【兄貴】夢の「アニサキスがいないサバ」は実現されるのか　養殖は大丈夫はウソ【生鯖】… [ブルーベリーフラペチーノうどん★]

【兄貴】夢の「アニサキスがいないサバ」は実現されるのか　養殖は大丈夫はウソ【生鯖】… [ブルーベリーフラペチーノうどん★] at NEWSPLUS

1:ブルーベリーフラペチーノうどん ★
20/08/16 14:34:17.26 fsRc+GVB9.net
しめ鯖や刺身など、生食で美味しい魚でもあるサバ。寄生虫「アニサキス」のリスクが有名ですが、養殖の技術によってそのリスクを限りなく減らすことに成功したブランドサバがあります。
生サバ食べたしアニサキスは怖し
日本の食卓を支える魚・サバ。昔と比べると値上がりが著しいものの、それでも大衆魚の代表格としてその存在感を示しています。
日本で一般的なサバはマサバ、ゴマサバそして輸入のタイセイヨウサバの3種。このうち、夏に旬を迎えるものがゴマサバ。夏の海の豊富なプランクトンや小魚を飽食し、脂のたっぷり乗ったゴマサバは東京湾では「トロサバ」と呼ばれ、隠れた人気釣魚となっています。
脂の乗ったゴマサバで作るしめ鯖や鯖寿司は最高の美味で、家庭で作る方も少なくないと思うのですが、しかしそこで問題となるものがあります。ご存知、アニサキスです。アニサキスに寄生されたサバを食べて罹患するアニサキス症は、現在でも年間2000人程度が発症する危険な寄生虫症です。
「養殖ならアニサキスも大丈夫」はウソ
以下ソースにて
URLﾘﾝｸ(www.excite.co.jp)

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