さつまいも・サツマイモ・薩摩芋・甘薯16

さつまいも・サツマイ ..

632:408
21/10/25 10:22:13.82 LkhN+iZ5.net
>>408で収穫した芋を2週間ほど熟成し、人にあげたら焼き芋にして返ってきた
写真右が安納（フルーツ黄金）、左が紅はるかです
焼き方にもよるかと思うのですが、ベッチョリというわけではなく、もっさりした感じ
味的には非常に甘くて耳下腺刺激して、生唾ものでした
今年冬に買って食べた紅はるかのようなベッチョリした感じをねらっているのですが、いまいちでした
粉っぽくはなかったけど、紅はるかの中心部は、写真にもあるようにややパサついた感じ
素人考えですが、糖化は外側から進むのかな？
２週間ではこんなものでしょうか？
写真下は、紅はるかの皮の部分です、かなり蜜のような感じでした
もっと甘くベチョッリしたようにするには、追熟は２か月くらい必要かなとも思いました
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
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栽培→収穫がゴールじゃなく、追熟→焼き方といろいろ難しいこと多いみたいです
コツなどありましたら教えてください<m(__)m>

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