【話題】ハチミツ「偽物」見破ります　京産大、方法を開発

【話題】ハチミツ「偽物」見破ります　京産大、方法を開発 at NEWSPLUS

1:すらいむ ★
19/05/16 12:16:30.90 n3XnK8F59.net
ハチミツ「偽物」見破ります　京産大、方法を開発
　本物に見た目がよく似たハチミツの「偽物」が出回っているのをご存じだろうか。
　ミツバチ研究者の高橋純一・京都産業大准教授（４４）は、人工的に作られた偽ハチミツを見破る方法を開発した。
　天然由来で健康的なイメージから人気があるハチミツだが、自給率は約６％と低い。
　中国からの輸入が多いが、中には偽物も含まれる。
　本物のハチミツに、小麦やイモのでんぷんから作った糖が混ぜられたものが多いという。
　従来は製品中の糖の成分を調べて判別していた。
　だが、高橋さんは「検査をすり抜ける『高品質な偽物』も増えています」といい、いたちごっこが続く。
　そこで、着目したのがＤＮＡ。
（以下略、続きはソースでご確認下さい）
朝日新聞DIGITAL　2019年5月16日11時59分
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)

レスを読む