【技術】世界初の「人工肉」バーガー、今秋に製造開始オランダ科学者

【技術】世界初の「人工肉」バーガー、今秋に製造開始オランダ科学者 at SCIENCEPLUS

1:一般人φ ★
12/02/24 00:06:43.60
【2月20日 AFP】ウシの幹細胞から作った世界初の「人工肉」の製造を今秋開始すると、オランダの科学者
マルク・ポスト（Mark Post）氏が19日、カナダ・バンクーバー（Vancouver）で開かれた米国科学振興協会
（American Association for the Advancement of Science、AAAS）年次総会で発表した。

　オランダ・マーストリヒト大学（Maastricht University）生理学部長を務めるポスト氏は、肉を完全に
模倣した骨格筋組織を研究室で製造する効率的な方法を開発し、最終的には食肉業界に取って代わることを
目指している。

「次の農業革命（The Next Agricultural Revolution）」と題されたシンポジウムで講演したポスト氏は、
世界初の「試験管肉バーガー」の材料は「まだ実験段階」にあるものの、今秋までには「2000個ほどの小組織片を作り、
ハンバーガーに組み立てることを目指している」と語った。

　このプロジェクトは、匿名の投資家が「環境への懸念、世界のための食料、人生の転機となる技術への関心」
から提供した25万ユーロ（約2600万円）の資金で運営されているという。

■急増する世界の食肉需要の解決策となるか

　シンポジウムを主催した米科学者ニコラス・ジェノビーズ（Nicholas Genovese）氏によると、世界の食肉需要は
2050年までに60％増加する見通し。

「だが地球上の牧草地は大半が既に使われている」とジェノビーズ氏は述べ、既存の食肉生産者がこの急増
する需要を満たすためには、さらに自然を開拓する以外に方法がないと指摘。そうすれば生物の多様性が損なわれ、
温暖化が進み、疾病も増加することになると警告した。

　ちなみに、食肉産業界でこれまで「人工肉」技術に関心を示した企業はまだないという。(c)AFP/Deborah Jones

▽記事引用元　AFPBB News（2012年02月20日 19:18）
URLﾘﾝｸ(www.afpbb.com)

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