- 暇つぶし2ch

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2:ｶ焼けのハンバーグからの肉汁で赤く染まったフライドポテトをそのまま食べたりする人もいた。二次汚染による食中毒がいつ起きてもおかしくない状況だ。　そもそも飲食店で牛の生肉を提供する場合、食品衛生法の規格基準で肉の表面を加熱処理することなどが義務付けられている。生やレアでのハンバーグの提供は、問題ないのだろうか。　同店を管轄する自治体の食品衛生課の担当者は「本当はしっかり焼いたハンバーグを提供してほしい。ただ、ハンバーグは生で提供されても、ユッケのように生食用ではなく、また卓上で焼くスタイルは焼き肉も同じで、禁止できないのが現状」と打ち明ける。　牛肉は表面が汚染されていても、肉の内部に菌はいないので、１枚肉のステーキや焼き肉は表面を加熱すれば安全に食べられる。レアでハンバーグを提供する店の中には、ブロック肉の表面を加熱した後に挽肉にし、ハンバーグにしている店もある。この場合は、ハンバーグの内部が生焼けでも、ステーキのレアと同じで問題ない。しかし、一般的に挽肉は生肉の状態で挽き、表面も内部も混ぜこぜになるから、中もしっかり加熱した方がよい。　唐木理事長は「Ｏ１５７による食中毒は命にかかわるだけに、生肉の調理や扱いには十分な注意が必要」とした上で、「焼き肉は薄い肉なのですぐに中まで火が通るが、ハンバーグは厚く、中まで火が通るのに時間がかかる。子供が肉を食べるときは、火が通ったかを保護者がしっかり確認してほしい」と話している。（平沢裕子） https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180913-00000539-san-life https://amd.c.yimg.jp/amd/20180913-00000539-san-000-7-view.jpg ★1 :2018/09/13(木) 19:58:52.95 ※前スレ http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1536848202/

3:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:43:39.62 VifzKly70.net
中国の都市の発展速度やべえｗｗ

深圳URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
広州URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
長沙URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
重慶URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
蘇州URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
武漢URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
杭州URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
南昌URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
合肥URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
南京URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
貴陽URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
南寧URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

4:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:44:09.70 0b0SgLZn0.net
通はナマ

5:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:44:41.60 /uL739Nu0.net
まあそうカリカリすんな。だれか犠牲になってからで良い

6:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:45:30.02 fN+w5Z6r0.net
こういうバカ親の子はこの件で無事であったとしても
将来どこかで違う形で命落とすんだろうな
最近はこういう親子多い

7:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:45:51.74 jA+5/8a80.net
実は女もナマのほうを喜ぶ。
その心理は不明。

8:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:45:52.81 OTQJ/zEE0.net
ステーキならともかく、挽肉を生か（困惑）

9:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:46:04.63 OnIszHam0.net
ドイツ人「kwsk」

10:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:46:14.74 BtbrzJB90.net
自己責任で馬鹿は淘汰されればいいんじゃない

11:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:46:35.16 TNoKQfDB0.net
命がけで生肉食べるなよ
原始人か

12:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:47:24.00 ud40qjdx0.net
大韓民国最低賃金841円
URLﾘﾝｸ(www.koreaherald.com)
ジャップ最低賃金737円

土人ジャアアアアアアアアアアアアップｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

13:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:47:32.54 Hbzzj5oG0.net
食中毒事件が起こると規制させるよ

14:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:47:33.22 1s7eqJKQ0.net
ミンチをアルコールに浸けて消毒したらどうかな

15:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:48:21.07 8LayONCR0.net
びっくりドンキホーテ

16:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:48:29.01 4gpDGy+70.net
ハンバーグは貧乏人のステーキ

17:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:49:39.97 mW1+MXnF0.net
長野の方で、ジビエハンバーグサンドイッチをピンク色で出してるところがあるとテレビでやってたがあれは大丈夫なのだろうか
肝臓よりもインスタ映えを取るのか

18:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:50:03.44 I6k1tM320.net
反駁するハンバーグ
↓

19:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:50:35.73 ZARRwNMi0.net
命をかけて食うから美味い

20:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:51:21.52 myVP4UYV0.net
法的にはミンチ肉をバラして表面をちゃんと焼け

21:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:52:01.32 jLOONUaV0.net
ビッグ⚪�[イで、なるべくレアで！とオーダーしているが、全然大丈夫だけど！

22:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:52:28.30 v/MEfw9y0.net
俺の彼女もナマが良いってうるさいわ

23:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:52:34.97 01Jn21fu0.net
ユッケ事件ももう過去の話か

24:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:53:51.01 IPIH6c+d0.net
肉が焼ける温度と細菌が加熱殺菌される温度を考えれば結論は出る様な気がするが…

25:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:54:23.67 BFXF9zhM0.net
さわやか・・・

26:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:55:01.64 bQ7P9Z/+0.net
ワシも昨夜香味巨大ハンバーグ作ったけど手をつけずに寝てモータるコンバット

27:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:55:07.36 4hywqHSp0.net
もはやギャートルズ

28:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:55:42.35 X0y2QLDU0.net
イシイのハンバーグは
生でオk

29:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:56:26.60 8cn/RPcd0.net
>>27
常温な

30:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:56:50.32 w36OXL1C0.net
ハングリータイガーで死亡者まで出たのに、未だに生っぽいハンバーグ出してるお店があってびっくりすりわ。
テレビでも堂々と紹介してるし、自分の店は大丈夫だと思ってるのかな。

31:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:57:15.41 a5EkjlSC0.net
ステーキみたいのを挽いてから焼くのがハンバーグ。
フランスでは肉屋でもステックアシェッで弾いてもらう

32:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:57:17.70 fzfoB9XT0.net
この10年間で女性のアル中患者が倍増しています。

ストロング系缶チューハイ、なぜアルコール依存症患者増加？「缶」ゆえの危険性、がんリスク増も
URLﾘﾝｸ(biz-journal.jp)
「自分はお酒が強いから大丈夫」と思った人は、さらに

33:注意が必要だ。横山氏は、「いくらお酒を飲んでも赤くならず、酔いにくい人ほど、むしろアルコール依存症に気をつけるべき」と言う。「アルコールから生じる有害物質のアセトアルデヒドの分解能力が強い体質の人は、多量の酒を飲めてしまうために、かえって依存症になりやすいのです。その中にアルコールの分解が遅い体質の人がいて、この体質は血中に長時間アルコールが残りやすく、それがさらにアルコールへの依存性を強めるケースもあります」アルコールの分解が遅い人は日本人の約3～7％で、一見すると少数派だ。しかし、100万人ともいわれる国内のアルコール依存症患者のうち、約30％がこのタイプにあたるという。「お酒が強いからストロング系をいくら飲んでも大丈夫」というのは、単なる思い込みでしかないのだ。 https://www.zaikei.co.jp/article/20160130/290927.html 厚生労働省の研究班が2013年に行った全国4000人余りを対象にした飲酒習慣などの調査によると、アルコール依存症の患者数は推計で109万人となり、10年前と比べ29万人も増加していることが分かった。特筆すべきは女性患者の増加で、推計で14万人。同じく10年前のデータと比較すると、およそ2倍近くに増えているという。

34:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:58:10.07 BDJafiyF0.net
俵ハンバーグってこういうのばっかじゃね？
自分で火を通すための焼き石セットで

35:名無しさん＠１周年
18/09/14 12:58:30.43 0b0SgLZn0.net
>>20
どうせ味など分からない客の戯言だと受け流して、しっかり火を通してるからね

36:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:00:34.69 rfVDrs240.net
ステーキにせよハンバーグにせよ生焼けで腹痛くなったって経験がないやつばっかりになっちゃったから、どの程度火を通せばいいのか判断できないんだろ
食品関係は一度痛い目にあうことだね

37:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:02:06.25 hTP4noPO0.net
死人が出ないと危険を感じなくなってる

38:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:03:42.80 rR3puKnh0.net
さわやかのハンバーグは表面を焼いたブロック肉をミンチにしてるから大丈夫

39:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:04:01.88 CATI1Pos0.net
焼肉屋でユッケ食べた子供もいたしな
あぶないわ

40:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:06:16.80 SjldiieI0.net
>>36
静岡民乙

41:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:06:50.14 fN+w5Z6r0.net
お肉でロシアンルーレットを楽しむ店なのか？

42:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:07:32.80 WnA/yjOv0.net
これ駄目なら、セルフで焼く焼肉屋も駄目だろ。

43:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:08:05.23 GAliyCzz0.net
俺は爺さんだけど
子供の頃に生の肉は食べるなと教育されたので今でも苦手
たまにお呼ばれとかで馬刺を出されると顔は笑顔で必死に食べてる

44:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:08:15.35 ziR+KYXu0.net
豆腐ハンバーグにすればいい

45:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:08:16.26 WnA/yjOv0.net
しゃぶしゃぶも駄目だな。

46:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:08:44.66 t3x5GGWt0.net
この前行った肉料理屋さん、ペラペラのしゃぶしゃぶ用みたいな牛肉を皿一面に並べて生で食わすんだが、仕込みしてる厨房が丸見えで、素手で皿に盛り付けしてた。
事故も時間の問題だろうな。

47:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:08:58.54 M0VebyIR0.net
箸で食うから危険が生じる
オレの様に手で食え
人間のありのままで生きろ

48:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:09:35.79 jDFT3h1G0.net
「大丈夫だよ　心配しすぎ」って言ってアホなこと言った結果ドロドロになっ�

49:ｽ小腸と内臓の一部を肛門とから血だらけになりながら噴出させちゃうのが。。 O157

50:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:09:47.46 MhadPY3Q0.net
挽き肉って最終形態だからザッキン多いよなぁ。

51:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:12:16.92 uX/FSf/x0.net
ハンバーグ生で食うと旨いんだよな。
もちろん、ぬるいんじゃなくて、
ちゃんと中まで熱くなっているやつ。
あと、肉だけで、中身がきめ細かくなっていないとだめだな。
腹壊すリスクは承知だけど、いままでは腹壊したことはない。

52:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:12:27.31 7rP+4xDc0.net
>>1
ハンバーグを生とかただのユッケやんけ

53:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:13:14.94 t5xbFAvk0.net
爆弾ハンバーグは大丈夫なの？

54:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:17:33.35 I3zLeJaU0.net
関内の生はん家で最初に軽く焼いた表面をたべ
次に完全生状態の挽肉をワサビ醤油でユッケ感覚で食べるのが通。
ロシアンルーレット気分で

55:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:17:53.66 1UBbrxQO0.net
こんな事言われなきゃ分からんのか今時の若モンは！

56:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:21:14.32 nVOJKqTv0.net
>>50
菌がいなければだいじょうぶ

57:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:22:54.44 YqiJYL+b0.net
ハンバーグはもともと生だった
タルタルステーキを焼いたのがハンバーグの起源

58:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:24:11.74 C+vz74In0.net
肉を柔らかくして食えばいいだけ
中卒でも出来ることだ

59:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:24:12.24 wm+gJENd0.net
食ったあと熱湯を飲めばだいじょうぶい

60:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:25:51.07 TBXNrTd90.net
>>33
偉いな。

61:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:25:59.69 Bfxvr+w50.net
魚は普通に生で食えるのに
肉は生で食えないのは
何故だろうね

62:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:26:50.69 M0VebyIR0.net
>>58
肉だって生で食えるよ
口に入れて喉から飲み込めばいいだけ

63:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:29:27.64 msMZx4Oa0.net
いきなりステーキは生で出すが、よく焼いてと言っても中は生のママ。鉄板で焼けと店員が言うが、出す段階で生は嫌。絶対に中まで焼いてくれない

64:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:30:21.57 AOMp00Ug0.net
A5のお肉だから安全なんですよ

65:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:31:58.71 hLLsuTNV0.net
生で安全なのはアルコール類だけ
まめな

66:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:32:35.30 OnIszHam0.net
>>60
焼肉屋行けないクチか

67:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:32:54.11 R+qkiB2y0.net
>>60
ステーキは表面さえちゃんと焼けば大丈夫
ハンバーグは挽き肉だからダメ

68:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:33:22.57 EYH7OUzf0.net
そうなのか？
さわやかのハンバーグはレアだけど、そんな食中毒起きてるか？

69:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:34:03.72 XpVdULDk0.net
中国で豚のユッケ食べたことあるから、これくらい大丈夫

70:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:34:54.17 ++x7TAsq0.net
>>29
死亡者までは出てない
いい加減なこと書くのやめろ

71:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:37:01.08 NBGo37lD0.net
>>65
死人が出てないだけで腹下す程度は山ほどいるはず
大ニュースになるのは時間の問題ですよ
ミンサー通して手こねしたひき肉を生で食べるなんて頭おかしい

72:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:37:34.71 y24NqjzC0.net
こういう生のハンバーグって牛100のレアで食べられる肉出してるんじゃないの？

73:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:38:02.18 H271VGfM0.net
ハンバーグ生で食べると食中毒
この標語を店の入口に貼ることを義務づけろ

74:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:39:34.70 lW7uj12T0.net
こういうの見ると日本人って退化してるんじゃねって気になるわ。
生魚好きで食うせいもあってか、元々食の安全性に物凄く気を使っていたはずが、
いつの間にか衛生観念の低い半島文化に汚染されてやがんの。

75:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:40:07.76 piKVr1Vf0.net
>>5
この手の親のゆとりっこは、飲食店でもよちよちバタバタ歩いて
最悪店の外か人のテーブルまでいって迷惑かけるたぐいだから、大けがか攫われて３割いなくなるよ

76:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:41:13.85 V1cGItgc0.net
>>40
朝鮮人が経営者の店が多いから手を出せない

77:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:41:19.16 lW7uj12T0.net
>>69
牛だから安全って訳じゃねーからな。
富山の牛ユッケ忘れたか？

78:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:43:30.65 /hA3sTwK0.net
当店ては生で提供しお客様自身で火を通していただく形で販売しておりますが、火の通り少ない状態で食されたことに起因する食中毒のクレーム、補償はいたしかねますのでご了承下さいとか貼ってあったら入る？

79:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:43:43.89 mjcxf0vU0.net
>>65
288 名無しさん＠１周年 2018/09/14(金) 00:58:04.63 ID:XZAaD0RM0
普通にググると下痢になったとか吐いたとか書いてる人いるな……
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)

80:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:43:49.41 jDFT3h1G0.net
>>74
そうそう
卸がやらかせば終了
本当によく生出せるわ

81:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:44:02.24 NXiCLdxa0.net
しゃぶしゃぶはどやねん
俺は??シャブでもほとんど生で食ってるぞ

82:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:44:12.99 /hA3sTwK0.net
>>74
Ｏ-111だっけ？

83:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:44:13.61 OnIszHam0.net
>>69
だとしてもだめなもんはだめやろ

84:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:44:36.93 QJs0M5Me0.net
ステーキの焼き方レアと区別ついてないんだろうな

85:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:45:38.90 /hA3sTwK0.net
>>69
めちゃくちゃ高いぞ。
あと、生食提供は店の調理室とかも要件厳しいはず。

86:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:47:35.59 yjuRL5fy0.net
とにかく肉一個一個の表面にしっかり火が通らないとダメだからなぁ…

87:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:47:47.43 LIxQLf/x0.net
そもそもタルタルステーキやユッケの生食できるものが残ったしまって焼いたのがハンバーグなんだから、中が赤いくらいで騒ぐのがおかしい

88:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:52:35.46 mjcxf0vU0.net
>>84
1000円2000円で食えるハンバーグの挽き肉にタルタルステーキに使える肉を使ってるわけないだろバカかよ

89:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:52:54.45 00rQ6zlb0.net
牛ひき肉て、骨の周辺の部分削ったのと牛脂合わせてミンチにしたやつか
焼肉用レベルのその場で処理してるんじゃないだろう、サイコロと一緒だな
子供が焼くと焼き過ぎか半生の可能性有り

90:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:52:56.30 SyXti87q0.net
どっかの焼肉酒家みたいに
阿鼻叫喚な事件が起こるんだろうな

91:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:54:18.54 wIcrR0460.net
>>65
俺静岡県民だが、さわやかのあのハンバーグは無理。

92:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:56:11.48 jDFT3h1G0.net
>>87
あれは本当に凄かったみたいだよ
親が生き残って子供が死んだからね

93:名無しさん＠１周年
18/09/14 13:59:33.43 gMYei/KA0.net
>>58
こいつ頭大丈夫かな

94:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:01:43.16 yjuRL5fy0.net
タルタル用の肉って、衛生管理されてるブロック肉の周囲を殺菌処理しつつ、
外周の肉を総てそぎ落として、真ん中だけ使うとかだよねぇ。
で雑菌がついてるかもの周りはミンチにして高級ハンバーグｗ

95:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:03:06.47 SNtTWlDe0.net
食中毒出したら営業停止食らうのに

チャレンジャーだなｗｗｗｗ

96:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:03:22.61 fHol6Og30.net
ハンバーグって焼くの難しいな。
オレが焼くと何時も生焼けか焼き過ぎだな。

97:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:03:44.71 n52YT2Mt0.net
>>1
親が料理しないから生で食って食中毒になる奴とか出るなこれ

98:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:04:41.55 Ce9apMNT0.net
原始人以下

99:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:05:01.04 q5kY7iqJ0.net
ハンバーグって焼き加減が売り物なのに、客に焼かすってどうなの？
ビッグボーイの俵ハンバーグ注文したら、表面だけ焼いてあって、中は備え付けの焼き石で自分で焼くタイプだった。ハンバーグはぐちゃぐちゃになるしめんどくさいし二度と行ってない。
ハンバーグは、表面に少しだけ焦げ目をつけて中まで火を通してふっくらと焼き上げる、それが難しいんだよね。
だからガストや、びっくりドンキーはハンバーグが薄く成形されていて、中まで火が通りやすくなっている、中にチーズを入れて、中の生焼けを防いだりしてるんだよね。

100:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:07:01.07 q5kY7iqJ0.net
ビッグボーイの俵ハンバーグってクレーム出てないのかな？
あんなの、自分で中をきれいに焼くなんて、不可能だし、ハンバーグを細切れにしないと火が通らないし、面倒だし。

101:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:08:13.40 lQppTpak0.net
>>16
ベクレてんじゃないのかよ！

102:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:09:21.30 m6uRbaKS0.net
昔フードコートで注文したカツ丼の肉が赤くて一口食って返した
あれは怖かったわ

103:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:10:23.92 zVAsLhUq0.net
ひき肉を生焼けで食べる奴がいるのか･･･
バカはしぬ

104:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:10:47.81 EZjhAVAm0.net
とっとと法改正しろよ。
死人がでてもおサボり官僚は高笑いか

105:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:12:06.48 2NrLT7ue0.net
>>98
あぶねーのは、加工して関西や九州圏に流すから大丈夫だ

106:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:12:32.64 3CECgvM80.net
タルタルハンバーグってのクソまずいわ
生で食っていいのは魚だけだわ

107:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:15:59.94 ZLJiJcD90.net
以前の生半可のニュースで「さわやかは生焼けで毎回下痢」と称する奴が沸いてたけど、
毎回焼き加減聞かれてるはずなのに毎回レアで頼んでるとでも言うのかと呆れたわ

108:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:17:50.31 OIUuZWig0.net
農業革命は史上最大の詐欺
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
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109:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:18:00.07 fHol6Og30.net
ステーキって
雑菌が中まで入って無いので
表面をきちんと焼いとけば中が半生でも大丈夫なんだな。
ハンバーグとは違う。

110:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:18:12.51 BK58rddq0.net
>>58
魚に着く腸炎ビブリオは好塩菌なんで真水で洗うと死んでしまう。
それに対して家畜の腸内に住む大腸菌やサルモネラなんかは真水では死なず、加熱か殺菌剤でしか死なない。
まあ魚は塩水の中泳いでるから、好塩菌以外は繁殖しにくいのよね腸内も含めて

111:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:19:23.17 0cQ/aSWv0.net
「新鮮＝安全」や「生＝新鮮」の意識の人が多そうな気がする。
そして、処理などの「手間をかけてる人」の存在が薄いっていうか、下手したら「そんな人いない」みたいになってる気がする。
例えば刺身にしても、「取ってきた魚を「ただ切ってるだけ」で、違いは「見た目」が綺麗かどうかの腕だけ」って意識の人が多そうな。
でこの、ハンバーグ自分できちんと焼いてね。
「食という命に関わることに対して、自分で

112:きちんと処理などの手間をかけてね」ってことなのに、「遊びみたいで楽し～」「こうやって出してきたんだから少しくらい手間をかけなくても安全だよ」「生＝新鮮だよ」という意識の人が多そうな。「できたてアツアツが一番」というのが強すぎるのもあって。

113:
18/09/14 14:20:31.25 bYetLZ7m0.net
食中毒だしたら営業停止になる上、かなりのイメージダウンだろうに、よく出せるな

114:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:21:07.91 36YCPckx0.net
普通、肉は無菌で処理される時にまな板や包丁で汚染される。だから、菌は肉の表面にしか付かないので、表面だけに火を通せば良い。ただし、挽肉には表面が無限にある。

115:
18/09/14 14:22:07.49 bYetLZ7m0.net
>>106
肉に切れ目みたいの入ってないか？

116:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:22:30.54 S9cwb0yK0.net
牛糞ハンバーグで早くトンキンが亡くならないかと思うとワクワクするｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

117:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:23:17.27 KxL3ZUK90.net
タルタルステーキじゃないのか

118:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:25:00.25 GHDOU/Mh0.net
すたみな太郎なんか家族連れのガキが並べてあるハンバーグやウインナーを
そのまんま手掴みでもしゃもしゃ食いまくっとるぞ

119:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:25:23.11 4JG+9+pi0.net
>>102
おｋ！
でも、しか肉おいしかったお・・・

120:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:27:10.33 4ndBNi6A0.net
豚との合い挽きだったら生焼けでテーブル持ってきた時点でアウトだな

121:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:27:13.31 fHol6Og30.net
>>111
スジ切りしてある奴は
中までちゃんと焼く必要がある。
肉にそういう注意書きがあったりする。

122:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:28:22.80 S9+drQXm0.net
>>60
中まで焼くと回転が悪くなる上にガス代がかかる

123:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:29:38.85 S9cwb0yK0.net
ステーキで筋切りするのは焼くと縮んで見た目が悪くなるからであって
衛生の目的でやってるのではない

124:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:35:41.77 HDS4s5Sa0.net
とろけるハンバーグという売り文句の
生焼け店まだやってるのか

125:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:36:06.28 hkSxaWne0.net
ハンバーグは自分で焼くのが一番おいしいし安心

126:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:37:07.37 lzt0EkFU0.net
>>121
自分で焼くと箸で割って確認する

127:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:39:13.70 2NrLT7ue0.net
>>122
金串挿したら？

128:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:40:53.78 fHol6Og30.net
>>122
まあオレは適当に焼いて
半生っぽかったら最後は電子レンジだなw

129:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:41:03.34 hkSxaWne0.net
>>122
母ちゃんなんで焼き加減は箸で割ったりぷっさして確認するまでもなく慣れた
仕上げに赤ワインで１分蒸すのがふっくらジューシーに仕上げるコツ

130:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:42:30.03 hAuQDgN20.net
>>27
イシイはインドネシアでこんにゃくのこと
すなわちこんにゃくステーキのことを言ってるのだな！

131:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:44:21.33 xv2Lc7sO0.net
今晩は手作りハンバーガー。
上手くいくかな？

132:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:45:37.66 4ndBNi6A0.net
うちのオカンが作るハンバーグはニンニク入れまくりでギョーザの中身と大差ないねん(´・ω・`)

133:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:46:34.49 vVtzCWoZ0.net
>>127
無駄に肉厚にして生焼けにしちゃうような料理下手でも無い限り平気だろ

134:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:49:40.79 hkSxaWne0.net
>>127
バンズ作るの結構時間かかるけど、今からやるならギリ間に合うね

135:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:51:03.37 xv2Lc7sO0.net
>>129
がんばりまーす。
ダブルバーガー作るんだ。
肉は薄めで焼いたから大丈夫かな？
夕飯にカロリー高いよね。

136:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:51:30.85 +8bB6bjD0.net
>>130
そんな時間かけてるの！？

137:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:54:07.13 hkSxaWne0.net
>>132 パン焼き機で生地だけ作るようになってからはだいぶ時短になったよ！手ごねで生地から作るのに比べればずいぶん楽になったｗバンズってなかなか売っていないから

139:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:55:39.42 xv2Lc7sO0.net
>>130
バンズはスーパーのもの使うんだ。
肉焼いてパンにトマトとレタスとサウザウドレッシングにしようと思って。
バンズ作れたらいいな。
これから勉強したいです。

140:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:57:12.31 hkSxaWne0.net
>>134
バンズ置いてくれるスーパー羨ましい
作らずに済むならそっちのほうが手軽でいいわｗ

141:名無しさん＠１周年
18/09/14 14:59:02.46 msMZx4Oa0.net
>>63
日本にはハンバーグは生で食う習慣がない

142:名無しさん＠１周年
18/09/14 15:10:03.64 2w9AJ8LM0.net
>>60
そう！ウェルダンで食べたいのにミディアムレアとか進めてくる
フレッシュな肉はウェルダンが一番上手いが熟成肉は焼きすぎるとジュースが抜けてパサパサになるからしょうがないけどね。
レアとか中身が冷たい事があるから嫌なんだよな

143:名無しさん＠１周年
18/09/14 15:12:27.23 YliXJfPV0.net
チチタプは大丈夫なのか

144:名無しさん＠１周年
18/09/14 15:14:57.63 sEtWq97p0.net
客がアホになってんのかなー結局
>1の3歳児連れてる母親とか嘘だろ？って思うもんなあ…

145:名無しさん＠１周年
18/09/14 15:16:50.21 mAzUi6gi0.net
日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
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146:名無しさん＠１周年
18/09/14 15:26:16.09 x4Rc9in80.net
>>1
死ねばわかる

147:名無しさん＠１周年
18/09/14 15:29:03.02 AzhkABgh0.net
ステーキのレアはうまいが、ハンバーグのレアは好きじゃないな。

148:名無しさん＠１周年
18/09/14 15:30:37.42 nGdj1Lej0.net
ミンチなんて数種類の肉を使ってるのに信用できんわ

149:名無しさん＠１周年
18/09/14 15:36:27.95 sZBR0qp00.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)

150:名無しさん＠１周年
18/09/14 15:50:42.97 pV1I/Xqi0.net
厚労省の見解は？

151:名無しさん＠１周年
18/09/14 15:51:39.28 2Spetwmm0.net
ハンバーグはほとんどいつ焼いても中心が生焼けだ　中央くぼましてるのに
かといって火が通るまで焼くと焦げが多くなってしまうし

152:名無しさん＠１周年
18/09/14 15:55:27.33 zNrjdk4B0.net
ユッケもそうだけど、そんなに生肉食いたいかね？
食感が気持ち悪いし、リスクを背負ってまでチャレンジする事か？
旨いって思ってる人は食った事があるからだろうけど、ただ単に運が良かっただけなのを理解しないと
それとも、学習能力ないアホなのかな？

153:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:01:00.84 4+cTEG9H0.net
>>1
中毒出したら即廃業だしいんじゃね

154:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:01:06.49 c5OJ+wlE0.net
昔からあったろ
それが生レバー食中毒で受精は自粛したってだけで

155:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:05:38.67 duOsTNst0.net
>>

156:93 煮込みお勧め

157:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:05:47.48 CsfTV15j0.net
火が通りすぎると、ぱさぱさして美味しくないんだもーん

158:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:07:37.54 7zv3MjSx0.net
さわやか最高！

159:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:13:20.92 hj4J0qMg0.net
ネギトロ丼を挽き肉で食べると美味いんだよな

160:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:16:05.35 W9vxW4400.net
食中毒の原因菌や寄生虫の知識は小学校くらいでくわしく教えるべき。

161:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:18:36.88 1hSkGm3H0.net
人類規模の食の常識を崩壊させてるw

162:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:19:29.44 fbZpMZNs0.net
さわやかの功罪

163:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:21:35.19 1hSkGm3H0.net
なぜわざわざ火を通すのか、そこから考えてみよう

164:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:26:44.44 4vtx3Bdp0.net
>>147
禁止になる前にナンバーズ３のストレートが当たる確率くらいは食べたけど一度もあたったことはないな。

165:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:34:03.85 zNrjdk4B0.net
>>158
免疫というか耐性があるんだろ
良いのか悪いのか不衛生な環境で育ったおじさんでそういう人が結構いてるのかもな
綺麗な環境で育った今の若い人は大半が弱いよ

166:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:39:25.44 oHp7ZLxg0.net
東京新聞「なあに、かえって免疫がつく」

167:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:41:13.76 H5O37xle0.net
>>65
さわやかは死ぬほど衛生に気を使って精肉→輸送→調理をしてる

168:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:42:48.57 qP9DQu7K0.net
まだやってたんだな
複雑だし規模が大きいから長いだろうなとは思ってたけどｗ
長いｗ

ユッケ食中毒事件、運営会社に１億６９００万円賠償命令　東京地裁2018.3.13 14:01
平成２３年にユッケなどを食べた５人が死亡した「焼肉酒家えびす」の生肉集団食中毒事件の遺族らが、運営会社「フーズ・フォーラス」（東京、特別清算中）と元社長らに計約２億９００万円の損害賠償を求めた訴訟の判決が１３日、東京地裁であった。
鈴木尚久裁判長は運営会社の責任を認め、約１億６９００万円の賠償を命じた。元社長と元店長への請求は退けた。

169:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:43:13.84 oJUisCUd0.net
客に焼かすとかめんどくせー

170:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:50:38.45 nnXJLyI20.net
>>146
火力強すぎ

171:名無しさん＠１周年
18/09/14 16:59:22.08 xIh54zYm0.net
所詮この様な客は淘汰される運命
ほっとけ

172:名無しさん＠１周年
18/09/14 17:09:20.37 r0H/NBjU0.net
こう言うの食べてる奴は死なないけど下痢とかにはなってるからな
知り合いも生肉食べて下痢になってたし

173:名無しさん＠１周年
18/09/14 17:12:16.51 LbX1nGJUO.net
>>146
煮込みハンバーグにすればいい

174:名無しさん＠１周年
18/09/14 17:15:22.50 m5oOQ71b0.net
>>29
ハングリータイガーw
今ではがっつり焼いて提供だね

175:名無しさん＠１周年
18/09/14 17:21:01.29 jLOONUaV0.net
>>33
なんだと！

176:名無しさん＠１周年
18/09/14 17:29:47.26 OW37EXH90.net
肉も良く焼くのが無難
厚ければサイコロにして焼く

177:名無しさん＠１周年
18/09/14 17:30:32.28 4cpUo7Dc0.net
ひき肉固めただけやんけ

178:名無しさん＠１周年
18/09/14 17:30:51.36 tdYrSQ0I0.net
さわやかで食ったらうまかったけどお腹痛くなった

179:名無しさん＠１周年
18/09/14 17:32:24.68 aYwQM08e0.net
>>137
焼き上がり時間を短縮したいんだから、ウェルダンで食べたきゃステーキ屋さんにいきなよw

180:名無しさん＠１周年
18/09/14 17:35:51.78 aYwQM08e0.net
>>126
いやー板橋生まれのジャカルタ育ちの生粋の埼玉県民としては、こんにゃくは尼語でもkonjak/コンヤクなんだが…
さすがに全�

181:狽､そレスってすげえなw

182:名無しさん＠１周年
18/09/14 17:37:57.36 aYwQM08e0.net
>>166
それの大半は油脂やたんぱく質の“消化酵素がない“だけだったりする
食中毒はそういう話じゃないので

183:名無しさん＠１周年
18/09/14 17:39:17.49 gPfvAjoX0.net
焼肉屋で生肉と野菜を同じ皿に盛って出してくるのはやめて欲しい。
けっこうあるよね？

184:名無しさん＠１周年
18/09/14 17:53:03.93 PaGGsEQp0.net
>>15
だな……普通ならそんなもん食わないよね！

185:名無しさん＠１周年
18/09/14 18:00:08.01 VD8WMOKB0.net
牛なら大丈夫っしょ？
いきなりステーキほぼ生で出てくるじゃん

186:名無しさん＠１周年
18/09/14 18:02:21.88 KmG1ayb10.net
そういや機材の老朽化のために生焼けハンバーガーだして
重篤な食中毒を起こした事件がアメリカであったな。

187:名無しさん＠１周年
18/09/14 18:06:29.24 Hy6a1VDa0.net
卓上ミニコンロで焼いたハンバーグ食わせる店とか
行きたくねえな

188:名無しさん＠１周年
18/09/14 18:19:49.62 xJKmXXqm0.net
生肉を掴んだ箸では絶対食べないし、
ミンチや肉を触ったらすぐに手を洗うし、
切った包丁やまな板もすぐに洗うようにしてるけど、
そういうことを神経質すぎって批判する人って必ずいるな

189:名無しさん＠１周年
18/09/14 18:20:35.15 Melib/pu0.net
>>93
差し水をして、その水が蒸発したら出来上がり

190:名無しさん＠１周年
18/09/14 18:26:05.00 QaMdyKpT0.net
「そもそも飲食店で牛の生肉を提供する場合、食品衛生法の規格基準で肉の表面を加熱処理することなどが義務付けられている。」
これ本当なのかな、焼肉屋って生の肉を店員が持ってきて客が焼いてるけど。

191:名無しさん＠１周年
18/09/14 18:26:28.87 cGwSn60o0.net
千葉県民だけどカウベル食いたくなった
ちょっと行ってくる

192:名無しさん＠１周年
18/09/14 18:28:53.98 rEHIaUW1O.net
>>69
ミンチ肉にする際のミンチマシーンの刃にO-157やカンピロバクターなどの細菌などがついていたらそこから食中毒汚染が広がるのでアウト。
焼肉酒家｢えびす｣の事件を忘れてはいけない。
牛だからといって牛レアステーキと同じ感覚で
ミンチ肉料理を見ていてはいけない。

193:名無しさん＠１周年
18/09/14 18:41:37.22 +adkEhgF0.net
いまだに大行列の牛かつ、表面の衣は揚げてあるけど牛自体はレアっていうより生。
でも、その断面を良く見ると寄せ集めの成形肉と判る。
テーブルに皿が来たと同時に卓上ミニ鉄板をセット。
店員が、肉の表面を良く焼いてください、、、と。
メニューには目立たない字で
「お子様やご年配のお客様はよく焼いてお召し上がりください」
そりゃそうだよな、あんな食中毒の元の成形肉を生でだなんて。
抵抗力弱い子どもや年寄りが当たれば命にかかわるよ。

194:名無しさん＠１周年
18/09/14 18:47:47.74 rEHIaUW1O.net
>>13
うちではハンバーグ作るときただ焼くだけでなく仕上げにワインか料理酒使う。
牛ステーキはレアで頂いたり、馬刺しを頂くことある俺でもミンチ肉は完全に火を通さないと細菌性食中毒が怖い。

195:名無しさん＠１周年
18/09/14 18:51:16.52 lzt0EkFU0.net
逆にコテコテに焼く事も出来るんだよね

196:名無しさん＠１周年
18/09/14 18:52:26.82 zQOlM6Uf0.net
焼肉って看板の店なのに、生で食って死ぬバカチョン式焼肉ですか？

197:名無しさん＠１周年
18/09/14 18:52:37.38 5r3vNvgO0.net
思ってたよりも、さわやか書き込みが少ないな
あー腹減った

198:名無しさん＠１周年
18/09/14 18:52:44.70 kTH/QWI50.net
本当の通ならハンバーグはタタキで頂く。

199:名無しさん＠１周年
18/09/14 19:01:06.31 rc2s7qwa0.net
209名無しさん＠１周年2018/09/14(金) 18:58:23.41ID:rc2s7qwa0
トランプって大統�

200:ﾌ選の演説で何度も何度も「私が大統領になったら必ずジャパンをビットする！（ぶちのめすって意味ｗ）」って公言しまくってたんだぜｗ糞ネトウヨよ、お前らがオバマが大嫌いだって理由だけでマンセーしてた奴はそういう奴なんだよバーカｗｗｗ lo

201:名無しさん＠１周年
18/09/14 19:01:50.76 DUagqkso0.net
＞食中毒になります
ならねぇよバーカ、嘘つくな

202:名無しさん＠１周年
18/09/14 19:29:58.51 qrcdWOoc0.net
>>147
ちょっと高い焼肉屋に行ったらユッケがあって挑戦したけど、一口でギブアップして結局焼いて食った思い出。生の牛肉なんて気持ち悪くて全然美味しくない。

203:名無しさん＠１周年
18/09/14 19:42:57.62 5Vjpsa0N0.net
ハンバーグの起源となるタルタルステーキは生のひき肉
スパイスに鍵がある

204:名無しさん＠１周年
18/09/14 19:48:15.10 N9r4zrd00.net
ハンバーグを生で食べる馬鹿がいることを初めて知った
そういう奴ってスーパーで売ってるパック入りの生肉もそのまま生で食うのかね
いっそのこと生きている牛や豚にそのままかぶりついて食えばいいのにｗ
望み通り、これ以上ないっていうくらいの生だろ（笑）

205:名無しさん＠１周年
18/09/14 19:50:56.26 PHDVckgG0.net
さわやかってとこ、このままいくとヤバイんじゃない？潰れないといいけどね

206:名無しさん＠１周年
18/09/14 19:52:57.99 vq8hIskk0.net
>>197
そもそも生焼けハンバーグを出す発想からして間違ってる、潰れろ

207:名無しさん＠１周年
18/09/14 19:56:43.41 SKOmt3A20.net
>>196
革が固くて食べにくいんじゃねか？

208:名無しさん＠１周年
18/09/14 20:19:56.25 PxQpPXXH0.net
>>65
さわやかはブロック状のを一旦表面を焼いて対策してるらしい

209:名無しさん＠１周年
18/09/14 20:29:01.88 vq8hIskk0.net
>>200
何の対策にもなってねぇだろｗ
加工設備も毎回滅菌処理してんのか？

210:名無しさん＠１周年
18/09/14 20:35:53.58 PxQpPXXH0.net
>>201
手術室レベルのクリーンルームで作ってるらしいよ
それでどうなんかはしらんけど

211:名無しさん＠１周年
18/09/14 21:00:34.24 rEHIaUW1O.net
>>200
要は厚労省新基準生食用の対策をしてるってことだよな。
さわやかに限ってならタルタルステーキ風ハンバーグは食ってもいいかも。
他のチェーン店舗でレア風ハンバーグは止めとくけど。

212:名無しさん＠１周年
18/09/14 21:38:46.65 SPIRZghvO.net
>>187
プロの方？
うちは表面に焼き目をつけてミートソースで煮込むだけ（料理苦手）

213:名無しさん＠１周年
18/09/14 21:55:45.44 gbYbMz4p0.net
誰もレアとか望んでないのに
あのちっちゃい石みたいなので
よく焼き付けて食べてくださいね
みたいなのなんなのあれ
意味わかんないしすごい迷惑
なんで普通に焼いたの出してくれないの

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