
甚至休假都很猶豫是否要返家休息；以茄苳分隊來說目前已經出勤約11趟以上的確診
及疑似確診送醫勤務，很感謝民眾讓他們在寒冷的天氣中得到最溫暖的肯定！
據悉，怪頭老闆除了送茄苳分隊外，還有興國分隊及中壢警分局的文化派出所等處。
「陳記鹹酥雞－中園總店」臉書粉專今早10時PO文，
「今天剛好是消防節在此跟全國消防隊說聲你們辛苦了」。
其實在這場防疫的戰爭當中，消防員也扮演著舉足輕重的角色！
臉書粉專中午12時餘則PO文提醒部桃的醫護人員記得要吃完他們所準備的水果餐盒，
同時預告明天中午是銀絲卷，「各位醫護人員中午好記得待會到住院大樓的保全那裡，
拿水果小餐盒今天的水果棗子、木瓜、火龍果、芭樂，請大家要吃完，
明天中午是古早味銀絲卷有3種口味，感謝妳們醫護人員辛苦了。」

65:美麗島の名無桑
21/01/21 02:41:46.71 .net
苦瓜怎麼進去？他貼出奶奶「封存20多年」藏品網友解答了
2021/01/20 21:06

長輩們有著不少的生活智慧，常會令年輕人感到驚訝。一名網友就說道，
自己的奶奶從倉庫拿出一瓶泡有苦瓜在其中的「飲品」給他，讓他除了納悶還能不能喝以外，
更不解苦瓜到底是如何進到瓶子裡的，貼出照片後，果然靠著廣大的網友們得到解答。
網友在臉書社團「爆廢1公社」貼出照片表示，奶奶從倉庫拿出一罐「飲品」給他，
照片中可見，這罐「飲品」裡頭有一根苦瓜，這一切都讓他相當疑惑，只好向網友們詢問，
「封存20多年這東西還能喝嗎？還有這個苦瓜是怎麼進去的？」
網友們看到照片後也說道，「快喝它！喝了應該會年輕20歲」、「不要辜負奶奶的愛心」、
「苦瓜會軟骨功」、「阿嬤都會變魔術呀！Magic」；也有網友解答這其實是「苦瓜酒」，
「在苦瓜小的時候玻璃瓶就要待命了，不懂價值的話苦瓜酒我幫你喝，那越久越貴」、
「還在藤蔓上的小苦瓜就被放進玻璃瓶中，隨著時間慢慢長大的苦瓜，就留在瓶子裡囉。
最後用酒填入瓶子前，會用清水沖洗乾淨瓶子裡的苦瓜」。

66:美麗島の名無桑
21/01/22 04:28:07.16 .net
傳統飯糰完勝超商飯糰？網友點出「這缺點」：胃不好很有感
2021-01-21 21:50

現代人工作繁忙，不少外食族都會將飯糰當作正餐，不僅方便食用、簡單美味，
更能在短時間內填飽肚子，解決上班族及學生的時間壓力。日前，一名網友發文詢問
「傳統飯糰是不是屌打超商御飯糰？」，貼文引發討論，也引起兩派網友比較。
一名網友在PTT發文表示，近期他到飯糰攤買了一顆加大的傳統飯糰，裡面不僅有香腸、
滷蛋、辣菜脯、油條，還附加一顆半熟的荷包蛋。
飯糰內料多豐富、包準吃得飽，而且價格只要55元，
讓他不禁好奇傳統飯糰是不是比超商的飯糰厲害很多？
原PO在文中指出，「超商飯糰動輒三、四十元還小小一顆，給肥宅塞牙縫都不夠」，
反之傳統飯糰大顆滿意還用料實足，讓他懷疑「傳統飯糰是不是屌打超商御飯糰？」，
更藉此詢問其他網友的看法。
文章引發熱議，支持傳統飯糰派的網友大讚，「傳統飯糰好吃」、「用五穀米更讚」、
「超愛傳統飯糰，尤其裡面有油條的，好爽！」，超商飯糰支持派則表示，
「超商就是買便利啊，不然有些地方深夜哪有賣飯團？」、「超商是賣『便利』的」、
「御飯糰就是方便，任何方便的東西就是貴」。
部分網友則認為傳統飯糰熱量偏高，且胃不好的人不太適合食用，「飯糰熱量超高」、
「傳統飯糰不是很多用糯米，胃不好很有感」、
「傳統飯糰的米飯軟硬超明顯，有些硬過頭，吃完嘴巴累」。
也有人表示，兩者根本不能拿來相比較，因為兩者雖同屬飯糰，卻是主打不同客群，
「拿鮮食跟微波食品比價格，是搞錯了什麼？」、「超商誰在跟你比這個…」。

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67:美麗島の名無桑
21/01/23 01:28:26.73 .net
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68:美麗島の名無桑
21/01/23 03:57:05.07 .net
低溫寒害釀農損南投國姓草莓農卻笑了
2021-01-20

入冬接連三波寒流，造成蓮霧、虱目魚等傳出寒害災情，
卻也讓喜愛低溫環境的草莓質量獲得提升，南投縣國姓鄉近期進入草莓產期，
當地草莓農樂觀預估，今年草莓渴望一掃近年暖冬減產陰霾，在寒假、
春節期間盛產讓遊客盡情觀光採果。
國姓鄉公所指出，全鄉草莓栽種面積約8公頃，主要產區在福龜、
長流和北港等村，過去產期約在每年11月至隔年4月，但近年氣候暖化加劇，
草莓因此總是延產、減產，農民苦不堪言，有人因此棄耕轉作，也有人以其他草莓品種因應。
「連年都因暖冬減產，今年可望一掃陰霾。」當地吳姓草莓農說，因為氣候變遷，
台灣近年幾乎都是暖冬，但天氣熱過頭，花根本開不出來，更遑論結果，
真的很不利草莓栽種，還好去年底到現在，持續有冷空氣報到，結果狀況因此有轉好。
張姓農友則說，過去國姓草莓品種以香水、豐香為主，但近幾年因暖冬影響產期和質量，
有些人因此棄耕，有的則改種耐熱、耐旱及抗病力更好的「天來」品種，
因果肉較紮實酸甜，還帶淡淡蘋果香，也被稱為「蘋果草莓」，近期已進入產期。
而從元旦後至今的寒流低溫則讓國姓草莓質量獲得提升，公所表示，
短短2周內有3波寒流襲台，不少農作物因低溫造成損傷，
但草莓是溫帶水果反因低溫環境，產量和品質都獲得提升，預計今年產況更佳，
產期則將至4月清明節前後。
目前剛上市的「蘋果草莓」每斤約350至400元，吳則表示，只要後續氣候配合，
草莓可望盛產，價格會更親民，而連日低溫讓結果率提高約2成，之後很像還有冷空氣，
樂觀預估產況會很不錯，遊客寒假、農曆春節來觀光將能盡情採果。

69:美麗島の名無桑
21/01/24 03:04:32.60 .net
疫情升溫台中市公有市場禁試吃、試用另配備防疫8招
2021/01/23 13:13

因應國內武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情升溫，本土確診病例增加，
台中市經發局除禁止市場試吃與試用外，另祭市場防疫8招，促公有市場落實戴口罩、
攤位清潔、加裝透明罩、內用座位隔板、公共區域消毒、出入口酒精消毒、
廁所提供清潔用品、加強防疫宣導等措施，盼讓民眾放心逛菜市場。
經發局長張峯源指出，近來國內疫情升溫，因逢農曆春節即將來臨，民眾採買需求增，
考量防疫絕不能鬆懈，要求各公有市場攤商營業須全面佩戴口罩、每日加強攤位清潔，
熟食攤並鼓勵加裝透明遮罩、小吃攤內用座位加裝隔板等，確保防疫安全。
此外，市場公共區域每週全面清潔消毒，並須在市場出入口設置酒精自動噴霧消毒器，
市場廁所提供肥皂加強洗手防疫觀念，也會請管理室定期向攤商進行防疫宣導等
8項防疫措施，強化各市場攤商防疫意識。
經發局進一步說明，中央流行疫情指揮中心自去年底啟動秋冬防疫專案，
強制民眾出入8大類高感染傳播風險場域須佩戴口罩。
配合中央及市府政策，要求各轄管市集攤商及消費者進入市集皆須佩戴口罩，
並停止試吃與試用、提高消毒頻率。
若有未依規定佩戴口罩，經勸導不聽者，將依違反傳染病防治法第37條第1項第6款規定，
裁罰3千元以上、1萬5千元以下罰鍰。市集管理人員將持續加強稽查，落實公共場所防疫，
守護市民健康，共同做好防疫工作，讓消費者可安心「迺」菜市。

70:美麗島の名無桑
21/01/24 03:38:13.17 .net
傳統飯糰完勝超商飯糰？網友點出「這缺點」：胃不好很有感
2021-01-21 21:50

現代人工作繁忙，不少外食族都會將飯糰當作正餐，不僅方便食用、簡單美味，
更能在短時間內填飽肚子，解決上班族及學生的時間壓力。日前，一名網友發文詢問
「傳統飯糰是不是屌打超商御飯糰？」，貼文引發討論，也引起兩派網友比較。
一名網友在PTT發文表示，近期他到飯糰攤買了一顆加大的傳統飯糰，裡面不僅有香腸、
滷蛋、辣菜脯、油條，還附加一顆半熟的荷包蛋。
飯糰內料多豐富、包準吃得飽，而且價格只要55元，
讓他不禁好奇傳統飯糰是不是比超商的飯糰厲害很多？
原PO在文中指出，「超商飯糰動輒三、四十元還小小一顆，給肥宅塞牙縫都不夠」，
反之傳統飯糰大顆滿意還用料實足，讓他懷疑「傳統飯糰是不是屌打超商御飯糰？」，
更藉此詢問其他網友的看法。
文章引發熱議，支持傳統飯糰派的網友大讚，「傳統飯糰好吃」、「用五穀米更讚」、
「超愛傳統飯糰，尤其裡面有油條的，好爽！」，超商飯糰支持派則表示，
「超商就是買便利啊，不然有些地方深夜哪有賣飯團？」、「超商是賣『便利』的」、
「御飯糰就是方便，任何方便的東西就是貴」。
部分網友則認為傳統飯糰熱量偏高，且胃不好的人不太適合食用，「飯糰熱量超高」、
「傳統飯糰不是很多用糯米，胃不好很有感」、
「傳統飯糰的米飯軟硬超明顯，有些硬過頭，吃完嘴巴累」。
也有人表示，兩者根本不能拿來相比較，因為兩者雖同屬飯糰，卻是主打不同客群，
「拿鮮食跟微波食品比價格，是搞錯了什麼？」、「超商誰在跟你比這個…」。

URLﾘﾝｸ(udn.com)

71:美麗島の名無桑
21/01/24 03:39:07.61 .net
台北六道菜素便當僅賣50元！店家阿姨嘆：賣一個賠一個
2021-01-22

近日氣溫低蔬菜受損及影響生長，加上國內需求量增加，冬季蔬菜價格攀升，
高麗菜每顆破百元。
有人去吃飯，一個裝得滿滿的素便當賣50元，店家抱怨賠錢，
物超所值的佛心價引起網友關注。
一名網友在PTT發文表示中午怕胖怕油所以吃素，賣素便當的阿姨跟他抱怨菜價翻漲，
便當是賣一個賠一個。
他指出這在台北的蛋黃區，並PO出多張便當照，裡面少說有五六種蔬菜，
裝得滿出盒子，加上五穀飯和湯才50元。
網友表示：「這根本賠錢賣吧，傳統市場買菜都不只這個價」、
「這便當太佛了，素食不都很貴」、「北部行情應該80～100元」、
「在南部也不可能賣50」、「是不是做慈善事業」、
「加個雞胸肉當水煮餐賣可以貴三倍」；也有人說：「店面應該是自己的」、
「不至於賠啦，可能就成本價」。
天氣冷，蔬菜生長速度慢，供給少需求量大，菜價將維持上揚，
花椰菜在一周內漲價四成，彰化縣高麗菜產地批發價來到每公斤40元，每顆破百。
氣象預報寒流將接力到來，菜價短期內都看好，菜價上漲讓家庭主婦嘆
「要買3、4把100元的青菜很難」。

72:美麗島の名無桑
21/01/25 02:10:26.89 .net
滷味點什麼能看出老闆技術？老饕推「1食材」：判斷入味與否
2021-01-24 14:56

滷味是不少人愛吃的美食，菜色多元且香氣四溢，無論是當正餐或宵夜都很合適。
對此，有網友好奇「滷味點什麼能看出老闆技術」，問題曝光後，「豆乾」獲得最多老饕點名。
原PO在PTT發文表示，滷味不像炸物或烤物會有火候的差異，基本上就是把食材丟到滾水煮，
而且大多都是現成食材，像蔬菜、肉片、火鍋料、王子麵，不像鹽酥雞至少要先醃過沾粉，
「雖然湯頭可能有差，但我覺得口味都大同小異難分高下，想問點菜時要夾什麼才能吃出差別？」
貼文一出，網友留言回應，「板豆腐可以看出湯底，豆乾可以看出入不入味」、
「吸湯汁的豆乾」、「如果辣醬調得好，就算豆乾也好吃」、「大豆乾可以看出是否用心」、
「豆乾和王子麵」。
另外也有人提到，「冷滷味最考驗工夫，因為熱滷的都是冷凍加熱」、
「冷滷才吃得出來好吃與否」、
「冷滷才是真功夫，熱滷的滷汁根本可有可無，每一攤都靠刷醬的味道」。

73:美麗島の名無桑
21/01/28 02:27:27.86 .net
小七聯名「阜杭豆漿飯糰」每分鐘賣15顆升級蔥蛋不加價
2021/01/27 13:31

7-ELEVEN去年10月底攜手台北早餐名店「阜杭豆漿」推出「阜杭豆漿經典飯糰」，
上市3個月熱銷近200萬顆，平均每分鐘賣出15顆，預估2月底將衝破億元業績，
榮登7-ELEVEN聯名史上銷售最快紀錄。
雖然大受歡迎，仍有不少消費者敲碗「希望吃到跟本店一樣的蔥蛋風味」，
7-ELEVEN順應民意改版，將飯糰內的蛋條升級為蔥蛋，更貼近阜杭豆漿的原始風味，
成本增加不加價，同樣45元。
7-ELEVEN表示，阜杭豆漿經典飯糰銷售集中在早餐時段，透過隨時選優惠活動，
帶動搭餐的豆米漿品項業績較去年雙位數成長。

74:美麗島の名無桑
21/01/29 02:35:09.87 .net
怎麼吃都瘦不了正妹秀3菜1肉便當照網一看秒懂：這道菜大NG
22:18　2021/01/28

隨著養生風氣的盛行，市面上越來越多健康餐、舒肥餐，不少民眾也會自製養生便當，
或是去自助餐只夾蔬菜類食用，以達減肥效果。
一名女網友抱怨自己怎麼吃都不會瘦，並貼出自己的養生便當照片，
不解問「這樣有很多嗎」，不少網友看到後秒懂，指出缺陷。
女網友在臉書《爆怨公社》PO文表示「抱怨一下天生瘦不下來的不管吃再少都不會瘦」，
她說自己一周運動4次，也都夾蔬菜，更秀出自己夾的自助餐便當照片，
直問「這樣會很多嗎？心好累」。
透過照片可以看到，這個便當中沒有白飯，夾了大量的高麗菜取而代之，加上南瓜、
瓠瓜與雞捲，原PO相當不解為何這樣還瘦不下來。網友看到後秒懂，紛紛表示：
「這個便當中根本沒有蛋白質，當然無效」、「晚餐白飯可以不吃，但要有蛋跟肉」、
「這個便當看起來很健康，但只會越吃越胖，根本沒效果」、「控制飲食不是拼命夾菜就好」、
「缺乏蛋白質，熱量吃不到基礎代謝率，減到肌肉，你的代謝越來越低…最後連吸空氣都會胖」、
「不是不吃澱粉就會瘦」。
更有不少人直接點出最大問題：「右上角的雞捲就是問題所在」、
「雞捲是加工品，熱量高，以天然原型食物優先」、「建議把雞捲換成雞胸肉」、
「雞捲大NG，妳的健康飲食觀念錯得有點離譜，沒蛋白質跟澱粉根本沒用」。

75:美麗島の名無桑
21/01/31 02:28:02.13 .net
頭份美食推薦　Google四星級美食特搜！在地人激推！
2021/01/30 23:16:00

苗栗縣頭份鎮因為鄰近竹科，近年來飛速發展，許多隱藏版美食也被挖掘出來。
今天，大家一起跟著老饕前輩們的腳步，深入探索頭份的美味料理吧！
頭份，大家或許對這個地名感到陌生，但它可以說是竹科的延伸，近年來也變得熱鬧許多，
美食自然是少不了。而美食定義百百種，怎樣的標準才算是「美食」呢？
本篇將以「Google評價4顆星以上」的標準來介紹五家頭份美食，將最真實的口感帶給大家，
也讓想來頭份遊玩的朋友們能參考參考。
豆腐殿
有「素食者天堂」之美譽的豆腐殿，是在地人推薦的口袋名單，它的臭豆腐可是遠近馳名的美味。
店內臭豆腐分成清蒸與酥炸兩種，清蒸的臭豆腐味道反而較重，是貨真價實的「臭豆腐」，
比較適合喜愛原汁原味的人來享用，也可以配著裡頭的素米血一起吃，美味加倍；
而酥炸的臭豆腐味道較淡，但配上店家提供的辣醬一同入口，外酥內嫩、
香純辣口的味道讓人回味無窮，是來此必吃的美味。
而百頁豆腐的味道中規中矩，雖不驚豔，卻也不會難以下嚥。
來豆腐殿果然還是點臭豆腐才是王道啊！
珊瑚豆花
以高CP值著稱的珊瑚豆花，店家並不是太起眼，但40塊錢就能吃到滿溢的配料，非常划算。
而個人是推薦吃原味的豆花，因為這樣才能吃出豆花最真實的本質，珊瑚豆花的厚度偏厚、
看起來扎實吃起來綿密，用嘴輕輕一抿就化在嘴中，而黃豆的香氣卻會留存許久不散去，屬極品豆花。
要加鮮奶、冰塊、薑之類的東西都能客製化調整，尤其是這裡的糖水不死甜，味道非常不錯，
據說是比例拿捏的好，而非加入了什麼神秘配方。喜愛豆花的人絕對不能錯過這家「珊瑚豆花」。

76:美麗島の名無桑
21/02/01 02:25:30.61 .net
全聯推超澎湃鹹食口感驚人網一看價格跪了
17:00　2021/01/31

連鎖超市全聯福利中心又推出新產品，而且是一款經典鹹食，有網友發現後超驚喜，
買回家一吃更直呼「覺得可以一口氣吃完全部」，她將照片PO上網後，網友一看全跪了，
因為看起來分量十足的「麻辣起司雞肉派」，一個只賣199元，而且可以切成4塊還綽綽有餘。
原PO在《Dcard》發文指出，去全聯看到之前沒看過的「麻辣起司雞肉派」，一個199元，
打開後發現已經先幫你切好了，微波完超香，起司味很濃，加上一點點麻辣的味道，
吃後感想是起司很夠，加上蘑菇跟雞肉塊，口感驚人，覺得可以一口氣吃完。
照片被PO上網後，網友紛紛回應「竟然是鹹派！」、「起司看起來蠻有誠意的欸」、
「我今天去有看到，感覺很好吃，我想等人介紹，剛好你就發文了」、
「看起來就非常美味」、「下次看到買來吃看看」、「感覺很讚」。
此外，價格曝光更引起網友暴動，有人說「料很多，一塊50感覺挺合理的」、
「一看到文章馬上衝去買」；至於原PO說，雞肉派塔皮因為微波變濕、沒有脆脆的，
有網友建議「用氣炸鍋超好吃的！！很像麻辣鍋的味道，但不會太辣」。

77:美麗島の名無桑
21/02/02 02:16:24.93 .net
一眼就可辨別！烏魚子吃太多拉肚子　業者教學辨識眉角
2021/02/01 22:06:00

有網友自稱吃了17片的「一口吃烏魚子」結果狂跑廁所，一排氣就覺得噴出油脂，相當不舒服。
有人質疑是不是吃到「油魚子」，因為外型和烏魚子很像的油魚子，
連東港鎮農會都警告別一次吃太多，否則會有意外放油的狀況！到底怎樣分辨？
透過專家解釋，烏魚子色澤較深、顆粒不明顯，一口吃的刀工是「直立切」，
簡單幾個關鍵，消費者可以一眼辨別！
年關將近，有民眾花6000元買一口吃烏魚子，吃了17片，沒想到狂衝廁所很不舒服，
她PO網分享痛苦經驗，但也引起討論，不是只有吃到油魚子才會拉肚子嗎？
東港海鮮批發業者：「我說實在的，你認得出來哪個是油魚子、哪個是烏魚子？」
直接拜訪東港業者，桌上一片片一口吃，有烏魚子和油魚子，差別到底是什麼？
東港海鮮批發業者：「（烏魚子）是菱形，油魚子是橢圓形。」
先從外型來分辨，兩款一口吃，左邊圓圓邊的是油魚子，右邊菱形的是烏魚子，
刀工直切和斜切讓外型就大不同，接下來…
東港海鮮批發業者：「基本上（烏魚子）比較薄、透光可過，油魚子它就不會透光，
因為它本身脂狀就比較厚。」
業者分析，如果是一整塊的烏魚子，通常是雙子一片，和單獨一個的油魚子不同，兩個厚度有差。
切成一口吃的薄片時，放在燈光下就有明顯差異！
色澤金黃、可透光的是烏魚子，暗沉褐色、幾乎看不透的是油魚子。
試吃民眾：「稍微比較黏牙一點，（油魚子吃起來）比較黏牙。」
看完外觀再把兩者切開來分析，顆粒分明的烏魚子，和綿密細緻的油魚子口感更是不一樣。
東港海鮮批發業者恩慈：「油魚子的話價錢一斤1200，烏魚子大概落在1700元。
油魚的肉跟頭吃多一定會拉肚子，但是吃子的話基本上是不會（拉肚子）。」
業者說，一樣都是魚卵，但是因為魚種不同價格有差，台灣人偏愛烏魚子，
但是今年價格較便宜的油魚子較為搶手。魚卵有豐富蛋白質，痛風、
心血管疾病的患者得視情況享用，可別為了嚐美味讓自己健康負擔不起。

78:美麗島の名無桑
21/02/03 02:55:56.46 .net
北投超人氣「炸彈蔥油餅」父載兒來買售完秒爆哭
18:30　2021/02/02

台北北投除了溫泉聲名遠播之外，更匯集不少傳統美食。北投中和街上，
有攤超人氣炸彈蔥油餅，手工獨門韓式泡菜口味，更是鄉親們的最愛。
宋老闆接受《中時新聞網》訪問，透露有爸爸載小孩來買，聽到賣完了直接秒爆哭；
甚至有客人捧場到一個月天天來報到。
餅皮在油鍋裡，被炸得吱吱作響，受熱後會自然膨脹像顆熱氣球般，讓人看了覺得很療癒。
入夜後的中和街，路旁不起眼的餐車，排隊人潮絡繹不絕，為得就是吃上那一口，
外酥脆、內有嚼勁的蔥油餅。
現年38歲的宋老闆，本身是個韓國華僑，從事韓國料理主廚有10多年經驗，
早年在基隆廟口做生意，婚後有了孩子便轉型，友人傳授蔥油餅製作方法、再漸漸改良，
因緣際會下在北投路邊開始賣蔥油餅。
創業雖僅4年多的時間，不過，獨門手工的韓式泡菜口味，已成為鄉親熱門選擇。
不過有件事令宋老闆印象深刻，有名爸爸騎車帶小孩來買，聽到賣完了，
後座的兒子馬上秒爆哭，看在為人父的宋老闆眼裡，表示當時心都揪在一塊了。
被問到好吃的秘訣，宋老闆不藏私的表示，油溫大約210度，但因麵皮受熱快，
水蒸氣蒸發後就會膨脹，表皮呈現金黃色就可起鍋，接著，一旁再打顆蛋、放入青蔥，
最後再結合餅皮，就大功告成了。
一步一腳印，在地用心經營，宋老闆夫妻倆感謝顧客們支持與肯定。
老闆也透露，麵皮皆是手工製作，每天數量有限，會拚命的做出來，
盡量讓大家都買得到，不希望看到客人失望的眼神。

79:美麗島の名無桑
21/02/04 02:26:38.79 .net
鼎泰豐45%股權傳不少買家有興趣開價至少40億元
2021-02-02 16:08

台灣知名餐飲鼎泰豐，昨傳出持股45%的第二大股東台聚（1304）吳家有意出脫持股。
餐飲專家天帷企管顧問工作室創辦人林剛羽分析，以國內目前掛牌餐飲業者包括王品（2727）、
瓦城（2729）營收及市值來比較，鼎泰豐的品牌是很有魅力，
傳出45%股權最少出售40億元並不貴，價格很實在，應該有不少買主有興趣要買。
今天市場也傳出原股東楊家有意願買回，但誰要買、買價多少都成為今天市場熱門討論的議題，
今天傳出已經委託專業機構協助出售，開價最少40億元，出售45%持股，投資報酬率近40倍。
鼎泰豐曾被《紐約時報》推薦爲「世界十大美食餐廳」之一，2000年鼎泰豐打算在台灣展分店，
並且要成立中央廚房，邀約台聚吳家入股擴大營運，吳家也拿下45%持股，原股東楊家持股55%，
根據相關的資料顯示，吳家的吳亦猛也是鼎泰豐董事，市場專家指出，
鼎泰豐目前在台灣有12家直營店，全球15個國家或地區有據點。
海外據點則以品牌授權由當地合作夥伴經營，共有155家海外分店，所以鼎泰豐全球總店數167家，
由於鼎泰豐非上市櫃公司，並沒有公開的營收數字可以查，林剛羽分析，推估鼎泰豐不包含代理，
推估台灣的年營收約達100億元，所以國內的餐飲集團來看，這個售價並不貴，
而且鼎泰豐的品牌很有價值。
林剛羽進一步分析，以王品2日收盤價格為115元，總市值達88.6億元，去年也是受到疫情影響，
年營收也達152.1億元；另外瓦城的營收規模較小，年營收約46.1億元，
以2日收盤價計算市值約52億元。
鼎泰豐還有看不到的品牌潛在價值，創立於1958年的鼎泰豐，一般市民喜歡外，更是許多政商名流、
國際級影星指定必嚐的美食，1993年鼎泰豐被紐約時報評選為全球十大最具特色的餐廳之，
2010-2012年香港分店更是獲得世界級美食權威米其林一顆星的評鑑，品牌價值，
海外授權等商業利益潛在價值實在無法一一估算，所以就國內目前知名餐飲的市值來看，
鼎泰豐45%的股權開價最少40億元，將會吸引不少有興趣投資餐業者進行評估。

80:美麗島の名無桑
21/02/06 02:11:51.40 .net
台北晶華跨界三道式套餐有BMW味
13:38　2021/02/05

台北晶華酒店攜手BMW於酒店一樓azie餐廳獨家推出「BMW風格饗宴」，
由酒店新任的法籍行政主廚—博雅維(Xavier Boyer)監製，以BMW Luxury Class頂級豪華車系
為靈感來源，端出結合歐陸傳統烹藝與經典時尚巧思的三道式套餐，
包含以頂級的雙色食材構築品牌意象的鱈場蟹魚子醬襯柑橘醬、造型凸顯X7速度
以及穩定感的德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜，
甜點則以是德國最為著名的黑森林蛋糕向品牌的經典致敬。
聯名活動期間，一樓中庭高台區也將同步展出BMW頂級旗艦休旅車款THE X7，
THE X7不僅代表X車系的頂級旗艦車款，也詮釋了BMW對於頂級豪華的追求，
以氣宇軒昂且大器的車身輪廓，匹配風格獨具、展演低調奢華的頂級質感車室，
佐以細膩溫潤真皮材質、水晶套件與顛覆傳統用車思維的前瞻數位科技，
在品嚐豐美佳餚的同時，消費者更可近距離鑑賞THE X7極致尊貴不凡的奢華氣息。
為求能傳神地展現BMW獨樹一格的優雅尊貴風範，法籍行政主廚—博雅維(Xavier Boyer)
特別細心研究旗艦車款的外觀與設計、解構其重點元素，以品牌色彩、精神，
以及輪廓三大理念來詮釋「BMW風格饗宴」。
套餐品項包括以品牌色彩打造的前菜鱈場蟹襯柑橘綴魚子醬，
主廚先將肥美的鱈場蟹入鍋滾煮至外殼轉至橘紅後，取其肉質最為鮮甜的腿部，
拆殼取肉並撒上些許胡椒調味後，切塊圍成圓形鋪於以鮮奶油、
鹽巴及胡椒調味的花椰菜泥上方，綴上以柑橘皮、水、吉利丁製成的柑橘凝露，
搭配由法國直送帶有鹹香滋味的魚子醬，以鱈場蟹肉的白色與魚子醬的深藍色構築出
BMW品牌飾徽意象，嘗來兼具鮮美與甘甜，如同在味蕾中開啟了一場奢華的美食派對。
以巴伐利亞精神設計的主菜德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜，是一道慕尼黑的傳統菜餚，
盛盤的方式則是此道菜的靈魂所在，先將以法國辣椒粉、橄欖油、
南瓜泥製成的南瓜醬汁在盤中畫出六角形的圖案，再於圖案中放入燉煮過的澳洲和牛頰，
燉煮過程必須加入切碎的洋蔥、百里香提香，在牛高湯中以小火慢燉約1小時後還需加入
德國黑啤酒導入清新的麥香。
配菜是將胡桃南瓜切片淋上橄欖油後蒸熟，並包入搗成泥狀的紅蘿蔔與牛頰絞肉製成內餡、
包成造型精巧的南瓜餃子，上桌前淋上燉煮牛頰肉的醬汁及巴西里油，
鮮嫩柔軟的口感搭配溫順醬汁，賦予牛肉多層次的豐富風情。六角形的圖案除完美呼應BMW
車款的頭燈造型與車室儀表板獨具匠心的設計外，在工業設計中更代表著最穩固的形狀，
展現BMW「精雕細琢、內蘊不凡」的品牌精神。
甜點則以擁有80多年歷史、世界著名的德國甜點黑森林蛋糕向德國品牌致敬，
製作此道甜點時，先放上第一層鬆軟巧克力戚風蛋糕，刷上櫻桃酒糖水，
疊上瑪斯卡邦香緹，以及以酸櫻桃、糖、覆盆子、櫻桃酒製成的酸櫻桃餡，
再重複疊上一層刷滿櫻桃酒糖水的蛋糕及瑪斯卡邦香緹，外層擠上香滑鮮奶油，
綴上巧克力片和金箔而成，佐以櫻桃酒製成的冰淇淋，
每一口都嚐得到濕潤的蛋糕體以及酸甜櫻桃的滋味。

81:美麗島の名無桑
21/02/07 00:48:38.68 .net
小番茄該選圓的還是尖的？內行曝：甜不甜看這裡
11:58 2021/02/03

市面上賣的小番茄，底部有圓的也有尖的，到底哪一種比較甜？
專家表示，選購時千萬不要隨便抓，因為品質差很大，不想買到淡而無味的小番茄，
買之前一定要看2個地方，包括底部是否圓潤飽滿以及顏色，都是影響甜度的關鍵。
搜狐號《小茉莉美食記》專欄表示，小番茄既是水果也可以做菜，且富含蛋白質、果酸、
維生素、胡蘿蔔素、茄紅素及多種礦物質，可以幫助健胃，提高免疫力，
甚至被聯合國糧食及農業組織列為優先推廣的四大水果之一。
《小茉莉美食記》指出，雖然小番茄乍看之下都差不多，不過也要懂得挑選，
否則很容易買到淡而無味甚至品質不佳的，那就虧大了。到底哪一種吃起來最甜？
挑選時一定要看下列2個地方。
1. 看形狀
小番茄有的底部是尖的、有的是圓的，通常底部圓潤飽滿，代表生長時吸收了更多的養分，
吃起來會更汁多鮮甜，也是判斷小番茄甜不甜的關鍵點。
2. 看顏色
購買時常發現小番茄顏色有的深、有的淺，最好挑選顏色較為深紅、並且富有光澤的，
代表吸收光照充足，吃起來也會比較甜。切記不要選擇顏色深淺不一的，
那種吃起來通常不是很酸就是淡而無味。
購買小番茄時，想判斷新不新鮮，一定要用手輕捏，如果摸起來硬硬的，通常汁多肉厚；
至於摸起來軟趴趴的，可能代表放太久了，內部可能已經敗壞，最好別買。
此外，最好選擇果蒂顏色為深綠色，並且摸起來比較堅挺的，如果果蒂已經枯萎發黃，
甚至脫落了，代表存放的時間比較久了，也比較不新鮮。至於吃不完的小番茄，
最好放進保鮮盒或保鮮袋中，在裏頭放入2張吸水紙密封，再放入冰箱冷藏，
這樣通常可以保存一周左右都還是新鮮的。

82:美麗島の名無桑
21/02/07 02:38:49.74 .net
盧秀燕訪視烏日菜市場宣導防疫「戴口罩過好年」
2021-02-06 17:57

農曆新年將至，台中市長盧秀燕今天上午前往烏日區傳統市集「明道花園城攤販集中區」
向攤商拜早年，並發放新年口罩，向民眾及攤商宣導防疫措施。盧秀燕提醒民眾，
採買年貨、拜訪親友或到人潮集中處，務必落實各項防疫工作。
盧秀燕指出，過年前最後一個周末，是市民上街採買年貨高峰期，市府特別視察賣場、
市場消毒情形；她強調，防疫工作相當重要，大家採買年貨、拜訪朋友或到人潮集中的地方，
請務必戴口罩，而商家攤販更要落實市場環境消毒清潔，唯有共同做好防疫，才能安心過好年。
經發局表示，明道花園城攤販集中區是烏日在地傳統早市，約於1986年開始漸漸聚集形成規模，
以興祥街為主，由中山路口起至信義街，另為因應新冠肺炎疫情，市府祭出食品業者防疫三措施，
包含全面要求中市食品從業人員戴口罩、公告台中市餐飲業防疫指引及加強食品業者
實地查核及輔導，提供民眾安心、放心的消費環境。
衛生局指出，台中市餐飲業防疫指引已於去年公告，衛生局已輔導158家食品業者，
建立良好防疫措施，為食安把關。衛生局也持續透過食品相關公會、協會等社群、
樂活台中APP、衛生局官網、臉書宣導從業人員戴口罩、正確洗手步驟、食品加蓋、
有發燒症狀就休息並就醫等防疫資訊，如查獲未佩戴口罩，將要求限期改正，
若未改正可依食安法處6萬元以上2億元以下罰鍰。

83:美麗島の名無桑
21/02/07 02:42:25.08 .net
延後開學波及竹縣有機蔬菜農優質有機葉菜限量開賣
2021/02/06 20:43

因疫情影響，中小學生寒假延遲開學，再度打擊到新竹縣的有機蔬菜農！
因為他們是契作供應國中、小營養午餐且經有機認證的農場，雖然開學只延後4天，
卻讓他們囤下3公噸原要做午餐食材卻無處去的有機葉菜。
縣府呼籲大新竹地區的機關團體或公司行號大家一起來響應團購替農民解圍。
縣府農業處表示，這次促銷的在地有機蔬菜都是通過有機（或轉型期）驗證的農場所產，
將以1公斤大包裝、每包80元接受團購，價格比每250公克裝約30到40元不等，
換算每公斤約120到140元的市售小包裝葉菜實惠。
但因考量縮短食物里程，供應對象僅限大新竹地區的機關學校、公司行號等，每包1公斤裝、
單一定點團購20包以上即可配送。新竹縣農會即日起受理下訂，3公噸訂完即截止。
後續將在2月17日到20日之間全程冷藏出貨。出貨時隨機搭配4到5種有機葉菜，
配送到指定取貨地點後才收款。
該處表示，他們從2019年9月起推動轄下120所國中、小營養午餐一週2次使用在地有機蔬菜，
由縣農會擔任供應平台，協助農民生產、排程以及運銷，每週供應總量約7公噸，
因此延後4天開學受影響的有機蔬菜菜量大約有3公噸。
由於供應營養午餐用的有機葉菜，在品項、規格上跟市場上常見的供應方式不一樣。
給學校的每株約80到120公克，出貨給一般零售通路的每株則控制在70公克以下。
這次延遲開學受影響的有機蔬菜有：青江菜、青松菜、青油菜、東京白菜、小松菜、
A菜、山萵苣、蘿蔓萵苣、福山萵苣、廣島菜、塔菇菜、蚵仔白、千寶菜等數10種。
農友供應營養午餐使用的有機葉菜是採契作方式，換句話說，原訂17日起採收供應的
有機蔬菜早在上個月就育苗種下，17日若沒依序採收出貨，會造成後續生產混亂，
農友只能忍痛鋤除。
為協助農友度過延遲開學的危機，縣府和縣農會共同規劃在地有機蔬菜地產地消促銷活動，
推出1公斤大包裝，號召大新竹地區的機關團體、公司行號響應。

84:美麗島の名無桑
21/02/08 06:35:51.46 .net
超實用！過年「15款傳統零食熱量」排行網驚：這個竟然最低
2021-02-06 08:43

農曆新年快到了，家家戶戶除了大掃除之外，也會開始採買年貨，其中應景的零食是不能缺少的一項。
營養師高敏敏特別替大家整理了「15款傳統零食熱量排行榜」，其中熱量最高第一名是花生糖，
每100公克就高達562大卡，要小心熱量炸裂，也要提防糖分攝取過多，須控制份量別吃太多。
高敏敏在臉書列出了傳統零食熱量排行，皆由100公克計算，其中熱量最高前三名分別是
「花生糖 562卡」、「牛肉乾525卡」以及「花生貢糖 511卡」、最低的則為「紅豆年糕225卡」。
特別要注意的是，一顆發糕大概有200公克，因此熱量要乘以2倍，等於400多大卡，
當天要少吃一碗飯，其他像是鱈魚絲、豬肉絲、魷魚絲100公克大約是一碗的份量，
隱藏的鈉含量很可怕，加工乾貨過程中會加入大量的糖、鹽、油調味，
僅100公克就可能比一天能吃的鹽分還高，是高血壓的隱形殺手。
最後高敏敏也建議，傳統的年糕建議用蒸的取代油炸，熱量才不會翻倍，
除了要小心熱量炸裂外，也要提防糖分攝取過多，控制分量，真的別吃太多。
文章一曝光後馬上吸引網友留言「年節很難不肥啊」、「喔不~~~~~我最愛的沙其瑪」、
「沒想到年糕竟然是卡路里最低的」、「這篇實用」，也有人認為「還好我不愛吃」、
「我家沒有這些東西」。

85:美麗島の名無桑
21/02/09 03:21:44.42 .net
菜鳥抽到尾牙頭獎主管事後反應讓他看傻：真的很可恥
21:03　2021/02/08

不少公司為犒賞員工，會舉辦尾牙的方式，來感謝員工整年的辛勞。一名網友表示，
日前公司尾牙上一位新人抽到大獎，而結束後他聽到部門主管和資深同仁咬耳朵，
內容是要強迫抽到大獎的新人，請全公司喝飲料，令他相當生氣，認為這名主管行為相當可恥，
「憑什麼強迫決定別人的獎金使用方式？只因為那個得頭獎者是菜鳥，就要被你剝削嗎？」
原PO日前在臉書社團「爆怨2公社」上發文表示，公司舉辦尾牙，進行到抽獎金環節時，
一名新進員工幸運抱回大獎，但事後他卻聽到部門管和資深同仁說，
「要不要跟某某某(尾牙抽到大獎的新員工)講，叫他一定要請全公司喝飲料？」
讓原PO聽到後相當傻眼。
原PO接著怒批，這名主管簡直莫名其妙，「又不是抽到你，憑什麼強迫決定別人的獎金使用方式？
只因為那個得頭獎者是菜鳥，就要被你剝削嗎？」更說主管這種行為跟本是強迫得獎者請客，
更怒批這行為相當可恥，「還虧你是主管」。
貼文發出後廣大網友產生共鳴，「人不要臉天下無敵」、
「不管是不是菜鳥，很多人會這樣，有些主管甚至中獎的不是他心頭肉，就不停挖苦」、
「那你反問主管要不要拿年終來請飲料」、
「中獎請客這個事，要中獎者發自內心，被強迫硬請的話，收到的是滿滿的怨念」，
還有網友分享類似經驗，「我女兒前年也是請到哭，說乾脆不要中就好了」、
「有次抽到大獎5萬塊，被大家拱請全場吃雞排喝飲料，然後總共5萬5噴了」。

86:美麗島の名無桑
21/02/12 06:13:24.12 .net
除夕夜驚見冰冷鬼手撫摸脖子奶奶一句話孫子鼻酸
17:00　2021/02/11

今天是除夕夜，也是農曆新年中最熱鬧的一天，不僅有紅包可以拿，一家人聚在一起守歲，
熬夜打牌、收看過年特別節目，好不開心，一名網友在網路上分享，在如此熱鬧的除夕夜，
遇到不可思議的事情，不過聽了奶奶解釋卻突然一陣鼻酸。
一名網友在網路上的靈異論壇發文分享經歷，表示小時候身體不好，經常需要吃藥打針，
奶奶曾說，因為媽媽在他小時候就跑了，「沒喝夠奶才會這樣」。
當時流傳「身體虛弱的人容易看到鬼」，但原PO從來沒遇過，自然不相信這種說法，
不過，直到原PO八歲那年，也是除夕夜那天，發生無法解釋的事情。
由於家中習俗，一家人會在除夕那天掃墓，意思是將過世的家人，接回去過年。
掃完墓回家，大家一起吃年夜飯，「屋外放著煙火，小孩子有得吃又有得玩」，
根本捨不得睡覺，直到回房間後，發現奶奶已經熟睡，原PO便悄悄爬上床入睡，
睡到一半突然覺得寒冷，原PO打算拉高被子，這時「突然有一個人，幫我把被子蓋好，
祂的手碰到我的脖子，冷到我直打哆嗦」。
以為這隻冰冷的手是奶奶，原PO一把抓住，這時另一隻腳卻踢到奶奶，原來奶奶仍躺在旁邊，
原PO說當下並不害怕，大聲問「你是誰啊」，但對方沒有回應，原PO睜大眼仔細看，
發現蚊帳外站了一位戴帽子的人，這時才意識到，家裡沒有人是這種打扮，隨即大喊
「奶奶，那邊有個人」！被吵醒的奶奶一開燈，戴帽子的人影就消失無蹤。
而奶奶聽完孫子剛剛遇到的事情，一開始以為原PO在作夢，但手中冰涼觸感實在太真實，
這時奶奶才說，應該是爺爺回來了，因為爺爺生前總是戴著帽子，也最喜歡抱著孫子，
聽完奶奶解釋，原PO說突然不感到害怕，反而有點鼻酸，且「爺爺是不會害我的」。

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