【料理】これが高知の素麺ぜよ！　豪華すぎるそうめんの写真に驚き [ひぃぃ★]

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1003:不要不急の名無しさん
20/05/24 14:56:13 gAd1igq20.net
>>960
揖保乃糸の資料館に「平安時代に索餅が変化して素麺になった」って書いてあった覚えがあるけど、諸説あるってことかな？

1004:不要不急の名無しさん
20/05/24 15:10:54.37 cSo0wdgI0.net
>>984
その辺りは諸説ある。
餅とかは突臼で作れるが、麺類は挽き臼
が無いと作れない。
で、茶臼、挽き臼は当時の軍事機密。
九州上陸、瀬戸内海経由で、京都へ。
中山道ルートの禅宗の寺経由で伝播。
山梨辺りで拡散。というのが定説。

1005:不要不急の名無しさん
20/05/24 15:14:26 fyDswCRW0.net
わい　こういう素麺は嫌い

1006:不要不急の名無しさん
20/05/24 15:16:55 n5HVl+el0.net
粋じゃない。栄養大学の先生の作ったようなの

1007:不要不急の名無しさん
20/05/24 15:21:12 HmVMEVGXO.net
>>970
麺を揃える為に乾麺の束の端をくくって茹でて、端を切り落とすんだよね
お店で毎回これをやって切り落とされた端はどうなるんだろう？
捨てられてるなら勿体無いし切れ端だけを集めた物も食べたくない

1008:不要不急の名無しさん
20/05/24 15:26:12 IMqITDJe0.net
>>988
まかないにして、吸い物の具にでもするのかなｗ
ちなみに、稲庭うどんは、端っこの切れ端だけビニール袋に入れて
売っている。

1009:不要不急の名無しさん
20/05/24 15:27:56 Jh4hDs2F0.net
>>984
中国の山間地で昔ながらの手延べ麺作ってる映像を見たことあるけどまんま日本のそうめんといっしょだったぞ
油塗って上下に引き延ばして棒日本でばっさばっさ開いてってやつ

1010:不要不急の名無しさん
20/05/24 15:37:12 Jh4hDs2F0.net
日本の素麺づくり
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
中国の索麺づくり
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

完成した製麺法を中国から輸入したに決まってる

1011:不要不急の名無しさん
20/05/24 15:50:10 sZCGfH+s0.net
今日ついに冷やし中華食べたわ
夏が始まったな

1012:不要不急の名無しさん
20/05/24 16:02:46 W+tqfb8K0.net
>>922
おまんらゆるさんぜよ

1013:不要不急の名無しさん
20/05/24 16:08:20 +ygwSJnb0.net
ちらし寿司かよw

1014:不要不急の名無しさん
20/05/24 16:14:34 UQanGVZc0.net
そうめんが中国元祖で
うどんが日本元祖だったか知らんかったわ
中国では冷やさないらしい

1015:不要不急の名無しさん
20/05/24 16:20:09 AOqrlDYX0.net
そうめんと魚を触れさせるなよ、臭くなるから。同じ理由で焼き魚、刺身が野菜に乗ってるのはイヤ

1016:不要不急の名無しさん
20/05/24 16:25:56 1gAuZVwR0.net
>>970
これ、にゅうめんじゃないのか？

1017:不要不急の名無しさん
20/05/24 16:26:52 HCBR2Ax30.net
高知は肝心のソーメンが不味い

1018:不要不急の名無しさん
20/05/24 16:32:52.76 MDtVi8xe0.net
>>938
揖保乃糸の地元でも具は乗せる
昔から具沢山の煮麺にするのも当たり前にやる
産地であればあるほどそのものの美味しさを味わってばかりいたら飽きるからなんだかんだ工夫するよ
贈答用で上等なグレードのものしか食べる事がない人がお上品にそのもの自体を楽しむのは自由だけどそれが全て�

1019:ﾆいうのはなんか違う

1020:不要不急の名無しさん
20/05/24 16:41:09 Et/Jb64M0.net
一つみんなに聞きたいことあるんだけどいい？

1021:不要不急の名無しさん
20/05/24 16:44:51 +0PWa4Rw0.net
OKええで！

1022:1001
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