【総合】飲料・食品総合スレッド 17 .....

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983:地震雷火事名無し(神奈川県【23:46 震度1】)
15/08/28 23:58:52.87 oYea/P2E0.net
8/28金 NHK・キッチンが走る！
八戸のいちご煮にわざわざ桃を入れて調理

八戸
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ウニ
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馬肉は熊本福島に次いで青森は3位
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いちご煮に桃⁉︎
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冷製いちご煮
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キッチンが走る！ - NHK
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▽日本料理の名手が、青森の夏を演出！～八戸市・五戸町・南部町
キッチンワゴンが初めて青森県へ。絶品のウニや伝統野菜など山海の恵み溢れる八戸で、日本料理の名手・中嶋貞治が、食材や生産者との出会いと感動を創作料理で表現する。

夏真っ盛りの青森県八戸・南部地方は、海の幸・山の幸に恵まれた食材の宝庫。
美しい海岸線が続く三陸の漁港では名物の「ウニ」と郷土料理「いちご煮」、そして、鮮やかな緑の畑では、伝統野菜「糠（ぬか）塚きゅうり」の復活に情熱を注ぐ生産者と出会う。
旅人は、日本料理の伝統と格式を受け継ぎながらも和食の新たな可能性に挑む中嶋貞治さん。青森県の食材や生産者との出会いや感動を、中嶋さんはどんな創作料理で表現するのか？

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