丸亀製麺が「本場」香川で苦戦　県内残り1店舗に「地元のうどん屋が強すぎる」の声 [HAIKI★]

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212:名刺は切らしておりまして
22/02/21 21:27:39.92 b7NGWHko.net
高松市鬼無町「ヨコクラうどん」～店主横倉さんが語る
2021年突如SNSに登場し、讃岐うどんファンに衝撃を与えている「ヨコクラうどん」さん。
創業は江戸時代にも遡るそうです。超老舗うどん屋の５代目である横倉英城さんにインタビューさせて頂きました。
--創業は江戸時代。英城さんで５代目。
そうなんです。実際に会社としての登記簿登録などは昭和になるのですが、うどん玉卸をメインに創業は江戸時代からです。
自分で５代目と言われています(笑)。
江戸時代からの操業のくだりは、曖昧なことが多いんですね。実際に証明できるような写真や書類が手元にあるわけではないんですよ。
ですので、麺通団の田尾さんがされていますさぬきうどん未来遺産プロジェクトでも当店の近所のお年寄りの方々に聞き込み等の捜査して頂いています(笑)。
近所に大きな水車があって、それで小麦粉を挽いて、うどんを作っていた…という話もお客さんから聞くことが多いんですよ。
それは間違いない事実なんですが、写真なんかは一切ないですね。
讃岐うどん老舗あるあるです(笑)。
URLﾘﾝｸ(kagawakenudon.com)

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