味覚も「鍛えることが可能」　東北大、舌が肥えるメカニズム明らかに [すらいむ★]

味覚も「鍛えることが可能」　東北大、舌が肥えるメカニズム明らかに [すらいむ★] at SCIENCEPLUS

1:すらいむ ★
25/12/02 21:54:22.38 +iYshZK5.net
味覚も「鍛えることが可能」　東北大、舌が肥えるメカニズム明らかに

　なぜ、ソムリエや美食家といわれる人たちは、繊細な味の違いがわかるのか―。
　東北大の研究グループがその謎を解き明かそうと研究に取り組んだ。
　訓練によって味覚が研ぎ澄まされ、微妙な味の違いを識別できるようになったという。
　「舌が肥える」メカニズムとして11月、イギリスの学術誌で報告した。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

朝日新聞DIGITAL 2025年12月2日 18時47分
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)

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