【岩手】これからが旬のマダラ　「フワッとして食感も良い」　価格は高め　盛岡市中央卸売市場［9/12］ [すりみ★]

【岩手】これからが旬のマダラ　「フワッとして食感も良い」　価格は高め　盛岡市中央卸売市場［9/12］ [すりみ★] at FEMNEWSPLUS

1:すりみ ★
23/09/13 04:32:17.63 FkLyVYIE.net
９月１２日、岩手・盛岡市中央卸売市場で冬にかけて旬を迎えるマダラを取材しました。

Q：入荷状況を教えてください。
盛岡水産　佐藤彩斗さん
「だいぶ売り場が秋めいてきて、サケの筋子の量が増えてきた。サケ中心の入荷だが、岩手県産のタラや北海道産のサンマも入荷している。９月からトロール漁が始まって、現在は近海でヤリイカやスルメイカなどの水揚げが多い。近海での水揚げ量が少なくなると遠くまで漁に行き、タラやキンキ・カレイ類などさまざまな魚種が水揚げされる」

Q：価格状況は？
盛岡水産　佐藤彩斗さん
「まだ少し先週の台風の影響があり、全体的に若干高めの価格。これから各地で水揚げが増えてきて徐々に値段は下がってくると思う」

Q：今日のおすすめは？
盛岡水産　佐藤彩斗さん
「マダラです。岩手県産のタラを下ろしたもの」

《後略》

全文、動画はソース元でご覧ください
これからが旬のマダラ　「フワッとして食感も良い」　価格は高め　盛岡市中央卸売市場＜岩手県＞
FNNプライムオンライン｜ 2023年9月12日火曜午後10:30
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