おいしい米の銘柄・産 ..
11:※
19/06/20 17:30:37.99 wUjf/qHo.net
>>9
粘りのあるなしは白米も玄米も一緒。
低アミロース系は玄米でも粘りやすいのでパサつきにくい。
甘いかどうかは玄米は元々味が濃いので、ちょっと違いがわかりにくい。
白米で香りや風味が強い品種は、玄米だとクセが強い傾向。
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