【AEON/イオン】ミニ� ..
15:いい気分さん
19/09/13 06:58:51.58 .net
ミニストップの業態で
１．利益が出る状況
１人レジでもさばける客数 １時間４０人未満で
２人目がぶらぶらしてても仕方ないので店内調理
２．利益が出ない状況
１人レジで行列 １時間６０人～１００人 しかしクランキーチキンポテトを揚げているために２台目のレジは使えない
つまりＦＦ加工に人件費を使っているが粗利益の４０％以上が本部ロイヤリティなので人件費で利益が消えてしまい
この２人目はオーナー家族がやらなければ利益にならない
土日祝日は特に顕著で３人目を加工要因としてシフト入れているので収益性は非常に悪化する
しかも１の場合は一人勤務可能で人件費が半分で済むので
結局 加盟店側の利益率は悪化している
客数も頭打ちになる
日販６０万円のポテンシャルの立地でも
ミニストップを立てると５０万円が限界
そこに気づいたのが当時の宮下社長であったが…
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