【北海道】「北海道ラーメン大全」発売　札幌の堺さん食べ歩き133店

【北海道】「北海道ラーメン大全」発売　札幌の堺さん食べ歩き133店 at FEMNEWSPLUS

1:らむちゃん ★
17/06/17 15:14:17.12 CAP_USER.net
配信先、北海道新聞6/17(土) 13:25配信
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
　厳選した店、おいしさの秘密に迫る
全道のお薦めラーメン店133店を紹介したガイドブック「北海道ラーメン大全」が発売された。各店の逸品を詳しく解説しており、地域ごとの味の特色や、ラーメンに関する用語辞典も掲載した。
　札幌市中央区の広告会社アドネットと、全国のラーメンを食べ歩く札幌市在住の会社員堺直樹さんが、5年がかりで完成させた。
掲載店は、道内のラーメン店のほとんどを回ったという堺さんが厳選した。だしやスープ、麺に使われる食材や調理法を通し、おいしさの秘密に迫った。
札幌、函館、旭川、釧路の「4大ラーメン」の概要も計8ページにわたって紹介し、用語辞典には麺をゆでる時に使う深底のザル「てぼ」など23語を載せた。A5変型判。

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