きのこニュース総合スレ

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367:しいたけお
13/06/14 19:28:03.33 CD1+zcmg.net
白いマイタケ、白山麓特産に　変異？味は変わらず

　白山麓特産振興会は、白山麓に自生する白いマイタケの量産化に乗り出した。
通常のマイタケと変わらない食味で料理に使うと見栄えがよく、霊峰白山をイメージさせることから特産化を決めた。
白いマイタケを住民主体で栽培することは珍しく、メンバーは白山麓を発信する特産品としてアピールしたいと意気込んでいる。

　白いマイタケは表面全体が白く、石川きのこの会理事の大乗文子さん（６９）＝白山市中宮＝が６年前、
中宮の標高５００メートル付近の山中で見つけた。県林業試験場によると、味などが通常のマイタケと変わらないことから
「シロマイタケ」とは異なり、茶色のマイタケの色が薄くなったか、変異を起こして白くなったのではないかとみている。

　白山麓特産振興会の会長でマイタケを生産する山本謙一さん（６６）が昨年１０月、
大乗さんから白いマイタケを見せてもらったところ、白山麓にふさわしい新たな特産になるのではないかと考え、生産することにした。

　菌の採取と増殖は県林業試験場に依頼し、山本さんが今年１月に滅菌したナラの原木に菌を付着させ、原木を作った。
今月１２日には白山市河内町福岡の畑に原木９本を植えた。１０月ごろには白いマイタケが５００グラムほど採れる見込み。

　山本さんは「白いマイタケは白山のイメージとぴったり合う。栽培が成功すれば生産者や栽培地を増やし、
白山麓をアピールしていきたい」と話した。

URLﾘﾝｸ(www.hokkoku.co.jp)

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白いマイタケの原木を畑に植える山本さん（右）と大乗さん＝白山市河内町福岡

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