【食】本格的なカレー、どうやって作るの？「隠し味」3選 ★４

【食】本格的なカレー、どうやって作るの？「隠し味」3選 ★４ at NEWSPLUS

981:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:18:57.68 6YON9voE0.net
>>977
タマネギを炒めないカレーもあるのかもしらんけど、
日本でカレーと言ったら、ほとんどがタマネギ炒めは
基本だと思う。

982:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:19:15.22 DCjDZLiX0.net
結論=美味いカレー食いたきゃ美味い店に行け

983:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:19:23.48 juzr4tAM0.net
つうかカレーの良し悪しなんて最初の2分、テンパリングの段階で決まるよ。
スパイスの選択と投入順序、焦がさず全ての香りを上手く引き出せるか次第。

984:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:19:34.21 zWtlgrww0.net
レトルトのカレー
いまはそこそこ食べられるのばかりになったよね
一人暮らしだとわざわざ作るのがバカらしくなって
レトルトプラス
とんかつとか具材のがいいかなってなってる

985:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:19:39.45 m4+jCuIF0.net
醤油とコーラ

986:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:19:44.05 10NrFfmO0.net
>>978
カレーの隠し味にトンカツがわからないようなら１スレから全部読んで出直してこい。

987:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:20:08.07 XS/UkeW50.net
カレーは原材料のほとんどが西洋ハーブだよ
西洋ハーブのオールスパイスだ
インド独自なことは、これらを混合させたうえで独特のカレー芳香を練りだしている
味付けはヨシダソースで牛という感じを出す
カレー粉とグラニュー糖を大さじいっぱいずつ入れて弱火でグツグツと
ジンジャー・バジル　を大量に、爽快感。
トマトペーストを大量に、フルーツ感が一日中続く。
できるかぎり少食に、運動の軽快感。

988:艦内焙煎
19/09/16 18:20:56.55 GWtQU4bBO.net
マジレスしてやるけど焼肉のタレ入れると糞旨いよ
隠し味なんで入ってるか全然分からないけど
あまりにも糞旨いからどれくらい入れたのか聞いてみたら全然入れてないって
ｽﾞｺｰ

989:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:21:36.78 juzr4tAM0.net
>>987
ハーブって葉じゃん。
カレーのスパイスはローリエみたいなごく一部を除いて種だよ。

990:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:21:50.46 10NrFfmO0.net
１～４までのまとめ
１．ボンカレーの一番安いやつ
２．おかんのカレー
３．究極の隠し味はトンカツ
４．余計なことをするな
５．挽き肉とクミン
１スレからずっといる俺がまとめたんだから文句ないだろ。
まあ今更文句が会っても遅いけどな。

991:名無し転がし
19/09/16 18:22:16.65 pEFmtIe70.net
大ぶりの北京鍋にいっぱいの刻み玉ねぎがある時点から急に嵩が減ってしなしなになるのは何度やっても面白い
炒め始めは苦行だが

992:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:22:18.10 93VYrsp+0.net
カレーに当たったことなんてないんだが、最近やたらとうるさく言ってるな

993:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:22:26.49 pbKFJGK20.net
>>990
素晴らしいね
みんなの意見がまとまってる

994:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:22:51.37 C9g61kaw0.net
>>974
100℃でも死なないんだが

995:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:23:09.21 DCjDZLiX0.net
>>986
そもそも隠してないだろw

996:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:23:12.99 10NrFfmO0.net
>>993
ありがとうね。

997:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:23:55.10 10NrFfmO0.net
>>995
そのコメ１０回以上もらったけど。それがなにか？

998:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:24:28.91 pbKFJGK20.net
はらぺこがカレーの隠し味さ

999:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:24:35.24 6YON9voE0.net
>>990
トンカツは具であって隠し味ではない。

1000:名無しさん＠１周年
19/09/16 18:25:02.74 RsxCFPoL0.net
>>990
おかんのカレーは儒教的なので却下

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