【広島】ジビエ料理用に有害鳥獣を加工処理　福山に初の施設開所

【広島】ジビエ料理用 ..

2:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:36:51.59 3+XO5Xwa0.net
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　　　|:::　　＿_　　　　＿ |　　ソウルを火の海にするニダ
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ぼんくら政府、約束破りの韓国に未だ制裁せず！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:40:03.09 t9JYl+om0.net
烏鼠ハクビシン

4:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:41:04.33 HvLeLhpz0.net
Oh!ヴェニズン！好きです🎵

5:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:41:15.76 b4/xTwbo0.net
有害な寄生虫のウンコリアンも駆除してくれよ

6:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:41:28.78 b4/xTwbo0.net
あとシナチクも

7:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:42:47.10 hwMHtaPJ0.net
有害な鳥獣って獣の方は色々わかるけど鳥の方はカラスとハトとあとなんだろ
ハトは食えるだろうけどカラスはなぁ

8:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:43:39.89 1zaNWybV0.net
>>3
猿　ブラックバス　アライグマ

9:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:44:49.68 +2TyMHOz0.net
鷺とか本当に迷惑だから〆て欲しい。

10:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:45:23.79 yd2xyEeP0.net
鹿はノミがひどいらしい

11:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:46:59.09 ZMoCZiLf0.net
処理に困った獲物でも売るとなれば儲けないといかんわけでお高いんだよな
特別美味くも無いから富裕層が気取って食う為の物、庶民には関係無い話

12:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:47:26.97 +JMZlssq0.net
俺だったら先ずあらゆる宣伝媒体を使って、「狩猟女子、鉄砲女子」の育成から始めるかな…。今だと、たよりない男よりも、おんなの人に頼った方が良いから
大変、素晴らしい試み。Good !

13:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:48:37.59 rqCVuQDO0.net
>>10
ダニや

14:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:51:46.21 GZ151IvX0.net
>>1
サハリンでサンガリアの自動販売機を発見
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)

15:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:59:17.41 5dC1QCPY0.net
ジビエ不味いから大和煮の缶詰にしかならないと思う自衛隊の携行食として消費してもらうしかないね。

16:名無しさん＠１周年
18/09/22 23:59:57.92 COHHyRPS0.net
こんなん近所にできたら臭ってきそうで嫌だわ。虫も出そうだし

17:名無しさん＠１周年
18/09/23 00:08:31.84 FBnPlIid0.net
食中毒多発するだろうな
ジビエはマジで危険だと言われた

18:名無しさん＠１周年
18/09/23 00:18:58.33 tdNEBhWV0.net
うちの地元でもこういうのやってるけど大して美味いもんでもないからなあ
物珍しさから一度食べてみたけどまた食べたいとは思わんわ

19:名無しさん＠１周年
18/09/23 00:21:11.85 6aEV0xnp0.net
鹿や猪はわかるけどアライグマとか食うところあまり無さそう

20:名無しさん＠１周年
18/09/23 00:24:13.29 mMyZBs2q0.net
日本は環境汚染酷いから野生の獣肉はあんまり
感心せん。水銀とかカドミウム検査した方がええで

21:名無しさん＠１周年
18/09/23 00:24:42.26 P0NqohRo0.net
このタイミングでか・・・
豚コレラの拡散要因にならなきゃいいんだがな

22:名無しさん＠１周年
18/09/23 00:25:41.23 opx/giAC0.net
マジ話でジビエは部落の仕事だったからこういう施設は損得抜きで優先的に作られる
それで10年ぐらい経つと累積大赤字で大問題になるんだよな

23:名無しさん＠１周年
18/09/23 00:28:17.25 pljdN39f0.net
ジビエとかケナフとか、言い回さないで普通に言えばいいのに

24:名無しさん＠１周年
18/09/23 00:32:09.24 xF94V5Lb0.net
>>15
自衛隊を何だと思ってるんだ？
>>18
そもそも美味かったらとっくの昔に
食用の家畜になってるからな
イノシシはともかくシカが食用に向くとは思えない

25:名無しさん＠１周年
18/09/23 00:37:19.96 h4djpJhL0.net
この前、俺のところに案内が来ていたが
生かしたままでなければ引き取ってはくれないよ
だから箱罠で採った奴以外はダメみたいだ
販売するには、食品衛生法に基づく処理が必要だし
個人ではとても無理なことだしな

26:名無しさん＠１周年
18/09/23 00:40:08.85 jaZUBN440.net
>>1
これは素晴らしい

27:名無しさん＠１周年
18/09/23 00:40:11.57 A/3W0o2e0.net
>>21
怖いね
解体しても加熱するまではウイルス生きてるし
タイヤにでも付着して走り回ったら大惨事

28:名無しさん＠１周年
18/09/23 00:42:37.33 6W9E7SJq0.net
散弾(鉛弾)で仕留めた獣肉なんて
無理して喰う必要なし。
（＾Ｏ＾）

29:名無しさん＠１周年
18/09/23 00:44:06.71 wuWQaR4H0.net
臭いんだろうなあ
最初の物珍しさで買う人がいる時はいいけどまずさが知れ渡ってきたあとどうするかだな

30:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:04:55.95 98BTjpoL0.net
ちゃんと屠殺して血抜きしてない獣肉はマズイからな。

31:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:09:47.34 A9T0u+qk0.net
>>7
石原慎太郎が都知事の時に試食したそうだけど、不味かったとか言ってたな

32:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:18:54.04 nk6+cpBr0.net
>>24
イノシシを食用に改良したのが豚だよ
当然美味い
シカは栄養的にはかなり良いのだが取れる肉の量が少ないし脂肪が少ないので
日本人の好みの味ではないね
調理も難しくてちょっと焼きすぎただけでカチカチになっちゃう

33:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:23:12.81 h3YsEDhd0.net
ジビエはっきりいってうまくない
吉野家のがいいわ

34:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:27:33.20 nk6+cpBr0.net
>>12
撃つまではいいとしても獲物運び出すのが女じゃキツいんだわ
狩猟って重労働なんだぜ
捨てる場合でも結構深く穴掘って埋めなきゃいかんしな

35:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:35:15.45 nk6+cpBr0.net
>>33
食用に品種改良されてる家畜の方が美味いのは猟師の俺も認めるよ
魚だって天然物より養殖のが美味いしな
野趣が分かる一部の人だけが高い金出して食うものだよ

36:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:43:26.64 hDedR6O50.net
「ジタバタさせずに一撃で仕留めること」
「仕留めたら出来るだけ早くに血抜きをすること」
これを励行するか否かで、ジビエの価値はぜんぜん変わってくる

37:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:47:13.88 ABTVKlR90.net
アフリカツメガエルやヌートリアも

38:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:47:42.04 h4djpJhL0.net
>>36
記事の施設は生かしたままでないと引き取ってくれないよ
血抜きするだけではなく、水につけて死後の体温が上がるのを抑えたり
六十度の温水をかけて寄生虫を殺し、毛を抜いたり
そういう本格的な処理はどうしても専門の施設でないと出来ないし

39:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:49:44.19 s8b/KhwW0.net
地方のフランス料理屋でジビエが得意という
触れ込みの店(結構高い)に行ったんだけど
ケモノクサくて吐きそうになった

40:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:51:01.78 TCns0Dz70.net
>>15
ばか？

41:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:53:00.96 R17fFc4w0.net
有害珍獣シナチョン食べたらハラ壊しそう

42:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:55:23.10 nk6+cpBr0.net
>>39
当然だろ
品質管理されてる家畜と比べて狩猟肉など品質がばらつきすぎて比較も出来んよ

43:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:55:30.78 D/UR+hVi0.net
カラスと鳩食えよ。

44:名無しさん＠１周年
18/09/23 01:58:29.57 t8G24dRX0.net
仕入れタダも同然なのにボリ過ぎw

45:名無しさん＠１周年
18/09/23 02:02:58.21 h4djpJhL0.net
>>44
仕入れはただでも商品化までにはけっこうなコストが必要なのよ
厚生労働省の指導で、ジビエであっても商品として売り出すのには
食品衛生法に基づく処置が必要だしな

46:名無しさん＠１周年
18/09/23 02:04:27.96 F53qd9ae0.net
ごっついダニやら寄生虫がビッシリなんだよなあ
現実を知ったら家畜でいいや、となる

47:名無しさん＠１周年
18/09/23 02:06:22.15 h4djpJhL0.net
確かに猪の肉とか売って猟に用いる費用の足しにしたいが
実際のところ、難しい
一番に厄介なのは、生かしたまま渡さないと買い取ってくれないのよ
箱罠で捕まえなければならなくなるが
あの箱罠は一機で十万円くらいするから、たいへんな出費が必要だ
そうそう、このジビエセンターに依頼するってわけにはいかない

48:名無しさん＠１周年
18/09/23 02:07:26.42 nlvl0VQs0.net
備後CIVIE製作所

49:名無しさん＠１周年
18/09/23 02:13:48.38 /qvQKuvr0.net
死刑確定者もさっさと処刑してジビエ料理にすればいいのに

50:名無しさん＠１周年
18/09/23 02:14:33.65 aCXSeT2L0.net
日本人は動物を殺して金にすることばかり考えてる浅ましい民族
殺すより生かすことを考えてる白人は文明が高い
食って何が悪いの日本人　ほんと寒気がするわ

51:名無しさん＠１周年
18/09/23 02:19:47.38 1feNnAfk0.net
鹿の燻製とか好きだわ
もっと安くでたくさん出回ってくれるといいんだが

52:名無しさん＠１周年
18/09/23 02:28:43.80 eJhcrkW00.net
福島にも設置して首都圏の子供たちにジビエおいしさ、
有用さを伝えましょう

53:名無しさん＠１周年
18/09/23 02:30:09.64 MzKphrVD0.net
妊婦は食べちゃ駄目。
それどころかジビエ肉やその周辺を手で触っちゃダメ。

54:名無しさん＠１周年
18/09/23 02:33:48.31 fjwcHYo40.net
呉市にはイノシシ処理センターがあるようだがな
イノシシ以外も受け入れるのかな

55:名無しさん＠１周年
18/09/23 02:59:41.79 WiCBSiel0.net
ジビエ自体は一過性のブームで終わると思うけど害獣との戦いはずっと続くからなぁ

56:名無しさん＠１周年
18/09/23 03:10:46.93 XfnFIXSv0.net
衛生管理を徹底するなら、どんどんやれば良いと思うよ。

57:名無しさん＠１周年
18/09/23 03:26:11.67 7pRHm9FV0.net
地元ココイチがたまに地域限定メニューとしてイノシシ肉のカレー出してるんだがなかなか旨い。あれなら定番にしてくれてもいいのよ？って感じだわ。

58:名無しさん＠１周年
18/09/23 03:42:06.84 fJFBAdTS0.net
ジビエには旬があるからな
イノシシもシカも季節があえば大変美味い
だがタヌキ、テメーはダメだ

59:名無しさん＠１周年
18/09/23 03:57:31.81 h4djpJhL0.net
>>58
夏場でもちゃんと処理すればおいしいよ
夏場の猪がマズイのは、傷みやすいからだ
山中で捕獲されたのを処理するのだから、運ぶまでに時間もかかるからな
生きたまま処理場に運んで処理すればそれはおいしい