【ナゾロジー】遺伝子編集「肉キノコ」は家畜より効率的にタンパク質を生産できる [すらいむ★]

【ナゾロジー】遺伝子編集「肉キノコ」は家畜より効率的にタンパク質を生産できる [すらいむ★] at SCIENCEPLUS

1:すらいむ ★
25/11/27 22:55:03.60 o8Ar37Yg.net
遺伝子編集「肉キノコ」は家畜より効率的にタンパク質を生産できる

　中国の江南大学（Jiangnan University）で行われた研究によって、食用糸状菌に遺伝子編集を行うことで、従来より2.24倍の効率で糖からタンパク質を生産できる新株の開発に成功しました。

　しかも、遺伝子に余分なモノを入れるのではなく、一部の「余分な仕掛け」を取り除く形で改良しており、安全性や受け入れやすさも視野に入っています。

　しかもタンパク質の質そのものも向上し、菌体の硬い壁が薄くなったことで“しなやかな肉質”に近づくよう設計されているのです。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

ナゾロジー　2025.11.26 20:00:29
URLﾘﾝｸ(nazology.kusuguru.co.jp)

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