【中国メディア】なぜボリュームの少ない日本料理が、ボリューム満点な中国料理より値段が高いのか
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150:名無しさん@1周年 19/06/12 21:35:53.77 hxmPty3S0.net 量がどうのと貧乏くさい事言うなよ 151:名無しさん@1周年 19/06/12 21:39:49.98 LtzFhB4T0.net >>107 シナ料理の材料と油が悪いだけで、 南欧のオリーブオイルや 日本の肥育牛は問題無い。 152:名無しさん@1周年 19/06/12 21:39:53.82 thbJ6hii0.net >>147 > 砂糖、みりんって主に西日本だろ。醤油とか。 東日本の多摩の私には 何言ってんのかわからなかったが、 西日本のことか。 でも、そばつゆにも砂糖が入ってる。 153:名無しさん@1周年 19/06/12 21:40:08.73 KZ14VDJg0.net いや中華も高すぎだろ 154:名無しさん@1周年 19/06/12 21:42:44.36 O9WQ3Vjy0.net >>152 あーじゃ それ 昆布だしとか取らず 全部砂糖でやってんだよ。 155:名無しさん@1周年 19/06/12 21:42:56.92 Lqk2wz4+0.net びんぼーしょー 156:名無しさん@1周年 19/06/12 21:43:27.63 a/04OR3C0.net 出汁取るのは東国武士文化だからな 保存携帯食の鰹節、昆布を配給の米や塩、調達した食材と鍋に一緒に入れて 炊いたら旨いってのを知ってたのは足軽や武士 出汁も取らねえで塩醤油だけで味付けしてた 量食えない酒の肴みたいなモンの寄せ集めが本来の京風懐石であり和食 その形式を受け継いだのが今の和食膳 何故か歴史家は安土桃山時代の京で信長が味の薄さに怒ったって描写を 今の食文化に照らして名古屋辺りの味の濃い味噌や醤油のせいにしたがるが 「にしめ」にしたら許されたと資料にあるので この頃の日本の中心京都の料理は出汁を禄に取らない料理だったのが解る 「煮しめ」はなんでも出汁を取るようになった今では単に煮物の事を単に言うが本来は出汁を取ってその味を染ませる料理法の事
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