【岐阜】ヒラメの寄生虫原因の食中毒　羽島市のすし店

【岐阜】ヒラメの寄生 ..

82:名無しさん＠１周年
17/04/29 22:55:00.79 gY8HMlq10.net
こりゃまたやっかいな寄生虫だな。元コックだけど初めて聞いたｗｗｗ
養殖魚類の餌となる環形動物（ゴカイ、イソミミズなど）を宿主として交互感染する種
しかも魚類の体内では胞子状になって休眠するので肉眼では見えない。
これじゃあ厨房で防ぐのは無理だ。
養殖業者に餌を納入してる業者を規制するしかないが、
ゴカイ、イソミミズは底泥の中で生きる生物だからどうやったって基本汚い
つまり天然ものも危ない。平目のような底生魚類は皆同じだろう
貝類のように生食は注意しないといけないね。
貝の場合は底泥の汚染物質から貝毒をつくるので食中毒の機序は違うけれども
この寄生虫も底泥の汚染物質から生まれた種なんだろう。
海を汚した人間が悪い。クドア・セプテンプンクタータンのせいにするな。

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