【外食】かっぱ寿司、「かっぱのハンバーグ」全国展開へ　新たなファン増やす（4/27販売予定）

【外食】かっぱ寿司、「かっぱのハンバーグ」全国展開へ　新たなファン増やす（4/27販売予定） at BIZPLUS

1:あられお菓子 ★
18/04/26 17:32:13.62 CAP_USER.net
ITmedia ビジネスオンライン　2018年04月26日 13時58分公開
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「とろっとチーズハンバーグ」（＝左）、「デミグラハンバーグ」（＝右）
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「白いスープカレーラーメン」
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　回転すしチェーン「かっぱ寿司」を展開するカッパ・クリエイトは4月26日、「かっぱのハンバーグ」を
27日から全国の344店舗で販売すると発表した。これまでは仙台中野栄店（仙台市）などの8店舗で
テスト販売していたが、好評だったため全国展開に踏み切る。5月9日には「白いスープカレーラーメン」も発売し、
洋食メニューを充実させる。
　「かっぱのハンバーグ」は、チーズをかけた「とろっとチーズハンバーグ」（税別390円）、
デミグラスソースをかけた「デミグラハンバーグ」（同）の2種類。1店舗当たり日販計20～30皿を目指す。

新たなファン増やす
　カッパ・クリエイトの牛尾好智マーケティング部長は「あらびきのビーフ100％で、専門店にも負けない味。
年齢を問わず幅広い層がターゲットで、ファミリーレストランの顧客を取り込みたい」と自信を見せる。
　「現在の回転すし市場では、多くの競合が肉メニューを拡充しており、当社も新たなファンを獲得するためには
ハンバーグの全国展開が不可欠だと判断した」（牛尾部長）という。
　テスト販売では「やみつきマヨのハンバーグ」も展開していたが、「オペレーションの効率性と
テスト販売の結果を考慮し、今回は販売しないことを決めた」（同）と説明する。
　「白いスープカレーラーメン」（税別390円）は本格的なカレー風味のスープを使用しており、
すしの“締め”にも楽しめるという。
牛尾部長は「白いカレーが流行していることを踏まえた新メニュー。一風変わったラーメンとして世に出すことで、
当社のファンを増やしたい。創作ラーメンのラインアップ拡充も視野に入れている」と意気込む。

新体制では「スピード感」強化する
　カッパ・クリエイトは、2月28日付で退任した大野健一前社長の後任に、コロワイドグループのアトムで
社長を務める小澤俊治氏が就任することが内定している。
　牛尾部長は「現在のかっぱ寿司は競争力強化に向け、アイドルとのコラボ、食べ放題の継続、
肉メニューの拡充などを進めている。この方針は間違っていないと考えているが、競合のスシローなどと比べ、
商品展開のスピード面などはまだ遅れている」とし、「6月からの新体制では、スピード感を改善していきたい
」と話している。

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