知ってますか？ソーセージとウインナーの違い

知ってますか？ソーセージとウインナーの違い at NEWSPLUS

1:僕らなら ★
19/02/12 09:14:07.54 WIgqdevy9.net
皆さんがふだん朝食などで食べているのは、ソーセージですか？それともウインナーですか？
■JASでは明記
県内のスーパーでインタビューしてみると、「ソーセージ」は魚肉ソーセージのイメージが強いのか、ソーセージは魚、ウインナーは肉という答えがたくさん返ってきました。
しかし、スーパーの肉加工品売り場では、「ポークソーセージ」なるものの取り扱いもありました。
ドイツには、1500種類ものソーセージがあり、フランクフルトソーセージもその一種なのだそうです。
ウインナーは、オーストリアのウィーンでつくられたウィーン風ソーセージが始まりなのだそうです。
ソーセージは、第一次世界大戦の頃ドイツの職人によって伝わったと言われています。
そして、魚肉ソーセージは、1951年愛媛の食品加工会社が作った日本生まれのもの、赤いウィンナーも日本生まれなのだとか。
ソーセージは、ミンチ状の肉を動物の腸などに詰めたものの総称で、ウインナーもそのカテゴリーの一種なのです。
しかし、日本農林規格(JAS)では、直径によって区別され直径20ミリ未満をソーセージ、20～36ミリをフランクフルト、36ミリ以上をウインナーとしています。
ある程度の自由度はありそうですが、しっかりとした区別があったのですね。（ライター：りえ160）
URLﾘﾝｸ(j-town.net)

687:名無しさん＠１周年
19/02/16 12:38:03.26 P1zqgQa90.net
>>670
昔の感性だなあ。
ソーセージがありふれていて、その中で高級品を売り出すときに
イメージを変えたくてウインナーと名乗った時代の考えだな。

688:名無しさん＠１周年
19/02/16 16:19:58.71 PsUOuqn60.net
今、冷蔵庫の中に生ウインナーというものが入ってる。
直径を測ってみたら平均すると16mm。
ウインナーと呼ぶには倍にしても無理ってことか。

689:過去ログ ★
[過去ログ]
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